医院没有食堂的解决方法
导读：外部餐厅、送餐服务、便利店。1、外部餐厅：医院可以与周边餐厅合作，提供患者和员工餐饮服务。患者和员工可以在医院内或周边餐厅选择自己喜欢的食物。2、送餐服务：医院可以与送餐公司合作，提供送餐服务。患者和员工可以通过电话或在线订餐，送餐公司将食

外部餐厅、送餐服务、便利店。

1、外部餐厅：医院可以与周边餐厅合作，提供患者和员工餐饮服务。患者和员工可以在医院内或周边餐厅选择自己喜欢的食物。

2、送餐服务：医院可以与送餐公司合作，提供送餐服务。患者和员工可以通过电话或在线订餐，送餐公司将食物送至医院，确保患者和员工按时用餐。

3、便利店：医院可以设立便利店，提供一些简单的食品和饮料。患者和员工可以在便利店购买零食、饮料、熟食等，满足自己的饮食需求。

　　为加强公司食堂的统筹管理，做好后勤服务工作，保证员工就餐质量，公司会对食堂制定一些制度。下面是公司食堂管理细则，欢迎参阅。

公司食堂管理规定 范文 1

　第一章 总则

　第一条 为了完善公司员工餐厅管理，给员工营造一个温馨、整洁、干净的用餐环境,提高员工餐厅的管理水平和服务质量,结合员工餐厅实际用餐情况,特制定本规定。

　第二条 本规定适用于公司每位员工。

　第二章 餐厅岗位设立及 岗位职责

　第三条 员工餐厅设立餐厅领班兼厨师1名、厨师5名、粗加工员6名。

　第四条 餐厅领班岗位职责

　1、吃苦耐劳，端正服务态度，听从后勤部经理的安排。

　2、搞好个人卫生，衣着整洁，勤理发、勤洗头、勤洗手、勤剪指甲，不得染指甲，不得留长指甲。工作前及便后必须洗手消毒。

　3、每天参加原料的验收，严格把关，发现质量问题要坚决退回并上报后勤部经理，不得营私舞弊，谋取个人利益。

　4、配合后勤部经理调剂员工餐伙食，虚心听取员工的意见或建议，不断改善伙食质量。

　5、根据季节行情实际，控制成本，妥善制定员工餐食谱。

　6、监督指导厨师认真执行操作规程，根据不同原料、要求进行烹调制作，保证菜肴和面食的质量，适合员工需要。

　7、监督指导厨师搞好食品卫生，生熟分开，用具要定期消毒。

　第五条 厨师岗位职责

　1 负责厨房烹调制作，增加花色品种。

　2 计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作 方法 ，做到色、香、味俱佳。

　3 做好厨房工作，参与每周 菜谱 的制定。

　4 虚心听取员工对伙食的意见，研究改善伙食的 措施 。

　5 保证员工能按时开饭。

　6 原材料的验收、核对数量及品质，并由两个厨师和组长一起在发票上签字。

　7 搞好饮食卫生，定期检查食堂仓库物品质量，防止食物中毒。

　8 协助组长一起做好安全防范工作，定期消毒。

　9 完成后勤部经理临时交办的其他任务。

　第六条 粗加工员岗位职责

　1 负责蔬菜类原材料的挑选、清洗。

　2 负责餐具的清洗、消毒。

　3 负责餐厅的卫生工作。

　4 协助厨师搞好厨房的卫生。

　5 按照后勤部经理的安排，完成临时性工作。

　第七条 录入员岗位职责

　1 负责员工餐卡的录入;

　2 负责餐厅卫生的保洁;

　3 负责公用餐具的清洗及消毒;

　4 负责餐厅座椅的摆放。

　第三章 厨房的管理

　第八条 食品验收

　1 每天由厨房负责人专门验收，确保不短斤少两，蔬菜感观好、新鲜。

　2 荤菜不变质。

　3 调料符合规格要求，在保质期内。

　第九条 食品置放

　蔬菜、荤菜全部上架，不直接落地。荤菜放进冰箱，未加工食品和已加工食品分开摆放，并定点、整齐。按照卫生标准，有明显标识登记，生产日期。食品存放实行“三隔离”：

　A、生熟隔离;

　B、食品与杂物、药物隔离;

　C、成品与半成品隔离。

　1 肉等易腐食品的保存必须低温冷藏，食品化冰之后严禁二次冷冻。

　2 大米、干货等易霉食品的储存注意干燥防潮。

　3 油盐酱醋等调味品，加盖加罩。

　4 食品储存按入库先后、生产日期和类别，按“先进先出”原则摆列整齐。

　第十条 食品加工

　按类进行加工、切配，蔬菜先挑出黄、烂叶子，荤菜按要求加工。

　第十一条 食品清洗

　荤、素菜清洗池分开;蔬菜做到先浸泡30分钟，再清洗然后过净，荤菜在固定的池里清洗，按类摆整齐、挑清、洗净全部上架。

　第十二条 食品烹饪

　食品烹调过程严格防止污染，半成品二次烹调时注意煮透。严格遵守食品配备、烧煮及保存时间和温度标准。

　A、烹饪需注意煮透煮熟;

