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导读：现在蛋糕店大多采用的都是英寸，为了方便人们理解，省略成了寸。根据一英寸等于254厘米计算，那么6寸蛋糕的直径大概是15厘米，适合2-4人食用。蛋糕是一种古老的西点，主要是由烤箱制作的。蛋糕主要是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料，以牛奶、果汁、
现在蛋糕店大多采用的都是英寸，为了方便人们理解，省略成了寸。根据一英寸等于254厘米计算，那么6寸蛋糕的直径大概是15厘米，适合2-4人食用。
蛋糕是一种古老的西点，主要是由烤箱制作的。蛋糕主要是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉为辅料，经过搅拌、调制、烘烤后制成的一种像海绵的点心。在中古时期的欧洲，人们在生日当天，亲人朋友都会齐聚身边给予祝福，并且送蛋糕以带来好运驱逐恶魔。随着生活水平的提高，不仅是过生日会吃蛋糕，比如朋友结婚、乔迁新居、公司宴会等都可以送蛋糕。
蛋糕是从西方引进的，外国人的蛋糕用“英寸”来做划分，生日蛋糕引入国内后，为了便于理解，国人用“寸”向顾客介绍。那么6寸蛋糕到底有多大呢？
6寸蛋糕是指圆形直径为6英寸的蛋糕。6寸蛋糕真的不大，6寸蛋糕的直径是1524cm。不过是1524cm指蛋糕的胚子，不包括外面的奶油和其它装饰，高度是78cm。如果对于cm没有概念的话，那就来一个形象一些的说明。也就是和巴掌差不多大，一般是1-2个人吃的分量。
一般蛋糕店出售的都是6寸，8寸以及10寸的蛋糕。6寸：2-4人左右食用，适用于生日聚会、情人节、母亲节等各种节庆。8寸：4-6人食用，适用于生日聚会、各种节庆，探亲访友。10寸：6-10人食用，适用于生日聚会、各种节庆，探亲访友。
蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类。
①面糊类蛋糕：配方中油脂用量高达面粉的60%左右，用以润滑面糊，使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。
②乳沫类蛋糕：配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类和使用全蛋的海绵类。
③戚风类蛋糕：用混合面糊类和乳沫类两种面糊，改变乳沫类蛋糕的组织而成。
6寸蛋糕是指直径为6英寸，即15厘米左右。因为6寸尺寸比较小，一般都是圆形蛋糕，方形蛋糕比较少。标准6寸蛋糕重量为1磅，约454克，方形6寸蛋糕的标准边长为14厘米，异形蛋糕是在6寸圆形蛋糕的基础上裁剪而得。
通常意义上讲的6寸蛋糕是指其圆形直径为6英寸的蛋糕。由于蛋糕是舶来品，所以这个行业制作蛋糕时都是以“英寸”来计量。1英寸等于0762寸，换算成cm则是254cm。6寸蛋糕即6254厘米=1524厘米。 6寸是指蛋糕的坯子，不包括奶油和其它装饰，适合2-4人左右食用。
按照《计量法》，法定长度计量单位一般为厘米、米等。根据2012年国家施行的《预包装食品标签通则》，固态食品、半固态或黏性食品，要以直接体现质量和体积的克、千克、毫升、升为计量单位进行标识。具体到生日蛋糕，也应该以克或千克标识。
1、鸡蛋2个，老酸奶100g，白砂糖20g，黄油15g，玉米淀粉12g，低筋面粉20g。
2、用的是古法老酸奶，也就是最浓的古法炮制的酸奶，吃完嘴里还是酸到不行。使用酸奶越酸越好。
3、蛋白、黄分离，黄油微波融化，加入蛋黄和过筛后的淀粉、玉米淀粉一起搅拌均匀。ps：玉米淀粉和低筋面粉都要按照方子比例添加，这是制造丝滑口感的关键。
4、蛋白加少许柠檬汁、白糖打发到硬性发泡，要打发足够做出来的蛋糕才不会凹陷，这一点很重要。
5、将蛋黄液和打发的蛋白一块，用橡皮铲上下拌匀，切记多次少量，一点一点的拌匀，用炒菜的手法拌匀，否则太着急蛋白容易消泡，做出来的口感就差远了。最后放入模具。振出气泡。
6、6寸的模具包着锡箔纸，放入160°预热的烤箱中，托盘中放水。这里用水浴法。这样做出来的蛋糕才能口感绵密湿润，和海绵、戚风完全不同。
7、50分钟后，揭去顶上盖着的锡箔纸，让蛋糕稍微上色。当然不去掉锡箔纸也可以，这样做出来的是淡**，蛋糕也会很漂亮。
生日蛋糕尺寸对照表内容如下：
6（英）寸，直径约是15厘米，1磅重，1-3个人食用。
8（英）寸，直径约是20厘米，2磅重，3-5个人食用。
