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导读：15年和朋友合伙加盟了一个连锁餐饮品牌，刚接手的时候经济效益确实不错，商务宴请、公司聚餐、旅游接待、结婚庆典等等，生意红红火火，可是转眼到18年下半年，由于品牌集团的问题以及个别加盟商出现了资金问题产生了连锁反应，储值消费的人群大幅减少，都
15年和朋友合伙加盟了一个连锁餐饮品牌，刚接手的时候经济效益确实不错，商务宴请、公司聚餐、旅游接待、结婚庆典等等，生意红红火火，可是转眼到18年下半年，由于品牌集团的问题以及个别加盟商出现了资金问题产生了连锁反应，储值消费的人群大幅减少，都担心储值后门店突然关门卷钱跑路收到损失，所以一部分长期客源就流失了，而且餐饮还面临着三高问题一直没有解决，高房租、高人工、高原材料，尤其是猪肉涨价带来了连锁反应，我们店主打菜锅包肉外酥里嫩非常受顾客欢迎，但是猪肉涨价后，我们却无法调整价格，太高了顾客更接受不了，所以这道菜直到现在也是赔钱赚吆喝了。
其实开始我们也考虑过，但是基于之前的定位以及盈利，没有执行线上外卖业务，而且还得招人专门负责外卖，也是一项不小的开支。迫于今天的店面经营状况，无奈只能增加外卖业务。出差的时候也经常点外卖，确实方便快捷，不过点的都是麦当劳肯德基之类的，总觉得刚出锅的炒菜如果再走一段路程，就失去了口感，现在才发现是我们错了，顾客只要想吃自己想吃的，无论什么时候，都是有口感的。痛下决心后，我们决定上线外卖业务，可是又遇到了难题，没人懂技术，没人懂设计，没人懂搭配，我们尝试学习别人家的，结果自己看着都没食欲，也是听朋友说，在不招人的情况下可以找专业的外卖代运营公司，好嘛，真是360行干啥的都有啊，总有人在你不熟悉的领域从事自己专业的事情。网上搜索了下外卖代运营公司还真的挺多的，但是跟其他行业一样，头部的玩家就那么几家，而且获得了不少的融资，其中食亨获得了3轮过亿融资金额，估值已经接近30亿元，公司员工已经突破了800人，服务网络覆盖240个城市和地区，关键大牌也是食亨，这些因素都是吸引我们选择的因素，专业性我们还要考察一下，毕竟一旦选择了，就要相信对方，所以谨慎一些没有啥不好的。
假如的工作单位有给予饭堂，对普通人来说就是如此幸福的一件事。不需要担心午饭吃什么，无需掰着手指头算外卖送餐要用掉要多少钱，只需来上班，到时了跑去食堂，看一下今日有什么菜就可以。
吃了员工食堂的朋友们，对师父菜不陌生。不知道你发现没有，饭堂师父做出来菜，色调光亮，有许多淋油或勾欠菜。实际上不仅仅是员工食堂，连高校食堂亦是如此。
为何师父们那么喜欢把菜淋油或勾欠？
由于菜颜色会变得越来越漂亮。我们自己的中餐馆注重美味可口，排在第一位的就是色，假如色调不好看的话，你这个菜难以吸引眼球，卖不掉，更不要提香气了。
淋油，会让菜颜色越来越金**。反躬自省一下，你来食堂打饭菜时，是否更偏爱炸鸡、炸鸡柳、老式锅包肉等食品？终究油炸的食物不管怎样都不是很难以下咽，并且看见有胃口，因此饭堂里最开始市场销售过的，一般是炸过的食材。
勾欠，还能让菜越来越光亮美观大方。像糖醋肉、料汁水豆腐、裹面的鱼这些，通过橱窗展示看，仍然能够感受到他们的美食。并且勾欠的菜凉的慢，料汁把环境温度锁在房间里，就算放了一会，味儿也不会变，和其它菜对比，味儿更出色。
