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导读：这几年来，随着网络经济的飞快发展和各种外卖应用的出现和食用，我国的外卖行业飞速发展。在发展的过程中，存在着一些或多或少的问题，如外卖食品质量难以保证，外卖包装等垃圾处理不规范，配送人员标准化程度不高。最好是增强网点和配送团队的规范化行为，同
这几年来，随着网络经济的飞快发展和各种外卖应用的出现和食用，我国的外卖行业飞速发展。在发展的过程中，存在着一些或多或少的问题，如外卖食品质量难以保证，外卖包装等垃圾处理不规范，配送人员标准化程度不高。最好是增强网点和配送团队的规范化行为，同时教育企业采用环保外包装，最大可能的降低外卖垃圾的出现。
食品外卖这一行业最重要、最明显的问题就是是食品的安全。虽然相关部门不断地在积极管理和规范行为，但外卖平台正在逐渐主动承担责任，商家的食品安全意识也慢慢的提高，目前的外卖食物安全问题依然难以解决，外卖食物安全整体情况很难掌控。伴随着外卖这一行业的不断变大变强，新的食品安全违规规定也将慢慢出现；还有一些食品微型企业没有任何许可资格。所以，食品外卖这一行业迫切需要更加全面加快的管理，应该加以规范和纠正。
加强对外卖配送人员有序化管理。经常开展专项整治行动；积极组织外卖配送行业开展交通安全培训讲座；坚决杜绝没有驾驶证、冒充他人、没有健康证、套拥假牌等重大交通违法行为。加强主题宣传教育的内容，经过各种公益广告和案例曝光，加大对外卖人员的食品安全、交通安全和公共交通法规的宣传教育讲座，加强他们的守法懂法意识。
我们不得不承认，外卖送货员工作非常不好干，他们理应得到合理的报酬，但这必须通过明确和合法的方式进行，而不是随意额度。目前发现配送人员素质不够标准化，行业的规范化和管理难度加大。消费者也渴望相关主管部门有所管理，对这个新兴行业“套上缰绳”，让员工知道什么事情可以做，什么事情不可以去触碰，打破底线必须施加什么惩罚，要让消费者知道如何投诉和捍卫自己的权利，等等。
第1章 楼面服务流程规范1—1 餐饮服务一日工作流程规范一、服务前的准备工作二、餐饮过程中的服务工作三、餐饮服务结束后的清理工作四、检查、清洗、擦亮服务用具1—2 餐桌布置与整理流程规范一、台布的铺设二、座椅的摆放三、餐具的摆放四、其他备品的摆放1—3 接待服务流程规范一、迎宾服务二、引客入座1—4 点菜服务流程规范一、呈递菜单二、向客人解释菜单三、点菜作业要领四、点菜的作业方式五、记录点菜1—5 上菜服务流程规范一、上菜前做好准备工作二、上菜及用餐服务礼仪规范三、上菜顺序四、上菜时机五、上菜的方法六、特殊菜肴的上菜方法1—6 分菜服务流程规范一、分菜工具的使用二、分菜前的准备工作三、分菜的方法四、特殊情况的分菜方法五、分菜技巧1—7 酒水服务流程规范一、酒水服务作业程序二、酒会酒水服务流程规范三、中餐宴会酒水服务流程规范四、西餐宴会酒水服务流程规范五、冷餐宴会酒水服务流程规范六、鸡尾酒会服务流程规范1—8 餐桌其他服务流程规范一、服务干饭、稀饭二、更换骨盘三、添加干饭、稀饭四、上香烟服务五、更换烟灰缸服务六、小毛巾服务七、加位服务八、撤盘服务九、甜食和水果服务十、客人桌面清洁十一、打包服务1—9 送餐服务流程规范一、传菜服务二、送外卖服务三、酒店住客房内用膳送餐服务1—10 结账服务流程规范一、楼面服务员结账服务二、收银员收银服务流程规范1—11 宴会服务流程规范一、中餐宴会服务流程规范二、西餐宴会服务流程规范1—12 团体包餐服务流程规范一、团体包餐早餐服务程序二、团体包餐午、晚餐服务程序1—13 服务中常见问题处理流程规范一、醉酒顾客二、接待残疾人三、aa制服务四、顾客就餐赶时间五、顾客要求服务员陪酒六、顾客有要事谈七、顾客损坏餐具的事件八、就餐的小朋友吵闹九、顾客在餐厅跌倒十、顾客要求取消等了很久却没上的菜十一、餐厅客满十二、顾客点了菜牌上没有的菜十三、突然停电事故十四、菜、汤汁溅到顾客身上十五、发现未付账的顾客离开餐厅1—14 紧急事项处理流程规范一、遇到盗抢事件的处理二、意外受伤事故的处理三、遭遇火灾问题的处理相关链接0 