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导读： 为了确保事情或工作安全顺利进行，时常需要预先制定一份周密的方案，方案是解决一个问题或者一项工程，一个课题的详细过程。那么大家知道方案怎么写才规范吗？以下是我帮大家整理的元宵节营销活动策划方案，仅供参考，大家一起来看看吧。 元宵节营销活
为了确保事情或工作安全顺利进行，时常需要预先制定一份周密的方案，方案是解决一个问题或者一项工程，一个课题的详细过程。那么大家知道方案怎么写才规范吗？以下是我帮大家整理的元宵节营销活动策划方案，仅供参考，大家一起来看看吧。
元宵节营销活动策划方案1伴随着元宵佳节的靠近，餐饮店元宵节策划方案势在必行，方案的目的是提高各店营业收入，树立餐饮品牌形象，再掀节日消费高潮。元宵节促销活动策划方案具体内容如下：
一、活动主题
正月十五闹元宵，xx餐饮送祝福
二、活动时间
20xx年2月8日元宵节
三、活动地点
xx餐厅
四、活动内容
1、正月十五当天来店消费的客人可参加猜灯谜活动，猜中者可获得精美小礼品一份，每桌限猜一个灯谜。
2、正月十五当天到店内消费的客人，每人赠送元宵两个，赠完为止，营业做好登记，财务备存。
3、正月十五当天各店厨师推出几款团圆菜品，寓意元宵节团团圆圆。
五、配合部门
1、企划部负责设计横幅，每店一条，内容：正月十五闹元宵，xx餐饮送祝福，利用短信平台发送元宵节祝福短信，内容：正月十五闹元宵，_餐饮送祝福，_餐饮祝您月圆灯圆事事圆，情圆梦圆人团圆！
2、灯谜由各店自己打印准备。（字谜部分发给客人，谜底部分放在前台，按序号对谜底）
3、猜灯谜的礼品各店根据现有剩余小礼品配发，财务做好登记。
4、各店所需元宵数量提前安排本店采购人员进行购买。
六、注意事项
1、各店对员工进行相关知识培训，当日客人用餐时主动提示，并送上节日祝福。
2、活动当天赠券活动只赠不用、积分卡活动正常进行。
元宵节营销活动策划方案2一、活动时间
20xx年xx月xx日
二、活动节日分析
1、元宵节是中国传统节日，传统的活动项目有吃汤圆、赏花灯、猜字谜等，蕴涵着团圆甜蜜吉祥幸福的内涵，因此我们的促销活动重点围绕跟元宵有关的商品展开促销。同时借助烟花爆竹、大红灯笼高高挂、猜字谜等传统活动来助兴，营造出元宵节热闹的气氛，回升消费热情。
三、活动目的
春节过后，顾客消费热情下调。元宵节是春节过后的第一个节日，因此，充分利用节日的热闹、喜庆和团圆气氛来刺激和诱导顾客消费，回升消费热情，提高总体的销售额。另外，通过各种新颖、有效的促销活动来巩固原有顾客、挖掘和培养新消费群体，提升公司知名度和美誉度。
四、活动内容
（一）、购物赠汤圆
凡于活动期间一次性消费满99元的顾客，凭电脑小票可到收银台领取大年汤圆1袋（价值39元）；同理，购物满188元，凭电脑小票可到收银台领取汤圆2袋（价值7、8元）。每天限送500份。
注：凭当日单张小票领取，消费金额不可累加
（二）、猜谜语欢乐中奖
把大厅布置成元宵游乐区，悬挂灯笼，在每个角落都张贴谜语条，均可参与猜谜，凡猜中即有奖品，奖品为精美礼物。
表演：表演者有店面有才艺的员工来共同表演，目的是增加元宵节热闹气氛。
备注
受众广一点的可以找情侣参加用嘴互相喂汤圆，秀恩爱的比赛，可以找孕妇或者准妈妈们和准爸爸包汤圆比赛。
