超市生鲜部员工如何培训？

2024-09-04 13:35:02 客户 0 17

超市生鲜部员工如何培训？,第1张

超市生鲜部员工如何培训？
导读：新店员的培训会如果是职前培训,不必太过冗长,简单扼要就好,如一公司企业文化培训二公司规范宣导三服务意识及安全意识培训待他们入职实际工作后有了一定的概念,再进行职业培训,这样的培训就要做的细致点了,如一操作间安全培训二SGS培训三各部门技术培

新店员的培训会如果是职前培训,不必太过冗长,简单扼要就好,如

一公司企业文化培训

二公司规范宣导

三服务意识及安全意识培训

待他们入职实际工作后有了一定的概念,再进行职业培训,这样的培训就要做的细致点了,如

一操作间安全培训

二SGS培训

三各部门技术培训(如肉品的刀手培训,水产的三文鱼的片取和烘焙的糕点工艺等等)

四POP价格标示的培训等等

新员工不用讲太多,重点是要让他们明白你们的公司的相关制度以及他们个人需要怎样的操守,强调的是人事方面的培训,而职中的员工才需要更为详尽的培训

新人容易碰到的问题：

1、对行业不熟悉，容易出乱子。要加强新人的培训，提高专业技能

2、堤防那些专门坑人的陷阱，有些就是骗你的保证金和押金

3、有些餐厅经营不善还要压账，注意那些信誉不佳的客户不要做

4、配送容易出问题，可以使用专业的观麦生鲜配送系统。

从客户的需求入手。

首先你要确认你能否给食堂进行全品类（蔬菜、肉类、干杂、粮油），这方面需要占用的资金较大，你要找好合适的供应商给你供货，再进行配送。蔬菜配送不仅仅只是配送蔬菜，不光所有的小点的餐厅和食堂绝大部分都会采取单一的供应商，蔬菜最好是挂靠一个基地，哪怕只要一个名字，实际采购可能在别地方。这样客户会感觉更放心。

蔬菜损耗大，价格透明、配送不易，所以利润不高，在这上面赚钱很难，除非你自有基地和一帮懂行的人。

干杂、粮油、肉类量大，损耗小，如果有好的进货渠道，容易出利润，缺点就是垫资太大，因为这个行业一般都是月结，有些餐饮酒店可能会三个月一结，建议少做餐饮，风险太大，说不定哪天就关门了，那你就亏大了。

尽管蔬菜配送行业在技术含量上比不了大型的网络公司或者是科技型企业，但是作为与民生息息相关的行业，如何做好蔬菜配送，主要跟这几点有关：卫生安全、食材品质、服务质量。

食品安全万分重要，这是任何一个蔬菜配送公司的生命线，因此要做好对应的安全保障措施。从基本的供应商选择，再到食材可溯源系统的搭建，食材入库对应的安全检测，与食品安全有关的各种检测文件必不可少。除去在初期的合作上，在整个配送过程中也要注意运输环境，防止食材的变质等问题。

之后就是食材的品质，任何一家企业食堂都不会愿意找一家食材品质不行的蔬菜配送公司。品质如何保证，供应商的选择，食材种类的选品，定期的品质检查，这些环节都要付出很多的精力。

最后就是对应的服务质量，送货是否准时，员工的整体素养怎么样，对客户的服务态度等都很大的影响这客户对配送品牌的认可度。当服务质量好起来的时候，客户对蔬菜配送公司的信任度就提升，这对整个公司的业务是起到一个积极的促进作用。

以上就是对如何做好蔬菜配送的大致解答，希望这个答案对您有帮助。

生鲜配送这个行业，价格参差不齐，很多时候同样的价格能拿到不同等级的的蔬菜。所以，开发客户最大的一个优势就是性价比了，我们的第一种客户就是这种最关注价格的小餐馆老板，如果能以较低的价格拿到更好的菜，老板肯定是会选你家做配送；第二种客户就是上百平的中型餐馆，每日的流水大，需要的蔬菜量也很大，对价格要求没有这么严苛，但是注重稳定性和服务，每天的蔬菜要达到合格的质量，并且能够及时的相应补货需求，签订相应的合同条款，那这样的客户你基本也能达到要求，当然，具体的过程比如也是很重要的，了解餐厅负责采购的负责人，厨师长都要搞定，餐厅每天需要的主要菜品有哪些，是不是和我们配送的蔬菜符合，或者能不能达到餐厅的需求，开发有一定难度，但是长期合作下来是比普通小餐馆轻松得多；第三类客户就是像学校食堂这种，利润很大，竞争也大，没有一定的实力还拿不到那张“门票”，这张“门票”就是你需要获得资格认证，注册资金、物流车、工作人员健康证等，达到这个标准之后你才有可能进入到下一个环节——招投标竞选，首先，打好关系是必须的，这就不详说了，然后在招投标过程中你的关系和你的实力决定了你是否能够拿下这块“肥肉”，学校的招投标一年一般在寒暑假，有两次，在招投标正式到来之前，你得了解到招投标的开始时间，流程等，做好充足的准备，然后就祝你好运啦。

