家庭牛奶蒸蛋糕的做法大全

2024-08-29 19:05:01 老人 0 27

家庭牛奶蒸蛋糕的做法大全,第1张

家庭牛奶蒸蛋糕的做法大全
导读：奶香蒸蛋糕的做法步骤,奶香蒸蛋糕怎么做奶香蒸蛋糕做法材料鸡蛋4个，砂糖100克，低粉120克，纯牛奶15克1全蛋加砂糖，牛奶，用电动打蛋器高速打发，至浓稠发白，体积明显膨胀，蛋液挂在打蛋头上能停留2,3秒再滴下去就可以了2面粉过筛加入到蛋

奶香蒸蛋糕的做法步骤,奶香蒸蛋糕怎么做

奶香蒸蛋糕做法材料鸡蛋4个，砂糖100克，低粉120克，纯牛奶15克1全蛋加砂糖，牛奶，用电动打蛋器高速打发，至浓稠发白，体积明显膨胀，蛋液挂在打蛋头上能停留2,3秒再滴下去就可以了2面粉过筛加入到蛋液中，用橡皮刮刀拌匀（从底下往上翻，或者划十字拌匀），倒入蛋糕模（如果是固底模，建议底下铺油纸以便脱模）3锅里烧开一锅水，蛋糕模放在蒸架上，大火15分钟即可出锅，稍凉，脱模，切小块即可

鲜奶蛋糕的家常做法大全怎么做

生日蛋糕原料：低筋面粉140克、鸡蛋4个、白糖180克、牛奶30克、调和油或色拉油30克、鲜奶油300克、香草粉1克、盐5克。

操作：水果： 1、火龙果、苹果、香梨、香蕉、红提、砂糖橘、小番茄蛋糕体做法： 1、鸡蛋打入盆中搅散，放入盐后一边搅一边再慢慢放入白糖搅拌均匀。

2、锅中加水烧沸，将盛蛋液的盆放热水中隔水加热蛋液至约40度后取出。

3、用电动打蛋器高速搅打蛋液至蛋液的两倍。

减慢打蛋器的速度继续搅打至蛋糊变浓稠状，提起打蛋器后尖端的蛋糊呈现流状并可垂下2、3厘米。

4、筛入低筋粉、香草粉。

5、用橡皮刮刀轻而快地搅拌均匀至没有粉粒。

6、取出约三分之一面糊加入调和油搅拌匀。

7、再倒入另三分之二面糊中继续拌匀。

8、倒入牛奶再拌匀。

9、将面糊倒入抹了油的蛋糕模，端起模具敲几下，敲出里面多余的气泡。

10、放入预热180度烤箱中下面第二层，上、下管180度烤约35分钟。

11、响铃后取出。

倒扣晾凉。

12、脱模，装大盘子里。

从三分之一高处片开。

再从三分之处片开。

成三个圆片。

13、将蛋糕表皮片去不要。

14、将鲜奶油打到硬性发泡。

15、取适量装碗里，加入**烘焙专用色素。

搅拌均匀。

16、取适量打发好的奶油涂在最底层那片蛋糕上。

17、铺上切成小粒的苹果，抹匀。

18、取一片蛋糕片盖在上面，再放上适量奶油铺平。

19、放香梨粒，铺平。

20、盖上第三片蛋糕，放上适量奶油。

将奶油抹平，再挖适量奶油敷在蛋糕周围，抹均匀。

在真的一阵瀑布汗之后，稍稍平整了一点。

再一阵折腾后，感觉开始有点点顺手了。

再左抹右抹左抹右抹，成吉思汗之后，蛋糕的表面稍微可以见人了。

21、将裱花袋的尖端剪去，装入裱花嘴，再装入打发好的**奶油，在蛋糕底部的边缘挤波浪形的花。

22、将半圆形火龙果片装在蛋糕的左后边。

苹果片一片片错开成扇形装在火龙果右后侧。

两片尖尖的火龙果装斜插在半圆形火龙果的后面。

放上红提花。

将砂糖橘瓣随蛋糕边缘的弧度摆上。

将小番茄瓣放在橘瓣上。

让香蕉块坐在半圆形火龙果的面前。

装上花花和手写的难看“生日快乐！”的标牌。

蛋糕是很多人喜爱吃的，蛋糕种类多，不同蛋糕制作方法不同，使用的材料也是有一些区别，因此想要能够很好的制作出美味的蛋糕，就需要对它的制作步骤进行了解，这样制作的时候才能够轻松的进行，那烤蛋糕的做法大全中，在对烤蛋糕的制作方法都有详细说明。

