贵州茅台发335人招聘公告，体能测试一千米要跑进4分30秒，这是为何？
导读：贵州茅台集团这么做的目的，是为了能够获得更多身体条件比较好的员工，在贵州茅台集团工作确实是非常辛苦的一件事情，拥有好的身体条件是非常有必要。如果我们能够从贵州茅台的角度来看待这件事情，我们不得不承认贵州茅台的这个举措是非常高效的。一般来说，

贵州茅台集团这么做的目的，是为了能够获得更多身体条件比较好的员工，在贵州茅台集团工作确实是非常辛苦的一件事情，拥有好的身体条件是非常有必要。

如果我们能够从贵州茅台的角度来看待这件事情，我们不得不承认贵州茅台的这个举措是非常高效的。一般来说，4分30秒之内的成绩，基本上都会证明拥有一个良好的身体条件，很多的年轻大学生都不会跑进4分30秒之内的。

一、贵州茅台的工作是比较繁忙。

其实在互联网上早就已经听说了贵州茅台的工作量是比较多的，也正是因为如此贵州茅台才会通过体能测试的方式选择一些身体条件比较好的人。虽然在贵州茅台的工作比较繁忙，但是贵州茅台所给予的待遇也是同行业内最高的。

二、可以让更多的员工对于自己身体重视。

我认为贵州茅台通过体能测试也能够让其他的员工更加注重自己身体健康，我认为对于其他公司来讲，也必须要关注到这一点。拥有健康的员工，能够在短时间内创造出更多的价值，这对于公司来说其实是非常高效的方法。

三、身体条件比较好的人可以去尝试。

对于一些有身体优势条件的求职者来说，我认为最好是去茅台集团尝试一下。从这件事情当中，其实可以说明贵州茅台对于员工的身体素质是非常重视的，这也是一家负责任的公司。

贵州茅台的这个举动对于很多人来说其实是一个机会，对于那些身体条件比较不错，而其他方面的条件不够的人来说，是能够获得进入面试的机会的。健康问题其实已经困扰了越来越多的年轻人，所以年轻人必须要更加的注重自己的身体。

　　酒吧管理方案

　　首先你自己的酒水知识要丰富，每一个新的员工进来，你要负责培训他们。你叫他们做的每一件事都要告诉他们原因。比如补充冰箱很简单的一件事情，但是你要让他们知道补充冰箱的同时你要记住每一瓶啤酒他的摆放位置，这瓶啤酒的产地，英文。这样客人点酒你就很快可以知道放在那里，洋酒也是一样。酒水的盘点也非常重要，盘点利于发现是否有人飞单，或者偷偷的把酒往外带或者自己上班偷喝的情况等等。可以有效的控制成本的方法之一。 通常交接班都在早班和晚班之间，早班和晚班的工作又各自不同，早班通常负责酒水的补充，酒吧的清洁，酒吧的开档，配料的制作等等，而晚班只要负责酒水的制作和供应以及收档工作，所以交接班时酒吧的领班要负责检查早班的酒水补充情况，仓库不够的货早班有没有及时想仓库管理人员反映包括气瓶够不够，一些很细小而繁多的事情，通常想到这个而忘了那个，建议做一张EXCEL的表格，每天要做的所有事情都写上去，早班交接班前把表格上要做的工作检查一遍并打勾，交接班是晚班领班再检查一遍并打勾签字，主管负责抽查，如发现混的，找签字的人即可。 夜场作弊方式与补救措施

