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导读：农村老厨子是这样做黄瓜拌猪耳朵的天气越来越热了，中午也不想吃饭，没有胃口，吃点凉拌菜还是不错的，就去买了2个猪耳朵，花了24元，感觉不贵，这要是买已经做好的一个也得话24元。现在的买来的猪耳朵比较干净，只是在旮旯里还有点猪毛，但这个难不倒我
农村老厨子是这样做黄瓜拌猪耳朵的
天气越来越热了，中午也不想吃饭，没有胃口，吃点凉拌菜还是不错的，就去买了2个猪耳朵，花了24元，感觉不贵，这要是买已经做好的一个也得话24元。
现在的买来的猪耳朵比较干净，只是在旮旯里还有点猪毛，但这个难不倒我父亲，他会把火筷子烧热了烫去猪毛；记得小时候买猪头毛更多，也难不倒他，用沥青拔猪毛，想吃了总有办法。
猪耳朵去毛后需要用刀子把猪耳朵再刮一遍，这样可以把烧糊的毛去掉，然后用清水洗干净。
两个猪耳朵处理好后焯水煮出血沫，然后洗干净放入锅中加上凉水。
还放松葱姜、大回、酱油、盐、一点白酒开始卤煮。
相对来说猪耳朵比好好熟的，柴火灶开锅后煮15分钟就能熟。
看这刚煮熟的猪耳朵，是不是很诱人，自己做的干净卫生吃起来也放心。
去菜园摘了三根黄瓜，洗干净。
中间化开，切成黄瓜片，这黄瓜是我切的。
父亲切猪耳朵，把猪耳朵根切下来，切成片和黄瓜凉拌吃，剩下的耳朵边，也就是最好吃的，一咬嘎嘣脆的那些地方，父亲留出来让我下午回城的时候带给媳妇和女儿吃。
看到刚煮好的猪耳朵，闻到香味，还是没有忍住，我先拿一块尝尝咸淡。味道不错，肥而不腻。
已经切好的黄瓜和猪耳朵，准备凉拌。这个凉菜少不了蒜调味，把蒜切碎，然后用热油泼一下，蒜香味也出来了，蒜味也不是那么辣。
还放调料有生抽、盐、鸡精、陈醋和一点芥末油，混合均匀，这凉拌菜就算是做好了。
吃着凉拌猪耳朵，与父亲一人一瓶啤酒，边喝边计划下半年怎么挣钱，这就是我的幸福小生活。
农村过年的家常菜有哪些
农村过年的家常菜有哪些，弄上几个可口的饭菜，让家人共度这美好的时光，对于生活在繁华都市的人们来说,大概是久违了的粗磁大碗的家的温馨，以下农村过年的家常菜有哪些
农村过年的家常菜有哪些1第一道：凉拌折耳根
折耳根，又名鱼腥草，是农村山野里常见的野菜之一。它的根茎深埋在泥土里，叶子长出地面，农民们往往用锄头将之从地里挖起。这种植物一般是一丛一丛地扎生，只要你找到了一根，那么恭喜你，多半那一根附近都是它的兄弟姐妹。折耳根吃起来干脆可口，有一种特殊的味道。
很多人小的时候吃不惯这种味道，但是长大之后再吃，又会爱上它独特的味道。折耳根也好养，农民伯伯随便掐一根插进土里，不用管它它也能繁殖一片。它的做法就很简单了，可直接洗干净切成一截一截的，用辣椒调料凉拌即可；也有人用来炒肉煮菜做辅料。总之，这道农家菜，可以说是农村人们过年必备佳肴了。
第二道：萝卜丝炒腊肉
这道农家菜对很多人来说，应该也不陌生，在农村生活过的都知道。腊肉，即每年的腊月，农村每户人家养肥的猪，把它的肉用烟熏或腌制而成的肉。
腊肉有其独特的口感与味道，而且能长时间保存，一般熏制好的腊肉，从年底放到年底都没问题。而萝卜丝，城里可能比较少吃，农村里可就是经常上桌的家常菜了。萝卜丝是怎么做的呢？其实也不难，农家人把新鲜的白萝卜洗净切成丝状，一般做一次得切半坛或一坛。切好后先装进袋子里压制，将之多余的水分挤出来，然后用大量的盐巴入味。然后放入坛中腌制，一般几个周就可以吃了，随吃随取，做一次就能吃很久，它也是不容易坏的。那么，准备好了这两种农家食材，就可以做一道农村里最为受欢迎的“萝卜丝炒腊肉”了，吃过就知道，简直不要太赞！
第三道：自制香肠
这一道就不止是农家人爱吃了，很多城里人也喜欢吃。但是要论哪里的香肠最为正宗，那就非农村里自制的原生香肠莫属了。为什么呢？因为你在超市里购买的香肠，大多是工厂里批量加工生产的。工厂里用的猪肉，肯定是饲料喂养的猪。而农家自制的香肠，用的是自家用天然的猪草喂养的猪，吃饲料和吃天然猪草长大的猪，肉质和口感是大不一样的。不过呢，一般这种天然的自制香肠，农家人都是自制自食。
很少有做去卖的，因为本身做的就少，也不是为了做来赚钱的，而是为招待客人或好日子里准备的食材。再说了，这种天然草料喂养的猪肉做成的香肠，最为健康营养，谁舍得卖呢？而香肠的做法就很简单了，做好的香肠，直接切成片就可以下饭了。也有用来炒菜，用来火锅的，应有尽有。
