咸奶油蛋糕（熟蛋版）怎么做

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咸奶油蛋糕（熟蛋版）怎么做,第1张

咸奶油蛋糕（熟蛋版）怎么做
导读：咸奶油蛋糕（熟蛋版）的做法 室温软化黄油鸡蛋打散加入细砂糖拌匀融化锅内倒入淡奶油小火加热，倒入步骤2的鸡蛋液快速搅拌，以免鸡蛋烫熟离火后过筛，冷藏黄油打发成羽毛状即可、加入冷藏后的淡奶油，用打蛋器拌匀装入裱花袋，裱花，撒上杏仁片和花生碎即

咸奶油蛋糕（熟蛋版）的做法

室温软化黄油

鸡蛋打散加入细砂糖拌匀融化

锅内倒入淡奶油小火加热，倒入步骤2的鸡蛋液快速搅拌，以免鸡蛋烫熟

离火后过筛，冷藏

黄油打发成羽毛状即可、加入冷藏后的淡奶油，用打蛋器拌匀

装入裱花袋，裱花，撒上杏仁片和花生碎即可

鸡蛋 5个

低筋面粉 85克

色拉油 40克

鲜奶 40克

细砂糖 60克加蛋白中

细砂糖 30克加入蛋黄中

鲜奶油 250克用来裱花

水果 适量

8寸圆模 1个

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准备材料，面粉过筛，蛋白蛋黄分离。

用打蛋器把蛋白打到呈泡状时，加入20克细砂糖，继续打到蛋白开始变浓稠，再加20克糖。再继续打，到蛋白出现纹路时，加入剩下的20克糖。再继续打一会儿，当提起打蛋器时，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，ok了

把5个蛋黄加入细砂糖搅拌

依次加入40克油和40克鲜奶，搅拌均匀。再加入筛过的面粉，轻轻搅拌均匀。

盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刀上下轻轻翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入蛋白的盆中，翻拌均匀。

将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，然后用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放入预热好的烤箱，170度，约1小时。

咸奶油杏仁蛋糕

材料:

蛋糕卷

玉米油40g牛奶60g低粉65g,蛋黄60g

蛋白160g细砂糖60g

老式咸奶油：

黄油65g细砂糖20g盐15g，淡奶油200g

下面注意！！！

生杏仁片150度烤10分钟

步骤:

蛋糕卷

1、玉米油+牛奶，搅拌到乳化。

2、过筛加入低筋面粉，划Z字搅拌到没有干粉，再加入蛋黄，搅匀。

3、细砂糖一次性加入到蛋清里面，打发到湿性发泡。

4、先混合三分之一的蛋白霜，再和剩下的蛋白霜拌匀。

5、倒入2828的烤盘中，送去预热好的烤箱，烤箱上下火150度烘烤30到35分钟(仅供参考 )

老式咸奶油

6黄油软化到可以轻松按压变形，加入糖粉和盐，搅打均匀。

7淡奶油(常温)分5到6次加入到黄油糊中，淡奶油必须是常温的，不然容易油水分离哦，完全混匀的状态是非常顺滑的。

8烤好的蛋糕片对半切开，中间均匀抹上咸奶油，叠上另一片蛋糕片，顶面也抹上咸奶油。

9撒上烤好的杏仁片，切块，美味即成。

保存方法:抹上咸奶油之后尽量马上吃掉哦，不吃的话就冷藏保存，吃的时候需要回一下温哈。

真的很好吃做起来呀