　　一、单据漏洞

　　1 单据领用无记录

　　一但丢失或出现问题没有责任者，无法查证。建立领取记录。

　　2 单据无人核对号码，数量

　　在使用后如发现无人核对，会有侥幸心理的员工使用这样的漏洞进行作弊，而因无人查点而瞒天过海，建立日审部门进行每日的核对单据工作。

　　3 单据化单脚不规则

　　单据如果化单脚不规则，容易在使用后被人继续填写品种进行贪污，而因接手的人过多而无法进行查证而让多人分担此后果。按规定填写酒水单。

　　二、服务员作弊

　　1 借用酒水

　　服务员向熟悉的吧台人员借用酒水进行销售。吧台酒水不外借，违者重罚。

　　2 剩余酒水

　　服务员将客人结帐后的酒水私藏，转手卖给客人，获取利润。客人结帐后请主管级以上人员进行检查，将剩余酒水返还酒吧。

　　3 服务员存酒

　　将剩余酒水找人带签后存放吧台，另日贩卖。吧台只存放高级酒类，一省空间，二以免给服务人员有机可乘，另由主管请客人签字后送吧台存放。

　　4 服务员私带酒水、香烟进场

　　带入后进行贩卖而获利润。在员工进场前由保安与主管级以上人员进行检查、监督，包括带入的与本公司相同品牌的香烟。

　　5 哄抬物价，赚取差价

　　不送酒单给客人，虚报物价。每桌必须放置酒水单或咭坐，客人来后也需留有一份酒牌。

　　三、服务员、吧台联合作弊

　　1 利用返还酒水

　　吧台将客人剩余酒水利用不下帐的手法，与服务员进行二次销售，建立返还登记本，厅面主管与酒吧主管共同签字做实。

　　2 利用过期存酒

　　吧台人员将以存放过日期的酒水拿出，给服务员进行销售。一只存放高级酒类，二酒吧主管定期检查存酒，进行登记上报处理。

　　3 借取服务员酒水

　　有意向的进行我出酒你贩卖的方针进行谋取利润，酒吧主管在收市后进行酒水每日盘点，如发现缺少，按公司销售价格当日补足。

　　4 勾兑酒水

　　将返还的剩余开瓶酒水进行勾兑与服务员在次进行销售，酒吧主管与厅面主管联合监督服务员不可将开瓶酒水返还酒吧，另酒吧主管收市盘点时发现盘赢酒水立即入帐。

　　5 可多次使用或无帐物品

　　如鲜花、冰块等，不使用单据而直接出品，吧台主管与厅面主管经常保持沟通与监督。

　　四、收银员、服务员联合作弊

　　1 退酒水

　　在客人买单后，有剩余酒水未及时返还酒吧，通过收银员、酒吧，退掉酒水，获取利润。收银员在客人买单后立即封单，如需要更改，须主管的签字，主观须与厅面主管、酒吧主管先行取得共实。

　　2 作废单据

　　将结帐后的单据作废，用剩余的酒水或其他酒水顶替返还酒吧，共同分享利润。酒吧主管、厅面主管及时监督检查。

　　酒吧工作程序

　　营业前的工作程序

　　营业前工作准备俗称为“开吧”。主要有，酒吧内清洁工作、领货、酒水补充、酒吧摆设和调酒准备工作等。

　　（一）酒吧内清洁工作

　　1、酒吧台与工作台的清洁

　　酒吧台通常是大理石及硬木制成。表面光滑。由于每天客人喝酒水时会弄脏或倒翻少量的酒水在其光滑表面而形成点块状污迹，在隔了一个晚上后会硬结。清洁时先用湿毛巾擦后，再用清洁剂喷在表面擦抹，至污迹完全消失为止。清洁后要在酒吧台表面喷上蜡光剂以保护光滑面。工作台是不锈钢材料，表面可直接用清洁剂或肥皂粉擦洗，清洁后用干毛巾擦干即可。

　　2、冰箱清洁

　　冰箱内常由于堆放罐装饮料和食物使底部形成油滑的尘积块，网隔层也会由于果汁和食物的翻倒粘上滴状和点点污痕，大约3天左右必须对冰箱彻底清洁一次，从底部、壁到网隔层。先用湿布和清洁剂擦洗干净污迹，再用清水抹干净。

　　3、地面清洁

　　酒吧柜台内地面多用大理石或瓷砖铺砌。每日要多次用拖把擦洗地面。

　　4、酒瓶与罐装饮料表面清洁

　　瓶装酒在散卖或调酒时，瓶上残留下的酒液会使酒瓶变得粘滑，特别是餐后甜酒，由于酒中含糖多，残留酒液会在瓶口结成硬颗粒状；瓶装或罐装的汽水啤酒饮料则由于长途运输仓贮而表面积满灰尘，要用湿毛巾每日将瓶装酒及罐装饮料的表面擦干净以符合食品卫生标准。

