一罐价值不菲的牛肉罐头是如何制作的？
导读：一罐价值不菲的牛肉罐头是如何制作的？第一、工人用切割机将牛肉均匀的切成25厘米的肉丁，接着通过旋转台罐装在下方的铝罐里，同时在往里加上一颗海盐制作的盐颗粒，在封盖之后一起放在压力锅中进行蒸煮。这是一家专门制作肉罐头的工厂，在牛肉运往工厂加工

一罐价值不菲的牛肉罐头是如何制作的？

第一、工人用切割机将牛肉均匀的切成25厘米的肉丁，接着通过旋转台罐装在下方的铝罐里，同时在往里加上一颗海盐制作的盐颗粒，在封盖之后一起放在压力锅中进行蒸煮。这是一家专门制作肉罐头的工厂，在牛肉运往工厂加工之前，为了保证肉的质量，工人首先会用温度计测量每一批肉的温度并记录下来，这其中只有低于35度的肉才能送往工厂进行加工。

第二、在工厂里，工人首先用切割工具将肉上面附着的脂肪剔除干净，然后将其切成长调，以便于接下来切割机进行切割。在机器的快速切割下，很快牛肉就被切割成均匀的小块。在另一边灌装用的铝罐通过传送带来到了一个旋转台的周围，接着将切好的肉块一起倒在旋转台中间的凹槽里，这时候两边的工人就可以开始通过洞口将牛肉手动填充到罐头里。在另一边会专门有一名工人在每一罐肉里加上一颗有海盐制作的颗粒，在进行蒸煮之前，这些填充好的罐头会继续通过传送带送去称重检查。

第三、让这些罐头始终保持在一定的重量，然后传送到一个蒸汽通道里进行预热20秒，通过加热膨胀能很好的将肉块之间的气挤压出来。接着通过封口机为这些铝罐进行封口，在出口处，工人会整齐的将它们铺在提前准备好的网框中，然后一起放在压力锅里进行烹制。通过这样的方式让罐头里的肉在煮熟的同时可以很好的保证肉质的鲜嫩度。熬煮完成之后，工人将它们一起放在通风处进行冷却和干燥，然后就以进行贴上标签和打印上需要的数字了，接着就可以送往需要他们的地方。

问题一：吃肉类有什么好处？ 常吃有好处，多吃就不一定了高蛋白低脂肪的肉。肉类里面兔肉是最健康的。另外，鱼不属于肉类，鱼就是鱼类

问题二：吃肉制品/罐头或香肠/对身体有好处吗？ 罐头食品加工过程除营养成分遭到破坏，还要加入一定量防腐剂，抗氧化剂，等等，罐头食品被列入垃圾食品，对身体的危害不言而喻！

记得采纳啊

问题三：经常吃牛肉罐头对身体有什么坏处？ 无论是鱼、肉类罐头，还是水果、蔬菜等素罐头，为保持罐头的色鲜味美和延长保存时间，都会加入一定的化学添加剂，如香精、色素、防腐剂等。这些人工合成物对一般成年人来说是安全的，但对儿童健康就可能造成一定危害。另外，罐头食品中的维生素在加热处理和贮存期内均容易遭到破坏；罐头多加有调味品，经常吃会引起儿童味觉灵敏度下降，从而导致偏食和挑食。

罐头里往往有防腐剂、添加剂、香料、食用色素等，这些东西对成人影响不大，但对幼儿身体健康却有很大影响。经常吃罐头，会影响体内各种代谢功能及酶的活性，诱发种种疾病。

问题四：吃肉罐头容易致癌吗 不管什么东西适量就好啦。

问题五：吃罐头对身体有害吗？ 罐头水果的热量超高，而且水果也不会很新鲜，里面的颜色都是添加可防腐计什么的，而且有的黄桃罐头颜色越是黄越不能吃，对身体有害！电视上都说过！反正罐头的东西都没有新鲜的水果好，都是经过加工的，原本的营养都没了，就剩下高热量，防腐计了！你想想罐头的水果那个不是甜的，尤其是那水，喝起来好喝就爱喝，那不是等于自己给自己身上添了三斤肉吗！不管你是男的还是女的，不都是瘦点好看吗！

