肯德基配餐系统

2023-12-03 22:07:21 员工 0 43

肯德基配餐系统,第1张

肯德基配餐系统
导读：其实配餐也没有你想的那么深奥，也没有什么特别的系统。但是，对于点餐员在确定了顾客的餐点以后也是要按照一定的顺序来配餐。具体的顺序就是汤饮料主餐配餐甜点。先配饮料和汤是因为这两样东西打出来需要时间，这样的顺序比较节省时间。我想补充的就是肯德基

其实配餐也没有你想的那么深奥，也没有什么特别的系统。但是，对于点餐员在确定了顾客的餐点以后也是要按照一定的顺序来配餐。具体的顺序就是

汤

饮料

主餐

配餐

甜点。先配饮料和汤是因为这两样东西打出来需要时间，这样的顺序比较节省时间。我想补充的就是肯德基对突然上人（也就是顾客突然增多的时候）也有特殊的应对方法。首先前台经理会为点膳员配一位配餐员，再就是前台经理会帮助点膳员处理一切琐事

以方便他们快速点餐

无形中提高了配餐速度。再就是接待员会为排队的顾客提供点膳单，顾客把想要的东西划上对勾，也提高了速度。这也是应对突然商人的流程。

外卖员在我们的身边，非常的常见，他们留给我们的感觉，工作起来都如同拼命一般。为了探访他们为什么这么拼，央视的记者跟随外卖员，体验了全过程送餐，也感受到了外卖员身上的压力和责任。

在外卖员送餐的过程中，违反交通规则是一件很常见的事情。很多时候都会出现闯红灯、逆行等违章行为。央视记者跟随外卖员的过程中，短短50分钟的时间，就出现了6次的违章情况。

就我个人的观点看来，外卖员在送餐的途中，经常会遇到下面这些情况：

一、单子积压

对于外卖员来讲，虽然是一份高薪的工作，但也是一个辛苦的工作，只有通过多劳才可能获得更多的回报。

因此在他们送餐的过程中，很多时候都会选择，一次送好几份外卖。尽管会让自己非常的辛苦，但相应的也能够赚到更多的钱。

送几份外卖是一件很辛苦的事情，面临的可能是不同的几个商家，以及不同的几个终端用户。

二、等待取餐

在配送的过程中，他们最害怕的情况，便是出现进店等餐情况。很多时候一家店铺等餐，就会让后面的工作全部延误。

可能因为一家店铺耽搁5分钟，会让后面的送餐过程，都变得非常的紧张，从而也增加了送餐的危险性。

三、面临超时

除了上面两个可能遇到情况外，最常见的还有订单面临超时的情况。如果订单一旦超时，也就会有相应的罚款出现。

而且很多时候，本来订单已经送达，只因为老旧小区，网络信号不好，所以不能够及时的点击送达。

所以尽管外卖员的工作很高薪，但很多人在做了一段时间以后，又选择离开了这个行业。毕竟不是所有的人，都能够吃这碗饭；有时候还需要，答应客户一些无礼的要求。

营业执照，食品药品流通许可证，餐饮服务许可证，招收符合卫生要求的员工，建设一个符合食药监要求的生产地方。在学校经营的话差不多了，如果送餐，你还需要具备符合送餐要求的送餐车，各类密封打包盒，保温箱，生产日期打码……很多很繁琐，去食药监问清楚。当然消防也是少不了的……牵扯很多部门。这个需要的是长期做，短期的话投入和指出是不成比例的。