　B、尽可能缩短烹饪后的菜肴周转时间，烹饪后的菜肴必须加盖以防污染。

　C、如有确实需要储存冰箱的食物，必须待彻底冷却后才能放入冰箱。

　D、上浆腌味的食物如果要隔天使用，不可以加入料酒、蛋，防食物变质。

　E、同类食品烹饪多样化。

　第十三条 剩余食品的处理

　剩余食品能继续食用的必须存放在冰箱内，不得随意倒掉。

　第十四条 开餐服务

　1 二次更衣，洗手消毒，穿戴好整洁的衣、帽、手套和口罩。

　2 放置好熟食，并加盖。

　3 开餐中保持良好的服务态度，主动询问员工选择菜样，热情微笑服务。

　4 开餐中派专人负责餐厅及餐桌的卫生工作。

　5 开餐时间内，保证有服务员在熟食间为员工服务。

　第十五条 餐具餐厅清洁与环境卫生

　1 先把餐具、炊具分类、实行“四过关”：一刷、二洗、 三消毒、 四保洁，定点整齐摆放。

　2 餐厅环境卫生清洁，保证桌面、地面干净并做好桌面消毒，每餐清扫，每周2次大清扫。

　3 厨房卫生

　1) 每天定时清洗炉灶、工作台、盛器、落水池。

　2) 设施干净、光亮、无杂物、无滑腻。

　3) 桌面、门窗、货架清洁无尘，地面干净无积水，无“四害”。

　4) 熟食盛器消毒后，方能使用。

　5) 各种器具和抹布必须生、熟专用，并有明显标志。

　6) 各种器具和抹布用后及时洗净，定位安放保洁。

　7) 废弃物及时入专门盛器内并加盖，泔脚及时清理。

　4 保证食堂周边地方清洁，工具定点摆放，不乱堆杂物。

　第十六条 冰箱、冰柜

　冰箱应保持里外干净，食品整齐摆放，生熟和熟食分开，熟食用保鲜膜包好。

　第十七条 安全 教育 与管理

　1 上岗人员必须持有效食品从业人员健康证，上岗前必须严格执行卫生消毒程序。经常对员工食品卫生、安全教育，注意正确操作工具(切肉机、炉灶、液化气阀门、蒸饭箱、水、电使用)，正确使用消防器材。

　2 采取制度化管理。

　第十八条 离岗善后工作

　要求当日值班人员检查关好水、电、液化气、门、窗，并做好记录。

　第五章 用餐时间

　第十九条 用餐时间为：

　1 早餐：06：30——07：30

　2 午餐：11：30——12：30

　3 晚餐：17：30——18：30

　4 夜餐：00：00——01：00

　第二十条 用餐人员必须在规定的时间内用餐，不得提前或推迟，过时不候。

　第六章 用餐方式及流程

　第二十一条 员工餐厅用餐实行个人刷卡(Ip卡)制度，一人一卡，餐卡不 得转借他人使用。餐卡若有遗失或损坏,需重新到人事部补办,工本费50元。

　第二十二条 用餐人员必须从统一通道出入餐厅。

　第二十三条 餐具由公司配备和个人提供。

　第二十四条 用餐采用半自助形式(主食自行，副食由工作人员)。

　第二十五条 在公司餐厅需要用餐的员工，实行全餐卡用餐制,标准为xx元/月。不在餐厅用餐的不给予补发伙食费。

　第二十六条 用餐前要进行刷卡，无卡者不得用餐。

　第二十七条 每月最后一天餐卡集中充值。

　第二十八条 辞退/ 离职 时，餐卡上交人力资源部。

　第七章 用餐规定

　第二十九条 用餐人员应自觉服从餐厅管理人员管理，文明用餐。自觉遵守用餐秩序，按先后顺序排队领取食物，不得拥挤、插号。

　第三十条 餐厅内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐。

　第三十一条 爱护餐厅内的餐具及公共设施，损坏照价赔偿。不得随意搬动及损坏餐桌、餐凳。

　第三十二条 用餐期间，不准往餐桌上或地上乱倒、乱扔饭菜。用餐完毕，严禁将饭菜倒入洗碗池中，应统一倒入指定的泔水桶里，做到人走桌、地两净，餐具应放在指定处。并养成随手关水笼头的好习惯。