问题六：经常吃烧烤和午餐肉罐头对身体有什么好处？ 绝对没有好处，烧烤的坏处早已证明了，罐头食品里的添加物至少有十几种。。。

问题七：我想吃肉罐头，推荐一下有什么好吃的肉罐头，什么肉什 鱼

问题八：经常吃狗肉午餐肉罐头对身体有什么好处？ 经常吃对身体没好处

问题九：肉制品罐头都是即食的吗 可以的，罐头类：午餐肉、火腿、鱼肉等肉类都是可以即食品。

问题十：经常吃罐头鱼会有什么影响吗？ 罐头类：被世界卫生组织列入“垃圾食品”之列

方便美味的罐头食品越来越受到那些生活节奏快的消费者认可。近年来，以肉类罐头、鱼类罐头、水果罐头为核心的罐头产品很受欢迎。

然而，世界卫生组织却将罐头食品(包括鱼肉类和水果类)列入“垃圾食品”之列，是什么原因让罐头食品成为“垃圾食品”呢？

破坏氨基酸，使蛋白质变性

高温加热肉制食品时，特别是在121℃下长时间加热时，肉中含有的人体必需氨基酸会遭到严重破坏。而肉类罐头都采用121℃的高温高压加热方式进行灭菌。另外，罐头制品中的蛋白质常常出现变性，大大降低了人体的消化吸收率，营养价值大幅度“缩水”。

破坏维生素

水果类罐头、肉类罐头中的维生素都遭到大量破坏。研究数据表明，加工罐头时，肉中的维生素包括维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素B6、叶酸等，会受到一定的损失。特别是维生素B1，遇热很容易受到破坏，可损失15％～25％，维生素B2可损失10％，维生素B5可损失20％～30％。水果罐头中的维生素C几乎全被破坏。

高糖分使胰腺负荷加重

很多水果类罐头都添加了大量的糖，这是为了增加口感。这些糖被摄入人体后，由于能量较高，会导致肥胖。同时，可在短时间内导致血糖大幅度升高，胰腺负荷加重。另外，研究还发现，糖可以改变蛋白质的分子结构，从而影响免疫力。

孕期不应选择罐头食品

很多孕妇为了图方便，会吃些罐头。理由也简单，罐头种类五花八门，有鱼有肉、有水果有蔬菜，应有尽有。但是，从健康角度来说，过多的罐头食品对孕妇并无好处。

罐头类食品为了使色佳味美，加入了一定量的人工合成色素、香精、甜味剂等食品添加剂。另外，为延长保存期，几乎所有的罐头食品均加入了防腐剂，虽然对人体的健康影响有限，但过多食用也会在体内蓄积，带来各种副作用，对于孕妇、胎儿的发育非常不利。因为在胎儿器官的形成阶段，对有毒物质的解毒功能还未健全，很容易受到伤害。同时，母体摄入较多防腐剂后，体内各种代谢过程和酶的活性都会受到影响，从而波及胎儿。

罐头食品在生产过程中由于要高热蒸煮杀菌，水果、蔬菜类罐头的营养成分会有很大损失。还有很多罐头为防止腐烂，都加入了很多盐类，孕后期吃太多可能会加重水肿。

因此，孕妇在补充营养时，还是以多吃新鲜天然食品来补充营养素为好。

罐头食品的好坏可以采用下列方法鉴别：看罐头盖四周有无锈迹，有锈迹者可能时间较长，质量无法保证；看色泽，汁明液亮就是好罐头；看罐头外形是否有凸起，好的罐头顶部是凹的；用手指敲击罐头，声音应清脆。

老婆，给我寄了点水果罐头，收到了，挺好吃的，说明你老婆对你特别的关心也是非常的喜欢你，或者说特别的爱你，你应该为有这样的妻子而感到骄傲和自豪，也应该感觉满足，说明你的家庭生活非常和谐，而且特别的幸福美满，应该珍惜眼前的一切，加倍的回报，对妻子的爱，其实妻子也不需要一个什么样的回复，恢复也没有实质性的意义，只要你能感觉到妻子的心意就足够了，因为妻子也是不容易的，嫁给了你就等于把自己的一生交给了你，她的一生幸福不幸福，全靠你来维持，所以只要我们是真心相爱的，就应该全身心的把自己男爱毫无保留的交给这个家庭，交给自己的妻子，这才是我们应该做的事情，这样不必回复好吗？

风物君语-

天上飞的

地上跑的

海里游的

……

没有罐头装不下的！

每当冬日冷到极致，就到了能量与严寒交锋的时刻，而食物的生命力，顺势就成为能量的强大后盾。

罐头的身影一旦踏上中华大地，便以迅雷不及掩耳之势，在南北沃土上开枝散叶，更是能让人吃出满汉全席的丰盛。香港阿一、上海梅林、广东粤花、丹东广天、辽宁红塔、温州熊猫……打开一罐菜肴平铺在热米饭上，待肉汁和菜汤化了冻，就是一份满满当当的“罐”浇饭。 01-“中”罐头？“洋”罐头？傻傻分不清楚

