天麻的吃法

2024-01-27 07:30:01 老公 0 86

天麻的吃法,第1张

天麻的吃法
导读：天麻的吃法极为丰富，是传统药膳的佳品。配合食疗具有祛风止痛，改善睡眠等功效。常见的吃法有：天麻炖鸡，天麻核桃鱼，天麻鱼头汤，天麻猪脑粥等。天麻的吃法有很多，这里给你推荐“蜀都天麻网”专题网站，希望对你有帮助。点击进入（http://wwwb

天麻的吃法极为丰富，是传统药膳的佳品。

配合食疗具有祛风止痛，改善睡眠等功效。常见的吃法有：天麻炖鸡，天麻核桃鱼，天麻鱼头汤，天麻猪脑粥等。

天麻的吃法有很多，这里给你推荐“蜀都天麻网”专题网站，希望对你有帮助。点击进入（http://wwwbaiducom/swd=%CA%F1%B6%BC%CC%EC%C2%E9%CD%F8）

1、做法一。

主料：干红菌50克、干天麻5克、排骨200克、姜2克、胡椒子1克、纯净水1500克。调料：盐5克、味精和鸡精各05克。

做法：红茵和天麻用清水洗净，放在炖盅早，排骨过水洗净放在炖盅里。把胡椒子、纯净水都加入炖盅，然后调味加上保鲜纸，上笼蒸5小时即可。

2、做法二。

主料：排骨500克，水法海参4只，蘑菇100克。辅料：葱、姜、胡椒粉、天麻片、盐、黄酒。

做法：先将水发海参发泡好后清洗干净，将排骨剁成小块，把蘑菇洗干净切成片状。将排骨放入碗中，加上葱姜、盐、胡椒粉和黄酒后搅拌均匀，腌制2个小时左右。将排骨均匀的铺在准备好的砂锅底部，再把蘑菇切片和天麻片铺在排骨上。在砂锅中加入足够量的清水后，用毛巾把砂锅的缝隙围起来，用大火加热。煮沸后将海参放入砂锅中，调至小火继续加热1个小时左右即可。

3、做法三。

材料：排骨四块、天麻六片、黄金瓜一个、枸杞十颗。

做法：排骨焯掉血水，另支一锅将排骨和天麻加水大火烧开，改小火炖四十分钟备用。黄金瓜洗净，从一头切开，用刀将瓜心里的籽挖空洗净。将炖好的排骨和天麻码入瓜内，放上枸杞，加入炖好的排骨汤盖上瓜盖上锅蒸。水开后十分钟，出锅前加入盐即可食用。

■天麻主产于我国华中、华南区，在中医中占有很重要的地位，中医认为天麻具有息风、止痉、祛风除痹的功效，可以有效缓解各种肢体麻木、头痛等症状，是中医治疗大脑及神经系统疾病的常用药物。

以天麻为食材制作的药膳种类很多，因不同人群因各自所需进行选择。

天麻药膳

　　乌鸡炖天麻

　　原料：乌鸡一只，天麻100克

　　配料：葱、姜

　　调料：料酒、醋、盐

　　做法：如是新鲜天麻，洗净切厚片;如是干天麻，提前一天用水泡，第二天切厚片;

　　1、乌鸡洗净，先烧开一锅水，放入焯一下，捞出;

　　2、然后同天麻一起放入砂锅;放姜片，葱段;

　　3、水可以放到尽量多的位置，只要沸时不溢出均可;

　　4、放料酒、滴几滴醋;

　　5、大火烧沸，文火开始炖;约三到四个小时;(葱段两小时后捞出)

　　6、起锅盛汤前放盐。

　　天麻鳝鱼火锅

　　原料：天麻20克，鳝鱼1500克，猪里脊肉、玉兰片、菠菜各150克，猪心、葱白段、藕、平菇各100克，精盐10克，姜末20克，味精3克，熟猪油50克，胡椒粉2克，料酒15克，鲜汤2000克。