　第三十三条 用餐人员不得将饭菜及餐具带出餐厅。

　第三十四条 用餐人员要养成勤俭的习惯，不得浪费食品。

　第三十五条 用餐完毕迅速离开餐厅，以便餐位的循环使用。

　第三十六条 员工对餐厅工作人员如有意见或建议，不得与其发生冲突，直接向部门经理或后勤部经理汇报。

　第三十七条 以上规定如有违反者，餐厅有权报后勤部或人力资源部给予罚款处理，从当月工资中扣除。情节严重者，屡教不改者，给予行政处分或除名(取消用餐资格)。

　第八章 附则

　第三十八条 违反本规定者，一律处罚，依据情节进行罚款，罚款金额不得低于20元，不得高于1000元，最高处罚为开除。

　第三十九条 本规定解释权归公司。

公司食堂管理规定范文2

　为了加强公司食堂的管理，使公司食堂更方便职工，为职工提供优质、卫生的工作餐。确保食堂经济、安全、卫生，不断提高饭菜质量，给就餐人员营造一个干净、舒适、有序的就餐环境，特制定本规定。本制度适用于祥丰公司及下属子公司。食堂工作及就餐的人员均需遵守本制度。

　一、就餐时间规定

　早 餐：07:50-8:25

　中 餐：12:00-13:00

　晚 餐：18:00-18:30

　二、伙食标准

　1、RMB 135元/天/人，其中早餐15元/人、中餐和晚餐 5 元/人、夜宵2元/人。2、中、晚餐提供 2 荤 1 素一汤。早餐供应的品种有包子、馒头、油条、面包、豆浆、米粉、面条、小菜等交换供应。

　三、就餐方式

　佩戴工作证排队打卡就餐

　四、就餐地点

　1、普通职员统一在一食堂用餐

　2、办公室职员统一在二食堂用餐

　五、饭卡管理

　1、饭卡统一由行政人事部制作和发放。

　2、饭卡必须是由行政人事部人员填写后加盖“行政人事部专用章”方能使用。

　3、公司全体职员在每个月月底最后一天下午18:30前将当月饭卡交行政人事部并领取次月饭卡。

　4、开餐时职工必须出示工作证和饭卡，并将饭卡交行政人事部值班人员登记，登记后方能领取食物就餐;如就餐职工未出示证件或证件不齐，行政人事部可拒绝该职工就餐。

　5、任何职员饭卡不得转借他人使用。

　6、饭卡遗失需及时到行政人事部补办饭卡，行政人事部一律按20元/张收取补卡费用(按成本价附加处罚金方式收取)。

　7、无论是否用餐，公司均不补款或退款。

　六、就餐流程

　1、到就餐时间公司职员按先来后到的顺序在食堂门口单列排队。

　2、佩戴工作证并将饭卡放置手中，以备行政人事部人员打卡。

　3、将饭卡交行政人事部值班人员登记。

　4、登记后返还饭卡，进入相对应的食堂用餐。

　七、食堂管理制度

　1、公司任何职员不得提前就餐，违者处以50元/次罚款。

　2、公司任何职员必须严格按照就餐流程用餐，违者处以50元/次罚款。

　3、不自觉排队或扰乱就餐秩序者，处以50元/次罚款。

　4、服从行政人事部安排，按序就餐，注意维持餐厅秩序，违者处以50元/次罚款。

　5、保持就餐安静，不得大声喧哗，不得在食堂追赶吵闹，违者处以20元/次罚款。

　6、未经许可，不得在员工食堂喝酒，违者处以50元/次罚款。

　7、就餐人员应自觉维护公共卫生，保持餐厅干净整洁;不乱吐骨屑，不乱扔垃圾，违者处以20元/次罚款。

　8、用餐应在三十分钟内完成，就餐完毕应及时离开餐厅以便食堂工作人员及时清理。

　9、自觉爱护餐厅财产，严禁损坏餐厅设施，违者除照价赔偿外还将受到相应的行政处罚。

　10、汤、米饭等食品由员工自行取食，按量盛取、注意节约，不得随意浪费粮食，违者处以20元/次罚款。

　11、餐后请将残渣剩菜分类倒入泔水桶内并将餐具清洗干净后分类放入消毒柜，违者处以20元/次罚款。

　12、食物制作间闲人不准进入，违者处以20元/次罚款。

　13、餐厅座位上，严禁站人，违者处以20元/次罚款。

　如有违反以上规定者，行政人事部有权给予相应罚款处理，所罚款项将从当月职工工资中扣除。情节严重者，屡教不改者，将给予行政处分或除名。

公司食堂管理规定范文3

　为了提高食堂管理的整体水平，为员工和客户提供一个卫生、舒适、优质的用餐环境，确保员工的身体健康，特制定以下规定：

　(一)、采购及存储制度

　1、严把采购质量关，预防和杜绝病从口入。不得采购霉变、腐烂、虫蛀、有毒、超过保质期的或卫生法禁止供应的其他食品，防止食物中毒

　2、严格执行食品卫生制度，对存放的各类食品实行“隔离”，以免串味、走味或变质

　3、食堂库房要分类存放，整洁有序，防鼠防潮防蟑螂

　4、食品存放冰箱或冰柜时间不得超过48小时，严禁将隔夜饭菜提供给员工和客户

　(二)、卫生管理制度

　1、工作人员要做好个人卫生，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤洗换工作服，不得留长指甲、染指甲，工作时间不得佩戴戒指、手躅、耳环等