1：楼面服务各岗位工作职责相关链接o 2：餐饮服务程序时间要求表相关链接0 3：服务语言标准化及艺术化的基本要求第2章 厨部服务流程规范2—1 厨房清洁作业流程规范一、厨房清洁卫生标准二、厨房各项设备清洁要点三、厨房废弃物的处理附1：厨房卫生操作程序与标准附2：加工间清洁程序与标准附3：面点间清洁程序与标准附4：冷菜间清洁程序与标准2—2 食物制备流程规范一、准备工作流程规范二、食物烹调流程规范相关链接04：厨房员工安全须知相关链接05：厨房员工卫生须知第3章 后勤服务流程规范3—1 食材采购与验收服务流程规范一、采购服务流程规范二、食品的验收相关链接06：各类食品原料选购要点3—2 食材储存与发放流程规范一、食品储存过程要求二、食材干藏作业规范三、食材冷藏作业规范四、食材冻藏作业规范五、食材发放流程规范相关链接07：各类食材储存法3—3 餐具洗涤与擦拭服务流程规范一、餐具洗涤二、餐具擦拭服务流程规范三、擦拭玻璃器皿流程规范相关链接08：常用器皿的分类3—4 布巾使用与保管服务流程规范一、布巾的使用程序二、小毛巾的准备三、更换小毛巾
我认为美团应当注重简化相应的流程，并且加大对外卖员送餐的监管和监测力度，从而进一步规范送餐的流程。因为很多外卖员可能会脱离美团的监管，而且也不一定能够自觉遵守相关的规范。作为一个外卖平台，美团不仅需要提供更好的服务，而且也要规范经营。
虽然绝大多数的外卖员并非美团公司的员工，而且也不受到该公司的约束，但这并不意味着美团毫无管理他们的权利。安徽一美团外卖员疑在顾客麻辣烫中小便，你觉得美团该怎样规范送餐流程？我认为应该这么做:
一、建立良好的沟通机制。
如果美团想要优化送餐流程，并且进一步提高送餐的效率的话，那么就一定要在消费者和外卖也很之间建立一个良好的交流与沟通的机制，而美团也需要为消费者提供能够反馈意见和建议的平台。当这个机制能够发挥其应有的作用时，美团的相关流程就能够得以规范。
二、加大对外卖员送餐的追踪力度。
美团并未严格监管和追踪外卖员的送餐路径和最终的送餐行为，这就会导致外卖员在送餐时未注意其自身的行为。正是因为如此所以美团才需要严格追踪流程并且也需要逐步提高追踪的效率，当外卖员能够因平台的追踪而我约束时，就能取得良好的效果。
三、严格规范外卖员的送餐行为。
平台不仅需要提高外卖员的职业素养，而且也需要促使外卖员纠正自身的错误，并且引导外卖员做出更加正确的行为。当平台的规范能够产生震慑作用，并且对外卖员产生比较大的影响时，外卖员就能够尊重消费者，并且主动维护消费者的合法权益，而这能够有效推动外卖流程的规范进程。
以上就是我分析的做法。
天津的一个外卖员在送餐之后拍照后，竟然公然的拿走餐品，这样一件事情也是引发了这么多人的关注的，对于这个消费者来说，也在网上发表了这件事情的回应称，自己也已经和平台都联系了这名外卖员，但是外卖员拒不承认自己拿了，这种外卖这种现象也是更加引发了如今网友的愤怒，如何规范这种外卖人员或者是相关人员的这种职业道德，也成了人们所思考的问题。
其实对于如今的外卖行业来说，也是一个龙头行业，毕竟年轻人成为了如今的主流，消费媒体对于年轻人来说想要去吃外卖或者是不想在家做饭的现象也是屡见不鲜的，所以这也就造成了如今外卖行业发展迅速一些，外卖员的这种招聘也是良莠不齐的这种现象，或多或少就会造成了一些外卖员在如今的这种环境之下造成了偷外卖或者是偷拿外卖的这种行为。
希望一系列平台或者是一些外卖平台，对于外卖员的这种招聘过程中，不应该仅仅看中他们的能力，应该对他们的这种品性进行考察，要知道如果外卖人员的这种品质出现了一系列的问题，那么就有可能使顾客的信息早已泄露，对于这些消费者而言自身的这种权益是遭到一定的侵害的，严重的话可能会造成一系列的人员损伤。
对于消费者而言，这种自己的人生得不到保护的现象，也是造成一定的恐慌的，也希望这种现象能够得到当今相关部门的注意，不仅仅对于平台来说，也应该对这种现象进行处罚和注意，对于当地的一些警方来说，也应该对于一些自身品性不好的外卖员进行一定的处罚，这样的话才能够保护这些消费者的人身财产安全。
具体有八个方面的规定：
一是严格查验进店顾客健康状况