经过了油的食物勾了芡的食材，要比烧菜、铁锅炖菜还需要非常容易储放。即便是放几小时，菜依旧可以吃。针对饭堂师父而言，一次性需做许多菜，并且要确保菜肴上餐时，口感和环境温度维持在较好的状态，过油和勾欠是最好的办法。
过油和勾欠菜，制作速率是否迅速？
的。食堂菜会要求上餐速度，某一道菜越来越受欢迎，快速被分掉，餐厅厨房的主厨就需要马上提前准备下一盘，延续上这个菜。油炸菜和勾欠菜，都是会提前将食物备好，例如腌渍完的原材料，早已做好的肉、鱼。
主厨能做的就是煎炸或勾欠这一步，确保在数分钟内，就能将菜搞好，随后赶快取得橱窗展示外，让后边的职工、学生们能吃上这个菜。
过油和勾欠菜，不容易分散化，更有利于打菜吗？
煎炸和勾欠的食材，一般是一块一块的，那样有利于职工打菜，还不会产生菜汁一不小心洒出的难题。这有助于全部饭堂运行，便捷前边打菜的阿姨一次几片放入餐具里，便捷后面职工清除饭堂。
假如长期吃了油和勾欠的食材，对于身体有没有影响吗？
一般来说，危害不太大，如果你学好营养搭配，在吃油炸食品的前提下，多吃一点蔬菜水果、水果搭配就行。假如专吃淋油食材，长久下来，你重量可能控制不住自己，平行线飙涨。
而勾欠的食材吃太多，你可能会无法接受别的并没有勾欠完的食材。料汁的香味一般偏重，可以把调味品放在食品上，经常吃出来，你口感也会随之变重。对于其他清新的、口味淡的食物无法接受。
1
15岁那年，我做了人生中第一次也是最后一次的菜——锅包肉。
我爸尝了一口，蹙紧了眉头，犹豫了半天，像是要做什么事关生死的考量一般，随后只听见“咕嘟”一声，嚼都没嚼便直接咽了下去。
我妈则干脆尝都不尝就直接扔下了碗筷，笑盈盈的给我的锅包肉起了一个好听的别名——“生命的核心”。
也正是因为这件事，那年高考选择题考到“生命的核心元素是什么的时候？”我毫不犹豫地选择了“C碳”。
我妈说我，一个锅包肉都能给做到碳化，以后不去挖煤，可惜了。
我则心虚地反驳她说：“你不懂，我这不过是将里脊肉变成它原本的模样罢了。”
我妈听完直鼓掌：
“我大姑娘真厉害，做个菜都已经能够上升到哲学的范畴了。”
从那以后，我再也没进过厨房，一次都没有。
当我把这个事情跟刘新宇同志学了以后，他早已经笑出了眼泪，旋即便把我刚给他的二十块钱又重新塞回到我的手里，稍微犹豫了一下后，又掏出了二十放在桌上：
“来，我给你四十，你给我表演一下，快让我涨涨见识，生命的本质是什么？”
刘新宇笑得前仰后合。
而我则冷冷得看着他，默默地撸起了袖子。
点火，倒油，下半成品的锅包肉。
火起的那一刻，周围一片叫好，我得意地瞥了一眼刘新宇，却发现他早已经颤抖地拿起了灭火器。
“阿姨说得没错，你看看我这每天都能有点废料，你费点心回家加工一下，能否一举拉低东北供暖费的重担就落在你身上了。”
“别废话，刷你的锅吧。”
2
把上好的里脊切成薄厚均匀的片状，然后腌制，将葱、姜、胡萝卜切成细丝，香菜切段备用，将淀粉调成粘稠放入少许油抓匀备用，将肉片粘匀，待油温七成后，放入锅中炸至定型，而后复炸，再炸，最后下葱丝煸炒，放入炸好的里脊，将糖、醋调成的汁倒入锅中，反复煸炒，旋即出锅。
这样做成的锅包肉，色泽金黄鲜艳，粘稠的汤汁挂在饱满的锅包肉上，几根胡萝卜丝与姜丝慵懒地躺在微红的表面，轻轻咬下一口，只听见“嘎吱”一声的酥脆，酸甜之气瞬间弥漫，筷子轻轻一扯，分离处根根连丝，粘稠的汤汁粘在嘴唇处，舌头裹住，再回口腔之中，味蕾都仿佛伸了一个懒腰，将全身都舒爽开来。
