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导读：1一般大中型的饭店、食堂等他们都已经有稳定的货源，别人早就联系好了，你如果唐突的进去问他们的话，基本上没有效果的。即使达成了一致协议但是他们肯定会把价格压得很低，对你不利。2你自己是生产基地干嘛要自己亲力亲为啊，你最主要的任务是把蔬菜的品种
1一般大中型的饭店、食堂等他们都已经有稳定的货源，别人早就联系好了，你如果唐突的进去问他们的话，基本上没有效果的。即使达成了一致协议但是他们肯定会把价格压得很低，对你不利。
2你自己是生产基地干嘛要自己亲力亲为啊，你最主要的任务是把蔬菜的品种选好，培育出卖相好看，又有营养的蔬菜，千万不能是有害的蔬菜。
3销售的话，你刚开始最好先去联系每个城市的大的批发市场，价格给他们一点优惠，做批发的人会自己联系你要货的，而且前期刚开始跑批发市场的效果绝对比餐馆好。
4即使你问了10个批发商1个有意向，你再跟进一下，给他点好处，他从你那里进货10车你的利润一下子不就上来了。
蔬菜配送从配送客户分类来说，主要分为食材蔬菜配送，企事业机关单位食堂、酒店高端餐厅食材配送，垂直行业食材配送，生鲜超市蔬菜配送。
对于刚入行的蔬菜配送公司来说，做好客户定位之后，接下来的一步就是找到对应的标杆客户。
1比如说蔬菜配送行业的龙头老大千喜鹤，开始就定位好了军队食堂配送这个细分而又庞大的客群，首先靠着搞定了石家庄陆军指挥学院的食堂这个标杆客户后，迅速在这个垂直细分行业站住了阵脚，时至今日已经占据国内军队院校的80%的食材配送份额，成为了蔬菜配送行业的顶级巨头。
2蔬菜配送的本质就是供应链生意，做好了供应链，抓好了采购工作，基本上这门生意大的难点就被解决了。
3一般来说，大家做蔬菜配送生意是全品类生意，可不仅仅是蔬菜，这其中大的品类涉及到蔬菜，肉禽蛋，海鲜水产，冻货，熟食，粮油，干货调料，餐饮用品，酒水饮料，水果。
4这么多的品类，而且是天天配送，每个品类都涉及到若干个供应商，标品还好，非大宗类的蔬菜，本身价格就是天天变，而且质量基本上也是天天变，如果采购这块不够专业，供应商这块控制不严格的话，影响是非常大的。
5起步阶段一般情况下在配送商所在批发市场内部就能把供应链的问题解决掉，但是要想做的有壁垒，标品需要深入更上游的厂家，有些品类的差价会很惊人。
6对于非标品(如蔬菜类），规模做到一定程度后，大宗类的蔬菜需要深入到基地。
7标品赚钱主要靠的是中长期采购做囤货来抵冲价格波动获得收益，非标品主要考验的是采购的水平。要想做好蔬菜配送生意，首先自己或者自己的合伙人得是供应链管理这方面的老手。
蔬菜配送是比较容易入门的一个项目，只要从业人员有足够的菜品知识，关键看你自己如何定位。
1、硬件条件：如果立志要做大规模，那么就需要配送车辆（冷藏的箱式货车），足够的蔬菜基地资源，肉类、海鲜、干杂调味等等，理清采购渠道。
2、软实力：初期一定要有一批拥有足够责任心、能吃苦耐劳的兄弟，因为配送行业起早贪黑，可能你今天谈完业务，还要进行蔬菜的采购、最后还得配送客户，那么就需你拥有足够旺盛的精力，尤其是在刚刚开始的时候，没有业务量，从而拿不到足够优惠的价格，那么你可能就要根据自己的资金实力，看能否在初期进行薄利润或者零利润来获取业务量，拓宽采购渠道，拥有足够的甲方话语权。
3、资金、人脉、能吃苦耐劳的一群兄弟，加之永不落幕的蔬菜配送行业，那么恭喜你，你成功一半了 。
具体如下：
1、简介
因为农产品被采购商从农民、生产基地采购蔬菜等农产品时多是单一类别，需求单位或个人没办法从采购商那里直接少量的采购，所以进行了社会化分工---采购商负责采购，运输到批发市场；配送商从采购商那里购买，并粗加工；然后配送商将各个单位食堂所需的菜品配送到位。
2、定义
蔬菜配送是蔬菜为代表的农产品在生产流通到消费的过程中的一个环节，通常由专业的蔬菜配送公司或个体户负责从各个蔬菜配发商那里采购各种蔬菜、水果农产品，甚至包括肉类、冻品等食材，然后通过车辆运送到单位、学校、食堂、酒店、餐馆、社区的一种社会生活和商业服务形式。
3、配送线路优化