第四道：泥鳅鳝鱼
这一道年夜饭必备菜可以说虽常见但也不是那么普遍，相信很多人都是吃过的。泥鳅和鳝鱼，这两种农村稻田里的宝贝，其经济价值和营养价值都很高，吃起来也是别有一番滋味。
而捉泥鳅，捞黄鳝，这么一项古老的农村稻田运动也是令人难以忘怀的一种独家记忆。有的农家人自己整了一个池塘专门用来养它哥俩，还有鱼。好好伺候它们一年四季，待到时机成熟，就可以把它们捞出来伺候伺候自己的嘴了。而泥鳅鳝鱼的做法，却是要考验烹饪技术的了，因为它俩自身腥味儿太大。需要高超的除腥大法，方能做出后吃起来没有令人恶心的腥味儿。当然，除腥也不难，农家人自有高招。一般是用白酒或者啤酒来配合烹饪，把握好火候，就能轻松除掉腥味儿。
第五道：野生魔芋
魔芋相信大家都吃过，但大多数人可能只见过它做好后装在盘子里的样子，却没见过它生长的时候是什么样子。在农村，魔芋是很常见的作物。它也是作为农家人餐桌上出场率挺高的一种农家野味儿，口感也是十分别具一格，可能有的人还就真吃不惯，但是吃得惯的却是怎么吃都吃不够。
魔芋是一种很神奇的植物，本身是一种有毒的植物，而且全株都有毒，所以切记不可生吃。它的可食用的部分是埋在泥土里的，而它的枝叶和茎秆却是高高的长出地面。农村人们对它的生长周期很熟悉，一般看它长得挺高了，就可以挖出来食用了。而魔芋的制作过程却没那么简单，它采摘之后，还得历经一个加工制作的过程，而且必须加工之后才能烹饪食用，各位看官记住了哦，不过一般你在市集上购买的都是加工好的。魔芋的做法一般以炒为主，还有白水煮好蘸着辣酱吃的，也是农村人们的最爱。
随着三农政策的施行，农村的生活是越来越丰富多彩，食材天然美味，着实让城里人羡慕了一把。其实呢，每个地方都有自己独特的食材。本文主要写的是西南地区农村人们的常吃的几道农家菜，不出所料的话，年夜饭上，农家人的餐桌上总会有至少其中3道菜。朋友们，你的老家有哪些独特的农家食材和农家菜呢？说来大家伙一睹风采~
农村过年的家常菜有哪些2一、水煮肉片
水煮肉片，做法不复杂，肉片嫩滑爽口，配菜豆芽、青菜等，麻辣鲜香的特点，特别开胃下饭。
1、备调料：葱姜蒜，料酒、淀粉、蛋清、盐、胡椒粉、花椒、干辣椒、火锅底料、郫县豆瓣酱、白芝麻。辣椒和花椒用水泡泡，这样辣椒炸不糊，花椒才能激发出麻味来。
2、配菜：黄豆芽和生菜。
3、猪瘦肉最好选里脊，切成肉片，肉片中加入料酒，盐，鸡精，胡椒粉抓上浆，再放入鸡蛋清抓匀，放水淀粉锁住水分，抓上浆。
4、锅中放油适量，开小火，放葱姜蒜、放豆瓣酱、放火锅底料，小火炒香。
5、放黄豆芽翻炒，放盐炒入味。加入一大碗水，煮熟豆芽。放入生菜，煮20秒钟。全部捞出装入大碗中。
6、小火，一片一片放入肉片后，让肉片上的浆稳定住后，轻轻推动锅铲，再开大火，煮半分钟肉片变色即可。这样煮出来的肉片才嫩。捞出肉片放在豆芽上，并倒入汤汁。然后撒上葱花、香菜、大蒜末、白芝麻。
7、另起锅，放油适量，放辣椒和花椒爆香，把油淋在肉片上。
二、清蒸剁椒鳜鱼
鳜鱼刺少肉厚，且肉质细腻，口感特别好。这个鱼价格也不便宜，过年请客可以来一条，配上剁椒蒸，酸辣开胃，特别好吃。
1、鱼洗干净，去鱼腥线。然后用盐在鱼身上抹一下，再清洗一下鱼表面的粘液。
2、用姜片和葱段，加料酒，在鱼的表面反复抹擦，再把姜葱放鱼肚子里，放盐和胡椒粉再抹一下鱼身，腌10~20分钟。
3、把鱼放到长盘中，上面铺上一层剁椒，水开后，上锅大火蒸8~10分钟。
4、蒸好后，淋上蒸豆豉油，撒上葱花，大蒜末，香菜，花椒，淋上热油即可。
三、酱猪蹄
过年做上一盘红烧酱猪蹄，特别有啃头，满满的胶原蛋白，软糯黏嘴，特别的香，下饭下酒都是不错的。
1、猪手用火烧糊，去毛去腥。用清水泡5分钟，再用清洁球洗干净。砍成小块。放料酒，加猪蹄，加清水，焯水5分钟。捞出用清水清洗两三次。
2、调料：大葱段、姜片、香叶、桂皮、陈皮、八角、冰糖、干辣椒、大蒜，生抽、老抽、盐、味精、香葱、料酒、香油，胡椒粉。
3、放适量油，烧五六成熟。放大葱段、姜片、香叶、桂皮、陈皮、八角、干辣椒、大蒜煸香。放猪蹄，放料酒，翻炒几下。放盐、加生抽、老抽、冰糖。翻炒入味。加水没过猪蹄。先大火烧开，再转小火，焖30分钟。掀开锅盖，大火煮收汁。汁水不多时，关火，放香油，胡椒粉，味精。撒上香葱。