　2、工作时间必须穿戴白色工作服、工作帽，打菜人员不得用工作服或围裙擦手、擦脸

　3、工作人员每半年进行一次健康检查，体检不合格者或患有不适合在食堂工作的疾病，公司有权将其调离工作岗位

　4、做好防腐烂、防霉变、防止蚊蝇鼠害工作，保证饭菜卫生;餐具、储藏室和厨房要定期进行彻底清洁和消毒处理，避免食物中毒和 传染病流行

　(三)、就餐管理制度

　1、根据管理要求，食堂执行一卡一刷就餐，先刷卡后打饭，厨师必须监督先刷卡、后打饭制度，未刷卡者不予打饭，经单位管理人员发现或 其它 人员反映，一次未刷卡打饭者，经济处罚厨师100元。

　2、员工就餐必须自觉排队，不得插队、替他人打饭，员工不得进入操作间打饭或动手拿取食物

　3、就餐人员必须按自己的饭量盛饭，杜绝浪费现象

　4、食堂内要做到文明用餐，不得抽烟、随地吐痰及大声喧哗。

　5、就餐后，必须将自己碗中所剩饭菜残渣倒入垃圾桶内，餐具放到食堂指定地点，不得堆放在桌面上

　6、爱护食堂公物，公共物品不得随便搬动或拿作它用，无故损坏食堂设备、餐具的，由本人照价赔偿

　7、单位安排工作餐、招待餐，须填写“申请单”，经有关部门领导批准后至少提前二小时通知食堂安排

　(四)、安全制度

　1、使用炊事器具或用具要严格遵守操作规程或操作 说明书 ，防止事故发生

　2、严禁带非工作人员进入厨房和保管室，易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故发生

　3、食堂工作人员下班前，要关好门窗，关闭电源开关，后勤管理人员要经常督促、检查，做好防盗工作

　4、对各类可能引起的食物中毒必须引起高度重视，须建立食物中毒应急预案措施

　以上制度食堂工作人员和就餐员工务必认真遵照执行，后勤部将不定期进行检查，如有不符合规定的，违者发现一次经济处罚50—100元，对多次警告，屡劝不听者，取消其在食堂就餐的资格。

1 公司食堂管理规定范文

2 公司食堂管理制度范文

3 公司饭堂管理规定范文

4 员工食堂管理规定

5 饭堂用餐管理规定范文

员工食堂管理方案范文

　为保证事情或工作高起点、高质量、高水平开展，常常需要提前进行细致的方案准备工作，一份好的方案一定会注重受众的参与性及互动性。方案应该怎么制定呢？以下是我为大家整理的员工食堂管理方案范文，欢迎大家分享。

员工食堂管理方案1

　一、食堂工作人员必须持卫生部门的“健康证”上岗。

　二、未经许可，除食堂工作人员外任何人员不得进入厨房操作间；

　三、厨房清洁用品应与调味品、菜品等分开放置；

　四、使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；

　五、炊事员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。

　六、炊事人员应礼貌待人，热情服务，不得刁难就餐人员；

　七、食堂炊事员应遵守公司各项管理规定，应对菜品准备的量进行合理控制，杜绝浪费；同时，保证为员工提供卫生、合理的饮食及良好的服务与质量较高的伙食，不得供应劣质、腐烂、过期食物，违者公司予以辞退；

　八、食堂炊事员必须保证厨房餐具及食堂环境清洁卫生，若达不到检查要求，处以警告处分并罚款10-50元。

　九、食堂炊事员要妥善保管、使用食堂用具、电器等物品，不得故意损坏；若属故意损坏物品要照价赔偿；

　十、严禁炊事员将食堂菜品、用具带回家，若发现有些类现象发生，则视为贪污，处处以100元以上的罚款，情节严重者予以辞退。

　十一、食堂炊事员要要不断翻新饭菜花样，做到饭菜质量高、味道宄，要准时开饭，不得消极怠工，未经许可，带外来人员进入食堂工作区；

　十二、严禁炊事员擅自用药水灭蝇、灭鼠者或擅自将有毒物品带入食堂工作区者，一经发现立即辞退；

　十三、食堂炊事员要积极主动的工作，并积极提出有利于提高食堂工作效率或工作质量的合理化建议；

　十四、炊事员要坚守原则，敢于面对矛盾，维护公司利益；如果工作态度和工作技能有显着提高并受到领导及众多同事肯定，给予一定的奖励。

　十五、食堂管理人员要本着质优价廉、货比三家的原则选择每日菜品、副食品等物资的固定供应商；

　十六、采购的物品应保证新鲜，严禁购买病死猪肉和过期、变质的蔬菜、调味品及肉制品；

　十七、每天采购的菜品必须由食堂管理员及炊事员共同进行验收核实，以保证帐物相符；每天将采购的物品登记在采购收支表上，并做出统计；食堂管理员根据财务部规定周期领取食堂备用金，并及时与财务部结算。