“爽！”
我望着面前空荡荡的盘子，一脸的满足。
刘新宇的小店离我们学校不远，店名很直接——“正宗东北私房菜”可是他那个牌匾出了问题，“宗东北”和“菜”字没有了，只有一个淡淡痕迹在那里很倔强的表明自己是个“菜”，到了晚上不仔细看根本看不出来，就只剩下“正私房”三个字，这名一听就很不正经，而且还带点颜色。
第一次去的时候，二姐还羞红了脸，故作娇羞的啐了我一口。
上大学的时候，出于对于粤语歌的痴迷，我考到了广东，想着耳濡目染，能够学会一些粤语，回去显摆一下，可是一进入寝室，我一张嘴，看着寝室里跟我志同道合的两个室友那一脸失落表情的时候，我就知道，完了！
寝室总共四个人，一个吉林的，一个辽宁的，还有我是黑龙江的。
二姐开玩笑说：“要是再来一个三亚的，东北四省就在广东胜利会师了。”
当身为本地人的老四来到寝室，她一张嘴，我明显感觉到老四看向我们三个人跟猩猩一样“嗷嗷”怪叫的时候，她的眼神明显地颤抖了，脚步也往后挪动了好几下。
我妈说，做人要脚踏实地，不能够期望太多，有时候期望越大，失望也就会越大。
以前我不信，可是一个月以后，当老四随口说了一句：“今晚整点啥呲（吃）捏？”的时候，我就知道，我这辈子是学不了粤语了。
广东菜，我们是真的吃不习惯，而老四在被我们天天安利东北菜的荼毒下，也对东北菜，尤其是锅包肉产生了莫名的向往。
然而那些年，我们逛遍了周围所有的饭店，都没有吃到正宗的东北菜，好不容易听同学说有一家锅包肉做的很好吃，可是真的去了，按照二姐的说法：
“这哪是什么锅包肉，这分明就是个不放青椒的溜肉段在那装大尾巴狼呢。”
出于“锅包肉”便产生了一种执念，我们约好了一定要让老四尝一回正宗的锅包肉，不行就给她绑回东北去，也是在那个时候，临近大学毕业的时候，我遇见了刘新宇。
刘新宇跟我说，他一次见我的时候，差点报了警，因为正常人干不出来嘴里塞得满满的还流着泪，一边跳着脚讲着电话在那里喊着舍友快来，一边还手舞足蹈在半空中瞎比划的举动来。
“当时我就两个想法，一是你触电了，二是你是前门商场那个左右摇摆的充气人成精了。”
刘新宇跟我说这句话的时候一本正经，正经到我都想掐死他。
3
刘新宇跟我说：“酒香不怕巷子深，往往美食都是藏在小巷子里。“
我随口“恩，恩“应付两句，然后怼了他一句：”你这不算，你这店开的叫避世，生怕人找到，而且也太破了。“
我说得是实话，小小的一间门面，只有六张老旧的桌椅，刘新宇一个人兼职了厨师、老板加服务员，虽说店名比较让人引起误会，可是进店的还没斜对面卖正儿八经搞颜色卖成人用品的人多，如果不是因为兼职，他隔壁卖的章鱼小丸子我实在吃不饱，这地方估计我八百年都不会来一回，也更不可能找到刘新宇的这家店。
其实，这也不怪他，这个店是他刚盘下来的，刚开还没有一个月。
如果说，新疆人自带的天赋是舞蹈，四川人是搓麻和吃辣，天津人是相声，那么东北人就是“天生的自来熟“。
因为每周都要几天的兼职，周围也没有太好的饭店，所以每次的闲言两句，就已经知根知底，也或许是因为在异地能够遇到老乡不容易，心里会感觉倍感亲切，慢慢地我和刘新宇相熟了起来。
如果有旁人问我怎么和刘新宇认识的，我当然会这么说。
可实际情况却是大相径庭，刘新宇跟我说：“这么些年，能在我店里吃到吐血了，你也是第一人了。”
说这句话的时候，刘新宇扶着额，一脸的生无可恋。