四、红薯粉皮炒腊肉
以前农村最不缺的就是红薯粉，妈妈会把红薯粉变着花样做给我们吃，用红薯粉炒腊肉是最常见的吃法，粉皮软糯好吃，腊肉油而不腻，特别的香。这个菜下饭很好。
1、食材：腊肉，青椒，青蒜苗、红薯淀粉。青椒切成块，蒜苗切成段，姜切成片，另备：味精，白糖少许。
2、把腊肉有皮的一面在火上烧糊，最好是在柴火上烧，有碳火是最好的，也可以把米点燃烧， 家里没有这个条件，我就直接在天然气灶上烧了。再用清洁球刷干净肉皮，或者用刀刮干净。这样烧过的肉皮，容易炖烂，还特别香。
3、锅中加清水放入腊肉煮，先大火煮开，再转小火煮，一般肉皮的一面朝下煮，大约煮40~60分钟，用筷子插肉皮，能轻松插破，就好了。煮好后，放凉再切成小薄片。
4、红薯粉加入水充分溶化，并搅拌均匀。锅中放少许油，倒入淀粉液，摊成薄片，放凉后切成小块。
5、锅烧热，放入腊肉块翻炒出油。如果肉较瘦的话，就要适当放点油，以免粘锅。炒出油后，把多余的油倒出。放青椒炒，放粉皮翻炒入味，最后放蒜苗翻炒。起锅前放少许白糖和味精。
五、土豆烧牛肉
土豆烧牛肉，食材简单，牛肉软烂入味好下饭，土豆吸收了牛肉的调味汁，也很入味，这个菜下饭下酒都是不错的，还很营养，过年做上一个也很实在。
1、红烧的牛肉要选肋条牛肉或者牛腩，或者带有筋和油的牛腹部肉，这样做出来嫩又不塞牙。牛肉洗干净，放料酒加清水焯去血水，再用清水洗干净；土豆去皮，切成小块待用。
2、锅中放油适量，放大葱段、姜片、干辣椒、大蒜和花椒爆香。放牛肉翻炒，再放料酒炒。放香叶、陈皮，八角2个、桂皮一小块，冰糖少许，翻炒几下。放盐和生抽翻炒入味；
3、放入西红柿翻炒，加一大碗水没过牛肉，先大火烧开，再转小火焖30分钟，再放入土豆，再焖20分钟上，直到牛肉软烂为止，如果水少了，中间还可以加水；
4、汁水不多时，放味精或者鸡精，胡椒粉，撒上香葱或者香菜即可。
六、盐菜扣肉
扣肉我们也叫烧白，是四川、重庆的民间菜，以前农村过年，办席必备的一道菜，肉软糯不油腻，盐菜下饭夹镆都特别好吃。做法复杂，过年家里老人喜欢做这道菜。烧白分为咸烧白和甜烧白，咸烧白我们又叫扣肉，甜烧白我们又叫夹沙肉。过年一次多炸一点肉放冰箱，来客了一蒸也很方便。
1、选五花肉，最好是第二刀五花肉。平底锅上，把肉皮一面烙一下，然后放清水泡一下，用刀刮洗表皮，去除表皮的毛腥味。
2、锅中加清水没过肉身，放料酒、姜片、葱段、花椒和盐，煮肉到5~6成熟捞出。
3、肉煮好后，清洗一下，在肉皮的一面刷上老抽。传统做法是把白糖加水炒到金**再刷在肉皮上，也可以用蜂蜜抹在肉皮上。当然家庭版的做法就用老抽最简单，颜色也很好。刷好老抽后，放置一会儿，把下面的水处理掉，以免走油时溅油。
4、锅放菜籽油适量，烧到五六成热，放入肉，先炸肉皮的一面。炸时把肉皮一面翻动一下，以免粘锅。翻面再炸，千万不能炸糊，炸到金**，明显肉皮收缩为止，注意多炸一会儿，尽量把多余的油炸出来。
5、炸好后，把肉放入凉水中泡泡，把表面多余的油洗去，同时也降一下温，方便后好切。
6、准备好盐菜或者梅干菜。清洗干净，切细。把肉切成薄片，再整齐地码在蒸锅中。倒入料酒和生抽，放姜末，还可以放少许花椒，不爱吃麻的朋友可以不放。上面铺上盐菜即可。
7、放蒸锅上小火慢蒸2小时以上。我是用高压锅，先压上汽，再小火压了1、5小时，再焖到自然放汽。扣肉一般蒸得越久越入味，口感更软糯。倒扣在大一点盘子中即可。
七、香辣虾
虾炸后再加上鲜花椒和辣椒炒，虾不腥，外酥里嫩，闻着就香，虾皮也能吃，口感特别丰富。如果家里请客聚餐，端出来也一定是高大上的一道菜。
1、新鲜的虾，从背部用剪刀剪开，去虾线，现在这个季节没有什么虾黄，我把头皮也去掉了。吃起来更方便。还有虾的头部含重金属，肺部看着也脏，每次做虾的菜时，我都喜欢把头部去掉，也方便孩子吃时不扎手。
2、放料酒、盐、胡椒粉抓匀，腌10~20分钟。
3、腌好后，倒掉汁水，放入生粉，抓匀，让虾裹上浆。其实我是先放了部分土豆淀粉抓匀，再放了一部分干生粉。这样更能锁住水分。
4、备调料：葱段，姜片，蒜粒，鲜花椒（或干花椒），青红辣椒丝，胡椒粉，料酒，盐，黑胡椒粉，香油，白糖，香醋等。