要有创意的话，可以策划一起求婚快闪，先放视频，送祝福的神马的，然后现场表演求婚神马的。
元宵节营销活动策划方案3一、活动时间：
xxx
二、活动主体：
正月里来闹元宵
三、活动主题：
1、正月里来闹元宵、元宵节有戏
活动期间超市推出汤圆、水饺、生鲜商品等超低价抢购，价格绝对低，赶快行动！
xx等名优精品元宵以及无糖元宵、礼品元宵、果味元宵、手工汤圆、元宵齐聚。最新引进的汤圆机，现场为顾客制作各种口味的汤圆。
备注：每天至少两小时（活动时段请自行安排，建议安排在客流高峰时段，以促进业绩的提升，各部根据情况自行举办相应的大品牌抢购活动，力求抢购价低于全县平均水平，以提高抢购业绩。采购部提前洽谈）。
2、投色子赢元宵欢欢乐乐
正月初十至十五，凡在超市购物满58元以上，服装百货类满88元以上的顾客，均可凭购物购物小票到二楼中厅参加“投色子赢元宵”活动一次，单票最多投5次。
奖品设置：
1、点至5点：瓜子一袋6点：元宵1包
2、灯谜猜猜猜，灯谜文化展
正月初十至十五，凡在超市购物满28元以上，服装百货类满58元以上的顾客，均可凭购物购物小票参加“有奖猜射灯谜活动”，凡猜中任一灯谜者，即可到一楼总服务台领取精美礼品一份。
奖品设置：1元左右
备注：
①此活动必须凭购物小票参加。
②所猜射灯谜底编号必须与谜面编号相符，并将答案写于购物小票背面。
③所猜谜底经服务台核对准确后，领取谜底并张贴于谜面之上方可领取奖品。
四、广告宣传：
1、电视台广告、xx广告，xx广告
电视台媒体
播放时间：2月14日至19日
2、灯谜：一、二楼悬挂灯谜谜面（初九到位）
3、吊挂POP闹元宵
年货大街换元宵挂旗
双面（初八到位）
4、门外看板：东门、圆门、南门大看板（初九到位）
播音：服务台全楼播音
5、超市收银台/服务台活动告知板：小看板（初九到位）
6、门贴：一楼所有正门（初八到位）
7、横幅：一楼化妆品楼梯口
KT板双面（初八到位）
礼花：一楼外部燃放礼花
元宵节营销活动策划方案4一、活动目的
通过举办元宵期间的一系列促销宣传活动，进一步提升餐厅在当地的知名度，让顾客感受到餐厅在当地的影响力和知名度，吸引客源，扩大消费群体，进而能够很好的增加本店的经营收入，扩大品牌影响力。在当地做到良好的口碑营销。
二、活动内容
根据元宵期间的节日特点，选择适合自己的促销方式。
三、店内装饰、气氛
1、餐厅店面贴一些与元宵相关的及店内的宣传促销内容海报，以红色为主，突出节日的喜庆氛围。
2、由餐厅在周末分别布置礼品展台，对就餐客人进行有针对性的促销工作。
3、从2月初开始每天的午、晚在店内一定时间段内播放相关的宣传资料。
四、广告宣传
1、宣传单张。
2、报纸广告。
3、海报制作。
解释说明：有广告宣传需要的加盟店可提前与企划部联系，配合其制作宣传效果图，并提前做好广告预热宣传。
五、促销分工
1、宣传单的派发由相关部门完成；
2、散客、常客预订工作由各店面具体负责；
3、促销及预订工作由店经理全面负责。
六、具体促销活动
“大型团体餐促销活动”
活动内容：活动期间，凡是到本店就餐的顾客，可以根据相应的'人数享受不同的优惠（正月十五当日除外）。
2人——4人可以享受9折优惠。
5人——8人可以享受88折优惠。
9人——12人可以享受78折优惠。