罐头在食品界的正式登场，大概要追溯到十八世纪拿破仑征战欧洲时，法国人悬赏以求解决军队在作战过程中，延长食物储藏期的方式。之后，法国人和英国人先后发明了用玻璃和金属容器，盛装熟食后再抽空的办法。从此，罐头以其储存经久、即开即食、便携卫生的耀眼光环，一度深得人心，以食品中的新生宠儿成为了“宝藏”食品。

北戴河“军工”罐头丨能量界的佼佼者

不同于市面上多数拉环罐头极具设计感的包装，河北的吃货们自小多是对秦皇岛生产的北戴河牌罐头颇感青睐。

北戴河罐头的前身，是特供部队的军工罐头，生产最初延用无拉环的密封方式，却成了许多人儿时垂涎罐头美味的苦恼。但对于纯正吃货来说，只有小心翼翼先在盖子上开启一个不大不小的洞，再用工具将盖子整体翘起，才具备了吃罐头的仪式感，也正是军工罐头血统“纯正”的标志。

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▲ 牛肉罐头。摄影/evannovostro，图/图虫·创意

一罐满满当当的高能量肉食，无疑是北戴河罐头的招牌菜。对于保卫边疆的英雄将士们来说，是保证体力的根本，也是能量的重要来源。肥瘦相间的红烧扣肉和蹄髈、大块结实的牛肉、酱味醇香的狮子头……放在今日，依旧能一举俘获肉食主义者的芳心。

上海梅林丨不只是“洋”血统

但要论起罐头的“洋”基因，上海以其“十里洋场”的身份享有发言权。

早在20世纪初，上海泰康食品公司率先从海外引进罐头食品，其中就有西餐厅一直使用的进口番茄沙司。价格昂贵但销量走俏的番茄沙司，让股东们逐渐生出仿制番茄沙司的想法。

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▲ 英式早餐中的茄汁焗豆。摄影/hansgeel，图/图虫·创意

事实证明，采用江浙一带的番茄生产的国人“番茄沙司”，色泽红润、口感浓郁，丝毫不逊于进口货。英国人最爱的茄汁焗豆，随势也坠入了这片沃土。此后，公司又开始研发国人口味的传统菜色。

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▲ 圈粉无数的梅林沙丁鱼罐头，与茄汁焗豆有着异曲同工之妙。摄影/烁星

烤麸，是江浙一带特有的名菜。将带皮的麦子磨成粉，放入水中搓揉涮洗成面筋，发酵蒸熟切成块，再用油煎香，与焯水后的笋片、木耳、黄花菜和花生，一同入汤水煮收汁。此时，松软弹糯呈多孔海绵状的烤麸，吸足了汤汁的咸香甜蜜，搭乘上罐头快车，走进天南海北的千家万户。

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▲ 多孔的烤麸浸透在鲜甜的汤汁中。摄影/烁星

最喜人的江南小菜油焖笋，也一头扎进了罐头的怀里。谨遵时令出产的白胖小子，浑身挂满了油酱姿色，清甜香脆的味道，不再只是短暂春冬的专属。

50年代之后，泰康食品公司进行公私合营，就成立了如今家喻户晓的罐头品牌——梅林。

▲ 香煎午餐肉。摄影/烁星

梅林和午餐肉是cp，许多人买罐头的时候，总会先拿上一罐午餐肉；哪怕是合租的东北宿友，只需拿上一根勺儿，就能开始一顿午餐肉的奢华独享大餐。

坚实有肉粒的午餐肉，可盐可甜，可片可丁，可煎可炒，可涮可汤，香煎午餐肉、蒜苔炒午餐肉、鸡蛋炒午餐肉、什锦炒饭、涮火锅、三明治夹午餐肉、彩椒芝士午餐肉披萨……不论是一日三餐还是小零食，午餐肉总能以粉嫩的身形混迹其间。

▲ “借”着米饭温度，一同出锅的四喜丸子罐头。摄影/烁星

广东鹰金钱丨“下南洋”的家乡味

如果说，上海梅林是国人自己研发的罐头口味，那么广东人的罐头里，装下的还有梦想和远方。19世纪，广东人掀起“下南洋”的打工热潮，远在异国他乡之时，一口来自家乡的鲮鱼鲜味，就成了许多“洋漂”的渴望。

选用广东南海、番禺或顺德地区出产的鲮鱼，在锅中将其煎至两面金黄，再混拌上阳江的豆豉，放入罐中，豆油浸没其上，就制成了耐储存的“初创版”豆豉鲮鱼。与古人在《周礼·大业拾遗》中记载的“罐头”制法颇有类似——“将鱼肉装入崭新无水的瓷瓶中，用封泥密封瓶口，杜绝空气进入，五十至六十日过后，鲜同往日”。

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▲ 豆豉鲮鱼炒苦瓜，一道能让许多人爱上苦瓜的家常菜。摄影/烁星