那天真给刘新宇吓坏了，按照他的描述，当我捂着淌着血的嘴巴，特别淡定地坐在那里，跟个小学生似的，在这里直举手，喊了好几声的老板，然后气定神闲的跟他说：“老板，你菜里有毒。”说完，还不忘咀嚼了两下。
刘新宇急忙带我去了医院，是按照食物中毒挂的急诊，却最后来到了牙科，我看得出那天那个大夫已经很尽职了，他很努力地在憋着笑，憋得全身都颤抖了。
刘新宇骂我，说我的反射弧比赤道还长，居然没有感觉到疼。
说实话，我也挺服自己的，吃个大酱骨能把牙给崩断的，我也是古往今来的第一人了。
因为书包还在店里，当刘新宇送我回去之后，两个人谜一般的尴尬。
我刚想走，刘新宇却喊住了我，他找到了我那个被崩飞的“不孝牙齿”，拉着我到了门外，跟我说：“你掉的是上牙，应该往上扔。”
我想了一想，便应了下来，双手合十，闭着眼睛，许了一个愿，然后猛地向上一抛，结果当我睁开眼睛的时候，却发现刘新宇正瞪着个眼睛直看我：
“你搁这许愿呢？”
“对呀，怎么，你想知道我许什么了吗？”
“不想知道，知道也没用，我跟你说，你那愿白许了。”
就当我快要生气，想要跟他好好理论一下的时候，刘新宇特别无奈的从自己的后脖子里拿出了我那颗牙，旋即露出快要哭出来的神情跟我说：
“不是，我就那么像许愿池里的蛤蟆吗？你拿着个大牙就往我后脖子里扔呀。”
刘新宇说这句话的时候，是又无奈又好笑，瞬间让我无地自容，一时间我竟然不知道说什么，愣在那里，刘新宇见我这样，他也懵了，等过了好久，他试探性的戳了戳我的胳膊，然后问我：
“要不，你再扔一次吧。”
也是因为这件事，我和刘新宇彻底地熟络了起来。
4
刘新宇比我大了六岁，用他的话说，他开始学习奥数了，我还在撒尿活泥抹脸学妈妈敷面膜呢。
“呸！“
刘新宇的生意实在是太差了，有时候我都怀疑他这里是不是不法分子用来洗小钱钱的场所。
我问刘新宇：“你怎么不弄个外卖什么的？”
刘新宇的回答也很干脆：“不会。”
我：“学呀。”
“学不会。”
我第一次这么无语过，当时，也不知道我脑袋搭错了哪根筋，我会拍着胸脯跟刘新宇说：“没事，姐来帮你。”
也是从那一天以后，每次兼职结束我都会去他店里，拍拍照片，帮他注册各种公号，然后回到寝室里修图，改图。
他的公众号是我做的，他的大众点评也是我和寝室的同学们互相求人帮忙刷上去的。作为交换，那段时间，我的所有饭钱全免，时间一长，就连寝室帮忙的人也都免了饭钱。
又过了一个月，刘新宇在我没事就唠叨的情况下，终于受不了，注册了“外卖”平台，而我也抓紧做了精致的宣传图，坐等收钱。
刚注册好的那一天，我和刘新宇都在店里，我两就在那里等着，等着第一单的外卖的到来。
然而手机除了10086的短信，什么动静都没有。
又过了一个小时，终于来订单了，给我两激动得差点喜极而泣，可是我一看到地址和电话，居然老四点的。
备注还写着“开单呀，老板，祝八方来财。“
刘新宇安慰我说：“没关系的，万事开头难嘛。“
可是我的心里就是生着闷气，刘新宇为了哄我开心，给我讲了很多笑话，又扮着小丑，学了鸭子叫。
等到我要回学校了，快走出大门了，刘新宇似乎突然想起来了什么，跟我说：
“不对呀，我才是老板呀，生意不好，不应该是你哄我吗？“
说完，双手使劲抡了一圈，插在咯吱窝下面，嘟着个嘴，露出一副“你是哄不好我“的表情，惹得我哈哈大笑。
5
我妈说我就是头“驴“，犟得要命，一旦想要做什么事情，就必须立刻马上做好。