烤蛋糕的做法大全：

烤蛋糕

材料

A：蛋黄4个，糖20g

B：油60克，牛奶60克

C：蛋白4个，糖60g，少许盐

D：低粉120g，泡打粉3g

做法

1、将A搅拌到淡**。

2、将B慢慢倒入A，边倒边搅拌直到均匀。然后再加入1/3的筛好的面粉。然后重复这个步骤两次。

3、将C中的蛋白和盐，一起打至湿性发泡。然后分三次把C中的糖倒入，打至硬性发泡。

4、将1/3的蛋白先和蛋黄糊混合，然后重复这个步骤两次。

5、预热烤箱，将蛋糕放入烤箱里150度，烤15分钟左右就可以了。

6、取出倒扣放凉，脱模就可以吃。

平底锅烤蛋糕

材料：鸡蛋2枚，自发粉100克，糖3大匙，葡萄干数粒

做法

取两个鲜鸡蛋。

将蛋清和蛋黄分开(可使用分蛋器)

取蛋清在容器中，加入糖用打蛋器打发，成摩丝状。

将蛋黄放入，方向不变，慢慢搅匀至颜色漂亮。

放入面粉葡萄干，轻搅至粘稠的糊状。

放入炒锅内，盖上盖子，使用燃气，建议用时圈小火，电炉请使用2-3档火。

闻到蛋糕的香味，翻烤另一面，待两面金黄即可。

对烤蛋糕的做法大全了解后，在家里制作烤蛋糕的时候，可以根据以上方法进行制作，但是需要注意对蛋糕制作过程中，对它的步骤都是不能改变的，否则制作出来的蛋糕色泽、味道都会有很大变化，这点制作烤蛋糕要注意。

用美的电饭煲做蛋糕。

一、备料

鸡蛋5个，细白砂糖170克，自发粉200克，牛油50克，炼奶15克，杏仁、樱桃少许，食用油少许。

二、烹饪步骤：

1将5个鸡蛋打在备用的圆形器皿；同时把170克的细白砂糖也放到里面；

2然后用打蛋器进行搅拌！

注意：一定要同一方向搅拌，如始终保持顺时针方向，以保证鸡蛋的爽滑和细腻。

打蛋器要干净，不能带有油脂，否则鸡蛋无法打出气泡。

3然后，把200克的自发粉也放到打蛋的圆形器皿里，继续同一方向搅拌。

4把牛油溶化成液体（可以用温水隔热溶化），取50克左右，加到圆形器皿里，注意一边倒牛油，一边搅拌材料。

5接着再放15克炼奶，可以配上一点点的水（注意不能太多，5克左右），然后再搅拌，充分混合。

6基本0K啦，把电饭煲的内锅拿出来，放平，在内胆里面的锅底涂上很少很清的食用油（小心不能太多，否则蛋糕就会变黑）；然后，把搅拌好的材料慢慢倒进电饭煲的内胆里，注意不要动电饭煲的内胆，也不要搅拌，让材料在内胆中自然铺展开来。