就着豆豉的醇香和鲮鱼的鲜嫩，能让人大口吃上好几碗米饭，豆豉鲮鱼也就成了数代粤人的“下饭神菜”。如若有了新鲜时蔬的加入，豆豉鲮鱼便摇身变成菜肴的佐料，一把油麦菜，或者一颗苦口多汁的苦瓜，切成片段，加入蒜末，大火爆炒，鲜香扑鼻。爽口多汁的蔬菜，混合着豆豉鲮鱼的酱香，至今都是粤人离不开的家常菜。

-02-壕肉与海鲜，罐头乐趣要多少有多少！

北方人能吃肉，一口肉下肚，全身立马舒畅。

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▲ 冬天围着热锅吃羊蝎子，身心满足。摄影/吴学文

张北草原上的羊蝎子罐头，分量之足可以塞满一整个火锅的胃口，配上白红萝卜这先天的羊肉搭档，细心啃剔干净羊蝎子之后，涮上几根蔬菜，再喝上一碗热乎的羊汤打底，寒冷的冬日都少了几分凛冽。

沈阳的罐头里，小鸡炖蘑菇、猪肉炖酸菜……少不了的家乡味儿。大连的竹岛红烧牛肉和红烧牛腩，牛肉酥软、牛筋软弹，是一碗清汤牛肉面的绝佳选手；连皮带筋的筋头巴脑，在罐子里凝足了肉冻，Q弹耐嚼，即便用土豆和胡萝卜一块炖上一锅鲜，也是十足的硬菜。

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▲ 剔透如果冻状的猪皮冻，最爱入口即化的那一刻。摄影/反省，图/图虫·创意

一人食的晚餐，想吃一顿爽滑的猪皮冻，来一罐罐头切足一盘，撒上葱花香菜，就着调好的料汁，颤颤巍巍送入口，晶亮的凝冻入口即化，猪皮留在尾声越嚼越香。

云南人介绍起家乡的特色来，少不了德和牌的云腿罐头。上好的山地黑猪肉，是云南美食的金字招牌，不仅能做出上好的火腿，也能成就罐头的经典滋味。

海鲜罐头，不只是广东人的专利，但凡水边人家，就有拿得出手的海鲜本味。

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▲ 醉泥螺。摄影/金运，图/图虫·创意

宁波舟山的醉泥螺，晶莹剔透，甜咸的口味将肉壳的肥嫩凸显的极佳，唇齿轻轻启阖，咯嘣一身脆响，别有一番趣味。

大连靠海，大颗完整的蒜香扇贝、骨刺酥烂的带鱼、调制沙拉的金枪鱼……这里是海鲜罐头的天地，也是吃货们的天堂。

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▲ 肉质紧实的金枪鱼罐头。摄影/HandmadePictures，图/图虫·创意

凭借100公里时速高速游动的金枪鱼，赢得一身紧实肉质。制成的金枪鱼罐头，要数油浸和水浸两个口味最受欢迎，油浸金枪鱼肉色亮丽，味道浓郁，制成披萨不易烤干；水浸金枪鱼平铺在三明治上，口感更加清爽。如果要想给味蕾添加一些新的体验，那就来一罐茄汁金枪鱼，番茄鲜香，酸汁酣畅，与金枪鱼一同协奏，也许会是一曲美妙的乐章。

内蒙古呼伦湖干烧白鱼罐头，得名于中国第四大淡水湖呼伦湖。纯净天然的呼伦湖，到了冰天雪地的冬季，水面封冻后，就是捕鱼的黄金时期。湖中盛产的白鱼，个头小巧，银白色的鱼腹，在烹饪之后也能闪烁光芒。

-03-吃肉吃腻了？总得来些蔬菜配！

儿时在幼儿园最爱吃的什锦炒饭，大米粒粒分明，翠绿色的青豆，金黄的玉米，粉嫩的午餐肉丁，色香味俱全，让人到长大都还在惦记，直到有一天在超市货架上发现了玉米和青豆罐头的身影，仿佛才参透了其中的奥秘。

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▲ 什锦炒饭。摄影/anna_shepulova，图/图虫·创意

福建人自小吃大的古龙香菜心罐头，脆口咸香，是清粥的好搭档，也是隔壁湖南大姐家自小就离不开的小菜。

天津长城牌冬菜罐头，至今还保留一身酱色的古坛包装，混着蒜泥的半干冬菜，要发酵至第二年。煎饼果子里夹上薄薄一层，馄饨面条里捎上一筷子，配上老豆腐，喝粥下饭……地道老味儿就此恰到好处。

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▲ 橄榄菜炒豇豆，豇豆和四季豆都是橄榄菜的绝配。摄影/kenpqypdfic，图/图虫·创意