餐厅入口应设置专人负责查验，提示顾客遵守防疫规定：
1、确保每名进店顾客测温、扫码、规范佩戴口罩、休温正常、北京健康宝状态“未见异常”、持72小时内核酸阴性证明人员方可进入餐厅。
2、有京外中高风险地区旅居史人员不得进入餐厅用餐。
3、对于不使用或不会操作智能手机的顾客，可采取凭有效身份证登记、他人代查健康码、出示符合要求的核酸阴性证明等替代措施。
二是外卖人员实行每天1次核酸检测
1、对服务中高风险地区的外卖人员，实行每天1次核酸检测、1次抗原检测；
2、对其他外卖人员实行每天1次核酸检测。
3、将外卖人员向北京市商务局备案。对未纳入备案管理的人员，企业不得派单。
三是划片分区 采取“点对点”配送服务
1、企业要划定若干配送区域范围，固定区域内由相对固定的外卖人员接单配送。
2、外卖人员活动范围原则上不超出“居住地一工作地一配送区域”。
3、外卖人员应采取“点对点”配送服务，切实减少配送工作以外的活动。
四是提倡预约就餐叫号等候，无接触配送
1、避免人员聚集，保持合理就餐间距，提倡隔位就坐。
2、提倡预约就餐、叫号等候、非接触式点餐、结账。
3、全面推行公筷公勺，提倡推广分餐制。
4、外卖人员可通过将餐品放至小区内智能取餐柜等方式，实行无接触配送。
5、企业可通过骑手端APP或车辆定位系统实时掌握外卖人员轨迹等信息，以便回溯排查。
五是遵守防疫及卫生规定
1、餐厅员工和外卖人员原则上应完成新冠疫苗全程接种或加强免疫接种。
2、上岗期间须规范佩戴口罩，直接接触顾客的服务人员及外卖人员取餐时应佩戴N95（或KN95）口罩。
3、餐饮员工无48小时内核酸阴性证明不得上岗。外卖人员出现健康宝弹窗、非绿码、无有效核酸证明等情况的不得派单。
4、如有发热、干咳、乏力等症状的，应主动报告并及时就医，不得带病上岗。
六是保持餐饮器具，公共环境等卫生清洁
1、加强对餐厅餐（饮）具和接触直接入口食品的容器、阴冷潮湿点位消毒。
2、外卖人员餐箱、车辆、工作服、手机等相关物品应保持清洁卫生。尽量避免直接用手接触电梯按钮、门把手等设备和设施。
3、餐厅公用洗手间每日清洁消毒不少于3次。按规定开展环境核酸检测。
4、就餐场所优先开窗自然通风，有条件的可开启排风扇等抽气装置加强室内空气流动。
七是加强餐厅员工人及外卖人员居住管理
1、不得居住违规群租房。鼓励有条件的企业为员工提供集中居住。
2、集中居住区应符合要求，保持居室清洁，勤开窗通风，定期环境消杀。
3、减少不必要社交活动，自觉做到不聚会、不串门、不扎堆。
八是遵守生产经营相关规定
1、严格落实进货查验及索证索票制度，严禁采购和制售野生动物及其制品。
2、采购进口冷链食品应具有检验检疫证明、消毒证明、核酸检测报告及“北京冷链”追溯信息。
3、食品加工制作要符合《餐饮服务食品安全操作规范》规定。
1、严格履行询问登记制度，对于进入小区的快递、货运、快餐人员和车辆，必须登记实名身份证信息；
2、预留快递和送货人员电话号码，防止他们的车辆乱停乱放和停放在消防通道上，阻碍业主和车辆出行；
3、对特定的嫌疑人进行尾随巡逻管理，根据对方的出入栋号尾随其后，观察其是否有推销行为和破坏小区的行为，一经发现立刻上报上级领导；
4、快递、送货人员外出小区，安全人员有权对其车辆后备箱进行查验后放行，防止业主或小区公共财物被盗。
跑外卖工作时间一般比较灵活，通常分为两个时间段：早餐和晚餐。具体的工作时间因公司、商家、地区等因素而异，但是大多数商家的外卖送餐时间通常从早上7点到晚上10点左右，这也是外卖行业的主要客流高峰期。
如果你是跑外卖的员工，可以与公司或者商家协调具体的工作时间。通常情况下，你们需要提前半小时到一个小时到商家进行准备，检查订单等等。如果你在外送过程中遇到超时或者其他问题，可能需要根据具体情况延长工作时间。
至于是否可以下午三四点下班，这取决于你的工作安排和商家对送餐时间的需求。如果商家对下午送餐没有特别的需求，那么下午三四点下班也是可能的，但是需要提前跟公司或者商家协调好工作时间，并且按照工作要求完成当天的工作任务。如果你想通过调整工作时间来减轻负担或者有其他需求，可以与公司或者商家进行沟通，看是否可以达成共识。
