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导读：猪血丸子还有一个“光荣而优美”的来历。做猪血丸子的起因始于清朝康熙年间，当时邵阳的普通老百姓在忙完了一年的“农活”后（是指给地主老财当佣人的贫下中农）却又要准备下沅江，到长沙等地去“挑盐”回来卖。算是打“短工”挣点钱贴补家用。路途遥远、时长
猪血丸子还有一个“光荣而优美”的来历。做猪血丸子的起因始于清朝康熙年间，当时邵阳的普通老百姓在忙完了一年的“农活”后（是指给地主老财当佣人的贫下中农）却又要准备下沅江，到长沙等地去“挑盐”回来卖。算是打“短工”挣点钱贴补家用。路途遥远、时长日久，勤劳智慧的邵阳媳妇就到当地集市找到杀猪卖肉的屠夫，要了几碗新鲜猪血，回家就和已经捏碎滤干了的豆腐“掺合”在一起；然后加入一些盐、老姜碎末、辣椒粉等佐料。再用手揉成一个馒头大小椭圆形状的丸子，然后在上面抹一些菜油。做好以后，撒上一些“松树针”放在用竹子做成的器皿里，拿到太阳下晒一、二天，再放到里屋挂在柴火灶上，让烟火熏干。烟越大熏得时间越长，其腊香味就越浓。烘干以后用水一煮就可以切成片吃了，非常方便。所以当时要出远门的汉子，家里如果没有什么吃的可带，其媳妇就会给煮上几个，包好带在路上吃。这样才不会饿着自家的男人。
传说，与当地的另一种传统食品--黑饭有关。相传，杨家将杨六郎入狱后，杨排风每次去牢中给六郎送饭，都被狱卒吃了。于是杨排风想出了一个主意，用一种植物混合糯米蒸煮成一锅饭，颜色如同黑炭。而下饭菜就是用外表黑乎乎的血豆腐代替。由于黑乎乎的，这次送的饭狱卒没敢吃，终于送到了六郎手中。这个故事在当地被流传开来，为了纪念机智的杨排风，每年的农历四月八日在当地都会举办赛歌等欢庆活动，被称为“姑娘节”。而黒饭与血豆腐就被当成了传统食品继承了下来。
下面是一段关于猪血丸子的说明，非原创：
“宝庆猪血丸子，亦称血粑，是邵阳的传统食品，始于清康熙年间，民间历代相传，至今已有好几百年的历史。
“宝庆猪血丸子的主要原料是豆腐，先用纱布将豆腐中的水分滤干，然后将豆腐捏碎，再将新鲜猪肉切成肉丁或条状，拌以适量猪血、盐、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香油、味精、芝麻等佐料，搅拌匀后，做成馒头大小椭圆形状的丸子，放在太阳下晒几天，再挂在柴火灶上让烟火熏干，烟熏的时间越长，腊香味越浓。也有做一铁架，架下用火炉焚烧锯木屑、糠皮、谷壳或木炭熏烤，此种熏法特别讲究火候，不能过急过猛，否则口味不佳。丸子熏干后即可食用。
“猪血丸子色、香、味俱佳，腊辣可口，增进食欲，且易于保藏，至少半年内不会变质，同时还携带方便，煮熟切成片即可食用，是宴客时一道开胃的冷盘。”
猪血丸子有好几种做法。我最喜欢的做法法是把猪血丸子切成薄片，加上些带豆豉的红辣椒酱，放在饭锅里面蒸熟。那样看上去油腻腻，辣乎乎，味道十足，未入口已经唾液满盈。这样的菜下饭是最快的了，其它任何菜都只能做陪衬了。