5、油温六成热，虾一个一个地放里放。炸到表面金黄变酥捞出，大约炸2分钟左右。让油温升到七成热，再倒入虾复炸半分钟。这样虾表面香酥，肉质嫩。虾炸好后沥干油，装盘待用。
6、锅中留热油适量，放入葱段，姜片，蒜粒，鲜花椒（或干花椒），青红辣椒丝煸香。
八、干锅鸡腿
鸡腿肉质细嫩，营养丰富，鸡腿是孩子们最喜欢的食物，把鸡腿搭配土豆和洋葱一起烧，不但营养丰富，还是一道口感极好的下饭硬菜。过年做一道干锅鸡，麻辣鲜香，开胃下饭，特别好吃。
1、备配菜：土豆2~3个切成滚刀块，洋葱切成块备用。土豆用清水洗一下，以免变黑。
2、备调料：葱段，干辣椒，青长尖椒段，大蒜，姜片，香菜，青花椒，香醋少许，干淀粉，白糖少许，盐，生抽，胡椒粉，白酒，芝麻，香油等。
3、鸡腿清洗干净，砍成小块。放入白酒抓洗，用清水洗两三次，去腥。再放入葱段，姜，胡椒粉，盐抓上浆，再放适量的干淀粉抓匀。
4、锅中放油烧到六七成热，放入土豆炸，大约3~5分钟，直到变黄炸熟为止。洋葱过一下油，大约半分钟。鸡腿肉用筷子一块一块地放入油中。炸到表面变黄捞出沥油。
5、另起锅，放热油，放入花椒、辣椒、葱段、大蒜小火煸香，如果口味重的朋友还可以加点火锅底料或者豆瓣酱等。放入鸡腿翻炒几下，放生抽蚝油调味，翻炒入味。放入洋葱和土豆，开中小火，放盐调味翻炒。小火干烧入味，大约3~5分钟。放白糖少许，放香醋少许和匀。放入芝麻增香，最好是白芝麻，颜色更好。起锅放点香菜，放香油增加菜的亮度，出锅装盘。
九、蒜蓉蒸鲍鱼
鲍鱼是中国传统的名贵食材，肉质细嫩、鲜味浓郁，是极为珍贵的海产品。过年做上一盘还高大上，客人一定喜欢。这道清蒸蒜蓉鲍鱼，肉质鲜嫩，蒜香味浓，一点不腥，口感特别好吃！
1、用清洁球或毛刷把鲍鱼黑边刷洗干净，贝壳也要刷一下，这是去腥的关键。
2、锅中加少许水，把鲍鱼贝壳一面朝下放，水不用没过鲍鱼。水烧开就关火，可焖1分钟。然后倒出放清水中，用手捏鲍鱼肉是软的，说明刚刚好。
3、用手轻轻一拨，肉就分离了，再去掉鲍鱼肠的部分。清洗干净。这样处理鲍鱼，贝壳里不会粘一点肉。把鲍鱼肉有吸盘的一面上切十字花刀，切过三分之二处即可。
4、把所有的鲍鱼肉放在贝壳里，摆放在盘中。蒜2个切成末，葱切成末，小米椒切碎，姜切成末。
5、锅中放油适量，放入大蒜和姜末炒黄。放盐，生抽，蚝油、白糖炒香，加一点点水熬香。
6、把炒好的蒜汁浇到鲍鱼上面。把盘子放入蒸锅中大火蒸上汽后再蒸3分钟关火。
7、另起锅，放油适量，放入葱末和辣椒炸香。把葱油浇在蒸好的鲍鱼上即可。
十、猴头菇炖老母鸡
猴头菇含有16种氨基酸，是药食两用真菌 , 具有健脾养胃、安神、抗癌的功效 , 对消化不良、慢性胃炎有特效。猴头菇炖鸡汤鲜美可口，过年小火慢炖一锅也是不错的营养保健汤。
1、干的猴头菇用温水泡5~6个小时。
2、泡发的猴头菇，挤干掉**水分，再用水泡发，再挤，反复多次，直到水变清为止，这步很关键，洗不干净，炖出来的汤就发苦，颜色和口感会很差。洗干净后，剪掉蒂的部分，撕成小朵备用。
5、老母鸡一只，如果大的话一次可以用半只。把白酒点燃，把鸡表皮烧一下，去腥去绒毛，再清洗干净，再放开水中煮3分钟左右，去掉血水，捞出再清洗干净。
6、把姜片葱段、放料酒，放猴头菇，加入清水没过鸡身。先大火烧开，再小火慢炖2小时左右。在起锅前20分钟，放盐少许调味。炖鸡汤不要放过多的`盐，一点点就可以，汤的口感才好，好了放点胡椒粉即可。
十一、筒子骨莲藕汤
筒子骨莲藕汤，过年吃清淡营养，莲藕软糯，汤微甜，莲藕可当主食，过年聚餐人多炖上一大锅，也不错的汤菜。
1、筒子骨焯去血水，莲藕选粉藕，去皮切成小段。
2、筒子骨放入砂锅中或者炖锅中，加清水，加入藕，放姜片，葱段，花椒，料酒，先烧开小火慢炖1小时以上，起锅前20分钟放盐，出锅时放鸡精，胡椒粉，葱花即可。
十二、炸牛奶
炸牛奶可以作为过年餐桌上的小点心，色香味美，外酥内嫩，营养又好吃，特别适合小孩子们。
1、纯牛奶440克，80克玉米淀粉，白糖30~50克，可以加上蜂蜜和柠檬汁口感更好。
2、牛奶中加玉米淀粉，用打蛋器搅拌均匀。
3、把和好的牛奶倒入锅中，开小火搅拌，直到和成软糯的面糊团状。
4、烤盘中铺上油纸，倒入煮好的面糊。趁热整理成薄的方形。
5、牛奶糊放凉后切成细条。