元宵，也是中国百姓最舍得花钱的日子，如何开发元宵市场显然大有文章可做。那么餐饮业又该如何抓住元宵消费蕴含的商机呢？当然是首先搞好市场调研，准确把握元宵期间人们的消费变化趋势，进而制订出针对性较强的促销策略。从最近两年元宵期间居民的消费新变化可以看出，元宵消费有三大明显特征：
餐饮业要把握好以下节日服务型经营方式：
a、主妇型。即饭店为市民家庭配送成套的年夜饭半成品或净菜，代替家庭主妇以往蒸包子、做肉丸、炒花生的“忙年”活动，饭店只收取少量的加工费。
b、包办型。即饭店为市民预订到饭店就餐的年夜饭或节日家宴。餐馆酒店要本着勤俭节约、物美价廉、面向市民、为大众服务的原则，推出“敬老宴”、“爱心宴”、“关心宴”、“合家团圆”等众多菜谱，意在把工薪阶层拉向自己，以扩大目标市场。
c、系列型。为适应现代人的消费需求，餐馆酒店应推出面向家庭的除夕宴席快送、“出租厨师”，向居民开放客房、卡拉犗犓厅、洗澡间等等休闲娱乐设施和场所，以吸引居民到酒店里自娱自乐过元宵。
同时，餐饮业的经营者，还应在文化品味上做文章。要以饮食文化搭台，让劳碌了一年的人们吃个轻松，吃个愉快，吃个情趣。餐馆、饭店、茶馆可以在店内推出书画摄影展览、读书弹唱、名曲欣赏、民俗、杂技、魔术表演、名厨教授顾客“绝活菜”活动等，让顾客集食、饮、赏、览、听于一体，吃得潇洒，玩得开心，同时又得到精神享受。
营销活动应在以下方面下功夫：
“一个便宜十个爱”。年终岁尾，商家应以真诚回报消费者为宗旨，开展打折销售、买大件赠小件，“天天让利、日日优惠”，等促销活动。
酒店元宵的布置及装饰：
1、在正门口立放金童玉女一对，延用至元宵节，酒店提供照相留影服务（客人洗相费用自理）。
2、在酒店外围植物上绕挂满天星，在酒店正门两侧分别立一大盆金桔，顶棚挂大红灯笼。外围草坪上斜拉彩旗。
3、大门口悬挂“xx大酒店恭祝全市人民新春快乐”横幅。
4、大门口两侧玄武岩贴对联“金杯醉酒乾坤大”“玉兔迎春岁月新”横批为“恭贺新禧”。
5、酒店大堂两侧玻璃门贴牛年生肖剪纸图案
6、酒店正门口安排两位工作人员（人事部选好的那对员工），穿小牛服装戴小牛头套，负责为前来酒店用餐年纪大约在10岁以下的孩子发放气球（一支），水果糖（2粒）。
7、三楼、四楼阳台栏杆插彩旗。
元宵节营销活动策划方案5活动主题：
20xx年元宵节促销策划
活动口号：
浓情元宵（相会在元宵、又到元宵佳节时、共度元宵良辰美景、大红灯笼高高挂、红红火火过元宵）
活动节日分析：
1、元宵节是中国传统节日，传统的活动项目有吃汤圆、赏花灯、猜字谜等，蕴涵着团圆甜蜜吉祥幸福的内涵，因此商家的促销可重点围绕跟元宵有关的食品、商品展开促销。同时借助烟花爆竹、舞师舞龙、大红灯笼高高挂、猜字谜等传统活动来助兴，营造出元宵节热闹的气氛。
2、春节一过，春节服装即将上市，对于学生来说，新的一学期也将开始，因此元宵节促销还可围绕服装、学生用品等展开促销。
活动内容：
一、团团圆圆过元宵美味汤圆大联展
1、开辟汤圆食品专柜，包括各种品牌汤圆：如龙凤汤圆系列、思念汤圆系列、三全凌系列、佑康系列。口味有八宝果仁、黑芝麻、麻蓉花生、玫瑰豆沙、山楂、五仁、花生芝麻、无糖、清真、米酒等。
2、超市购物满88元，即赠送汤圆一袋，或小灯笼一个，价值5元左右。
二、元宵小吃一条街