　　5、杯、工具清洁

　　酒杯与工具的清洁与消毒要按照规程做，即使没有使用过的酒杯每天也要重新消毒。

　　6、酒吧柜台外的地方每日按照餐厅的清洁方法去做，有的饭店是由公共地区清洁工或服务员做。

　　（二）领货工作

　　1、领酒水

　　每天将酒吧所需领用的酒水（参照酒吧存货标准）数量填写酒水领货单，见表，送酒吧经理签名（规模较小的酒店由餐饮部经理签名），拿到食品仓库交保管员取酒发货。此项工作要特别注意在领酒水时清点数量以及核对名称，以免造成误差，领货后要在领货单上收货人一栏上签名以便核实查对。食品（水果、果汁、牛奶、香料等）领货程序大致与酒水领货相同，只是还要经行政总厨或厨师长签名认可。

　　2、领酒杯和瓷器

　　酒杯和瓷器容易损坏，领用和补充是日常要做的工作。需要领用酒杯和瓷器时，要按用量规格填写领货单，再拿到管事部仓库交保管员发货，领回酒吧后要先清洗消毒才能使用。

　　3、领百货

　　百货包括各种表格（酒水供应单、领货单、调拨单等）笔、记录本。棉织品等用品。一般每星期领用一到两次。领用百货时需填好百货领料单交酒吧经理、饮食部经理和成本会计签名后才能拿到百货仓库交仓管员发货。

　　（三）补充酒水

　　将领回来的酒水分类堆好，需要冷藏的如啤酒。果汁等放进冷柜内。补充酒水一定要遵循先进先出的原则，即先领用的酒水先销售使用，先存放进冷柜中的酒水先卖给客人。以免因酒水存放过期而造成浪费。特别是果什及水果食品更是如此。例如纸包装的鲜牛奶的存放期只有几天，稍微疏忽都会引起不必要的浪费。这是调酒员要认真对待的。

　　（四）酒水记录

　　每个酒吧为便于进行成本检查以及防止失窃现象，需要设立一本酒水记录簿，称为： Bar book。上面清楚地记录酒吧每日的存货、领用酒水、售出数量、结存的具体数字。每个调酒员取出“酒水记录簿”就可一目了然地知道酒吧各种酒水的数量。值班的调酒员要准确地清点数目，记录在案，以便上级检查。

　　（五）酒吧摆设

　　酒吧摆设主要是瓶装酒的摆设和酒杯的摆设。摆设要有几个原则，这就是美观大方，有吸引力、方便工作和专业性强，酒吧的气氛和吸引力往往集中在瓶装酒和酒杯的摆设上。摆设要给客人一看就知道这是酒吧，是喝酒享受的地方。瓶装酒的摆设一是要分类摆，开胃酒，烈酒，餐后甜酒分开；二是价线最贵的与便宜的分开摆，例如干色自兰地，便宜的几十块钱一瓶，贵重的几千块钱一瓶，两种是不能并排陈列的。瓶与瓶之间要有间隙，可放进合适的酒杯以增加气氛，使客人的感觉得到满足和享受。经常用“饭店专用”散卖瞩与陈列酒要分开，散卖酒要放在工作台前伸手可及的位置以方便工作。不常用的酒放在酒架的高处，以减少从高处拿取酒的麻烦。酒杯可分悬挂与摆放两种，悬挂的酒杯主要是装饰酒吧气氛，一般不使用，因为拿取不方便，必要时，取下后要擦净再使用；摆放在工作台位置的酒杯要方便作，加冰块的杯（柯林杯、平底杯）放在靠近冰桶的地方，不加冰块的酒杯放在其他空位，啤酒杯、鸡尾酒杯可放在冰柜冷冻。