10（英）寸，直径约是25厘米，3磅重，5-8个人食用。
12（英）寸，直径约是30厘米，4磅重，8-12个人食用。
14（英）寸，直径约是35厘米，5磅重，12-15个人食用。
16（英）寸，直径约是40厘米，6磅重，15-20个人食用。
18（英）寸，直径约是45厘米，7磅重，20-25个人食用。
20（英）寸，直径约是50厘米，8磅重，25-30个人食用。
生日蛋糕的价值和意义：
生日蛋糕是一道美食，是过生日的必需品，它最早起源于西方，后来才慢慢的传入中国。最早的蛋糕是用几样简单的材料做出来的，这些蛋糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征。
蛋糕种类繁多，比较常见的有慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、艺术蛋糕、无糖蛋糕、法式蛋糕、欧式蛋糕、婚礼蛋糕、祝寿蛋糕、巧克力蛋糕、儿童蛋糕、烤芝士蛋糕、冰淇淋蛋糕、奶油水果、经典蛋糕、鲜奶蛋糕、大型蛋糕、冻芝士蛋糕、数码蛋糕等。
一个生日在没有生日蛋糕的情况下失去了所有魅力，关于蛋糕，有些东西根本不够用。特别是对于孩子来说，这无非是一笔宝藏。确实，装饰精美的生日蛋糕以及适量的水果和樱桃是生日聚会的生命和灵魂，毫不夸张地说，缺少一个好的生日蛋糕实际上会剥夺许多生日的魅力。
装饰精美的生日蛋糕以及适量的水果和樱桃是生日聚会的生命和灵魂，毫不夸张地说，缺少一个好的生日蛋糕实际上会剥夺许多生日的魅力。如今，生日和生日蛋糕已成为彼此的代名词，两者都没有独立的身份，生日蛋糕的普及迫使全世界的面包店为此目的进行了特殊的准备。
几乎在所有种类的生日蛋糕上都可以看到的一种常见装饰是，给生日男孩写上最好的祝福。用装饰高雅的蜡烛。生日蛋糕的准备工作要有一点创新，才能使这一纪念难忘。例如，如果孩子是小提琴迷，那么准备以小提琴形式准备的蛋糕将是一个非常好的主意。
以上内容参考 -生日蛋糕
如果是圆形的6寸蛋糕，直径大约为15厘米，如果是方形的6寸蛋糕，则是蛋糕的对角线大约为15厘米，6寸的蛋糕适合2-4个人吃。
一英寸=254厘米，即直径为1524厘米的蛋糕，6寸（1524cm）是指蛋糕的坯子，不包括奶油和其它装饰。六寸蛋糕的大小，手伸平，蛋糕放到手上，基本上刚好能覆盖住整个手，蛋糕比手要小一点点儿。
其他蛋糕尺寸和对应的人数
1、8英寸为2032cm，4-6人食用，适用于生日聚会、各种节庆及探亲访友。
2、10英寸为254cm，6-10人食用，适用于生日聚会、各种节庆及探亲访友。
3、12英寸为3048cm，10-12人食用，适用于生日聚会、各种节庆及探亲访友。
4、14英寸为3556cm，12-14人食用，适用于公司、同学聚会。
5、16英寸为4064cm，14-16人食用，适用于各类中型庆典活动。
6、18英寸为505cm，18-22人食用，适用于各类中型庆典活动。
6寸蛋糕的直径是1524cm。根据一英寸等于254厘米计算，那么6寸蛋糕的直径大概是1524厘米，适合2-4人食用，适用于生日聚会、情人节、母亲节等各种节庆。
由于蛋糕是舶来品，所以这个行业制作蛋糕时都是以“英寸”来计量。1英寸等于0762寸，换算成cm则是254cm。
根据我国的《计量法》，不管是“寸”还是“英寸”并不在法定的计量单位之内，而2011年出台的《预包装食品标签通则》，也规定了固态食品、半固态或黏性食品，要以直接体现质量和体积的克、千克，毫升、升为计量单位进行标示。
蛋糕由来
中古时期的欧洲人相信，生日是灵魂最容易被恶魔入侵的日子，所以在生日当天，亲人朋友都会齐聚身边给予祝福，并且送蛋糕以带来好运驱逐恶魔。
生日蛋糕，最初是只有国王才有资格拥有的，都可以在生日时，买个漂亮的蛋糕，享受众人给予的祝福。
宝宝满月，免不了求神祭祖，然后剃胎发，大人总希望小宝宝快快长大。在满月当天，外公外婆要送小宝宝许多满月蛋糕，希望外孙(女)能中状元，终生圆圆满满。
六寸生日蛋糕指直径为1524厘米的圆形蛋糕。
通常意义上讲的6寸蛋糕是指其圆形直径为6英寸的蛋糕。1英寸＝254厘米，所以6英寸就是直径为1524厘米的蛋糕。6寸是指蛋糕的坯子，不包括奶油和其它装饰。
就生日蛋糕而言，6寸蛋糕算比较小的，大概也就两到三个人的分量。所以，6寸蛋糕比较适用于参与人数较少的生日会，这样不会浪费。
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