配送运输通常面对众多的用户，适合于批量小、种类多的商品的运关，路线短但繁杂。同一路线往返次数多已线路较为固定，即使一条线路一次运输节约费用不多，但由于次数多，总费用能降低很多。正是由于配送运输独有的特点，合理规划配送路线对配送成本的影响要比一般运输大得多，所以必须在全面计划的基础上，制定高效的运输路线，选择合理的运输方式和运输工具，通常把汽车作为主要的运输工具。这也是整个配送网络优化的关键环节。
配送人员负责配合客户现场对接收的货品进行计数、计量、质检、验收。配送人员负责将需要退、换、残、次货品送回配送中心集中处理，并将需要补充和更换的货品及时补充送达。设施、设备、工器具的清洗消毒执行、检查要及时做好记录。
食品保藏存放须分类分架、离墙10厘米离地15厘米以上，以利于通风和检查。建卡登记，仓库内食品与非食品；原料与半成品；卫生质量有缺陷的食品与正常食品；短期存放和较长时间存放的食品；具有挥发性气味的食品和易吸收气味的食品（如面料、茶叶、饼干等），均要分开存放，变质的食品和非食品，不能入库。
食材配送的首要作业是找到客户，因为只要找到客户了，才能够生计下去，才能够开展下去，找客户主要是从有食材需求的单位，比如说学校、餐厅、酒店、食堂等等当地。 经过各种办法与这些有食材需求的单位接头后，就是怎么来拿下客户了，一般要以比较优势的性价比进行竞标，做到优势的性价比需要食材配送部分做许多的作业。 首先是要食材新鲜，成本较低，最开始的时分自己可能是没有自建的各种食材基地，可是能够和一些大牌的食材基地树立合作关系，比如说蔬菜栽培基地，相当于开展自己的同时也在协助合作方进行推广。 如果实力满足，也是能够自己树立起食材基地，比如说常见的肉类，猪、牛、羊、鸡等，常见的蔬菜或者特菜的栽培基地等，可是需要留意无论是自建的基地仍是合作的他人的基地，食品安全是必须优先考虑的。 配送人员的办理也是需要考虑的问题，必定要做好人员的办理，从底层的配送工到销售、客服人员，要树立比较合理高效的办理机制，保障供给优质的服务给客户。 配送是最为关键的流程过程，必定要及时快捷，保质保量将食材配送至客户指定的当地，到货及时率和质量保障率都做得好，就会有客户乐意长时间合作，然后带来口碑，取得更多的订单。
做食材配送企业，从更长远发展的角度来看，提高现有的客户满意度可以发掘更多宝藏；一可有助于转介绍新客户，二可为树立企业品牌、口碑提供支撑，三可倒逼配送企业优化自身业务。
1注重食材品质
毋庸置疑，客户对于生鲜产品的第一要求肯定是品质，而生鲜品类的标准化程度低，买卖双方对生鲜品质评判莫衷一是。行业没有标准，但配送企业要有自己的标准，可以结合客户的要求构建生鲜品的各项标准，做到客户的标准就是我们的标准。根据生鲜产品外观、大小及重量等制定一定分级分类标准，并在商品分类收购环节中应用；将制定的标准量化为实际的手册和步骤，并付诸实践，提高工作效率，同时也有利于生产标准的监督执行。
要把握住源头的质量关，在选择供应商时需要对进行全面的考察。选择口碑好、信誉高的源头供应商，而不仅仅是依照低价优先原则选择。通过挖掘源头种植/养殖供应商，减少中间流通环节，提高生鲜产品的鲜度。
2助力客户成功
有句话是：没有客户成功就是没有企业的成功。
我们先说第一个关键词“互动”，顾名思义，要与客户多联系沟通，了解客户公司的变化、需求。不同的公司其实有不同的需求，或者他们有着自己都不曾发现的需求，与他们互动才能获得这些信息。比如某客户只在你这里订这几样菜，公司按要求完成配送，保质保量。但有一天他要发展水果业务了，如果不能及时知道，那是不是就错过了机会？
一个客户会因你的产品，因你的服务而成功、成长，企业也会因深入客户的实际生产，加深了对外部市场的洞察，也为日后更好服务积攒了宝贵的经验，受益匪浅。
3售后服务也是关键
退换货在买卖过程中还是会时常发生；生鲜尤为突出，做生鲜配送的老板是最怕遇到售后问题。生鲜产品最基础的要求就是新鲜，但也具有容易损坏的特性，可以用“脆弱”一词来形容，发生退换货问题也是少不了的。一旦出现退换货对客户的满意度肯定是致命打击，而生鲜配送企业遭受的成本损失也很大。
回答问题之前，先关注来自近期的行业释放的信号：
美团快驴、饿了么有菜，定位中小餐饮，再次杀入生鲜B2B配送行业。