我们现在一提起生鲜配送，很多时候我们可能就会脑补起生鲜电商，生鲜超市还有社区旁边的生鲜店铺，这很正常，毕竟对于我们来说这几点一个主要的受众，是我们了解生鲜配送的主要来源。

但其实如果深入了解这个领域，作为个人客户我们只是生鲜配送的一个C端客户，就销售量，服务来说并不是生鲜配送的主要目标客户。

我们应该正确理解一下我们一直提及的生鲜概念，目前来看，生鲜初步上可以分成三个种类，在这个过程中它是没有经过烹饪，也没有进行制作等深加工，包括蔬菜水果，肉类，水产品等等。除此之外我们也把一些米面粮油，干货熟食等也都归类到其中去。

我们上面所提到的，因为是没有烹饪，也没有经过深加工的产品，所以它们的储存条件是比较严格的，有些甚至要零下的配送条件，这就为配送增加了许多的成本和麻烦。随着生鲜电商元年的到来，越来越多的超市、社区生鲜店铺等也开始经营生鲜品，在自然经营的过程中，很多都有一个配送服务。

为什么生鲜配送这么麻烦，他们却依然甘之若素的愿意为客户做配送呢？

因为这个配送过程也非常的重要的。最主要的因素作为服务的增值可以吸引顾客进行购买，

因为很多人是希望可以节省去手提的过程，只要轻松下单或者到场看了以后下单就有人专门配送过来。

经营生鲜的难点就在于生鲜配送上，很多人会寻找第三方的配送公司，这有优点也有缺点，这里就不展开了，下次有机会再来单独聊聊这个。

对于生鲜配送领域来说，它还有很多的关注点，像整个配送过程的效率性与准确性;成本核算和成本控制，生鲜新品项的开发部署与广告等等，都是目前的生鲜配送企业需要考虑和提高的关键点。

就上面提到的关注点，观麦都有着面面俱到的服务，对于配送过程中出现的问题也都有着自己的解决方式，1、库存盘算查询，做好每一笔商品出入库登记，可以清楚查询到哪天退货记录，甚至是商品损耗情况。当库存不足将提醒及时补货，库存过剩占用过多的资源，及时选择清理库存。通过对库存管理进行控制，尽量降低库存数量，控制好成本。2、智能规划排车，司机能查看到自己配送的订单信息、商家信息，方便清点商品又能避免重复送货或送错货，最大程度能规避司机迟到现象。3、配送单模板。不同的农产品批发配送公司，面对不同的客户，有不同的送货单格式要求，可以灵活设置送货单抬头信息，如果您连接了称重一体机，出库金额会自动更新同步，方便区分下单金额跟出库金额，也无需再反复改单。

选择好的观麦生鲜配送管理系统可以帮助你解决很多的问题，获得更多的利润。

生鲜配送常用的系统品牌有蔬东坡、观麦、利客、源本、菜东家等。这些系统都能够帮助生鲜配送企业实现数字化管理和提高运营效率，具体可以解决以下问题做生鲜就找蔬东坡让生鲜人每天多睡两小时：

1订单处理：生鲜配送企业的订单数量往往比较庞大，而且客户的需求也各不相同。这些系统可以帮助企业快速、准确地处理订单，避免出错和延误。

2采购管理：生鲜食材的采购是配送企业的关键环节之一。这些系统可以帮助企业进行供应商管理、询价、比价、采购订单生成等操作，提高采购效率和透明度。

3分拣称重：生鲜食材的分拣和称重是配送企业的另一个重要环节。这些系统可以帮助企业实现自动化分拣和称重，提高分拣效率、减少误差和人工成本。

4库存管理：生鲜食材的库存管理是保证企业正常运营的重要环节。这些系统可以帮助企业实现自动化库存管理，包括库存预警、库存盘点、库存移动等操作，提高库存周转率和利用率。

5物流排线：生鲜食材的物流配送是企业的核心环节之一。这些系统可以帮助企业进行路线规划、车辆调度、司机管理等操作，提高物流效率和准确性。

6财务报表：企业的财务管理是保证企业正常运营的重要环节。这些系统可以帮助企业实现自动化财务报表生成和分析，提高财务效率和准确性。

蔬东坡是一款专注于生鲜食材供应链数字化的系统，具有以下特点：

1全面覆盖：蔬东坡的功能非常全面，几乎涵盖了生鲜配送全流程的所有环节，包括订单处理、采购管理、分拣称重、库存管理、物流排线和财务报表等。这意味着企业不需要购买多个软件来完成不同的操作，从而降低了软件成本和减少了学习成本。

2定制化服务：蔬东坡可以根据企业的实际需求提供定制化的服务，以满足企业的特殊需求。这种定制化的服务可以帮助企业更好地适应市场变化和客户需求，提高企业的竞争力。

3数据驱动决策：蔬东坡通过数据分析和挖掘帮助企业做出更明智的决策。企业可以利用蔬东坡提供的报表和分析工具进行数据分析和挖掘，从而更好地了解市场需求和客户行为，提高企业的运营效率和盈利能力。