急求！公司员工食堂菜谱

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急求！公司员工食堂菜谱,第1张

急求！公司员工食堂菜谱
导读：　　凉拌凉瓜 凉拌豆角 凉拌土豆丝 凉拌海带丝　　凉拌萝卜丝 凉拌酸豆角 凉拌猪耳仔 凉拌酸菜丝　　凉拌千张 凉拌西红柿 凉拌香干 凉拌包菜丝　　凉拌青笋 凉拌莲藕

　　凉拌凉瓜 凉拌豆角 凉拌土豆丝 凉拌海带丝

　　凉拌萝卜丝 凉拌酸豆角 凉拌猪耳仔 凉拌酸菜丝

　　凉拌千张 凉拌西红柿 凉拌香干 凉拌包菜丝

　　凉拌青笋 凉拌莲藕 凉拌花生米 凉拌尖椒

　　凉拌蒜心 凉拌凤爪

　　星期一 菜包 小南瓜炒肉 罗卜牛腩

　　莲茸包 剁椒鱼头 三色蒸水蛋

　　豆浆 青菜 青菜

　　三丝炒米粉 罗卜骨头汤 煎红衫鱼

　　红烧肉 排骨炖汤1盅

　　荔枝1份

　　星期二 麻圆 蒜芯炒肉丝 红炆猪手

　　馒头 青椒回锅肉 西红柿炒蛋

　　绿豆粥 青菜 青菜

　　汤面条 西红柿蛋汤 红油猪耳

　　烧鸭1份 鸡肉炖烫1盅

　　香蕉1只

　　星期三 花卷 酸菜鱼 磨芋烧鸭

　　油条 肉沫茄瓜 洋葱炒肉

　　豆浆 青菜 青菜

　　炒河粉 紫菜蛋汤 鼓汁蒸排骨

　　卤鸡亦 冰冻绿豆沙1盅

　　西瓜1份

　　星期四 豆沙包 白豆干炒肉 凉瓜炒肉

　　面包 圆椒腊肉 西芹千张炒肉

　　皮蛋粥 青菜 青菜

　　桂林米粉 凉瓜肉片汤 红椒炒猪舌

　　清蒸福寿鱼 乌鸡清补凉汤1盅

　　雪梨1只

　　星期五 蒸莲蓉包 豆鼓蒸塘虱 豆角炒肉

　　麻圆 香干青椒回锅肉 土豆烧鸡

　　绿豆粥 青菜 青菜

　　汤面条 海带骨头汤 鼓汁蒸白鳝

　　麻辣牛肉 雪耳莲子糖水

　　橙子1只

　　星期六 三角糕 青豆烧鸭 咸鱼茄子

　　馒头 花菜炒肉 浦瓜炒肉丸

　　猪肝粥 青菜 青菜

　　汤面条 紫菜蛋汤 辣子鸡

　　水煮肉片 鱼头炖汤1盅

　　圣女果1份

　　星期日 油饼 罗卜牛腩 油豆腐青椒炒肉

　　豆沙包 豆角炒肉 莲藕炒肉

　　八宝粥 青菜 青菜

　　扬州炒饭 罗卜骨头汤 鱼香肉丝

　　糖醋鲤鱼 冻西米露1盅

　　雪梨1只

星期一 胚芽饭（玉米胚芽）、 瓜仔肉燥 、香芹甜不辣、 白菜黺丝、 紫菜蛋花汤、配上豆浆也是很好的选择。

星期二 薏仁饭 梅子鸡 蕃茄炒蛋 蒜香芥蓝绿豆薏仁汤

星期三火腿蛋炒饭综合卤味 黄花菇汤香蕉

星期四割包(2)卤肉片(2)炒酸菜花生糖粉面线羹橘子

星期五面食吐魠鱼羹面马拉糕豆浆

星期六 胚芽饭马铃薯烧肉拌五香豆乾 紫黄青江菜黄瓜排骨汤鲜乳

星期日米饭盐酥鸡丁蒸蛋蒜香苋菜 珍珠奶茶 柳丁

食谱二

（一）茭白肉丝－－素什锦

主菜：鲜肉．茭白．圆椒。

副菜：黄瓜．腐竹．胡萝卜．黑木耳

（二）海带肉丝－－素什锦

主菜：鲜肉．浸海带．榨菜．青椒。

副菜：西芹菜．西兰花．油面筋．水发肉皮

（三）韭芽猪肝丝－－素什锦

主菜：韭芽．猪肝．瘦肉。

副菜：茭白．油面筋．芦笋．黑木耳。

（四）莴笋肉丁－－木耳菜

主菜：肥瘦肉．莴笋．胡萝卜。

副菜：木耳菜．花生．虾皮。

（五）肉末豆腐－－香菇小白菜

主菜：肥瘦肉．豆腐．青椒．竹笋．芝麻。

副菜：小白菜．香菇

（六）土豆肉排－－香菇菜心

主菜：肉排．土豆．西芹。

副菜：油菜．豆腐干丝．香菇。

（七）鸡蛋肉块－－生菜

主菜：小鸡蛋．肥瘦肉．青椒丝。

副菜：生菜．虾皮．枸杞子。

而且，人一天最好吃24种食品，一餐至少要吃五样食品。

对于员工餐的菜谱基本分荤菜类、素菜类和汤类三类：

一，荤菜类：

木须肉  红烧肉圆  椒盐鸡翅  水煮腰片

土豆烧牛肉   盐水鸭肫   椒盐排骨  熏鱼