6、准备好面包糠、玉米淀粉和打散的鸡蛋液。牛奶条先裹上玉米淀粉，再裹上鸡蛋液，最后再裹上面包糠。
7、油温烧到五六成热，一个一个地放入裹好的牛奶条。注意开中小火，快速翻面，炸到两面金黄就可以了。大约两三分钟上，就炸好了。最后捞出后放到吸油纸上，吸掉多余的油。
十三、香酥鸭腿
鸭子肉质细腻，特别是鸭腿肉质紧实好吃。香酥鸭腿外皮酥脆，肉质细嫩，特别香。可以夹馒头或者薄饼吃，别有一番风味。过年做个香酥鸭腿孩子最是喜欢！
1、鸭腿用清水泡1小时左右，漂去血水，清洗干净。锅烧热，放花椒炒香，再放盐炒热。
2、炒好的椒盐放入料酒、姜片、葱段和干辣椒，再抹到鸭腿上，盖上保鲜膜腌2~3小时。
3、上锅蒸40~60分钟，蒸到鸭肉软烂为止。蒸好后，放凉，放到烤盘上。刷上生抽酱油或者蜂蜜。
4、烤箱预热，200度上下火烤10~18分钟即可，烤到皮酥为止。也不要烤太久，不然肉太干也不好吃。
这样做的鸭腿肉特别香，也可以切成小块，兑上调料蘸着吃，直接吃也很香。过年做上一大盘，下酒下饭都不错，孩子也喜欢。
十四、凉拌猪耳朵
猪耳朵可以卤后蘸调料吃，也可以单独煮后，做成凉拌红油猪耳朵，过年来一盘也是逗人喜欢的。
1、 将猪耳朵用料酒与白醋搓洗后，再用清水冲洗干净；
2、 用一锅滚水汆烫猪耳朵，以去除腥臭味；
3、 锅里重新放入适量水烧开，放入盐、八角、姜块，再加入几滴料酒、少许酱油；
4、 将洗净的猪耳朵放入锅中，调中火煮约1小时，煮至用筷子可以轻易戳穿猪耳朵的软骨，将猪耳捞出，沥干放凉；
5、将猪耳朵斜刀切成薄片状，放入盛器中， 加入酱油、糖、红油、蒜末、香菜、香油、花椒油，拌匀后静置半小时，入味即可盛盘食用。
十五、凉拌折耳根
折耳根我们重庆人过年最喜欢吃的凉拌菜，过年热性食物吃得多，来一盘折耳根，可以清火。配上麻辣酸爽的调料，特别好吃。做法简单，折耳根洗干净，沥干水，放调料：盐适量、白糖、味精、香油、生抽、香醋，辣椒油，拌匀即可。
十六、红糖醪糟汤圆
我们重庆人过年家里都要准备醪糟和汤圆面，食材都是现成的，过年聚餐人多的话做个红糖醪糟汤圆，酸甜开胃，口感特别好，是可当主食的小甜品，也受人欢迎。
1、锅中加清水适量，把姜去皮用刀拍扁，放清水中，大火煮开。
2、糯米面揉搓成团。
3、水开后，把汤圆面搓成条，再揪成小节放入锅中煮到全部漂起来。如果为了有营养，还可以打入鸡蛋。
4、放入醪糟。我这个是我自己做的醪糟，比外面超市买的味道要好。放入醪糟后，会产生大量的泡沫，把泡沫打掉。再放入红糖，甜度适当即可。再次把红糖泡沫打掉。妈妈说放猪油更香，我也加了点猪油。好吃又暖胃的红糖醪糟汤圆就做好了。酸甜开胃，还有姜汁味。
十七、蒸八宝饭
八宝饭香甜软糯，特别好吃。过年做上一个，喻意也好。
1、黑米和糯米分别泡上5~6小时以上，为了更软糯可以头天晚上泡起。
2、泡好的米清洗干净，沥干水，加一勺猪油在黑米和糯米中，再混合均匀，底部放上自己喜欢的坚果、大枣等果干，再把黑米糯米铺在上面，烧上红糖水。
3、放入蒸锅中，大火蒸上汽后，转小火蒸1~2小时，蒸好后，翻入盘中即可。
十八、清炒时令绿叶蔬菜
农村过年的家常菜有哪些3农村最简单的家常菜一：口味土豆条
食材： 土豆、香叶、干红辣椒、十三香。
做法：
1、土豆去皮，切条，粗一点比较好;
2、将土豆条倒入锅中，加清水，水量没过土豆，加三四片香叶和1勺盐，开火煮;水开后继续煮4-5分钟，即可关火，将土豆条沥干，备用。
3、锅烧热后，倒入适量油，再将干辣椒剪碎，小火炸出香味;
4、下入土豆条，继续用小火煸3分钟左右;
5、加入适量十三香，用筷子将调料拌均匀，使之附在土豆条上;
6、继续煸至土豆表面略焦黄即可。
农村最简单的家常菜二：椒盐蘑菇
材料：蘑菇500克，盐，味精，干淀粉，面粉，椒盐粉适量
做法：
1、蘑菇撕小条，洗净，略挤出其中的水、
2、放入其他所有材料，调料味道要调好，因为炸出来后不需要再调多余调料、另外盐量不要放过多，因为味精和椒盐粉也有一些盐份、
3、混合均匀后蘑菇上会均匀裹上一层糊、此时就可以下锅用小火炸了，要用筷子不停搅拌，避免裹糊的蘑菇粘在一起、
4、等蘑菇炸的酥黄时即可出锅了、如果之前油温没掌握好，可以把油再烧热复炸一下、捞出沥油即可、
农村最简单的家常菜三：开胃酸甜咕咾菜
材料：