7把它放到电饭煲里，就可以开始烹饪啦……烹饪过程不要打开盖子。

8大约43分钟后，你亲手精心炮制的蛋糕就会隆重登场，那喷香的味道，萦绕厨房，三天不绝！

9最后把蛋糕从内胆中拿出（注意保持蛋糕的完整），放于托盘中，在上面加点杏仁、樱桃，生活从此变得更美！

几款蛋糕的做法

红豆蛋糕

材料：蛋白两百克，糖七十五克，奶水六十五克，蜜红豆一百克，柠檬汁少许，沙拉油三十八克，低粉八十克

作法：

1奶水加柠檬汁加沙拉油拌匀加低粉拌匀

2蛋白打发后加入糖打至完全起泡，加入刚才的面糊拌匀

3磨子底部铺上蜜红豆，装模，两百度烤十五分钟这道点心非常简

苹果蛋糕

原料：黄油或植物黄油80克白糖75克鸡蛋1个面粉150克苹果(中等大小) 3-4个蛋糕发粉2小勺桂皮粉2小勺

作法：

1、黄油切成小块，加入白糖拌匀，再加掸散的鸡蛋，搅拌成均匀的油蛋糖浆。

2、面粉与蛋糕发粉混拌均匀，掺入油蛋糖浆，用手指轻撮成面团，注意不要用力搅转揉和。

3、苹果洗净削皮去核，切成小块。

4、取直径为20厘米的圆烤盒，内铺一层烤纸或涂油以防粘，取一半面团平铺在盒底，上放一层苹果块，再将另一半面团，擀成同样的圆片，盖在上面，周边按严。面上撒桂皮粉。

5、烤箱预热至200℃,烤盒置于中层，烤约30分钟，即成蛋糕。可以趁热吃，也可以放凉后吃。

柠檬夹心蛋糕

夹心馅原料、鸡蛋 2个、糖 3大勺，粉 15大勺、牛奶 300毫升、绵白糖 1大勺、水果 300克

作法：

1、蛋糕底坯作法同柠檬夹心蛋糕。

2、鸡蛋掸散，与白糖、淀粉、牛奶一起加入一厚底锅中，用温火加热，并不断地搅拌直至成稠夹心酱。离火，晾凉待用。

3、水果削皮去核，切成薄片。

4、蛋糕烤好后，取出晾凉，从中部横向片切成两片，在底片上抹一层夹心酱，最后盖上另一片蛋糕。食前在蛋糕表面撒上绵白糖。

巧克力蛋糕

原料：白糖150克，鸡蛋2个，面粉150克，可可粉25克(约3大勺)，蛋糕发粉1小勺，牛奶100毫升，广柑皮1个，黄油或植物黄油175克

作法：

1、鸡蛋掸散，加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。

2、广柑皮擦成细屑，与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。

3、黄油切成小块，软化后轻轻搅入面泥中。

4、取一容积约15升的长方形烤盒，内面涂油以防粘，装入面泥按平。

5、烤箱预热至175℃，放入烤盒，烤60分钟即成。

香蕉蛋糕

材料：1红龙酥油90g，2糖粉 100g，3鸡蛋 100g，4低筋面粉 140g，5泡打粉7g，6鲜奶油20g，7新鲜香蕉(去皮) 80g

制作流程

1 首先将酥油和糖粉部份打至稍发。

2 将全蛋全部加入拌匀。

3 最后加入低筋面粉、泡打粉、鲜奶油、香蕉拌匀即可。

4 烤箱温度上火180℃、下火160℃，约烤18至20分钟。

香蕉朱古力蛋糕

香蕉2个，朱古力200g，牛油100g，鸡蛋2个，砂糖60g，Rum酒1汤匙，面粉50g，发粉1茶匙，盐适量

做法:

方型模内涂上少许牛油，并洒上少许面粉，焗炉预热180℃。

蕉去皮后用汤匙压碎。

朱古力刨成丝和牛油拌匀，隔热水搅溶。

鸡蛋、盐和砂糖拌匀，再加入(3)中再搅匀。

香蕉泥和Rum酒一起加入(4)中拌匀，倒入面粉和发粉，用打蛋器打匀，并打至起泡。

倒入模型中，表面刮平，焗30分钟。可取出切块食用。

芝士蛋糕

材料：忌廉芝士540G、栗粉120G、他他粉(Tartar Powder)30G、柠檬汁2茶匙、蛋白5只、蛋黄6只、糖300G、面粉60G、鲜奶360G、忌廉150G

做法：

1、芝士炖溶(可加一点鲜奶，助其快溶)，再将蛋黄倒入搅匀；

2、将余下的鲜奶和忌廉一起搅匀，再慢慢倒入芝士蛋黄内拌匀；

3、面粉和栗粉一起同慢慢筛入芝士蛋黄里，最后加入柠檬汁；

4、蛋白加入他他粉，打至起泡，即可将糖慢慢加入，继续打至蛋白变硬；

5、预备7吋盆一只，盆底涂一点油(便蛋糕焗好后容易取出)，盘边围上纸(纸也涂上油，最好就是用牛油纸)；

6、将所有混合物倒入盆内，置入已预热15分钟的焗炉内，焗40至50分钟即成。

无糖蛋糕

材料：低筋面粉1000g，液体麦芽糖醇1000g，鸡蛋1000G，蛋白糖5g，南瓜粉100g，蛋糕油40g，清水400g，枧水5g

作工艺：1．打蛋液：把鸡蛋、液体麦芽糖醇、蛋白糖、枧水放入打浆机中，中速搅拌，完全搅匀后，放入蛋糕油，蛋糕油溶化后，糊液稍起加水，水应分几次徐徐加入，高速搅拌，使蛋液体积增加到原体积的2～3倍。