还有种做法就是红绿辣椒炒腊肉加猪血丸子。很简单，挑些带瘦肉比较多的腊肉，洗一个猪血丸子切成薄片或条，放油里面爆炒几分钟，加半碗水，加盖煮八分钟，揭盖，放入事先准备好的红绿辣椒片，另加一些生姜丝，翻炒几次即可起锅。这样做出来的腊肉猪血丸子绝对色香味俱佳。
另外一种做法就是油炸猪血丸子。同样把洗好的猪血丸子切成片，放油中炸，等外面泛出**的时候就可以捞起来了，等冷了后吃起来香中带辣，可做零食，也便于携带做干粮。
1、年夜饭，吃的不是饭，是一家人团圆和祈福来年平安健康。有的家一碗面照样过的风生水起，有的家山珍海味过的稀里哗啦！
2、最普通的新年仪式好像却是最特别的，和家人一起坐在一起吃年夜饭，坐在电视机前等待春晚。
3、想回家想念家里的味道想念和家人一起过年轻轻松松，没有烦恼的度过一天一起吃年夜饭，一起置办年货，一起拜年。
4、除夕之夜，一顿简单的年夜饭一家人的团圆，给父母最好的礼物。
5、一家人住在酒店里过除夕，吃年夜饭。和众人热闹迎新春，年新气象！
6、越来越没有过年的气氛了，我不期待过年，我只是想回家和家人一起看春晚吃年夜饭。
7、和家人团团圆圆过新年吃年夜饭！一年一次的大团圆！
8、越来越多人在除夕选择在外边一起吃年夜饭，因为有他们我们才能尽情享受和家人团聚的时光。
9、窗净几净张灯结彩炮声隆隆和家人，一起团圆吃年夜饭幸福就这么简单。
10、想念大年三十晚上和家人一起吃年夜饭一起看春晚的情景了。
11、过新年，最开心的就是和家人团聚在一起，包饺子，吃年夜饭，团团圆圆，和和美美！
12、想念小时候争抢红包的年，想念一家人开开心心吃年夜饭的年，想念你在家的那些年，希望你在那边好好的！
13、跨年对我来说就那样吧，和家人一起吃年夜饭，然后一起看跨年演唱会，到凌晨吃个妈妈牌水饺，然后睡觉。
14、所谓幸福，就是一家人围在一起吃年夜饭。
15、一家人热热闹闹吃年夜饭，和许久不见的老朋友叙叙旧，但是每天奔波的是在工作上，医院，跑外勤，入户走访。
16、做了一个很长的梦，梦到我们都在梦里，可是这是个梦，我们一家人注定不能在一起吃年夜饭，我真的不想醒来。
17、放完鞭炮，吃年夜饭，然后一家人聚在一起看春晚。
18、年夜饭，充满了四代人的温情和亲情。每个人都能够吃到可口的饭菜，多么幸福的事情，人间至味是家里的饭菜味道，也最是诱人胃口。
19、年夜饭，那家的味道，是天下所有人的向往，为之不顾千里迢迢赶回家。
20、冬天下雪时候，和家人、未来恋人一起吃年夜饭、一起堆雪人的喜悦。
21、突然好想过年和家人吃年夜饭和朋友打打闹闹聊聊天出去透透气啊，生活真好。
22、希望十年之后我们可以坐在一起吃年夜饭和家人过完春节再过我们的情人节。
23、忙碌了一年，一家人一起吃年夜饭，一起守岁，享受的是天伦之乐、生活之美。
24、新的一年，和家人一起团聚吃年夜饭是无比的幸福。祝大家新年快乐，万事如意！
25、和家人在一起吃年夜饭，然后就是七大姑八大姨的催婚模式。
26、每年过年必做的事情就是一家人围着一起包饺子吃年夜饭。
27、小时候，所有家人一起过年，吃年夜饭的时候最热闹，因为人好多，小孩子都坐着，大人们就站在孩子们的后面，三张桌子拼起来，围在一起，超级开心！