橄榄菜，迷惑了众人的双眼，实乃芥菜叶和橄榄的配伍，隶属粤菜系中的潮州菜。选用碧绿肥厚的橄榄，去苦涩，用油盐翻炒，再加入精选的老芥菜叶，慢火熬炖直到黝黑发亮，橄榄的甘醇浸入到芥菜的叶脉中，便可入罐储藏了。待到想念那一口南北风靡的榄菜肉末四季豆时，买上一捆豆角切丁，与肉糜、橄榄菜一同煸炒，装盘上桌，轻轻松松就能点燃新手大厨的骄傲。

产于岭南一带的黑橄榄，游离在北方朋友们的视野外。却是大家每次吃赛百味时必点的开胃小菜，酸酸涩涩的橄榄圈，总能恰到好处中和了冷鲜肉料的厚腻口感；调和沙拉时，加上几个黑橄榄圈，总能先被夹入口中，后槽牙轻轻一咬，榨出汁水，不知不觉也能让人胃口大开。

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▲ 开胃解腻的酸黄瓜。摄影/wdovich33，图/图虫·创意

异曲同工之妙的开胃小菜，还有哈尔滨市民们吃得最多的瓜——酸黄瓜。最早由俄国侨民传入的酸黄瓜，常被标的上“俄式美食”。即便如此，哈尔滨人民也早已深谙其道，用东北土地里尚未完全长大的薄皮小旱黄瓜，清洗干净，倒上米醋，撒上糖、盐、茴香籽和苏子籽，再放几片苏子叶，上锅蒸上十分钟，静置放凉，就成了酸酸甜甜入口爽脆的酸黄瓜。

在云南遍地生长的可爱菌菇，绝不会被罐头遗落在外头。德和牌鸡枞油平菇罐头、鸡枞菌罐头和牛肝菌罐头，不只是云南人的最爱，外地人如若吃上一口，都能成为魂牵梦绕的地域美味。

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▲ 风物君曾推荐过的“云南三珍菌”——鸡枞油、油松茸、牛肝菌。摄影/吴学文

福建漳州的清水马蹄罐头和玉米笋罐头，不知道该被称为是蔬果还是零嘴，清脆甜口，还带声响的美食，必然要被吃货们收入自己的解压宝库。

-04-水果罐头，私藏的自家滋味

小时候每到寒暑假，就坐上绿皮火车，踏上由南及北的漫漫归乡路，长达十几个小时的枯燥路途，让人坐卧难耐。这时候，只要掏出水果罐头，饱满的果肉和甜蜜的汁水能立马驱散所有的疲惫。雪梨、橘子、苹果、山楂……每到此刻，南北地区的水果缤纷让人眼花缭乱。

罐头总能紧跟上时令的步伐，南北各地刚成熟的瓜果，第一时间就能新鲜入罐。待到萧条严酷的冬季，一口气吃上四季水果大荟萃，是人生最美妙的滋味。

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▲ 黄桃罐头。摄影/luoluoivy，图/图虫·创意

黄桃罐头“包治百病”，是许多东北人都有的童年回忆。小时候每次发烧感冒，都能收获平日里少见的黄桃罐头，长辈们也总是会说，“吃完罐头，病就好了”。久而久之，生病感冒的难受也抵挡不住黄桃的美味诱惑。不知怎的，如今能吃到的新鲜黄桃，相比罐头，差了些许点甜蜜，也差了点口感上的温柔抚慰。

哈尔滨群众在“吃瓜”一事上可谓占足了“便宜”，每到香瓜的丰收季节，远远就能闻到瓜地里此起彼伏的身形，和钻进鼻腔里的浓郁飘香。这时，拿一只罐头瓶就能封藏起这份瓜香，待到冬日，还是解腻的烤串伴侣。

先天担负着“解腻”重任的山楂，做成罐头后却变得酸甜可口起来，饭前饭后吃上几颗，开胃消食，更舍去了繁琐的剔核步骤。

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▲ 枇杷罐头。摄影/shabbydecor，图/图虫·创意

如果要找罐头中的土豪，那就瞅向江浙一带的枇杷罐头和杨梅罐头，身价不菲的江南尤物，制成罐头后，拿在手里多了份重量，眼中却充满期待。

炎炎夏日，是广东人最爱的丰收季，剥皮的荔枝一气儿吃完，总少不了担心上火。保存在罐头中，白胖的荔枝肉裹着汁水的清透，更显的俏皮惹人爱。“玻璃罐里菠萝块，铁罐里头菠萝圈”是南方人总结出的忍俊不禁。进入罐头里的菠萝，为了博得更多的好彩，收敛起了酸涩，平易近人了起来。