我当时还不服，学着网上的话，反驳我妈：“我要是驴，从遗传学角度老说，对您不利呀。“
我妈妈寻思寻思，反而笑了：“对，是妈错了，那你是就是头骡子，你爸是头驴，而我则是匹漂亮的汗血宝马。“
也不知道到底是和谁杠上了，之后只要一没事，我就会往刘新宇那里跑。
刘新宇会做的菜很多，血肠、大丰收、家拌凉都是他的拿手好菜。
“就算其他菜你能做出花来，锅包肉也是永远的C位，永远的神！”
“你说这句话的时候，你对得起你嘴里的凉皮和麻酱吗？”
刘新宇白了我一眼，对于他这种神情，我现在已经近乎免疫了。
那时候特别流行四格漫画，人人网里全都是，尤其是真人版特别的火，于是，我就又突发奇想的拉着刘新宇拍了一个有关于锅包肉的，锅包肉立在那里看着其他菜系，配上文字：“只要本宫在位，尔等就都是小妾。”，结果还真火了。
加之，一向抠抠搜搜的刘新宇舍得花钱了，在外卖平台上买了推荐位，他的小店有时候竟然会忙到需要关后台的地步。
但是一算成本，扣除杂七杂八，根本就没有几个钱，刘新宇哭丧着脸，很不高兴，他问我怎么办。
我说：“涨价，把溢价空间坐上去，然后再用折扣券拉人。”
刘新宇笑话我，说我那一刻就像是黄世仁，说得眉飞色舞的，拿着座山雕的气势干着资本主义剥削贫苦大众的活儿。
那天，刘新宇把店门关了，跟我两个人坐在那里研究菜价，研究了很久，等到最后我两都商量完，都已经黑天了。
刘新宇给我做了一份地三鲜盖饭，我老规矩地扫了十块钱给他，结果他却直摇头，跟我说：“不，不，本店刚刚决定涨价了，现在要十四了。”
我一脸懵圈的看着他，刘新宇则哈哈大笑。
到最后，小丑竟然是我自己。
6
慢慢地，我对于刘新宇有了新的认知，也是那个时候，我才更深地了解到刘新宇那看似吊儿郎当的外表下，隐藏着的是一颗多么倔强的心。
刘新宇跟我说，他出生在一个厨师家庭，他的父母都是开饭店，从小他就是喜欢当厨师，可是他父母觉得一辈子跟烟火打交道，实在是没出息，于是几乎是用打的方式将他硬生生打到了大学。
“看不出来吧，哥可是个程序员。”
刘新宇说这句话的时候，昂着个脑袋，一脸的欠揍的表情。
他告诉我，他一直拖到了大学毕业，拖到了研究生毕业的时候，拿着研究生文凭和硕士学历，跟他父亲打了个赌，给他两年时间，让他做自己做自己想做的事情，如果砸了，他就安安稳稳的找份工作。
他爸爸犹豫了很久，跟他吵了无数回，最终也是妥协了，给了他点钱当启动资金。
“肯定是要还的，他们两口子也不容易。”
说到这里，刘新宇眼神里暗了一下，他悠悠地叹了一口气。
那时候，正是临近寒假，我问刘新宇：“回去吗”
刘新宇摇了摇头，而后又点了点头，说：“再看吧。”
也是在那一刻，我看着刘新宇的样子，内心突然五味杂陈起来，对于他，有了不一样的感触。
7
刘新宇到底是回去了。
那一年的寒假，我回了老家，我在朋友圈发了一个图，吐槽我家楼下卖的得莫利炖鱼太难吃了，结果刘新宇直接一个电话打来了。
也是在那一天，我才知道刘新宇也回来了。
刘新宇喊我出来，带我去了一个地方，那个地方很偏，偏到刘新宇自己都心虚，问我需不需要提前报个警啥的。
我说：“没事，已经报了。”
刘新宇愣了一下，然后又顿了好一会儿，才颤颤巍巍的跟我说：“你刚才是开玩笑的，对吧？”
刘新宇带我去的是个小村子，旁边就是松花江，等我们到的时候，正巧有人给刘新宇送货。
“吃鱼那必须要吃江水鱼。”
说这句话的时候，刘新宇脸上无比的自信。