28、各家张灯结彩吃年夜饭，一家人围坐在电视机前边嗑瓜子边聊家长里短还有八卦，这样的温馨时刻是一种心安的幸福。
29、最有年味的一刻就是一家人坐在一起吃年夜饭，那一刻最有年味，一家人坐在一起欢声笑语，吃吃喝喝，吃饱了就去别的亲戚家串门，一家人其乐融融。
30、年夜饭不仅仅是一顿饭，它更象征着团圆，是藏在每个人记忆中的独特味道。是一种温馨的味道，是一种家的味道，是属于爸爸哈哈哈味道。
31、年味是什么？是一家人幸福的团圆，是一家人开心吃年夜饭，是一家人一起看春晚，是一家人一起放炮仗。
32、全家人都健健康康平平安安，围坐在一起吃年夜饭！
33、游子们想家了，就可以回想这顿年夜饭，家人的笑脸，家人的快乐。
34、那餐年夜饭的味道，始终是无可替代的美味，它是一种让人心心念念的属于家的温馨。
35、里三层，外三层的盆菜。一家人围着一锅丰盛满满，成为一年最美好的年夜饭！
36、大年夜，一家人在新家吃团年饭，吃完饭一起包饺子。希望一家人能健健康康平平安安开开心心。
37、和家人一起做年夜饭真的是一件开心幸福的事。新的一年希望大家喜乐安康。
38、年除夕年夜饭，邀你来品尝：美酒一杯忘烦恼，菜肴一桌馋人嘴，欢聚一堂乐闹闹，幸福快乐每一秒。年除夕佳节，祝你合家团圆！
39、最幸福的事就是和家人一起吃年夜饭。好开心，祝家人身体健康，笑口常开。
40、欢欢喜喜迎新年，除夕之夜，和家人一起吃年夜饭是很多人的心愿。
41、又是一年！和家人一起吃年夜饭才真正感受到过年了！感谢家人默默地支持与付出！我的幸福生活离不开你们！
42、最幸福的时刻就是和家人一起吃年夜饭，团团圆圆，和和美美，享受着这样最温暖的时刻。
43、和家人一起吃年夜饭，看着他们脸上的笑容，很开心！但我真的很害怕他们彻底老去的时候，我还是现在不成器的样子。
44、和家人团聚，一起吃年夜饭，一起看春晚，一起置办年货。
45、辛苦一整年，一家人平平安安，健健康康，团团圆圆，吃一顿丰盛的年夜饭就是最大的幸福！
46、我妈做的菜特别好吃！酒也特别好喝！一家人吃年夜饭特别开心！
47、一家人一起吃年夜饭啦！祝大家新年快乐！桌上摆了好多好吃的，可是肚子不太好，要细嚼慢咽了哈哈哈。
48、最喜欢的感觉就是，和家人一起过年的时候，忙碌了一年，终于可以围在一起吃年夜饭，看小品。
49、现在生活的富裕，人们喜欢选择在酒店里和家人一起吃年夜饭，过除夕，方便了不少，那么多人都在酒店里过除夕，节日的欢快气氛也增添了不少，为新年更增添喜庆和欢乐。
50、只要一家人在一起，老的少的都平平安安，健健康康的，每一顿都是最好的年夜饭！
51、合合美美年夜饭，家人数口聚桌前。欢声笑语同举杯，乐在今宵共团圆。
52、过年最温暖的事是家人一起吃年夜饭，热腾腾的饭菜，每一个都是喜欢吃的，过年就要团团圆圆。
53、我喜欢春节，因为春节是个亲人团聚的节日。一家人在一起吃年夜饭，是春节家家户户最热闹愉快的时候。
54、祈愿勇敢无畏，平安顺遂，过年的时候希望能下场大雪看着春晚一家人团团圆圆吃年夜饭。
55、每天吃完饭就饿，我还是不适合在南方生活，我想北京想沈阳，想回家过年，想一家人整整齐齐，坐在一起，吃年夜饭。