　　（六）调酒准备

　　1、 取放冰块，用桶从制冰机中取出冰块放进工作台上的冰块池中，把冰块放满；没有冰块他的可用保温冰桶装满冰块盖上盖子放在工作台上。

　　2、配料如李派林隐什、辣椒油、胡椒粉、盐、糖、豆寇粉等放在工作台前面，以备调制时取用。鲜牛奶、淡奶、菠萝汁、番前汁等，打开罐装入玻璃容器中（不能开罐后就在罐中存放，因为钛罐打开后，内壁有水份很容易生锈引起果料变质），存放在冰箱中。橙汁、柠檬汁要先稀释后倒入瓶中备用（存放在冰箱中）。其他调酒用的汽水也要放在伸手拿得到的位置。

　　3、水果装饰物，橙角预先切好与樱桃穿在一起徘放在碟子里备用，面上封上保鲜纸。从瓶中取出少量咸橄榄放在杯中备用，红樱桃取出用清水冲洗后放人杯中（因樱桃是用糖水浸泡，表面太粘）备用。柠檬片、柠檬角也要切好排放在碟子里用保鲜纸封好备用，以上几种装饰物都放在工作台上。

　　4、酒杯。把酒杯拿去清洗间消毒后按需要放好。工具用餐巾垫底徘放在工作台上，量杯、酒吧匙、冰夹要浸泡在干净水中。杯垫。吸管、调酒棒和鸡尾酒签也放在工作台前（吸管、调酒棒和鸡尾酒签可用杯子盛放）。

　　（七）更换棉织品

　　酒吧使用的棉织品有两种。餐巾和毛巾。毛巾是用来清洁抹台的，要湿水用;餐巾（镜布、口布）主要用于擦杯。要于用，不能弄湿。棉织品都只能使用一次清洗一次，不能连续使用而不清洗。每日要将脏的棉织品送到洗衣房更换干净的。

　　（八）工程维修

　　在营业前要仔细检查各类电器，灯光，空调，音响：各类设备，冰箱、制冰机、咖啡机等；所有家具、酒吧台、椅、墙纸及装修有无损坏。如有任何不符合标准要求的地方，要马上填写工程维修单交酒吧经理签名后送工程部，由工程部派人维修。

　　（九）单据表格

　　检查所需使用的单据表格是否齐全够用，特别是酒水供应单与调拔单一定要准备好，以免影响营业

酒店员工招聘管理制度概括如下：

一、招聘目的

完善公司的员工聘用管理，既满足公司用工需求，有合理控制人员编制规模，便 于公司人事行政部掌握各中心、部门的用工情况。

二、招聘原则

1、公司各经营店员工批量招聘和管理岗位员工招聘、甄选，由公司人事行政部负责承担。各部门负责人有用人推荐权；足底保健师、芳香理疗师技术岗位的员工录用，店面技术部部长行使技术鉴定权利；其它管理岗位的人员（主管级以上）录用，由总经理鉴定；为拓宽招聘渠道，各经营店行使公司人事行政部授权的普通员工（服务员、迎宾员、保安员、保洁员）零星招聘职权，各经营店零星招聘人数不得超过核定人员编制数量，超出部分应汇报公司人事行政经理同意。人事行政经理根据各店的人员编制协调安排零星入职员工上岗。

2、提倡公开从社会上批量招聘录用员工，也可由内部员工引荐，内部引荐人员获准聘用后，根据经营需求分配至人员紧缺的分店；

3、招聘时要遵循品、德兼优，择优录取的原则；招聘人员招聘态度应认真，热情、温和，善于发问，不同的岗位设置不同的问答话题。根据应聘岗位资质要求进行多方面提问和考查，以确保招聘有效；