2．调糊：蛋液打好后，将打蛋机转速调慢，倒入面粉和南瓜粉和匀，切忌时间过长，以免蛋糊起筋。

3．装模：将蛋糊入模，入模量占模体积的2／3即可。

4．烘烤：将烤盘放入炉先底火220℃烘烤，当蛋糕体积胀起后，再给顶火，温度为210℃，关闭底火，待表面呈金**即取出。

5．刷油：蛋糕表面刷一薄层熟油。

6．脱模：脱模后冷却包装，即为成品

咸蛋糕

材料：瘦绞肉6两红葱头(切片)4大匙蛋 5个低筋面粉3/2杯细糖3/2杯玻璃纸1张

调味料：盐、味精各少许、酱油1大匙

作法：

1、红葱头切片，油炸至金**，放进绞肉同炒，加入调味料拌匀，即为馅。

2、将蛋和糖用打蛋器打至乳白色( 约20 分钟) ，即可筛入面粉，和匀成面糊。

3、玻璃纸铺于蒸具内，倒入一半面糊抹平，以中火蒸8 分钟取出，撒上内馅，并将剩余面糊倒入抹平，续蒸8 分钟，取出前以用具试戳，不沾生料即可取出。

无水牛奶蛋糕

原料

鸡蛋5个，白糖100克，白醋一滴，普通面粉150克

做法

1，鸡蛋打开加入白糖100克，白醋一滴(去除蛋腥味)

2，打至2-3倍

3，加入过筛的面粉，自上而下的翻均匀

4,翻好的样子

5,蛋糕模抹油撒粉,放葡萄干

6，倒入抹过油的模子中，

7，烤箱175度25分钟第二层左右

8，成品切开即可

电饭煲版戚风蛋糕

蛋糕的用料

65克带壳鸡蛋5个低筋面粉90克

牛奶50克玉米油40克

蛋白用细砂糖60克

蛋糕的做法

步骤1

材料准备好：低筋面粉，65克带壳新鲜鸡蛋，细砂糖，牛奶，玉米油；

步骤2

蛋清蛋黄分离，蛋清入无油无水的净盆里；

步骤3

蛋黄用手抽打散，倒入玉米油，混合在一起，再倒入牛奶搅打均匀，无油星出现；筛入低筋面粉；

步骤4

用手抽以不规则的方向将面粉与蛋黄糊混合均匀，提起手抽，蛋黄面糊呈丝带般垂落下来；放一旁备用；

步骤5

蛋清用电动打蛋器，先高速打出粗泡，分三次加入细砂糖，分别是打出粗泡后、打出细腻白色发泡后、打出有纹路更加细腻的白色发泡后；第3次加细砂糖后，打蛋器由高速转为中低速、低速，使蛋白糊中的大气泡变成小气泡，蛋白糊细腻有光泽；当感觉打蛋器有阻力时，关掉打蛋器，蛋白糊呈小尖角或者小弯角就可以了；

步骤6

取1/3蛋白糊入蛋黄糊中，用手抽搅拌均匀后倒回到蛋白糊盆中；

步骤7

刮刀从2点方向往8点方向，从下向上翻拌，刮刀顺时针方向操作，盆逆时针方向缓慢转动，蛋白糊与蛋黄糊混合均匀，呈现细腻有光泽的蛋糕糊；

步骤8

电饭煲内胆事先清洗干净，确保内壁上无油无水；将蛋糕糊倒入内胆中，表面用刮刀抹平；

步骤9

电饭煲有“蛋糕”功能，轻轻一按就等着出锅吧，如果没有“蛋糕”功能，可以用焖饭功能，时间约在1小时左右；不同的饭煲时间和火力都不一样，请根据电饭煲实际情况来调整时间噢；