粉条，豆腐，白菜和鲜美的鱼在铁锅焖着，发出“咕噜咕噜”的响声，混杂着柴火“噼里啪啦”的动静，各位的让人心安，刘新宇并没有什么太多的调料，可即使离得很远，也能闻到鱼的鲜美。
等到一开锅，热气一下子就让我的眼镜上了霜。
一碗稻花香的米饭，一块入口即化的鱼肉，再喝一口汤，那股温润顺着喉咙一路下滑，你也不说上那是一种什么感觉，但就好像营养在浑身散发，真个人都温暖了。
“喏，你放假放了这么久，都没吃到吧。”
刘新宇给我拿了端来了一碟锅包肉，我夹起来，咬了一口，酸与甜交织在我的舌尖上跳跃，“嘎吱”一口的酥脆之下是里脊肉的鲜嫩，汤汁调的浓稠，会让你觉得会腻，可是真的咽下去以后，只会觉得整个胃部都打开了，脑子里满满都是回味。
那一天，我吃得实在是太饱了，坐在炕上发起了呆，刘新宇则开始收拾起了碗筷，突然，我望着刘新宇在那里忙碌的背影，心里竟然觉得一阵的幸福。
东北冬天的天黑得很早，晚上不到五点基本就黑了，等到刘新宇忙完，天上已经挂满了星星。
我和刘新宇就这样，两个人坐在小院子里，并排坐着，也不觉得冷，眼前是嘴巴和鼻子里冒出的白气，天上是绚烂的星河。
我也不知道是怎么样的，望着刘新宇抬着头望着的天的侧脸，竟然会忍不住亲了上去。
8
也是从那一天开始，我们心照不宣地在一起了。
大三下学期开始，我往刘新宇那里跑得更勤了，舍友们也慢慢察觉到了什么，直到我的默认，她们开始管我叫：“正私房老板娘”。听着怪别扭的，像是那种一男一女剧情单一的日本**的名字。
随着时间流逝，刘新宇的店也开始慢慢地繁忙了起来，有时候没有课了，我也会去帮忙，等到忙完了，刘新宇就会关了店门，给我单独开个小灶，我喜欢坐在后厨的凳子上，看着他的背影，可是每次他都会给我撵出来，他跟我说：
“你别看着我，你一看我，我的心就乱了，手里也没了分寸，调不出酸甜刚好的汁了。”
可是，我知道他是怕油烟呛到了我。
刘新宇的店开得很任性，动不动就关门，我们学校好几科的大考基本都是安排在实习前，那段时间我真的很忙，很难有空去刘新宇的店里。
刘新宇则会早、中、晚的给我送餐，风雨无阻，我们就坐在学校的食堂里，看着刘新宇跟变戏法一样的从保温盒子每天都能掏出不一样的菜肴。
有一次，居然会有人过来问我两：“同学，你们这饭很好吃，请问是在哪个窗口打的，我找了半天也没找到。”
听到这里，刘新宇则会十分臭屁地昂着头，说：“不好意思，私人订制。”
说完，我两便会十分的默契的看着彼此，迎着那人莫名其妙的神情，哈哈大笑起来。
有一次，我实在烦闷了，给刘新宇发了一条短信，说我想过去坐坐。刘新宇只说了一声：“来吧。”
等我到店的时候，店里一个人也没有，只有一盘金灿灿的锅包肉和一碗稻花香的米饭。
我在吃，他在看，我一乐，他趴在桌子上看我的眼睛也会眯了起来。
等我吃饭了，我才发觉今天怎么这么安静，我问他是生意不好了吗？
他笑了,他说：“我也累了，外卖后台给关了，是来了几桌的客人，可我懒得伺候，你说你心情不好，今天我就想陪你。”
成都该生意好卖。
优质的产品质量：成都的外卖市场非常发达，消费者对外卖食品的质量要求也越来越高。东北水饺和锅包肉以其独特的风味和优质的产品质量，吸引了大量消费者。
消费者对东北菜品的喜爱：东北菜以其独特的口味和丰富的菜品种类受到全国消费者的喜爱。在成都，东北菜品的受欢迎程度较高，这也是东北水饺和锅包肉等菜品在外卖市场上受欢迎的原因之一。