56、过年相聚在一家人一起坐下来喝茶聊天，吃年夜饭，团团圆圆的真好。
57、最特别的新年仪式：一家人团团圆圆坐在一起吃年夜饭。希望你能身体健康，快快乐乐，开开心心，心想事成，你的愿望都能成真。
58、我已经开始期待，过年回家，一家人坐在一起，吃年夜饭啦！
59、一家人还在吃年夜饭，突然天空到处是烟火，可是声音太大。
60、年夜饭即是幸福，又是团圆。每当这个时候，家人的心总是聚在一起，忙前忙后也心甘情愿。
61、除夕的晚上，我们一家人吃着年夜饭，看着窗外美丽的烟花，听着年的声音，一家人其乐融融。
62、昨天梦到一家人整整齐齐吃年夜饭一样聚在一起有说有笑的吃着饭，我一定是太想家了，太想了。
63、小时候盼过年是因为可以穿新衣服，可以一家人吃年夜饭，可以收压岁钱，现在盼过年只是想放假。
64、一年到头只有年夜饭，一家人能凑齐，相聚一起吃年夜饭。
65、一年最快乐的事，莫过于一家人坐在一起吃年夜饭。
66、过年的味道，就是一家人开开心心的围在一起吃年夜饭的味道。
67、过年上班唯一的好处我想也就是同事之间互道一声过年好，这也是除了三十晚上一家人坐在一起看春晚，吃年夜饭以外最有年味儿的时刻了吧。
68、一家人在一起待家里吃年夜饭，父母做什么事会让你觉得很幸福？
69、过年是团圆的日子，一家人聚在一起说说话，聊聊天，看看春晚，吃年夜饭，看春晚，此时岁月静好，生活安然！
70、春联贴上，春晚未播，年夜饭已上桌，家人团圆，瑞龙抬头，鞭炮还未响，好运已向你聚来，我的祝福抢先到，祝猪年合家欢乐！
71、每一年的春晚都是人们非常期待的时刻，再也没有比一家人团聚在一起，围在桌前一边吃年夜饭一边看春晚来得更惬意了。
72、年夜饭，家人围桌而食，举杯停著尽是人间烟火味。
73、家人整整齐齐开开心心地坐在一起唠家常吃年夜饭看春晚就是过年的意义。
74、今天是大年三十，是辞旧迎新的时刻，到处洋溢着春节热闹的气氛，家家户户都喜气洋洋。晚上，我吃过年夜饭，全家人都一起观看中央电视台春节联欢晚会。
75、那个时候应该是四世同堂了吧，一家人一起吃年夜饭都很有味道。
76、大年三十，我们一家人聚在一起吃年夜饭，开开心心过猪年祝大家在新的一年里万事如意，心想事成。
77、这锅好实用，中个，今年带上爸妈一起过年，一家人团团圆圆聚一起吃年夜饭。
78、一家人在一起吃年夜饭看春晚，虽然现在基本都不看春晚了年夜饭还是得要的。
79、一家人就要整整齐齐，吃完这顿年夜饭，要胖一起胖。
80、等到春节一家人坐在一起吃年夜饭的时候，来一盘香喷喷的腊肉炒猪血丸子，这世间的幸福莫过于此。
81、有钱没钱，回家过年！陪在家人的身边，说说心里话，聊聊新年的愿望，吃着幸福的年夜饭！和家人高高兴兴过年！
82、世界上最幸福的事莫过于一家人在一起吃年夜饭，和和美美过大年！其实我很幸福。
83、除夕夜哪天我们一家人在一起吃年夜饭，从未吃过这样地道的家乡菜。过年当然要一家人都在一起团团圆圆。
84、过年，最令人难忘的还是除夕那夜，一家人在一起吃年夜饭，看春晚，放烟花，让我们醒着度过一年里的最后一天吧。