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▲ 菠萝圈罐头。摄影/shaiith，图/图虫·创意

吃完果肉、将汁水一饮而下，余下的玻璃空瓶，还能另做他用。泡上一杯清香的绿茶，看枝叶在热水沸腾中开花旋转。或让家中长辈，在空闲时，根据杯型的身材，勾编出独一无二的罐头外衣，既能随身背带，又能避免烫伤，冬天拿在手上还是一个多功能的暖手宝。就这样，被装扮一身的罐头瓶就成了各家娃到学校pk的对象。

在冷链发达的今日，“罐头”早已淡化了“外貌（贸）协会”和“储藏经久便携”的定义，但在数代人的心中，它却有了更多的身份——也许是对故土和家乡的一份深情，对一个时代的怀念，亦或是对当下生活的一份崭新解读…

在《亮剑》中，独立团参谋长兼一营长张大彪在李云龙紧急集结部队准备攻打平安县城，率部赶到集结地，对邢副团长说自己天天小酒喝着、日本牛肉罐头伺候着，是吹牛还是真的？

在《亮剑》中，独立团化整为零，以营连为单位分散活动，李云龙最得力的部下，团参谋长兼一营营长张大彪也率部自主行动。由于团部遭到日军山本特工队偷袭，政委赵刚负伤，团部人员和警卫连损失惨重，赵家峪的群众被屠杀，连李云龙的新婚妻子秀芹都被抓走了，因此李云龙紧急集结部队准备攻打平安县城，消灭山本特工队。张大彪也接到了紧急集结命令，他立即率部队赶到集结地，对邢副团长说自己天天小酒喝着、日本牛肉罐头伺候着，是吹牛还是真的？

李云龙这次集结部队，是为了攻打平安县城，这才把分散出去发展的各部队都收拢回来，结果独立团已经膨胀到了八个营，其中张大彪的一营就有两千人，简直相当于一个小团了！

我军历来的编制习惯，都是“一老大”，番号第一的部队往往是战力最强的头号主力。一个排里，一班肯定是战斗力最强的骨干班、主力班。一个连的一排也是如此、一个营里的一连同样如此、一个团里的一营但Fran也如此，张大彪是谁？独立团参谋长兼一营营长！部队里这“一老大”，可不是能拍马屁会拍马屁就能当上，得样样争先，样样抢第一！训练项项我第一，打仗老子是主力打主攻，你们都靠后站！每次你们啃骨头啃不下来，老子一出场就能当肉给吃下来！这就是“一老大”，你怕苦怕累当不下来？有的是早就眼红想上位的呢！你不行你下去呗！

李云龙把部队全部收拢回来，出去独立发展的队伍都发展得挺好，没有谁会承认自己没出息、发展的不行啊？!你看电视上，回来的各营连长，有的挎着两支驳壳枪就不说了，还得挂一个大倍率望远镜，这就是那个激情年代中的炫富！这种场合，恨不能把缴获的全部家当都挂身上，还得一脸谦虚地跟老战友们说是小打小闹，不足挂齿。

不过张大彪不能谦虚啊，不但不能谦虚，还得高调！怎么高调呢？就是说老子天天喝小酒、顿顿吃日本的牛肉罐头！什么意思？就是老子天天打劫日本人，我天天这么吃喝，我那片的日本人就是天天没得吃没得喝！老子带的一营，给独立团长脸了！放出去发展，照样是独立团的老大！其实大家都知道不容易，好好的队伍当然是团在一起才有战斗力，没事谁愿意化整为零各自出去发展？可是时局不允许、实力不允许，有什么办法？只能分散出去打游击打运动战，在敌人的夹缝中求生存求发展，其中的苦大家心里都有数，谁在这一阶段还没点血泪合着汗水吞下去的事？一个落后农业国家，一群苦哈哈原本还在为了底层的生存权而斗争，现在战斗在敌后，跟一个工业强国的军队在战斗！

道路是自己选的，怨天尤人一点用处都没有，卖惨都没人看，只有放开了手脚，用自己的牺牲和血肉，让自己的队伍不但可以生存，还要发展壮大起来！是的，张大彪吹牛了，他其实不可能天天喝酒吃罐头，那又怎么样？他在战斗中把一营发展成两千人，依然是独立团当之无愧的主力营！而且粮弹充足，是随时拉出来就能打的两千人。在大家归队，重新聚集在李云龙手下时，立即将展开对一座县城的攻击，老战友们重聚在一起，张大彪这牛吹得好，吹出了革命乐观主义，吹出了部队发展的勃勃生机。我们之所以喜欢这部戏，不是不知道八路军发展的艰难，也不是要掩盖这些艰难，正是喜欢那个战火纷飞纷飞的年代，先烈们在数十年如一日的艰难困苦中，依然保持着这种昂扬向上的乐观主义精神！