如果自己做饭，做的营养吃的健康还算容易；可是有些朋友工作太忙，早餐会便利店买点或在快餐店吃点，午餐会叫外卖或吃餐厅，晚餐又得跟客户出去聚餐应酬。
这样餐餐外食，有没有什么技巧，吃的更健康呢？
一、点外卖的6个技巧
1把附近的火锅和麻辣烫店纳入收藏
这样因为火锅和麻辣烫都是自选食材，主食、蔬菜和蛋白你该吃多少就可以大概点多少，而且可以轻松实现食物多样。
2点米线、酸辣粉、凉皮、馄饨时加钱加菜
米线、酸辣粉、凉皮里本来会放一点儿菜，但是菜量很难做到100～200克，不过好在很多店家都提供加钱加菜的服务，如果没有这个服务，你就跟店家商量商量。
3点饺子、拉面、盖饭时自备蔬菜
饺子馆、拉面馆、盖饭馆基本都会提供一些凉拌菜，但是外食凉拌菜不太安全，建议你从家里带点西红柿、小圣女果、黄瓜等来弥补。
4快餐主食与同事一起分食
外卖主食的量绝大多数都超出健康减肥该吃的量，吃之前你就先把多余的分给同事，以免自己忍不住给全吃光。
5和同事一起点菜
外餐炒菜量够，但是点一个菜吃得又太单一，最好和同事们一起点，这样就能轻松吃够自己的菜量，还保证食材的多样化。
6少点或不点过油、加糖的菜
煎炸的菜有煎白带鱼、炸丸子、锅包肉等，先过油再炒或炖的菜有狮子头、干煸豆角、三鲜等，加糖的菜有鱼香肉丝、西红柿炒蛋、糖醋排骨等。
大公司的员工餐厅基本也都包含了火锅、炒菜、米线、酸辣粉、凉皮、馄饨、炒菜等各种餐食，吃法和注意事项同外卖点餐。
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二、聚餐点菜的4个技巧
1点菜时控制总量
走进餐厅点餐前先撇一眼别的餐桌上菜量的大小再点餐。原则是：宁可稍微吃不饱再补，也不一下子点太多。如果你负责点餐，就按这个原则做；如果别人点餐，你提醒一下别点太多了。
2点菜时注意荤素比例
如果大家让你全权负责点餐，那你要拿捏好荤素比例，素占2/3，荤占1/3，荤泛指肉蛋豆。
肉多选低脂鱼虾，少选高脂畜肉尤其是五花肉；肉多选切成片、丝的，少选大块大块的；多选菜肉混搭的比如芹菜炒肉丝、莴笋炒肉片，少选大块纯肉菜比如红烧排骨、红烧肉。
如果大家都有点菜的机会，肉菜大家肯定点很多，你就点1～2个素菜，保证你的这顿饭有足够的菜吃。
3点个清淡的汤
清淡的汤先喝两碗，后面的饭菜就吃不了太多了；所以点个紫菜鸡蛋汤、西红柿鸡蛋汤等淡汤，还让服务员先上汤。
4交代厨师炒菜少油
厨师炒菜基本都重油，所以一定要交代少油，不仅炒时少放油，起锅后也别淋油，细节交代清楚，并告知即使做的难吃也不会投诉，让厨房没负担的控油，你也真不用担心做的太清汤寡水，厨师手里的少放油，其实也还蛮多。
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三、外食进餐的4个技巧
1沥沥或涮涮油再吃
再怎么交代少油，估计离减肥餐对油的要求还多不少，所以沥一沥油或涮一涮再吃。沥油是指在夹起菜放到嘴里之前在盘子里沥一下，最好是要一碗白开水涮一下再吃，不过涮两边水表面就飘满了油，得不断换水才行。
2照顾亲朋好友吃喝，多交流感情少吃饭
大家聚餐其实主要目的并非吃喝，而是交流感情，所以聚餐时别把吃喝放首位，照顾好亲朋吃喝，多聊天沟通最重要，这样吃东西的时间少了，就不容易吃多。
3吃饱筷子放桌
吃饱了赶紧把筷子放到桌子上，外面餐厅的桌子可不干净，实在没办法再拿起来夹菜，这样也能避免你继续吃。