而做蔬菜配送或是生鲜配送瞄准的几类客户：
1企事业单位食堂
2高端餐厅及酒店
3中小餐厅
4垂直行业（大中专院校、中小学幼儿园、西餐店）
5生鲜超市、生鲜便利店
其中，1、2类型长期被地区传统老牌配送企业把持（强实力与强关系型）。目前，随着市场的逐渐开放，可能会存在相应机会。可参考：
[蔬东坡]西安现象级食配企业超级米禾 拟打造农产品电商"超级航母"
3类中小餐厅，典型的有美菜，以及现在进入的美团、饿了么。可了解：「蔬东坡」美团快驴、饿了么有菜，正面博弈美菜，互联网生鲜B2B配送何去何从？ 逐渐地红海化。
4类垂直行业，大鳄与新兴企业并存，如千喜鹤、幼鲜通。可参考：
1年200家！B2B生鲜电商"幼鲜通"开启食材配送新春天
25万所幼儿园待您掘金！学校食材配送实操全攻略！
深度考察陕西优菜谷后 蔬东坡发现幼儿食材配送5个秘密
此类市场目前称得上是做蔬菜配送的发展机遇。
5类超市便利店，属于这几年生鲜超市、社区生鲜便利店快速发展所带来的新兴市场，市场前景广阔。可以重点开拓。可参考：
中合美农：创业8个月追击1亿小目标 开拓生鲜门店配送蓝海市场
具体的客户开发策略，可参考：
1根据不同客户设置不同推广方式
1大型食堂客户
特点：要的量大，品质不高，品类较少，单品采购量大，价格会以合同形式定下来
这种客户主要是以招标为主
2餐饮企业
特点：要的量少，品质较高，品类较多，单品采购量小，对价格比较敏感
这种客户以价格切入会比较明显
3生鲜超市
特点：对价格不敏感，对品质要求比较高
这种客户以食品安全切入会更好
2生鲜配送企业一些常用的推广方式：
线上推广：线上推广指利用互联网的手段对我们的商城进行推广，可通过58同城、赶集网散发企业平台的专属二维码，扫描二维码即可直接进入公众号，关注公众号推出的信息。另外，进入一些专门做蔬菜采购的群里面，向负责饭店采购采购员推广企业商城也是非常有效的。
2线下推广：线下推广通过现实生活中的广告、面对面等方式推广企业商城。实际做法可以在大型的农贸市场的布告栏中张贴企业的广告以及二维码信息，结合一些小的促销手段，即可收获到相当数量的客户。另外针对企业的目标客户，例如酒店、饭店、机关单位的食堂，这部分客户是企业最大的客户群体，也是盈利最大的客户。我们要下大力度，甚至去面谈这些客户，推广我们的一键下单功能，实际解决酒店饭店老板不愿意跑线下但是又不放心采购人员的问题。
3二次推广：这部分主要针对企业已经拥有的客户，一般餐饮食堂的客户是互相认识的，他们之间有千丝万缕的联系，企业可以通过对客户推广客户一些小的奖励，或者推广一定客户可以提升客户的现有等级等方式促成二次推广。
以上。
食材配送的创业者想要找到客户，首先就要有一个很好的市场定位，供应链和产品质量也要严格把关，才能够更容易找到客户。
现在是互联网时代，许多人利用互联网赚钱。现在食材配送项目也是一块香饽饽，可以配送到学校，酒店，企业食堂等。作为配售食材项目的创业者，平时一定要学会打开自己的社交圈，可以去学校饭堂，酒店，工厂食堂向效果负责人推荐自己配送的蔬菜。
第一、市场供应渠道。
虽然蔬菜配送是一块香饽饽，对于创业者来说，创业前期肯定是很艰难的。创业者应该有一个好的市场定位，创业的第一步应该去考察一下当地食材配送的具体情况。做食材配送的人很多，他们几乎都有自己固定的供货渠道。有些固定的供货渠道，你想从他们手里拿货并不是一件容易的事，可以去看一下哪些是临时的供货渠道。尽量去跟那些临时的供货渠道，成自己固定的供货渠道。
第二、产品品质和客户需求。
作为食材配送项目这一块，一定要注重自己产品的品质，蔬菜一定要新鲜，根据客户需求来满足客户。比如一些企业他们做的是中高端、有机、无机类型的食材，那么在配送这一块，一定要能够区分哪些是有机农产品和无机农产品。尤其现在人们的生活越来越好，对于蔬菜的品质大家都很看重。
第三、做一个让客户相信的供应商，供应链也应该合理规范。
食材配送创业者，一定要注重自己蔬菜的健康安全。对于蔬菜这一块，自己应该做一个好的质量把关，争取让客户享受到健康放心的蔬菜。蔬菜供应链和配送时间是创业者必须要认真考虑，蔬菜在配送过程中应该以最快的速度能够送到客户的手里。时间久了会影响蔬菜的质量，从而影响销量。