步骤10

时间到，无需焖，直接开盖，取出内胆，倒扣在晾架上；

步骤11

电饭煲内壁是不粘层，倒扣10分钟左右，蛋糕就自动脱模，完全不用动手啦；

步骤12

看，电饭煲内胆中除了少许的蛋糕皮沾住，用手一抹就掉，内壁光溜溜，非常干净，而且也没有水汽滞留。

蛋糕的烹饪技巧

1 电饭煲版的戚风蛋糕在配方和手法上和烤箱版的戚风蛋糕是一样，只是最后的加热工具不一样；此方适用1个8寸标准圆模的量，或者2个6寸标准圆模的量； 2 电饭煲的品牌不一样，其设定的程序也不一样，“蛋糕”程序也不是所有电饭煲都有，如果用有“蛋糕”程序的电饭煲就方便多了，如果没有可以用焖饭程序来摸索一下，以得到最合适的时间； 3 相比烤箱版的戚风蛋糕，电饭煲版的戚风蛋糕口感更加湿润，缺少了烤箱中的燥气，入口即化，有轻乳酪蛋糕的口感； 4 电饭煲版戚风蛋糕的保存方法同烤箱版的蛋糕，入容器中冷藏保存或者室温下保存1-2天。

　怎么做蛋糕好吃学做蛋糕需要哪些食材为您提供蛋糕的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味蛋糕!

家庭蛋糕的做法 1

　准备时间：10-20分钟

　制作时间：30分钟-1小时

　用餐人数：1-2人

　蛋糕的简介：

　你觉得做蛋糕一定要用烤箱吗？一定要用苏打粉，一定要用超贵的黄油，一定要有很好的手艺吗？全都不要，只要一双勤劳的双手，和耐得住酸痛的手腕，再要个电饭锅，就可以轻松搞定！屡战屡胜的电饭锅蛋糕，做法超简单，营养绝对没的说，还实惠！

　只要掌握好正确的方法，谁都学的会。

　蛋糕的食材：主料：鸡蛋3个小麦面粉3大勺辅料：牛奶适量盐少许油适量糖适量蛋糕的做法图解步骤：

　1准备好鸡蛋后，将蛋清与蛋黄分离，分别装在两个大碗里，最好是喝汤的大碗，碗里要无水无油，切记！

　首先在蛋清的碗里加一点盐，这是为了更容易将蛋清打发，另一个作用就是提高甜度

　2接下来再放一勺白糖，就用家里喝汤用的勺子就可以

　3接着就是拿起打蛋器拼命的，顺时针方向打，打到颜色发白，全是沫沫的时候，再加一勺白糖

　注：打蛋器上别上几个回形针，事半功倍！没有打蛋器的话，就用 3 根筷子，这个就是全体力活了！为了美味，拼了！

　4直到打成这样，怎么鉴别是否打的到位呢？有一个办法：就是将碗倒扣，打好的蛋白也不会滑落，就说明你的功夫到了！

　5其实打蛋白开始满无聊的，但是快成功的时候，很有感觉！呵呵！准备一袋纯牛奶！

　6蛋白已经打好了，放在一边，现在来对付蛋黄。在碗里放入两勺白糖，3勺堆的尖尖的面粉，6 平勺牛奶，顺着方向搅拌均匀。大家会发现有许多面疙瘩，这就需要你耐心的一个个的压扁它，其实很简单的，为了美味，拼了！

　7搅拌均匀后，就是这样滴！

　8在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清，注意：不要一次加入，要分两次或三次加入，搅拌均匀。还要注意的是，搅拌的时候，不要像打发蛋清一样顺时针搅拌，要像炒菜一样上下翻动的搅拌，切记！不能让蛋黄糊起筋，否则蛋糕就吃不成了！

　9全部搅拌均匀后，是这样子滴

　10接下来，就是要把电饭锅拿出来，预热，大概 40 几秒就 OK 了，然后在锅里均匀的刷一层食用油（我是直接用餐巾纸沾着擦的）

　11将搅拌均匀的蛋糕糊，倒入涂满油的电饭锅

　12倒好就是这样子滴，最好是在桌上震两下，把里面的气泡震出来（小心别把锅颠坏了）

　13盖上锅盖，按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温状态，等待20分钟，接着再按一次煮饭键，等待 20 分钟后，打开锅盖，满屋飘香了（这里有个注意事项：电饭锅的出气孔要用毛巾堵上）

