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导读：上海规范生鲜食品大礼包食安管理，组织者应承担如下的责任。一、食品安全管理责任首先，配送组织者要负起食品安全管理的职责，包括：签署采购合同、查验资质证照、查验并留存有关的凭证、并对食品的感官品质进行检验。其次，食品供应者或捐赠人应负主要的食品
上海规范生鲜食品大礼包食安管理，组织者应承担如下的责任。
一、食品安全管理责任
首先，配送组织者要负起食品安全管理的职责，包括：签署采购合同、查验资质证照、查验并留存有关的凭证、并对食品的感官品质进行检验。
其次，食品供应者或捐赠人应负主要的食品安全责任，并对其生产、经营和捐赠的行为负有责任。保证所供应的食物满足《食品安全法》及食品安全的要求。
二、与相关部门沟通的责任
要求配送单位与食品安全监管机构加强沟通。涉及食品生产经营单位的，需要组织者通报辖区市场监管部门，涉及食用农产品种植基地的，需要组织者通报有关农业部门。食品安全监督管理机构为其提供必要的技术支援及产品质量监督抽查。
三、采购合法性的责任
在购买食品时，要选择正规的供应商，签订购销合同，并明确产品的质量和安全要求，并对双方的食品安全负责。
购买食品时应查验营业执照，食品许可证，相关票证，并进行感官检验，在储运过程中，要保证冷冻食品的安全。
在发放食品时，应进行感官检查，避免在阳光下暴晒。做好发放工作，减少存放在室温下的时间。如果发现有任何不正常的感官特征，如腐败、变质，应立即停止分发。另外，在发放时，要提醒市民注意食物的腐坏情况。
以上措施是加大了生鲜食品大礼包组织者在管理上的主体责任，让上海市民吃得放心，避免一些不必要的纠纷，防止一些泯灭良心的组织者利用特殊时段来哄抬物价，以次充好，中饱私囊，损害人民群众的切身利益，同时也规定了监管部门要介入管理。
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