员工食堂管理方案2

　一、目的

　为了规范公司食堂管理工作，共同营造一个卫生、美观、优雅有序的用餐环境，特制定本管理规定。

　二、适用范围

　本规定的适用范围为超威总公司全体员工、食堂全体工作人员。

　三、管理部门及职责

　1、行政部总务科为公司总部食管管理的归口部门，负责公司总部食堂的日常管理。

　2、负责食堂日常管理，保证食堂各项的正常有序进行。管理内容包括：食品市场价格的评估及选择供应商、食堂卫生、饭菜质量、日常开支、监督食堂人员、反馈员工意见，处理双方关系等等。

　3、负责对食堂的工作人员工作效率、饭菜质量、工作态度、减少浪费、降低成本的培训教育工作。

　4、负责食堂安全、卫生管理。

　5、负责食堂小餐厅接待（招待）管理。

　6、负责对食堂的费用结算管理。

　四、食堂经营模式及隶属关系

　1、食堂为无利润直营，公司为食堂工作提供必要的硬件保证。

　2、食堂工作人员为公司正式员工，隶属公司行政部总务科管理。

　五、食堂管理规定及要求

　1、人员上岗要要求

　①食堂工作人员必须取得《健康证》持证上岗，厨师必须持《厨师证》上岗。

　②食堂人员必须要有良好的卫生习惯，敬业爱岗精神。

　2、食堂工作人员的卫生要求；

　①所有食堂工作人员每半年进行一次体检，如不符合条件不允许上岗，体检费用自行承担，体检结果报公司行政部总务科备案。

　②上岗工作人员必须穿戴整齐、统一着装、外表整洁、美观；严禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等拖沓和不文明行为；

　③上岗的工作人员严禁带手饰及任何形式的手部美容、化妆存在（残留）；严禁留长指甲，同时保证指甲的健康和清洁卫生、无深色甲垢；

　④严禁的手部染恙（灰指甲、冻伤龟裂、发炎、上药包扎的创伤等）者上岗；

　3、食堂工作人员的工作要求

　①食堂工作人员在提供服务时应在温和、文明、礼貌，同时也有权对违规的就餐员工提出批评建议，但不得在任何地方以任何形式因此和员工争执，如果有争议，应向行政部总务科反映；

　②食堂工作人员未经允许不得进入公司办公、生产、仓储等场地；

　③入住公司的员工必须服从公司统一的住宿管理；

　④食堂工作人员应遵守公司相关的规章制度及上述规定要求，如有违反应接受公司处罚。

　六、食物的管理规定

　1、采购要求

　①由专人按需采购，专人验收。

　②货比三家，原则上做到质优价廉，根据用量适当采购，以市场批发价购买，保持新鲜。

　③行政部总务科每个工作日对食堂采购的食物进行检验并做记录，检验主要内容为食物的新鲜度，对于检验中发现不符合的食品，检验人员立即报告公司领导并有权现场监督其处理过程。

　④第月采购的食品必须做好祥细记录，做好日清月结。

　2、食物卫生要求

　①食物（食品、副食品、蔬菜、水产品、肉类、食用油、调味品）均要保证新鲜卫生，符合食物标准；

　②食物均在保质期内使用，严禁使用过期食物；

　3、安卫生规定

　①持证上岗，杜绝传染病源。

　②食堂应严格执行“三不”，即不购买变质的食物和含有农药残毒的蔬菜；不使用过期伪劣的食品和调味品；不混放或混切生熟食物。

　③采购蔬菜、荤菜应从正规的菜场购买。蔬菜应选择新鲜，禁止购买流动摊贩的熟食，更不准购买病、死的肉类及制品；新鲜的钱类、禽类应购活体。

　④分菜、择菜应尽量在工作台上进行，洗菜要认真，确保将菜清洗干净。

　⑤调味品应定位密封存放，防止污染。

　⑥午餐剩余的饭菜可以放在冰箱或冰柜内，在晚餐时加热食用，但晚餐剩余的饭菜应及时处理，不得留到第二天食用。

　4、餐具卫生规定

　①每餐开饭前一小时必须开启消毒柜对餐具进行消毒；厨具应用开水浸泡消毒。

　②厨具应用专用的托盘存放（或悬挂），不准随意放置在灶台、工作台上。

　③所用餐具、灶具、必须经过“一洗、二涮、三冲、四消毒、五保洁”。

　5、环境卫生规定

　①每次就餐完毕，食堂工作人员应立即整理、清洗餐具、炊具、水池，擦试餐桌、餐椅、灶台和工作台，打扫地面残渣。特别是晚餐后的工作绝对不能过夜。

　②冰箱、冰柜、消毒柜、物品柜等上面不得摆放无关杂物。消毒柜必须保持有效并采取除（驱）蚊、蝇措施；冰箱、冰柜内的物品应隔离、分区存放，防止串味；物品柜应经常整理保持清洁，不得放置与工作无关的私人物品。