不过，张大彪这话，夸大的成分居多。当时部队化整为零各自发展，张大彪带的是一营，而且一营本来就是独立团各营里面战力最强的。张大彪守着公路那就是莫大的优势，以逸待劳，伏击、偷袭路过的日军部队。于是，部队根本不缺物资和枪支弹药。所以张大彪就真的像剧中说的地主老财似的吃香的喝辣的。那时人民军队讲究的是“官兵平等”，独立团一营壮大到2000多人，战士们如果天天吃糠咽菜，身为营长的张大彪顿顿日本牛肉罐头是不可想象的。

《亮剑》这一桥段主要是为了突出李云龙化整为零分兵发展的正确性，证明独立团各营连多有斩获，但它严重误读了敌后战场的艰苦程度，毕竟是文学作品，军史素材拔高是很正常的，张大彪就那么一说，我们听完一乐，足矣。

张大彪和战友说，自己天天小酒喝着，日本牛肉罐头伺候着，都快走不动道了。这句话明显就是在和战友吹牛。八路军是一支很有纪律性的部队，张大彪这样的干部是不会只贪图享乐的。

而且，在物资紧缺的抗战时期，像牛肉罐头这样的高档食品肯定有更重要的用途。比如，要交给上级领导，用来招待友军领导。也需要送给部队医院，给伤员补充营养。还可以拿出去卖钱或者直接换取其他物资。一个罐头不够一个人吃饱，但是，如果换成小米或者玉米面就可以让更多的人吃饱。这笔账，八路军算得很清。

八路军平时有了白面也不轻易舍得吃，都会换成小米。张大彪这样过日子，肯定会受批评的。毕竟，独立团团部也只有李云龙结婚的时候，才舍得打开几个牛肉罐头炖上一锅大白菜。以张大彪的为人，绝对不可能每天这么吃。

还有一个客观现实，这个时候已经是1944年，日军在太平洋战场上连吃败仗，在中国战场更是窘迫，物质供应也根本无法和战争初期相比，军服军靴都已经开始采用低劣的原料，在伙食方面，中国战场的部队也主要采取“以战养战”，就地筹措为主，牛肉罐头就是在日军里都是稀罕物了，平时打伏击也不可能缴获很大数量的牛肉罐头，如果缴获不多，张大彪又怎么可能自己一个人天天这样奢靡享乐？

所以，张大彪这句话，水分更多，夸张吹牛的成分更大，看看笑笑就好，不能当真的。

我觉得张大彪的话里肯定有吹水的成分。独立团分兵之后，各营连级单位各自为战，独立发展，取得了很好的战果。张大彪部本身就是独立团里最精锐，战斗力最强的部分，他们围绕正太线作战，掐着鬼子的补给线，多有缴获是必然的。

日军没那么多牛肉罐头给他缴获

日军的伙食，比之八路军当然是要强很多。可是日本国小民寡，资源匮乏，很多战略物资都是提前通过贸易储备的。后来美国对日本进行贸易禁运之后，日本的日子也难过，军粮里的牛肉罐头基本上都是牛肉汤拌淀粉了。

到战争后期连这样的罐头都难以保证了，都是各种豆子罐头。因此，张大彪肯定也做不到顿顿吃肉。不过，当时是独立团分兵以来第一次集合，就好比毕业后第一次同学聚会，这一波指战员们肯定是可着劲的显摆。

这个说：那是你的队伍啊？我还以为是x营呢。那个说：你那缺机枪不？我送你几挺。这个说：缴获的炮都没见过，上面全是洋码子。到张大彪这边只能说：我天天牛肉罐头吃着，小酒喝着，都快走不动路了。这是人之常情，何况独立团各个队伍的发展确实很好，统计下来一个团的兵力接近了一个师。加上强大的火力，才给了李云龙打县城的底气。

分兵之后，各个部队都过的挺滋润，身为团长的李云龙生活反而不咋地。

李云龙所在的团部只有少量警卫部队，平时没有战斗任务。八路军的补给并不宽裕，资源肯定是要向一线作战部队倾斜的。牛肉罐头这种顶级军粮更是如此。张大彪肯定不会吃独食，他那边过的好，缴获多，肯定要给团长送去不少。

但是这些缴获的战略物资必定要集中分配，优先提供给无法缴获太多辎重的作战部队。所以，作为团长的李云龙绝对不会主动去动这些军粮的，这也是八路军的传统。李云龙日子过的苦也是必然的了。不过李云龙一办喜事，团部立刻就能拿出大量的罐头和酒，证明独立团的储备粮确实不少。