土豆1个、油条1根、青红黄彩椒各半个(切三角形块状)、植物油适量、番茄酱3大勺、米醋2大勺、生抽1大勺、糖1/2大勺、淀粉少许、清水100ml、面粉3大勺、淀粉1大勺、清水适量、白芝麻少许
制作方法：
1、先将土豆去皮切成4厘米长的条，油条切成2厘米长的段，将土豆插入油条内待用。
2、3大勺面粉、1大勺淀粉和适量的清水调成糊，然后将做好的油条均匀的裹上面糊，并下油锅煎成两面金**。
3、番茄酱3大勺、米醋2大勺、生抽1大勺、糖1/2大勺、淀粉少许、清水100ml，调成一个酸甜的汁待用。
4、锅里放少许的油，先放三色彩椒稍微翻炒，然后放入煎好的油条继续翻炒。
5、接着倒入事先调好的酸甜至，翻炒至汤汁收干，撒少许的白芝麻即可。
回答耳朵草学名为“车前草”。因古代牛车、马车或人力车在泥土或石子路上行进时，车前不断出现这种草而得名。之所以得名猪耳朵草，是因为它的叶片特别大，而且叶子的边缘地区会有波浪形的卷曲，很像农村里家里养的猪的耳朵。猪耳朵草为车前科、车前属、一年生或二年生草本植物，主要分布在中国、朝鲜、俄罗斯（西伯利亚至远东）、哈萨克斯坦、阿富汗、蒙古、巴基斯坦、克什米尔、印度等国家。
一、猪耳朵草学名叫什么
1、猪耳朵草学名为“车前草”。因古代牛车、马车或人力车在泥土或石子路上行进时，车前不断出现这种草而得名。这种野草有种很明显的特点就是叶片特别大，很像猪的耳朵，因此又得名猪耳朵草。
2、猪耳朵草用途很多，不仅可以喂给家禽食用，还具有极高的药用价值。它的叶子可以鲜食或者泡水喝，比蒲公英吃起来更鲜嫩，在大自然中非常常见，檐前屋后、道路两旁、晒谷场的空隙里，这些与人类生活密切的地方，都能见到它们的影子。
二、猪耳朵草简介
1、猪耳朵草为车前科、车前属、一年生或二年生草本植物。它的叶子比较平滑，肥大的叶片呈宽卵形或宽椭圆形，叶子的边缘地区会有波浪形的卷曲，很像农村里家里养的猪的耳朵。长势较快，叶片很容易在阳光下春风中变得硬实，不久就会开花，成穗子状。穗子成熟后，上面悬浮紫白色的颗粒物，随风飘向远方。
2、猪耳朵草生于海拔5-4500米的草地、河滩、沟边、草甸、田间及路旁，适应性强，在中国从南到北的山间田野、路旁河边，随处可见。世界范围内主要分布在中国、朝鲜、俄罗斯（西伯利亚至远东）、哈萨克斯坦、阿富汗、蒙古、巴基斯坦、克什米尔、印度等国家。
3、猪耳朵草耐寒、耐旱，对土壤要求不严，在温暖、潮湿、向阳、沙质沃土上生长良好。20-24℃范围内茎叶可正常生长，气温超过32℃，则会出现生长缓慢，逐渐枯萎直至整株死亡。
1“新天后”在宿舍声嘶力竭大唱摇滚：“我要改变，我要大变……”正在看书的“书虫”猛然抬头惊问：“厕所不是空着吗？”
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3有一次偶和偶朋友一起在餐厅吃饭。我们坐在那里等服务员给我们上饭。过了以 后来一个乞丐端了一个碗走到偶朋友的背后轻轻的碰了碰他想象他要钱。偶朋友正和偶聊天兴起以为是服务员端饭了，就没有回头把乞丐手里的饭碗拿了过来往前面一放。我们当时全都楞到那里那个乞丐更是欲哭无泪（打死他也想不到这个也有人抢饭碗）~~~
4大学时我一哥们儿在校园里遇一美女，一见钟情，每天就魂不守舍的。一天中午我和他外出吃饭时，那美女正从身边路过，我哥们儿顿时拉着我紧跟在后，见那美女进了一面馆，于是我们也坐了进去。我劝我哥们：“都大四了，抓紧哪~”于是他鼓足勇气，走上前去，憋红了脸问道：“同学你叫什么？”那美女楞楞地看着我哥们儿：“我叫牛肉面。”哥们儿当时就傻了，我旁边笑翻了！
5童童问妈妈：“为什么称蒋先生为‘先人’？”妈妈说：“因为‘先人’是对死去的人的称呼。”
童童说：“那对去世的奶奶是不是要叫‘鲜奶’？”
6过去寝室中的一个兄弟，凌晨4点突然坐起大叫一声"快起来，上课迟到了！"然后立刻有两人爬起来穿衣服。当时我正在玩pc。
7某天晚上吃了我最最讨厌的苦瓜之后说出来的:"XXX(偶妈的名字)你丫的再给我做苦瓜你给我去死"当时可能吼的很大吧，睡在另一阁的老妈都听到了，第二天早上她怒气冲冲地把偶审问一番后狂K了偶一顿可以说是吊着打
8一个同学，白天去骑马，晚上还在兴奋，后来睡着了，我们打牌，过了一会，这人说:驾!驾!驾!驾!驾!驾!驾!驾!驾!驾!驾!!!!!