85、团圆是新年的一顿年夜饭，团圆是中秋共赏的一轮明月，团圆是家人相聚时的千言难尽。
86、红春联红红火火，新年画漂漂亮亮，大爆竹噼啪噼啪，年夜饭喷喷香香，过大年欢欢喜喜，全家人团团圆圆，除夕夜吉吉利利，新一年兴兴旺旺。
87、过年啦！新的一年开始啦，一家人聚在一起吃年夜饭最开心，姥姥姥爷做了我们最爱吃的菜，我祝愿亲爱的家人身体健康，所有朋友新年快乐！
88、大年三十，除夕夜，家人一起齐心协力准备一桌丰盛的年夜饭，其乐融融！享受丰盛年夜饭的同时，更多的是全家人团聚的快乐。
89、年三十，送你一桌丰盛的年夜饭，有红烧快乐，清蒸如意，糖醋幸运，油炸财富，凉拌健康，还有温馨汤和开心饭，包你和家人吃后，猪年幸福美满！
90、新年里是美满的，充满祝福的。在新年晚上一家人围着饭桌旁一起吃年夜饭。人们走亲访友，问候自己的朋友，亲戚。
91、突然好怀念小时候，一家人围着火炉一起吃年夜饭，火炉很小，所以大家的距离都离得更近了。
92、祝愿除夕快乐，欢欢喜喜吃年夜饭，愿您合家欢乐，连年有余！
93、每次吃年夜饭都会有一种特别温馨、特别舒适的感觉，那应该是家的感觉。
94、年夜饭里面藏着爸妈的匠心，年的幸福感，是全家团聚的年夜饭。
95、时间过得好快，又要快过年啦，每年过年没得啥子想法，一家人开开心心坐在一起吃团年饭，妈妈身体健康。
96、年除夕年夜饭，绝对是盛宴。红烧幸福肉，清蒸吉祥鱼。油焖快乐虾，爆炒如意菜。慢炖开心丸，水煮安康面。合家齐围坐，共品好佳肴。除夕快乐。
97、吃年夜饭吃的是一种幸福，也吃的是一种团圆的味道，每年这个时候，大家都会开开心心相聚一起，度过这个美好的时刻。
98、过年最开心的就是大家一起吃年夜饭了，因为这才是真正的团圆，给大家晒晒我家的年夜饭美食。
99、家人吃团年饭，感觉太平盛世也不过如此，希望在新的一年里，家人朋友身体健康，诸事顺利。
100、今年的年夜饭是团圆的饭，上有父母，下有儿女，大家相聚在一起过团圆年，辞旧岁迎新年。
湘菜是我们中国名菜之一，中国名菜八大菜系分别是：鲁，川，粤，闽，苏，浙，湘，徽。其中湘菜的特色就是：香，辣，咸。接下来我们就来了解一下湘菜中最著名的15道菜。
1、小炒肉
小炒肉是湖南的名菜。小炒肉是我们大多数人都爱吃的下饭菜。一般选用五花肉洗净切片，青红辣椒洗净切块，锅里倒入食用油，油热下入五花肉炒出油，加入青红辣椒翻炒均匀，加入食盐，酱油，胡椒粉等调味料炒熟装盘即可。小炒肉的口感：香，辣，咸，非常开胃下饭好吃。
2、浏阳蒸菜宴
浏阳蒸菜宴是湖南的名菜，制作方法简单，保留的菜品的营养不容易流失，口感也非常好吃。浏阳蒸菜宴里有，蒸素菜，蒸鱼，蒸肉，蒸鸡，蒸鸭等各种菜，都可以通过蒸熟来吃。蒸菜是好吃不上火，不需要炒菜，将各种菜加入调味料，放入锅中蒸熟即可。
3、湘西酸肉
湘西酸肉是湖南土家族和苗族的传统名菜。湘西酸肉是将五花肉洗净后，切成大块，加入食盐，胡椒粉腌制5小时后，再加入玉米粉，食盐和猪肉拌均匀，放入坛内，密封腌制15天后，味道就变酸了。吃的时候，拿一块猪肉出来，切片后，和辣椒，蒜苗大火炒熟就可以吃了。湘西酸肉口感：酸，辣，咸，香，非常下饭，开胃好吃。