梅林/MALING，鹰金钱，中粮/COFCO，红塔，古龙/Gulong，小猪呵呵，北戴河/BDH，长城牌/greatwall，战勤，特种兵，罐头的种类是分有很多种的，还有一些海军专用，或者陆军专用的，每一种都是分的比较仔细的。有回锅肉、红烧猪肉、红烧牛肉，红烧牛腩、猪肉丸子罐头等等。 现在网上比较火的就是下面这款红烧牛肉的罐头。这可都是军用的食物，味道还是不错的。和其他的罐体比起来，这种牛肉罐头是极好的，真材实料是牛肉做的。 这罐头吃起来有一点像咱们平时吃到的丸子口感还是不一样的说。放在嘴巴里面吃起来的口感是非常紧实的感觉，

1：东北黄桃罐头。对于黄桃罐头，东北人是很有执念的，那是他们心底永远的白月光。不管是一年四季撸不完的小烧烤，还是寒冬腊月热气腾腾的铁锅炖，以及妙不可言的高逼格洗浴文化，在东北人心中远不如一罐小小的黄桃罐头。

黄桃罐头还是东北人的“万能灵药”。不管是头疼脑热，还是感冒发烧，黄桃罐头都不会缺席。每当你昏昏沉沉，口干舌燥的时候，吃上一两块黄灿灿的桃子罐头，再喝上半碗罐头汤，所有的病灾一律全消。与其说黄桃罐头是东北人心中的灵丹妙药，不如说是父母的宠爱和满满的乡愁。

2：北戴河罐头。自1960年至今，北戴河罐头已陪中国人走过了60多年的风雨历程。正宗的北戴河罐头有好几种口味，常见的口味有午餐肉罐头，红烧猪肉罐头，红烧牛肉罐头，红烧扣肉罐头。在吃货心目中，一罐红烧肉罐头搭配上一碗热乎乎的米饭，这是最经典的吃法。

其实，北戴河罐头的前身，是供部队用的军工罐头。尤其是对于保家卫国的战士来说，北戴河罐头是满满当当的高热量食物，这既是体力的保证，也是身体能量的来源。虽然已经过了战乱的年代，现在的北戴河罐头依旧能俘获一众肉食爱好者的芳心。

3：广东豆豉鲮鱼罐头。清朝末期，广东沿海地区的劳务者外出谋生，最能慰藉他们思乡之情的非豆豉鲮鱼罐头莫属。处理好的鲮鱼，搭配上阳江陈年老豆豉，之后将鱼和豆豉，底油密封，这样就能起到很好的密封作用。所以也可以说，豆豉鲮鱼罐头是一代人美好的回忆。

正宗的广东豆豉鲮鱼罐头，鱼肉被炸过后有一定的韧劲，再加上被油浸泡的酥软易嚼，鱼肉与豆豉融为一体。没有鱼腥味，反而会带有些许的回甘。既能当作闲时的零食，又能将其入菜，佐粥配饭也是绝顶的美味。

4：云南德和云腿午餐肉，大酥牛肉罐头。德和的肉罐头，如果北京的全聚德烤鸭，都属于中华老字号，年复一年，日复一日，延续着经典的熟悉味道。正宗的德和云腿肉罐头，吃起来是非常解馋的。大块的肉清晰可见，真材实料解馋又解饿。

云腿午餐肉罐头和其它午餐肉形成了鲜明的对比。正宗的云腿午餐肉罐头，除了肉粒清晰可见之外，口感柔韧绵实却不失嚼劲。改刀切片后，将其放在平底锅中双面煎熟，油滋滋冒出，肉色诱人，吃完后满嘴留香。

5：福建古龙香菇肉酱，香菇猪脚罐头。提起古龙，很多人会想到武侠小说，而闽南人却是流起了口水。古龙罐头与不少“本地之光”一样，充满了闽南的古早味，伴随了一代又一代闽南人长大。香菇肉酱罐头可以称得上是闽南版的老干妈，香菇肉酱肉粒分明，真材实料清洗看得见。既有蘑菇的香气，还有一丝丝回甜的滋味。

美食家蔡澜，也用毫不吝啬的言语表示对古龙香菇猪脚罐头的赞赏。油炸过的猪脚表皮酥脆金黄，搭配上浓稠的汤汁，熬煮得几近脱骨，不管是空吃还是用其入菜，都是闽南人的最爱。

6：上海梅林罐头，午餐肉，四季烤麸，都属于梅林罐头的经典滋味。提到上海梅林，大家首先想到的是午餐肉。其实，除了普通的经典款还是精制午餐肉罐头，火腿猪肉罐头等不同级别的产品。再就是四季烤麸，口感较瓷实，吸饱了汤水，一口咬下去汤汁在嘴里蔓延。汤汁尝起来很特别，味道非常浓香，咸中带着甜，使味道更加具有层次感。