9有一同学喜欢一边便便一边吸烟 一次刚从厕所出来 大声对我们说：“啊~~拉着烟 抽着屎 真爽``” 狂晕
10以前回寝室的第一句总是问：“有没有人找电话打我啊
11一次，和寝室室友斗嘴，他说不赢我，打骂一句“你是我爷爷的儿子！” 全寝室在1秒的安静后狂笑！
12偶小时候一次吃东西吃坏了肚子，第二天给老师写病假条：“老师，我昨天吃坏东西了，肚子不舒服，早上起来上泻下吐。。。” 寒啊，不知道老师什么感想
13一次跟表妹在家吃饭,不小心倒了汤,面纸都用光了,表妹忙喊“快点,快点,去厕纸拿厕所
14同桌的东西掉地上了，弯下去捡 偶用脚踩之，不料踩中其手 其大怒：“敢踩我脚？！”
15上高中时，课堂纪律混乱，老师一怒之下揪起XXX，说：XXX,你给我站墙上去！~~~~~~~~~~全班暴寒~~~
16有次外教在大教室讲课时SHOW普通话，本来想给他个面子，夸他普通话说得真标准，可是出口成了你的标准话说得真普通，寒，人都笑我。
17和MM在卖豆浆油条的小摊前，我喊到：”老板，要一份油浆豆条”MM暴笑．
18偶高中语文老师上课的时候说：你们这是死猫碰到瞎耗子 结果。。。 满堂爆笑！
19上小学三年级的时候一次同学生日晚上请我们吃饭 我回家后和我妈说:“妈 今天我同学结婚晚上请我吃饭!“
20餐厅里人巨多，我大声喊：老板，来个没调料的辣椒。。。。 服务员也大声重复道：11桌，加个没调料的辣椒！！！。。。
21我：那是我们物理老师。。。
同学：教什么的阿？
我：化学。。。
22妈妈出门打麻将之前，跟我说：“你把衣服都放到冰箱里，把菜都捡到洗衣机里面克~~~~~
23一日俺地MM出去买东西！ 忽然看到天上飞过一乌鸦嘎嘎的叫！于是从她嘴里崩出一句：“哎呀这青蛙飞的真低！ 晕死我了
24 我总犯这样的错误……因为我话多
初中有一次念课文，是XX在走廊里游荡，我念成了XX在走廊里*荡……老师脸都红了。
高中的时候和同学出去，学校边上有个中国光大银行，刚开张，所以牌子上还挂着红布……但那布就挂在了中字上把字挡住了……我就念成了“国光大银行”……同学都笑疯了，几年我都抬不起头啊！
25我们宿舍一个人喝多了要去尿尿然后带出一句冷话：尿喝多了，酒就特别多．．
26有次听广播,是个什么导购热线,有个打电话进去,主持人就问他:“您贵姓啊“
他回答说:“免姓贵王!~~~~~“
27买橘子，老板：一块五一斤。我：太贵了，五块钱三斤吧。老板：不行不行。
28给反应很快的阿婆： 那天您坐在公车上，252司机的紧急刹车，您重心不稳冲了出去，竟问司机：“找我有什么事情？”
29 给亲爱的学生： 虽然教官我真的很忙，但在厕所看到我，请别向我说：“教官，这么忙还自己来上厕所啊！”
30天很热,学校却停电了,从白天一直到晚上10点,晚上我们女生宿舍很安静,大家都在阳台上乘凉,男生宿舍却很热闹,一阵骚动后,男生似乎达成了某种共识,只听见对面的走廊传来有组织的呐喊:"来电,来电,我们要来电!"大约10多分钟后,学校居然真的来电了,对面传来一阵欢呼,宿舍区趋于平静
一直到了晚上11点的熄灯时间,男生由于停电时间太短,又开始整齐地喊起来:"延时,延时,我们要延时!"一向苛刻的学校居然又同意了这群人的无理要求,破天荒地延长了来电的时间
正当我们准备休息时,一件让我一辈子忘不了的事情发生了或许是男生过于兴奋,因为他们的2个平常不可能的请求居然被学校实现了,于是对面的男生宿舍传来了更有组织并且气势磅礴的呼声:
"女人女人我们要女人!!!"
31老虎不发猫，你当我是病危呀!
32朋友问我电脑配置，我说显示器是彩屏的。（本来是想说液晶的）
33同学的高中同学（一男生）走进面馆很酷把头发一甩：“老板，2两葱不要米线！”完了还加一句：“多下点米线啊！”老板：“。。。。你到底是要米线还是要葱？？”
34、有一次寝室里同学的老妈打电话过来
我习惯说“他不在”，但是这一次我想说的的是“已经出去了”
结果说出来是：“他已经…不在了”
35、 高中时每人发个胸牌。。一次来检查前，班主任跑到教室大声喊，大家快把胸罩戴起来，来查拉。。 全场鸦雀无声。。。
36、有一次我大叔见我小姑在搽大宝，突然大叫一声：“你皮肤这么好，还用护舒宝啊？”
37、我宿舍一个同学的高中同学打电话来，他说找谁，我说不在，接着说了谢谢
38、以前别人来我阿姨家作客，刚进门的。刚好我阿姨要去上厕所。她连忙招呼客人说：“你们坐哈坐哈，我去厕所给你们倒点茶喝！”
39、我们单位早上上班有车子接送的，因为车子不大，有一次，一mm上车后没座
位，坐我旁边的一男同事忙站起来，热情的和她打招呼说到：“某某，你坐我屁股上吧！” 我当时一直狂笑到下车~！
40、大学时候，一同学和我争论问题，一时处于下风，情急中一拍桌子起身大叫：你胡说，我又不是不傻！
41、我一哥们去相亲，回来大家问他怎么样，哥们讲：这个女孩真糙。中午到了饭点，2个人进了一家牛肉拉面馆，女孩对师傅大声说道：嘿，给拉2碗~~~拉面的师傅说：你吃吗？吃我就拉。