梅干菜扣肉  红烧肉  虎皮扣肉  雪菜烧黄鱼

盐水鸭  红烧鸡腿  炸鸡腿  红烧鱼块

面筋塞肉  干切肉片  红烧鲳鱼  红烧猪蹄

烤鸭  大白菜烧牛肉  鱼香肉丝  酸菜鱼

炒牛肚  咖喱鸡翅  红烧大肠  糖醋排骨

红烧马鲛鱼  干切牛肉  夫妻肺片  红烧鱼块

烧杂烩  红烧鸡  毛血旺

二，素菜类

油渣青菜  炒苋菜  雪菜肉丝  开洋冬瓜

蒜香四季豆  炒茄丝  绿豆芽  青椒土豆丝

糖醋包菜  西红柿炒鸡蛋  莴笋肉片  炒豇豆

雪菜干子  花菜肉片  青椒炒鸡蛋  芹菜肉丝

麻辣豆腐  丝瓜炒蛋  糖醋藕片  香菇青菜

炒三丁  青椒肉丝  蒜香空心菜  肉末酸豇豆

红烧素鸡  青椒土豆片  凉拌海带丝  醋熘白菜

蒜黄炒鸡蛋  三鲜豆腐  水煮干丝  大蒜炒肉丝

炒菠菜   炒茼蒿  凉拌花生米  青菜豆腐果

麻辣大白菜  黄瓜炒肉片 蚂蚁上树  青椒臭豆腐

三：，汤类：

排骨冬瓜汤   蘑菇瘦肉汤   西红柿蛋汤

鸡蛋汤  鱼丸子汤  排骨海带汤

四，参考一下某企业员工餐厅全月菜谱：

如何正确管理员工餐：

第一，要考虑到员工的人数和男女分配比例等问题，这影响到饭菜和餐厅面积的问题

第二，要对员工的口味进行初步的了解，比如员工是否吃辣，北方人多还是南方人居多等

第三，员工餐厅可以选择自己经营或是外包出去，这可以根据企业的实际情况进行选择

第四，要考虑到员工的饮食的营养搭配，身体是革命的本钱，要保障员工的基本需求

第五，要提倡光盘行动，多打又吃不完不仅会使公司损失一大笔钱，也是对资源的浪费

第六，对食材卫生等要有严格的标准，千万不要发生食物中毒之类的事情，这样会产生严重的后果

周一，1，红烧鱼 2，回锅肉 。

周二，1，酸菜滑肉片2，抄肉丝。 

周三，1，尖椒鸡 2，盐煎肉。 

周四，1，红烧牛肉 2，清炖排骨。 

周五，1，粉蒸肉 2，海带炖蹄花。

红烧鱼是用鲳鱼制作的一道闽菜菜品。鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素d、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。祖国医学认为食鱼要讲究对症，对症吃“鱼”，它的食用和医用价值才能显现出来。

粉蒸肉（又名：米粉肉、面面肉），是广泛流行于中国南方地区的（江西、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建、江苏等地）的汉族传统名菜之一。

以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。

西红柿炒鸡蛋，青椒炒肉丝，醋溜土豆丝，凉拌黄瓜，豆芽炒肉，都是适合员工餐厅的菜，既美味又非常有营养。

1、西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋是以西红柿，鸡蛋为主料制作的家常菜。味道酸甜可口，特别下饭。

2、青椒炒肉丝

青椒肉丝，是以青椒为主要食材的家常菜，属于川菜菜系。口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。

青椒肉丝属于辛辣类菜品，眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食。同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。

3、醋溜土豆丝

醋溜土豆丝属于鲁菜，是一道山东省的家常菜品。主要食材是土豆、尖椒和醋等，主要烹饪工艺是炒，是中国百姓饭桌上常见的家常菜。