4、发丝牛百叶
发丝牛百叶是湖南十大经典名菜之一，也是湖南传统名菜。是将新鲜的牛百叶用清水洗净，切成细丝，锅中倒入食用油，油热下入牛百叶大火爆炒，加入辣椒，醋，食盐等调味料，大火快炒装盘即可。发丝牛百叶的牛百叶细如头发丝，吃起来口感：咸，香，辣，酸非常好吃。
5、湘西外婆菜
湘西外婆菜是湖南特色名菜之一。湘西外婆菜原料是选用马齿苋、萝卜丁、大叶青菜、湘西土菜、肉沫制作而成。将马齿苋，萝卜丁，大叶青菜，湘西土菜洗净晒干后，腌制而成，再加以猪肉末，辣椒一起大火炒熟后食用。湘西外婆菜的口感：香，辣，咸，酸，脆，甜，非常下饭好吃。是湖南人最爱吃的下饭菜之一。
6、麻辣子鸡
麻辣子鸡也是湖南特色的名菜之一。麻辣子鸡的外观红红火火，口感：香辣可口，子鸡的肉质香嫩可口，非常下饭好吃。麻辣子鸡是选用未生蛋的小子鸡和辣椒，花椒等制作而成的。
7、永州血鸭
永州血鸭是湖南的特色湘菜之一，是湖南省永州市当地的名菜。永州血鸭是用当地盛产的子鸭和辣椒制作而成的，是永州当地人非常爱吃的一道名菜。无论过节过年，或是各种宴席，这道菜也是必不可少的。永州血鸭的口感：香，辣，咸，鸭肉香嫩可口，非常入味下饭好吃。
8、剁椒鱼头
剁椒鱼头是湖南十大经典名菜之一，剁椒鱼头的鱼头是选用花鲢鱼的鱼头，因为花鲢鱼头非常大，最适合用来做剁椒鱼头。剁椒鱼头的剁椒是选用湖南本地人制作的剁辣椒做成的。剁椒鱼头是一道蒸菜。
9、毛氏红烧肉
毛氏红烧肉是湖南十大经典名菜之一。毛氏红烧肉的外观颜色红润好看，吃起来的口感：香咸微甜可口，红烧肉入口即化，非常软烂好吃。毛氏红烧肉是湖南当地人最吃的荤菜。
10、小炒黄牛肉
川菜多以水煮菜为主，而湘菜多以小炒为多，因此湘菜讲究一个“锅气”，只要一道小炒菜炒出锅气，味道立马提升一个档次，像前面说的农家小炒肉，现在准备介绍的小炒黄牛肉都属于这类菜，小炒黄牛肉是湘菜中比较经典的家常菜，味道香辣可口，开胃解馋，干香下饭。
11、腊鲢鱼
腊鲢鱼是湖南近几年很流行的菜肴，当地很多饭店以这道菜为招牌，好吃又不贵，特别下饭下酒，因此受大众喜爱而很火爆，腊鲢鱼肉质紧致，咸香浓郁，先把鱼浸泡回软，然后下锅煎好，再加姜、蒜、辣椒、辣妹子干烧制作而成，吃起来咸鲜下饭，风味独特。
12、湖南酱板鸭
记得第一次吃酱板鸭时就是一个字，非常辣，但是又控制不住想吃，这就是酱板鸭的魅力。酱板鸭的特点是香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中，吃起来香辣可口，低脂不腻，回味感强。
酱板鸭好吃，可是制作却不简单，先要把鸭子处理干净，再用重物把鸭子压平，然后放入盆中用姜、葱、干辣椒、玫瑰露酒等腌制起来，腌制好了再放入烤箱烤到表皮酥黄，然后又要放入卤水中把鸭子卤熟，然后晾晒起来，再把卤鸭子汤汁取一些收浓，刷在鸭子表面，吃的时候把酱板鸭蒸热就可以吃了。
13、宁乡口味蛇
除了广东，再也找不出比湖南长沙人更爱吃蛇的地方，宁乡口味蛇是从湖南宁乡县大成桥乡发源传到长沙的，其实宁乡最初也是不吃蛇的，后来因为有一家店把蛇做的小有名气，人们纷纷想尝尝，湖南人爱吃辣，而口味蛇又是以辣为特点，因此深受当地人的喜爱。
