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导读： 干贝是一种食物（是为扇贝的闭壳肌制成），是扇贝的干制品。具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症状，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。 当我们去菜市场买海鲜干货的时候，一定有人听老板说过
干贝是一种食物（是为扇贝的闭壳肌制成），是扇贝的干制品。具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症状，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
当我们去菜市场买海鲜干货的时候，一定有人听老板说过干贝这个东西，那么干贝到底是什么东西呢？让我们一起来看看吧！
详细内容 01干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸；氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸；各种各样的矿物质，例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。
02干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达618%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
03药理作用
抗肿瘤作用，量虾夷扇贝的粮蛋白部分心肝20mg/kg剂量对小鼠S180肉瘤进行局部注射，3天后抑瘤北达993%；20mg/kg静注2天，抑瘤率达796%；对L57-178Y淋巴细胞有细胞毒作用；4-20mg/kg给小鼠静注4天，体内腹膜和肺泡两种巨噬细胞比的活性最大；但对Meth-A纤维瘤几乎无抑制作用。日本用扇贝韧带提取物注射于小鼠瘤细胞5星期后，癌瘤完全消失。促生长作用，栉孔扇贝的干品以饲料方式喂饲断乳后的大鼠28天（饲料中含该蛋白质10%），与对照组比体重增长率为22460%。代谢实验证明，扇贝中的蛋白易于消化吸收和储备。
04其他作用，从日本栉孔扇贝(Cnipponensis akaxara Kwoda)的纹状肌中分离得到肌钙蛋白(troponin)的混合物，该物持质对ATP酶具有抑制作用。
毒性，华贵栉孔扇贝(Cnobilis)的贝壳中含有麻痹性剧毒物质，其含量一般小于4mu/g，最高含量达11mu/g。
05过量食用会影响肠胃的运动消化功能，导致食物积滞，难以消化吸收。干贝蛋白质含量高，多食可能会引发皮疹。干贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分，可分解为谷氨酸和酪氨酸等，在肠道细菌的作用下，转化为有毒、有害物质，会干扰大脑神经细胞正常代谢，因此一定要适量食用。
知道“狼来了”的故事吧，獐子岛这家养殖公司就在玩这一套，自从2014年以后，这家公司的“扇贝“就”跑路“3次，最近又说要”卖海“，令人怀疑它下一步是不是要上演”江南皮革厂“了。这家公司的奇葩之处正在于反复用这些像”狼来了“一样浅显的谎言，来给自己糟糕的经营找借口。但更奇葩的是还有股民相信，真是令人哭笑不得。
01獐子岛，今年你的扇贝跑路了没？
獐子岛一到店，所有人都看着他笑，有的叫道：“獐子岛。你家扇贝又跑路了没？“獐子岛脸上一阵青一阵白，睁大眼睛说：”谁说我家扇贝跑路了，自然灾害的事情，怎么能叫跑路呢？“
海洋灾害似乎特别偏爱獐子岛。獐子岛养殖规模最大的是扇贝，但是2014年，几十年一遇的黄海冷水团把扇贝们冻死了，2017年，因为某些不可知的原因，扇贝瘦死了，2019年，依旧是某种不可知的原因，扇贝自己死了。
而与这三次“扇贝”集体死亡相连的，是獐子岛股价的大幅度下跌。第一次冻死，股民们信了；第二次瘦死，有的股民们信了；第三次无原因死，依旧有股民们信了。但是最后信的这一点智商不大好的股民们已经不足以支撑獐子岛了，面对退市的危机，獐子岛的“扇贝”终于没死，在前两年扭亏为盈。但是很快有人举报，说它在休渔期违规捕捉海参，以及财务造假，被人笑称为“扇贝跑了海参上。”
02獐子岛，你什么时候退市？
作为一家上市公司，獐子岛却完全没有上市公司应有的制度。在最基本的财务公开上面都屡屡撒谎，任人唯亲，员工大肆偷盗公司的扇贝、海参等产品。公司挣得的钱全落到老板及员工的口袋中，连守门的保安老头都整天喝茅台酒，损失却让股民来承担。
而獐子岛甚至没用什么高明的手段，只是将公司经营不善用天灾来掩饰，以此诓骗股民继续高价买入他家股票。没想到真有股民相信他的说辞，让这家公司”苟“到现在。但是”狼来了“多了就没人信了，于是獐子岛准备卖海了。但是这一次卖掉海域养殖权也不过是它的垂死挣扎，如果这一次还翻不了身，那獐子岛就只有唱“江南皮革厂”，海洋产品大甩卖了。
主要是因为股市的监管尚不够成熟，以及有些股民实在是太不聪明，导致獐子岛这种奇葩的，靠坑蒙拐骗维持的上市公司在A股呆了14年。但现在的股市里，绝对不仅獐子岛一家，还有更多的狍子岛、兔子岛。写到这里，不由想替广大股民问一句：“獐子岛们，你们什么时候退市？”
7月14日消息，听过电脑可以组装，却没有听过扇贝也可以组装，扇贝一直都是烧烤市场上美味的食物，一直深受食客的追捧。然而最近爆料烧烤上的扇贝居然是组装的，而不是货真价实的，这是怎么回事呢？
纯鲜扇贝烤好后，是可以很明显的看到扇贝柱的，并且肉质紧实。而冰冻扇贝肉，烤好后，肉质比较松散，并且看不到明显的扇贝柱。而有的店的烤扇贝，则是肉和壳粘在一起的，不会轻松脱离。通过网上查询，这种壳肉完全分离的扇贝是组装货！其实早在2014年，通过调查就发现，组装扇贝活跃在北京市场，商户为了节省成本，循环利用扇贝壳，配上冰冻扇贝肉，“组装”烤扇贝。
据海鲜批发市场商户的介绍，售卖的纯鲜扇贝有三种，个头大小不一，价格也有所差别，小红贝价格最为便宜，但是由于个头小肉硬，并不适合做烧烤使用。
烤好的两种扇贝肉还是有很大的不同的，来到一家无名的海鲜贝壳批发店，这家店可以批量给烧烤店供应扇贝壳。这位女老板还表示，每个扇贝壳价格在2元，一斤23到24元。这个价格是冷冻扇贝肉的2倍，而且她不乐意降价。“即便你一次性要个百八十斤，我也只能在总价上给你便宜十来块钱。”
扇贝的辨别
新鲜的扇贝肉非常有弹性，色泽鲜亮，肉和壳一般不会脱离，煮熟的扇贝肉被食用完后，贝壳内会留有痕迹，不会出现光秃秃的情况。但是有时原生态的扇贝在清洗时也有可能因厨师用力过猛给弄下来，但是通常情况下，贝壳上都会留有些许痕迹。此外，还可以看看扇贝的外壳，新鲜扇贝会显得很脏，经过多次反复使用的扇贝壳则是非常干净光洁的，冰冻以后的扇贝肉呈现出**，还有点黑，不新鲜的扇贝还会有一股腥臭味。