　　加工方法：将天麻洗净，切片，入笼屉中蒸熟;鳝鱼宰杀后，从背部剖开，剔去骨及肚肠，剁去头、尾，切成6-8厘米长的小段;猪里脊肉按肌肉纤维纹路，斜切成大而薄的片;码上一层极薄的水淀粉;猪心入水中氽一下，捞出切成薄片;藕刮去粗皮，切片;平菇洗净，撕成小朵，沥去浮水。以上原料分别装盘，围在火锅四周待用。炒锅置火上，下油烧至四成热，下姜末炒香，加鲜汤烧开，打去浮沫，加入天麻片和蒸天麻的原汁，下料酒和精盐、胡椒粉、味精等，舀入火锅中，上火烧开即可烫食。既可直接食用，又可取香油、精盐、味精、醋制成调味盘，每人1盘，蘸食。

　　特点：汤浓鲜美，鳝鱼滑嫩，具有祛风活血、壮阳强筋、补身健体的功效。

　　功效分析：鳝鱼性味甘、温，入肝、脾、肾经，有补虚损、除风湿、强筋骨之功效。与天麻合用适用于气血虚弱、头昏乏力、气血受阻的腰腿疼痛以及风湿顽症等。

　　注意事项：死鳝鱼不可食用，因其体内已有大量组胺，食用后易中毒;活杀鳝鱼，以不去鳝鱼血为佳。

　　天麻兔肉火锅

　　原料：天麻50克，枸杞子20克，兔子1只(重1500克)，牛肚、瘦猪肉、火腿肉、豆腐干、油菜各200克，水发粉皮、莴笋、藕各150克，葱白段100克，蒜瓣25克，葱结1个，料酒50克，精盐15克，味精8克，猪肉汤2500克。

　　加工方法：将兔子宰杀后，从头及尾至四肢剥去皮，剁去足，破腹去掉内脏，洗净，用白布搌干水分，剁去兔头不用，放入水锅中烧开后，改用小火煮至八成熟，捞出沥干水，切成5厘米见方的块;牛肚洗净切成小块;猪瘦肉切片;火腿肉切片;油菜去掉老黄叶和根，洗净;豆腐干切成条;水发粉皮切成方片;莴笋、藕去皮分别切成条和片，以上原料分别装盘备用。将天麻切片后与枸杞子一起放入锅中，加入猪肉汤，煮20分钟，再下葱结、蒜瓣、料酒、精盐、味精烧沸，加入煮兔肉的汤，烧开后加入其它原料，再烧开后即可食用。

　　特点：鲜嫩可口，汤香醇厚。可滋阴补血、健肾益脑。

　　功效分析：枸杞子滋阴补血、益精明目;兔肉性味甘、凉，入肝、大肠经，具有补中益气，凉血解毒。与天麻合用，可补气补肾、清肝明目、健肾益脑，治疗视物不清和头晕等症。

　　注意事项：煮兔肉的汤可分几次加入，以调节浓度;也可将兔肉和药物先用高压锅煮好，再倒入火锅中烫食，这样可节约烹调时间。

送润苍生天麻原浆给长辈是一个不错的选择，在一些文化和传统中，天麻被视为有特殊意义的礼品，特别适合送给长辈或具有长寿意象的人。润，每一支天麻原浆独立包装，易折瓶设计，掰开即可喝，老人食用很安全，可以随时随地补充天麻营养。

一、年羹尧送礼

《雍正王朝》中，羹尧到南京述职的时候，由于康熙没有时间于是委派张廷玉代为接见。这是年羹尧第一次有机会见到上书房大臣张廷玉，为了打通与朝中重臣的关节，为仕途铺平道路，年羹尧还是做足了功课。

因为羹尧知道张廷玉是个清官，从不收礼品，故而精心准备了四样礼品：柑橘、蜀锦、竹扇、天麻。

蜜桔是四川特产，折扇是读书人之间互赠的雅物，天麻和绸缎以老夫人的名义送出，如果是一般人，肯定全部收下了。然而，张廷玉不是别人，前三样他没收，天麻是药材，加之年羹尧一再强调天麻给张廷玉孝敬老娘的，故而不好推辞，张廷玉收下了，同时，回赠一盒湖笔，作为礼尚往来君子之交之意。

二、送天麻目的

年羹尧送天麻有何用意？为何张廷玉单单收下了天麻？天麻是四川特产，更是治风之灵药，张廷玉久经官场岂会不知道年羹尧心中所想？年羹尧送给他天麻等物不外乎三层用意。

首先，就是借此次述职从张廷玉这里探探口风，看看他将要去江夏镇一事朝中是否知晓。

其次，以孝敬老夫人的名义来巴结张廷玉。