口味蛇突出的就是“口味”，就是刺激味蕾，宁乡口味做法也不复杂，选用菜花蛇，让专业人士处理好蛇，然后用菜籽油、猪油加蒜、姜、蛇肉大火爆炒，下去豆瓣酱、辣椒、少许香料翻炒一下，加入适量的水，用盐、鸡精、味精、胡椒粉、蚝油、酱油等调味，放入高压锅压15分钟左右，压好以后再回锅收浓汤汁即可。
14、腊味合蒸
腊味一般指冬季制作的腊鸡、腊鱼、腊肉等，每年到了年底时，湖南很多地区就会做腊货，他们不是做一点，而是半头猪甚至整头猪做，一般能吃到第二年的下半年。
腊味合蒸是湘菜中的一道传统名菜，先把腊肉、腊鱼、腊鸡过水，再去掉腊鸡的骨头，都切成薄片，摆入碗中，淋上腊鸡煮的汤，放上剁椒、姜、蒜、豆豉等上锅蒸熟，然后倒扣盘中，撒上葱花即可。
15、组庵鱼翅
组庵不是地名，而是一个人的名字，他是清末湖南督军谭延闿（字：组庵）家宴名菜，后来流传民间，成为饮誉三湘的传统名菜。
组庵鱼翅也叫红煨鱼翅，是用鸡肉、猪肉同鱼翅一起蒸煮出来的，其菜品颜色淡黄、鲜咸味美、软糯柔滑、醇香适口，不仅味道鲜美，而且营养价值高，被誉为菜中珍品。
以上就是关于湘菜中15道著名菜的介绍了，大家有兴趣的话可以去尝一尝。
猪血丸子，又称血粑豆腐，是湖南邵阳地区的传统家常菜。是每年的十一、十二月份，几乎家家户户都制此品，以供数月之需。发源地之说：绥宁，位于湖南境内。苗汉聚居地区，古时称为莳竹。隶属宝庆府，血豆腐也叫血巴、猪血丸子。是当地苗家冬至腊月制作的一种过年食品。有着悠久的传统。传说，与当地的另一种传统食品--黑饭有关。相传，杨家将杨六郎入狱后，杨排风每次去牢中给六郎送饭，都被狱卒吃了。于是杨排风想出了一个主意，用一种植物混合糯米蒸煮成一锅饭，颜色如同黑炭。而下饭菜就是用外表黑乎乎的血豆腐代替。由于黑乎乎的，这次送的饭狱卒没敢吃，终于送到了六郎手中。这个故事在当地被流传开来，为了纪念机智的杨排风，每年的农历四月八日在当地都会举办赛歌等欢庆活动，被称为“姑娘节”。而黒饭与血豆腐就被当成了传统食品继承了下来。血巴豆腐的制作在当地可谓非常讲究。猪血采用刚宰杀的活猪的未凝块的新鲜血，豆腐则采用当地的黄豆制作的豆腐，且挑选嫩滑的作为首选。另外再挑选肥瘦适中的五花肉，橘皮等备用。从材料的准备到制作到烘烤。至少需要20几天，烘得少了不行，烘得急了也不行，这才得到腊香扑鼻、风味独特的血巴豆腐。由于猪血豆腐美味的口感，逐渐在周边地区流传开来，并被称为了“宝庆特产”，宝庆也就是今天的邵阳。然而说到味道，当属绥宁为最好。这是和当地独特的制作方法分不开的。加之绥宁地属山区，居民都以烧柴为烘烤的主要燃料。血巴豆腐经过柴火熏制出来的腊香是独一无二的。这也是周边地区无法复制的，因为绥宁周边的地区并非山区。居民以烧煤炭为主。说到这里，你们可能会说当地人一年要烧掉多少木材啊。其实不然，老百姓烧火做饭用的都是灌木。当地的森林覆盖率相当高，被联合国教科文组织称为“神奇的绿洲”。旅游资源非常丰富，尚未开发。传统的豆腐丸子是以豆腐为主料，配以适量的猪血和猪肉制成。近年来，又在原料中增加了鸡蛋，每丸一蛋。称为“金钱丸”，味道尤美。