4、人员招聘应经过面试（或笔试）及部门试用后才能正式录用，主管级及以上管理层要在公司总经理亲自面试之后才能录用；

5、凡有下列情形者不得雇用：

（1）年龄未满16周岁；

（2）在社会上曾造成过不良影响的；

（3）被司法机关追纪其刑事责任的；

（4）其它不符合企业标准的人员；

6、从事管理和业务工作的正式员工一般必须满足下述条件：

（1）中专以上学历；

（2）2 年以上相关工作经历；

（3）年龄一般在40岁以下，特殊情况不超过45岁。

三．招聘的职责

1．管理公司人事行政部职责：

1．1人事行政部根据编制计划，审核各经营店、管理公司其他部门提出的招聘需求申请数 量是否在编制内，如因业务拓展而提出的用人申请，需经公司总经理批准同意；

1．2确定招聘人数后，人事行政部根据用工需要，选定符合企业需求的招聘方式；

1．3管理公司人事行政部，根据企业整体发展、扩张战略计划，掌控企业整体用工需求、 合理调控人员储备计划，在各经营店、部门的编制之外根据经营设施和岗位状况合理均衡、协调人员储备数量；

1．4人事行政部经理作招聘预算及费用申请；

1．5出具招聘岗位基本资质要求,参见《员工招聘资质标准》；负责对重要岗位聘用对象作 相应的背景资料调查工作，确保该员工求职背景信息的准确性；

1．6公司人事行政经理需赴现场对备选人员进行初步面试，现场填写、收集《招聘登记表》；

1．8面试合格、确认后的人员由人事行政经理或授权人力资源专员负责进行相关入职工作， 包括：复印身份证件存留、安排具体到公司日期及相关接待、安排宿舍、集训安排、批量招聘入职办理、分配、试用、签订合同等；

1．9负责基层员工招聘定薪，和根据工资政策标准与总经理及相关部门经理，为管理岗、 高技术岗员工定薪工作

1．10负责指导经营店建立、完善员工的电子档案、文本档案。负责建立、保管管理公司员 工的文本档案，经营店及管理公司（所有员工）的电子档案；

1．11负责定期检查各中心、部门负责人对《新员工入职试用期管理制度》执行情况的追踪、 处理和反馈工作；

2、管理公司其他部门职责：

21根据本部门工作需要及编制，合理确定员工聘用需求；

22负责根据本部门工作性质，协助人事行政部确定员工聘用的资质要求；

23负责协同人事行政部开展本中心、部门中基层管理、技术人员的面试、笔试等甄选工作；

24配合人事行政部完善员工的聘用信息、档案资料，并将电子档案送交人事行政部备案；

25负责向人事行政部反馈管理岗、高技术岗员工在试工期前试工状况；

3、经营店职责：

3．1经营店内各部门严格按核定的人员编制，于每年1月和7月以书面形式，由驻店经理 向公司人事行政部提出人员补充招聘申请，申请时要注明所需人员岗位及所需人数；

3．2经营店在公司人事行政部授权下，在本店的编制范围内自行招聘补充流失的服务员、 足底保健师、芳香理疗师、迎宾、保安员、保洁员岗位的员工；或根据公司人事行政部的授意，协助人事行政部因公司发展、扩张战略计划需要，进行普通员工储备招聘；