　③每周的星期天应对厨房、餐厅的地面、桌椅、灶台、工作台、水池、厨柜、餐具、炊具等进彻底整理和清洁；每月的第一个星期日内应对食堂的门窗、墙面、墙角、天花扳、换气扇等进行彻底清洁。

　④食物残渣、垃圾等应每天清理，保持周围环境卫生，防止蚊蝇生。

　⑤负责所属范围内的环境、设备、设施的清洁卫生及保养。

　⑥下班前谨记切断电源、杜绝火灾及其它意外事故的发生。

　七、员工就餐要求

　1、就餐时间规定

　全体员工午餐11:30—12：00，晚餐17：00---17：30。

　2、用餐要求

　①购菜时请按先来后到的顺序自觉排队，不得插队，违者，给予处罚20元/次，各员工互相监督。

　②就餐过程应注意维护公共卫生，食物残渣放置在餐盘上倒入回收桶；餐巾纸、各类包装纸等废弃物应放入垃圾桶内。

　③就餐时应爱惜粮食，不得随意浪费，故意多打饭造成剩饭者罚款50元/次。

　④就餐者应爱惜食堂公用物品，不得随意移动餐桌、餐椅，有意破坏者按价赔偿。

　⑤就餐时不准将餐具带出公司外，就餐完毕，请将餐盘放置在指定的回收桶内。

　⑥员工家属进入食堂就餐的，也应遵守本管理规定，其就餐费用按公司有关规定收取，门卫处监督外带情况。

　八、用餐管理规定及标准

　1、用餐标准

　1）员工用餐

　①按照成本价不高于5元/餐。

　②“成本”是指除去人工工资，水、电、燃油、设备以外的大米、荤菜、素菜、佐料的成本价。

　③总部员工实行刷卡用餐制，当天第一次刷卡为自负2元/次，第二次后（含第二次）刷卡用餐为自负4元/次，餐费在本月工资中扣除。

　④物流中心员工用餐实行餐券制，到行政部总务科购买餐券，第餐2元，中餐为2元/次，晚餐为4元/次。

　⑤部分临时回公司的驻外售后服务人员及销售人员实行购买餐券制，每餐5元，每次为5元。

　2）领导、客人（业务）、应聘人员等用餐

　①公司相关部门因工作需要需加班的员工用餐，标准为工作餐5元/餐，需经部门主管批准后方可生效。

　②应聘人员就餐标准为工作餐5元/餐，必经人力资源部、行政部总务科长签字批准后可生效。

　③小餐厅包厢原则上每人为10---20元，需相关业务人源、行政部总务科务长签字批准后方可生效。

　2、用餐程序

　①公司相关部门因工作需要需加班、应聘的员工用餐必须填写〈工作联系单〉，注明用餐部门、用餐人数、时间并需经部门主管签字批准，由行政部总务科科长签字批准后通知食堂安排就餐，就餐人员凭〈工作联系单〉到公司食堂就餐，〈工作联系单〉一式二份，一份是总务科存根，一份交食堂。

　②领导或领导授权委托人通知行政部总务科用餐对象、人数、标准、时间通知食堂安排，总务科必须填写〈工作联系单〉，食堂厨师长收到〈工作联系单〉方可安排，〈工作联系单〉一式二份，一份是总务科存根，一份交食堂，用餐人员用餐完毕必须在小餐厅日报表上如实填写用餐金额并签名确认。