其流程如下：

1、下单：消费者在外卖平台上选择自己喜欢的关东煮菜品，填写好自己的****地址等信息，最后确认订单并付款。

2、商家接单：商家在后台接收到订单后会把选择的菜品取出打包。

3、配送员取餐：当商家准备好餐品后，配送员会前往商家取餐，并将餐品放入配送箱中保温。

4、配送员送餐：配送员会根据订单上的地址，将餐品送到消费者手中。

5、消费者确认收货：当消费者收到餐品后，需要核对订单上的内容是否正确。

6、订单完成：当消费者确认收货后，订单就算正式完成了。

第1章楼面服务流程规范1—1 餐饮服务一日工作流程规范一、服务前的准备工作二、餐饮过程中的服务工作三、餐饮服务结束后的清理工作四、检查、清洗、擦亮服务用具1—2 餐桌布置与整理流程规范一、台布的铺设二、座椅的摆放三、餐具的摆放四、其他备品的摆放1—3 接待服务流程规范一、迎宾服务二、引客入座1—4 点菜服务流程规范一、呈递菜单二、向客人解释菜单三、点菜作业要领四、点菜的作业方式五、记录点菜1—5 上菜服务流程规范一、上菜前做好准备工作二、上菜及用餐服务礼仪规范三、上菜顺序四、上菜时机五、上菜的方法六、特殊菜肴的上菜方法1—6 分菜服务流程规范一、分菜工具的使用二、分菜前的准备工作三、分菜的方法四、特殊情况的分菜方法五、分菜技巧1—7 酒水服务流程规范一、酒水服务作业程序二、酒会酒水服务流程规范三、中餐宴会酒水服务流程规范四、西餐宴会酒水服务流程规范五、冷餐宴会酒水服务流程规范六、鸡尾酒会服务流程规范1—8 餐桌其他服务流程规范一、服务干饭、稀饭二、更换骨盘三、添加干饭、稀饭四、上香烟服务五、更换烟灰缸服务六、小毛巾服务七、加位服务八、撤盘服务九、甜食和水果服务十、客人桌面清洁十一、打包服务1—9 送餐服务流程规范一、传菜服务二、送外卖服务三、酒店住客房内用膳送餐服务1—10 结账服务流程规范一、楼面服务员结账服务二、收银员收银服务流程规范1—11 宴会服务流程规范一、中餐宴会服务流程规范二、西餐宴会服务流程规范1—12 团体包餐服务流程规范一、团体包餐早餐服务程序二、团体包餐午、晚餐服务程序1—13 服务中常见问题处理流程规范一、醉酒顾客二、接待残疾人三、aa制服务四、顾客就餐赶时间五、顾客要求服务员陪酒六、顾客有要事谈七、顾客损坏餐具的事件八、就餐的小朋友吵闹九、顾客在餐厅跌倒十、顾客要求取消等了很久却没上的菜十一、餐厅客满十二、顾客点了菜牌上没有的菜十三、突然停电事故十四、菜、汤汁溅到顾客身上十五、发现未付账的顾客离开餐厅1—14 紧急事项处理流程规范一、遇到盗抢事件的处理二、意外受伤事故的处理三、遭遇火灾问题的处理相关链接0 1：楼面服务各岗位工作职责相关链接o 2：餐饮服务程序时间要求表相关链接0 3：服务语言标准化及艺术化的基本要求第2章厨部服务流程规范2—1 厨房清洁作业流程规范一、厨房清洁卫生标准二、厨房各项设备清洁要点三、厨房废弃物的处理附1：厨房卫生操作程序与标准附2：加工间清洁程序与标准附3：面点间清洁程序与标准附4：冷菜间清洁程序与标准2—2 食物制备流程规范一、准备工作流程规范二、食物烹调流程规范相关链接04：厨房员工安全须知相关链接05：厨房员工卫生须知第3章后勤服务流程规范3—1 食材采购与验收服务流程规范一、采购服务流程规范二、食品的验收相关链接06：各类食品原料选购要点3—2 食材储存与发放流程规范一、食品储存过程要求二、食材干藏作业规范三、食材冷藏作业规范四、食材冻藏作业规范五、食材发放流程规范相关链接07：各类食材储存法3—3 餐具洗涤与擦拭服务流程规范一、餐具洗涤二、餐具擦拭服务流程规范三、擦拭玻璃器皿流程规范相关链接08：常用器皿的分类3—4 布巾使用与保管服务流程规范一、布巾的使用程序二、小毛巾的准备三、更换小毛巾

步骤如下：

1、首先找到自己所在城市的美团商户。

2、然后和商户的老板或者人事讨论薪资与相关事宜，并且注册美团APP

3、接着开始组织培训

4、再接着就是划分自己负责的范围，并且自己要熟悉送餐范围的路线

5、最后就可以还是自己接受送外卖的单子了。

扩展资料

有2种模式，一般看你店的规模

如果每日配送量达到了200份，就需要请钟点工，暑期工，勤工俭学等临时工人来配送。

另一种就是固定员工了

结算工资方式也自然也是2种

1，固定员工，一般按照基础员工的工资待遇，中型城市一般在900-1200/月左右。