　14可以出锅了哦看看成品很有食欲吧

　小贴士：

　我家的电饭锅是500瓦的，大家根据实际情况控制时间

　汇总一下电饭锅蛋糕的注意事项：

　(1) 所有器具都不能带水、带油，手也要保持干燥

　(2) 蛋清液中不能混如蛋黄液，否则不能打发

　(3) 蛋清要顺时针方向迅速搅拌，直到打到碗倒扣也不会滑落才算打好；将打好的蛋清加入鸡蛋糊的时候，要分次加入，搅拌的时候要上下翻动

　(4) 电饭锅要预热，出气孔要用毛巾堵上

家庭蛋糕的做法 2

　材料鸡蛋4个、自制酸奶200克、低筋面粉48克、玉米淀粉24克、细砂糖75克

　工具用锅、龙卷风、焙乐搅拌棒

　做法

　1、酸奶最好用自己制作的原味酸奶，尽量做的浓稠一些，没有自制酸奶，可以买老酸奶来做。酸奶的制作方法：大约700毫升的纯牛奶倒入冷藏方盒中，加入一小包乳酸菌粉，搅拌均匀后，放入酸奶机，发酵10-12个小时，发酵好的酸奶放入冰箱冷藏室冷藏后，会有水状的乳清析出，倒掉水状的乳清，取固态豆腐状的部分来做酸奶蛋糕；

　2、用隔蛋器将蛋白和蛋黄分离，蛋黄放入料理碗中，加入酸奶搅拌均匀后，筛入低筋面粉和玉米淀粉，用焙乐搅拌棒搅拌混合成细腻的蛋黄糊备用；

　3、将蛋白倒入发泡搅拌器，先倒入一半的木糖醇，轻轻摇动龙卷风发泡搅拌器，使蛋白液产生粗大气泡，再倒入另一半木糖醇，继续摇动龙卷风发泡搅拌器，将蛋白打发至干性发泡状态，倒扣罐子，蛋白不会流动的状态；

　4、取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，用焙乐搅拌棒上下翻拌均匀，再将剩余的三分之二蛋白放入面糊中，再次切拌或翻拌均匀；

　5、此时打开电陶炉，开800瓦将多用锅预热3分钟，再倒入适量植物油，使植物油均匀沾满多用锅的底部和内壁，并预热至产生油纹后，将面糊倒入多用锅，并用搅拌棒轻轻刮平面糊，然后盖上锅盖，开300瓦小火，烤约20分钟（预热以及烘烤的时间因炉具不同会有所不同，请根据实际情况调整）；

　6、烤至蛋糕香味飘出，此时蛋糕已经烤熟，倒扣多用锅，即可将蛋糕整个倒出；放在砧板上，用熟食刀切成小块即可，酸奶蛋糕湿润绵软，口感和乳酪蛋糕相似，放冰箱冷藏过后口感更好。

家庭蛋糕的做法 3

　两袋蛋糕粉（超市有售），两个鸡蛋，少许牛奶。

　步骤如下：

　1、将鸡蛋调好，放入蛋糕粉，充分搅拌至浆状，加入少许牛奶调匀，置入深一点的容器。

　2、可根据个人口味加入切成小块的水果（建议用苹果和梨，这次我加的是橙子，加热后略有苦味），和匀后放入微波炉，高火打5分钟。

　3、取出，在刚刚凝固的蛋糕上面撒上葡萄干（如果一开始就撒的话，葡萄干会全部沉下去）、花生、瓜子等干果，再高火打3－4分钟即可出炉后挺好看的吧，切开里面可以看见橙子，嘿嘿，如果有的话还可以在上面抹巧克力酱或者奶油，好吃得很

家庭蛋糕的做法 4

　百香果慕斯蛋糕：

　材料：

　A 巧克力蛋糕片两片百香果12个

　B 吉利丁片2片牛奶100ml 糖55克蛋黄1个百香果泥100克鲜奶油180克

　C 吉利丁片1片百香果泥40克水50ml 糖15克

　D 装饰：无花果树莓百香果各适量

　参考份量：4寸圆形慕斯圈3个（或6-7寸1个）

　做法：

　1 巧克力蛋糕片提前做好，用戚风蛋糕片，蛋糕卷片或是全蛋海绵蛋糕片都可以。

　2 将百香果从中间切开，挖出带籽的果肉，倒入搅拌机中再加入少量的水（大约30ml），搅打几秒钟，使果肉中的汤汁完全析出，再过滤出果泥备用。

　3 制作慕斯馅：将B料的吉利丁片用凉水浸泡5-10分钟。牛奶和糖放入小锅煮沸，然后将蛋黄打散，加入百香果泥搅打均匀，再慢慢加入煮沸的牛奶搅拌均匀。

　4 搅打B料的鲜奶油，不需要打硬，只要稍稍浓稠但是还能流动即可，跟百香果牛奶混合，搅拌均匀成慕斯糊。倒入垫了蛋糕片的慕斯模具中，放入冰箱冷冻或者冷藏至凝固。

　5 制作果冻层：将材料C的吉利丁片用凉水浸泡5-10分钟，百香果泥、水和糖放入小锅加热不必煮开至糖融化即可，然后加入泡软的吉利丁片搅拌至融化，晾至常温，将凝固好的慕斯取出，倒入薄薄的一层，再次放入冰箱凝固。