　3、费用结算

　①员工刷卡用餐餐费由专人统率汇总，汇总月报表后交总务科核实后报人力资源部薪资专员处，作为财务支出的依据。

　②领导、客人（业务）、部门加班人员等费用入帐到小餐厅费用中，由食堂负责人和总务科核对汇总后交人力资源部，作为财务支出的据。

　③食堂负责人做好采购库存台帐，小餐厅支出，交总务科，进支核对。

　④由总务科做每月采购、支出、小餐厅帐目《食堂月报表》。

　⑤月报表经各级领导审批后报财务部请款、报销。

　⑥食堂日常采购开支，由食堂负责人填写《借款单》经相关领导签字认可后到财务部预支，并在下月请款报销时冲帐。

员工食堂管理方案3

　第一章总则

　第一条目的与适用范围

　员工食堂是制作、加工员工餐饮的场所，为创造一个整洁、干净、安全、高效的操作环境，特制定本制度。

　第二条制度概要

　本制度规定了食堂的工作内容和要求等内容。

　第三条管理职责

　1、行政部经理负责监督食堂的日常工作。

　2、行政部后勤主管负责食堂的日常运作。

　第二章工作职责

　第四条行政部经理

　1、负责食堂日常管理的监督及每月收支的审核。

　第五条后勤主管

　1、负责对食堂的日常管理；

　2、负责对每日菜品质量的跟踪；

　3、负责制作、售卖食堂饭票、向员工发放餐卡；

　4、负责组织食堂每月的盘点；

　5、负责对各类物资费用的财务核算，加强费用的控制及节省。

　第六条厨师

　1、负责制定所需菜品计划（每三天为一个周期）；

　2、负责验收采购人员所采购的物品；

　3、负责每日对饭菜的具体操作；

　4、负责每周配合后勤主管提出各类副食购置计划；

　5、负责每日食堂工作的综合安排。

　第七条帮厨

　1、负责菜品的切洗；

　2、负责厨房的卫生打扫和清洁；

　3、负责餐具的清洗、消毒；

　4、协助厨师作好食堂供餐工作。

　第八条清洁员

　1、负责餐厅卫生打扫与清洁工作；

　第九条食堂采购

　1、负责对食堂物资的采购。

　第三章细则

　第十条食堂供餐标准

　中餐：元晚餐：元

　其中午餐由个人刷卡就餐（元/份），晚餐由公司免费提供。

　第十一条食堂供餐时间：

　1、中餐：12：00—12：30（其中办公楼管理部门12:15就餐）

　2、晚餐：17：30——19：00

　第十二条食堂人员工作要求：

　1、上班时间食堂工作人员须穿着干净整洁的工作服及防滑平底鞋。

　2、食堂工作人员须保持头发干净整齐，不得留长指甲，不得吸烟，不得与人闲谈。

　3、食堂工作人员对待员工应笑脸相迎，彬彬有礼，一视同仁，严禁与员工争吵，虚心听取员工意见。

　4、工作人员要熟悉消防器材、掌握消防器材使用规定。

　5、下班前要锁好柜子，关闭门窗，检查火种是否熄灭，关闭煤气、电源。

　6、食堂员工应每年检查一次身体健康状况，确保餐饮的卫生。

　第十三条食堂卫生环境要求：

　1、食堂内物品要摆放整齐，及时清理垃圾，严禁随地乱摆放东西，保证通道畅通。

　2、食堂内的食品要做到生、熟食分开摆放，购买的蔬菜要分拈腐叶并清洗两遍后才能加工，气温超过22℃未经冷柜保管的熟食隔夜后，不得食用。

　3、食堂内必须做到门窗明亮，墙面无污渍、无蜘蛛网、无蚊蝇、无烟尘，工作台面干净，无杂物、无积水、无污垢，炊具干净、整洁，无污点。

　4、食堂内部地面、工作台面每天清洗三次以上。

　5、食堂外部环境每天清扫四次，员工餐厅（含二楼及楼梯）要随时保洁。

　6、定期组织灭蚊、灭鼠消杀活动，消杀前餐具、食品要隔离保管，消杀后要及时清理窗台及墙壁等死角，打扫卫生，清洗工作台面、地面。

　7、泔水桶每天打扫一次，清洗干净，杜绝蚊蝇滋生。

　第十四条安全管理

　1、未经许可，除食堂工作人员外任何人员不得进入厨房。

　2、厨房清洁用品应与调味品、菜品分开放置。

　3、厨房设置灭火器。

　4、厨房及就餐区严禁吸烟。

　5、使用炊事用具要严格遵守操作规程，防止事故发生。

　6、食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。

　7、管理人员要经常督促、检查，做好防盗工作。

　第十五条食堂用餐规定

　1、各部门按月报餐，若需加班必须在提前4小时告知食堂工作人员，以便做好供应工作。

　2、食堂一律不收取现金，临时用餐到行政部交款买票，食堂凭票（卡）打饭。

　3、公司员工应按照公司规定的时间就餐，禁止提前就餐。

　4、员工应文明就餐，按顺序排队，维持良好的就餐秩序。

　5、员工就餐应注意餐厅清洁，爱护餐厅环境，禁止随地乱扔乱倒。

　第十六条食堂采购、领用和报销：

　1、行政部本着质优价廉、货比三家的原则选择每日副食品等物资的固定供应商，蔬菜类可至批发市场购买。

　2、采购的物品应保证新鲜，严禁购买病死猪肉和过期、变质的蔬菜、调味品及肉制品。

　3、采购的菜品必须由后勤管理员、厨师、保管员共同进行验收核实，以保证帐物相符。