3．3驻店人力专员在驻店经理授意下，书写、张贴经营店公开招聘广告；广告内容需发送 至公司人事行政部，以审核招聘计划是否超编，并保证招聘广告的专业标准；

3．4配合人事行政部完善员工的聘用信息、档案资料，并将文本、电子档案送交人事行政 部备案；

3．5驻店人力专员执行公司制定的招聘程序与标准进行招聘工作（参见相关程序与标准）。

3．6负责向人事行政部反馈管理岗、高技术岗员工在试工期前试工状况；

4、财务部职责：

41负责审核预算费用计划，审批后提供在预算的相关费用；

42负责新进入员工的薪酬福利待遇标准的财务备案工作；

四、批量招聘流程

1、批量招聘流程：

11制定批量招聘计划，确定批量招聘人数：根据公司整体发展战略计划，预计当年用工需 求；根据公司人员编制及员工流失率，确定因岗位流需失补充员工数量。

12申请招聘费用，拟定招聘计划：人事行政部向总经理上报招聘计划及费用预算申请；总 经理审批后，人事行政部组织开展招聘工作。

13开拓招聘渠道；

14实施招聘；

15新员工集训；

16入职办理及分配；

17劳动协议签订：员工实习期结束后，公司人事行政部组织与该员工签订正式劳务合同。

2、零星招聘流程：

21用工需求提出与审核：分店/部门提出零星用工需求，公司人事行政部根据其既定的人 员编制进行审核。

22实施招聘：发布招聘信息，选择招聘方式，现场面试。

23员工试工：零星招聘的员工（包括管理者、技术岗员工、普通员工）面试合格后，安排 到相应的岗位进行见习试工。试工期时间：管理者、技术人员、总公司职员10天，其他部门基层员工7天；试工期间待遇规定：试工期间按日计薪，管理者、技术岗员工每日20元，普通员工工每日10元。

24入职办理、及分配：通过试工期后，员工办理正式手续。公司人事行政部面试招聘的员 工，在公司人力资源办理入职手续；所有管理者、技术岗员工在公司人力资源办理入职手续；分店面试招聘的普通员工，在分店办理入职手续。入职分配时，原则上安排在试工岗位，但亦可根据经营需要进行分配。

25员工试工目的：此阶段为双向选择期，员工与公司双方可以任何理由结束劳务关系；该 岗所属的直接上司要与该员工有至少两次的单独沟通、座谈，充分了解该员工；该岗的直接上司要严格把关、观察员工的工作情况，如有不适用的因素出现后，应即刻上报人事行政部，提出调离申请，尽可能的避免在试工期之后提出。

26劳动协议签订:员工见习（实习）期结束后，公司人事行政部组织与该员工签订正式劳 务合同。

五、员工聘用期各项工作安排规定：

1、根据员工应聘的岗位，人事行政部及各分店、部门的招聘负责人必须让应聘员工提供、出示身份证件原件、复印，一英寸免冠近照2张，学历、工作证明原、复件完整填写应聘登记表等资料。确定该员工是否住宿需求，如果有必须在员工进入岗位前协调解决。

2、应聘员工在试用期前，应知会《岗位工作须知》、公司相关福利待遇政策、公司员工日常管理制度、员工仪表仪容与行为规范、奖惩管理规定、奖惩条例等公共规章制度，并签字确认；

3、自员工进入试工期开始起至试用期结束期间，各分店、部门负责人应为其指定岗位训导员、岗位直接上级。人事行政部责令岗位训导员、岗位直接上级履行相应的工作任务；

4、岗位训导员工作任务：负责引领有住宿需求的员工到给他安排的宿舍、床位,协助其整理个人生活用品；负责试工期前三天的用餐安排工作；一对一的负责新员工《岗位工作须知》培训和考核工作；负责新员工所提问题解答及相关沟通交流工作；负责督导新员工学习公司人事行政部公共规章制度；负责向上级及时回复新员工工作状态的反馈工作；负责岗位基础工作领入、培训工作。

5、岗位直接上级工作任务：在员工试工期3-5天内与其进行一次1对1的鼓励谈话，帮助员工适应工作环境；在试工期间要根据给员工的优秀表现进行一次物质奖励或精神奖励，承认他的进步，帮助其建立工作信心；主动与其沟通谈话每月3次以上，追踪该员工与其岗位训导员的工作清况；协同该员工岗位训导员，辑写试用期工作表现评估报告，待员工确认后存入档案；每周一12：00前与人事行政部核对员工变动清况

6、公司人事行政部应履行：抽查新员工入职后的工作安排，是否依相关制度规定执行，如有异常及时处理，并将发现问题和处理结果每周在行政例会上总结汇报；监督、抽查管理者为员工编写的工作表现评估报告，出具工作整体评估报告，并向总裁办汇报；在工作检查过程中，应对表现优秀者和有违反规定者，必须依照奖罚制度对相关人员进行激励；每周一行政例会前统计员工变动信息及问题分析报告予以上报；负责与通过见习（实习）的员工签署聘用合同。

及时致电或发短信感谢朋友送酒。

当朋友送酒时，应该及时表达感谢之情。可以通过电话或短信与朋友联系，直接表达感谢之意。这样可以展示对朋友的赠送的真诚感激之情，同时也能够加深彼此之间的友谊。