　6 取出完全凝固的慕斯，将四周用吹风机热风吹几秒，然后将模具脱出，装饰些鲜水果即可。

家庭蛋糕的做法 5

　奶油奶酪蛋糕的做法：

　女生都是爱吃的？可不能一棍子打死一船人呢！不过面对奶油奶酪蛋糕，无论男女老少，都难以抵抗它的魅力。还没有出炉呢，就已经能够闻到香浓醇厚的一股奶酪香味……赶紧来学习奶油奶酪蛋糕的做法吧！

　主料：奶油奶酪300g

　辅料：鸡蛋100g，酸奶油100g，糖粉60g，奥利奥饼干90g，黄油30g

　做法：

　先做酸奶油：材料为淡奶油150毫升，柠檬半只，将柠檬榨汁倒入淡奶油里面，用筷子搅拌均匀，密封好放入冰箱冷藏备用。

　然后做饼底：

　1、将奥利奥饼干去掉中间白色的芯，放入研磨机里面研磨，或者用擀面杖压成粉碎；

　2、黄油放入微波炉稍微加热直到融化，大概费时30-60秒；

　3、饼干碎和黄油均匀混合后，放入活底蛋糕模子里面，压平压紧，封口后放入冰箱冷冻备用。

　4、奶油奶酪切碎后加入过筛后的糖分，隔水加热，同时用手动打蛋器搅拌成泥状，注意加热的温度不要太高；

　5、在奶酪泥里面分次加入整颗打散后的鸡蛋，每次都用打蛋器搅拌均匀；

　6、加入酸奶油，搅拌均匀直到没有颗粒；

　7、将装有饼底的蛋糕模子从冰箱拿出来，倒入蛋糕糊；

　8、烤箱提前预热160度，取出来之后通过水浴法烤60分钟左右，在底层放加了水的烤盘，倒数第2层放烤网和蛋糕模；

　9、烤好之后，将混有柠檬汁的淡奶油倒入表面，加入放入烤箱烤5分钟，取出来冷却后，放入冰箱冷藏3小时以上，最后小心脱模即可食用。

家庭蛋糕的做法 6

　栗子奶油蛋糕：

　主料鸡蛋白(鸡蛋清)3个鸡蛋黄2个低筋面粉60克栗子馅140克辅料无花果（干）50克调料色拉油35克食盐5克柠檬汁5滴朗姆酒2大勺淡奶油250克细砂糖90克巧克力（黑）20克栗子奶油蛋糕的做法栗子戚风材料：鸡蛋白3个(85克)、细砂糖40克、盐5克、柠檬汁5滴、鸡蛋黄2个(35克)、细砂糖20克、栗子馅60克、朗姆酒2大勺、色拉油35克、低筋面粉60克、朗姆酒浸无花果50克(约4颗)

　其他：淡奶油250克、细砂糖30克、栗子馅80克、融化巧克力20、糖霜饼干适量

　栗子奶油蛋糕做法：

　1无花果放入容器中，倒入朗姆酒浸泡过夜，鸡蛋黄加白糖搅拌均匀，加栗子泥、色拉油、朗姆酒搅拌均匀；

　2 筛入提前过筛两次的低筋面粉；

　3 混合均匀，鸡蛋白加少许盐和柠檬汁打至粗泡，分三次加入糖打至中性发泡，取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合均匀；

　4 倒入剩余鸡蛋白霜中翻拌均匀，无花果切丁倒入稍拌；

　5 倒入模具中7分满，160度预热烤箱，转150度烤40分钟左右。取出倒扣晾凉后脱模；

　6 淡奶油加白糖打发，在蛋糕上涂抹均匀，1个6寸大约用150克淡奶油；

　7 剩余的100克打发的淡奶油与栗子泥混合；

　8 慢慢拌匀，装入蒙布朗花嘴的裱花带中，挤在蛋糕表面，最后挤上五线谱，用糖霜饼干装饰即可。

家庭蛋糕的做法 7

　食材准备：