　4、采购员将采购的物品登记在采购收支表上，并做出统计。

　5、每天下午食堂上报第二天上午菜谱及当天中午用餐情况，保管员根据厨师要求，现场核对，食堂管理员根据财务部规定每周领取食堂备用金，并及时与财务部结算。

　第十七条食堂人员的管理

　1、食堂人员严禁挪用采购款，严禁以少报多；

　2、食堂人员应礼貌待人，热情服务，不得刁难就餐人员；

　3、食堂工作人员应提前将当天的菜谱公布于白板上，并按时、保质、保量提供菜品。

　第四章奖惩

　第十八条厨房奖惩原则

　1、遵守公司各项管理规定，违者罚款10-100元，情节严重者承担赔偿责任并辞退。

　2、保证为员工提供卫生、合理的饮食，不得采购劣质、腐烂、过期食物，违者公司予以辞退，并承担相应经济责任，情节严重者将送公安机关处理。

　3、保证厨房餐具及食堂环境清洁卫生，若达不到检查要求，处以警告处分并罚款10-100元。

　4、为员工提供好的服务与质量较高的伙食，若接到员工有效投诉，视其情况处以20-100元罚款。

　5、严格按就餐规定收取饭票及记录餐卡，并对外来人员进行登记，若未遵照登记，扣款10-50元。

　6、采购厨房物资、菜品、调料必须如实记录开支，不得谎报，否则予以辞退并赔偿公司损失，情节严重者予以辞退。

　7、妥善保管、使用食堂用具、电器等物品，不得故意损坏。损坏物品原值赔偿并处以50元以上罚款。

　8、对就餐人员一视同仁，若发现徇私舞弊、态度恶劣情况发生，予以降级处分并罚款50-100元，情节严重者予以辞退

　9、食堂菜品、用具严禁带回家，否则视贪污处理，并处以100元以上的罚款或薪资降级，情节严重者予以辞退。

　10、服从工作安排，发现问题应及时报告上级，不服从工作安排者扣罚50-100元，情节严重者予以辞退。

　11、准时开伙，不得消极怠工，否则处以警告并扣罚50-100元，情节严重者予以辞退。

　12、遵守食堂安全管理规定，未经许可，带外来人员进入食堂工作区罚款50元，情节严重者予以辞退。

　13、团结同事，工作中相互配合，不团结同事，并在团队中散布谣言者扣罚50-100元，情节严重者予以辞退。

　14、工作积极主动，并提出合理化建议，有利于提高食堂工作效率或工作质量者，奖励20-100元，屡次受到奖励的提高薪资。

　15、坚守原则，敢于面对矛盾，维护公司利益，表现突出者，奖励50-100元，屡次受到奖励的提高薪资。

　16、工作技能有显着提高并受到领导及众多同事肯定者，奖励50-100元，屡次受到奖励的提高薪资。

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肯德基驻店配送的工作内容可能包括以下几个方面：

1 餐厅内的订单配送：肯德基驻店配送员工可能需要负责餐厅内订单的配送，包括点餐、配餐和送餐等环节。具体的工作流程可能包括接单、配餐、送餐、收银和清洁等。

2 外卖订单的配送：除了餐厅内的订单配送，肯德基驻店配送员工可能还需要负责外卖订单的配送。这种工作可能需要员工在指定的时间内将外卖订单送到客户手中，并且确保食品的质量和温度符合要求。

3 配送范围的规划和管理：肯德基驻店配送员工可能需要与餐厅经理和其他配送员合作，规划和管理配送范围和路线。这可能包括确定最佳的配送路线、选择合适的交通工具、安排合适的送餐时间和人员分配等。

肯德基驻店配送工作的优点可能包括以下几个方面：

1 提供稳定的收入来源：作为肯德基的驻店配送员工，您可以期望获得稳定的收入来源，这可能有助于您在生活上保持稳定的经济状况。

2 提供工作环境和机会：肯德基是一家知名的快餐品牌，其驻店配送员工可以在相对舒适和安全的工作环境中工作，同时也可以获得与公司相关的培训和职业发展机会。

3 提供灵活的工作时间：肯德基驻店配送员工可以根据自己的时间安排来调整工作时间，例如在空闲时间或周末工作，这可能有助于您在工作和生活之间保持平衡。

4 提供良好的晋升机会：如果您在工作中表现出色，您可能有机会获得晋升机会，例如成为配送组长、督导或城市经理等职位。

需要注意的是，肯德基驻店配送工作也存在一些可能的挑战和限制，例如：

1 需要承受一定的工作压力：肯德基的驻店配送员工可能需要面对快速的工作节奏和时间压力，例如需要在短时间内完成多个订单或处理顾客的投诉。

2 需要良好的沟通技巧和服务态度：在工作中，您需要与顾客保持良好的沟通，回答他们的问题，并确保食品的质量和服务水平达到他们的期望。

3 需要适应不同的工作条件：例如在恶劣的天气条件下或交通拥堵的情况下完成配送任务。

4 可能会面临安全风险：在配送过程中，您可能会遇到交通意外或其他安全问题，因此需要保持警觉并采取相应的预防措施。

总的来说，肯德基驻店配送工作可以提供一些优点和机会，但也需要承受一定的挑战和限制。如果您对这份工作感兴趣，建议您在考虑之前仔细评估自己的兴趣和能力，并了解相关的职责和工作要求。