42、小时候冰棍雪糕的一般都是推着自行车叫卖，有一次，在屋子里听一阿姨喊：新来的雪糕，热乎的。（估计阿姨以前是卖油饼油条的）
43一次教育局领导视察课间操，结束后，本应由体育老师宣布“解散”，但一时情急，忘词了，憋了半天，大喊：“撤退！”
44上大学的时候去衡山玩,当时爬山爬了一半,累的正想歇会的时候看到路边有个买纪念品的欧巴桑,上去开口就问:"老婆"
45上自习的时候，大家都在看复习，GG对MM说：“我刚背了单词，帮忙默写一下。” MM不想默，GG就求她，你（摸）默我吧，（摸）我吧！！结果MM实在忍受不了，大喊，老师你看我不想（摸）默他，他非要我（摸）默~~~！！！
46有一天去同学家吃饭，喝了点酒，她爸爸忽然进来了，本来是想喊叔叔的，结果说错了，说：“爸，来座！”~~寒！大帮同学笑得要死
47我同事跟人争执，急了张口来了句“你以为我吃饭长大的啊？”我一直纳闷他到底吃什么长大的。"
48小学时一个很讨厌的男生找我借橡皮，我不借，他就死缠烂打，之后我用尽全身的力气狂吼了一句“我不嫁（借）给你”当时同学们立马安静下来了，，，。
49一次ktv,点歌，一mm大声喊：给我点一首周截棍的“双杰伦”
50我唾你一脸狗屎！
51今天早上上班赶公共汽车，到站台的时候，汽车已经启动。于是我只好边追边喊：
“师傅，等等我！师傅，等等我呀！”
这时一乘客从车窗探出头来冲我说了一句：“悟空，你就别追了。”
52一个顾客气愤地跑进裁缝店，
指着店主给他设计的时装说：“我站在街道拐角打哈欠，两个人把信塞进我嘴里！”
53一小学生第一次参加学校的朗诵比赛，特别紧张，老师鼓励了老半天，手心还是冒汗。终于轮到她了。 小学生一咬牙，几步走到了台中央：老师们，同学们，我朗诵的题目是：红叶疯（枫）了（枫叶红了）
54 还是一小学生，看到被老师点到念作文的同学，特别羡慕，总盼着老师也能让自己念一回。机会终于来了。
某某，把你的作文给大家念一下！
小学生腾地一下站起来：《我的老师》。老师，我多象你的妈妈
55这回是一个歌舞团的学艺不精的主持人。
一次演出，之前没好好准备就匆忙登台了。演出依次进行。 轮到她报幕了：观众朋友们，下面请听犊（独）子笛奏
56我家里在冬天经常把大葱栽在盆子里，以保持它的鲜嫩。 我妹妹过年回家看到了，欣喜地对我妈说：哎！妈，这粗真葱 我和我妈皆笑倒。
57有个我叫大姑的邻居，每天骑自行车上班。一早，在门口碰到她，我微笑着客气了一句：上姑啊，大班 呸！我当时恨不得把自己的舌头咬下来。
58 某女同学，一天顾影自怜，忽转头对后面的人说：我的胸毛美不美？ 吓人一跳，又说：噢，我是想问我的眉毛凶不凶。
59 我还是小学生的时候，在全校大会上表决心：我们要学习红军过雪山爬草地的革命精神 从此以后终身被剥夺政治发言权利！
60 小时候我爸就给我讲语文书上有写刘胡兰的课文，当刘胡兰主动向日本鬼子承认她是来挽救全村人生命的时候，一个老大爷出面救她，台词是：小香子，你疯啦？！可是在 的年代，一个可怜的农村孩子大声朗读：小疯子，你香了？
61 高中的时候老师让我的同桌朗读课文，此女历来以朗读生动见称，那天也是同样抱着课本抑扬顿挫的朗读：
他坚守着暴风雪中的哨岗，手中紧紧握着一支钢枪（原文）
我们听到的是
他坚守着暴风雪中的哨岗，手中紧紧握着一支钢笔
全班一阵沉默，老师笑倒，之后同学倒
响铃草炖猪耳朵的做法如下：
材料: 响铃草（假地蓝）30克，猪耳朵1对，葱、生姜、精盐、味精各适量。
将上味洗净，切碎，用白纱布包好，扎紧，与去毛洗净的猪耳朵一起放入砂锅内，摆上葱节、姜片，加入食盐适量。注入清水，用先武后文之火炖150分钟，拣去葱节、姜片和纱布药包，加入味精即可。食猪耳朵饮汤。
响铃草炖猪耳存在一点药效，建议避免长期大量进食，以免药效太过引起不适。
食用方法
1、炖熟吃 取适量洗净的响铃草和猪耳，加水和调味品进行炖煮，炖熟后，即可食用。
人总是会有烦恼的，响铃草的功效与作用及禁忌，响铃草的功效与作用详解，响铃草的功效与作用，有些烦恼必须要通过他人功效才能解决，所谓的“解铃还须系铃人”嘛；有些烦恼自己就能解决，必定“求人不如求己”啊；有些则需要借助一些外力解决，比如一种摇起来酷似铃铛声响的植物石。
这种植物在农村还不多，可能见过的朋友也比较少，因此更加响耳弥足珍贵，它是老人耳鸣响铃口中的“消癌草”，能解决不少的烦恼草炖，响铃草，石菖蒲的功效与作用，响铃草炖猪耳功效作用。
响铃草的用处很多，比如它摇起来声音比较响，响铃草的功效与作用，农民朋友就详解拿它煲汤，以解决耳朵方面的问题石；它还有一个名字叫“消癌草”，听听就知道它的价值不小了，响铃草的功效与作用一次用量多少，响铃草作用。
其实，它作用的价值还有很多，只不过有些价值不方便说而已石菖蒲，也欢迎懂行的朋友是什么禁忌在评论区留一下言。它还有一个比较有意思作用的地方禁忌，响铃草煲猪耳朵的功效，就是功效可以拿来摇着当玩具玩儿水喝。
响铃草也可以用来泡茶，把它采挖回来，清洗干净，切成小段儿，放到锅里蒸一下，然后放到太阳下面晒干，密封草炖存储起来，想喝的时候拿出来泡茶。