在大商场和大型超市门口开设小吃一条街，开设十个左右摊位，包括汤圆冰糖葫芦臭豆腐炸香肠羊肉串里脊肉等，现场制作，购物满100元赠即送价值10元小吃券，满200元送20元，以此类推，多买多送，超市限单张小票。
活动说明：
1、元宵节除了逛街赏灯玩乐外，吃喝也是必不可缺少的，在购物之余，吃上一些香喷喷的小吃对顾客来说必定是一个极大的诱惑。
2、在现场设立一服务处，顾客凭购物小票到服务处领取小吃券，顾客凭小吃券即可到摊位上购买小吃。
3、小吃券不可兑换现金，也不设找兑。
4、小吃制作必须注意卫生，要采取一定措施避免油烟污染及灰尘影响，同时要预防自然风雨的影响。
5、小吃摊位设置：除了把一些商家已经有的小吃搬到现场外，还可以邀请一些地方名小吃店到现场制作售卖。
6、除了用小吃券消费外，顾客也可用现金购买，必须在现场明码标出小吃价格，让顾客一目了然。
三、良辰美景共赏元宵游园齐乐（惊梦）
开辟一元宵游乐区，搭成葡萄架形式，悬挂各式灯笼，内含各种字谜，无论是否购物，均可参与猜谜，凡猜中即有奖品，奖品为精美小礼物或购物券，价值根据各字谜难易程度确定，奖品可直接标在灯笼上，一般奖品价值为10元以下。
同时游乐区内可增设套圈、一些民间杂技表演等活动。
套圈：购物满100元即可参加套圈一次，每次十个圈，套中了即可拿走所圈住之物。圈中物品根据价值大小来进行远近距离拜访。物品总体价值设置可根据满多少的定额来确定，满多少的定额越高，礼品价值也可相对提高。一般而言，物品价值不可过高，一是防止高价值物品损坏，二是满多少定额降低是相对提高顾客参与人数。顾客也可自己出钱套圈。
民间杂技表演：邀请一些民间团体表演舞师舞龙、耍猴等杂技表演，增加元宵节热闹气氛。
注：游园布置必须精美，注意维持活动现场秩序。游园活动的开始和结束可以以爆竹鸣号
26有的地质学家认为，如果地球的未勘探地区中单位面积的平均石油储藏量能和已勘探地区一样的话，那么，目前关于地下未开采的能源含量的正确估计因此要乘上一万倍，由此可得出结论，全球的石油需求，至少可以在未来五个世纪中得到满足，即使此种需求每年呈加速上升的趋势。
为使上述论证成立，以下哪项是必须假设的？
A地球上未勘探地区的总面积是已勘探地区的一万倍。
B地球上未勘探地区中储藏的石油可以被勘测和开采出来。
C新技术将使未来对石油的勘探和开采比现在更为可行。
D在未来至少五个世纪中，石油仍然是全球主要的能源。
271997年前，一西方学者预言，只要资本主义的香港有利于中国，香港就能在1997年回归后被允许保持它的资本主义制度；只要香港保持繁荣，它就能有利于中国；只要香港在回归前能保持资本主义制度，就能保持繁荣。
从上述预言，可逻辑地得出以下哪项结论？
A如果香港不能保持繁荣，回归后就不会被允许保持资本主义制度。
B如果香港在1997年前能保持资本主义制度，那么回归后就会被允许继续保持资本主义制度。
C香港1997年后将继续保持繁荣。
D如果香港回归后不能保持繁荣，则原因不在于其被允许继续保持的资本主义制度。
28据目前刚结束的一项对甲乙两市初中学生身高增长情况的监测调查显示，在初中的三年中，甲乙两市的学生的身高平均增长10公分，其中，甲市的学生平均增长12公分，乙市的学生平均增长9公分。
如果上述断定是真的，则以下有关被调查学生的断定，哪项也一定是真的？
A目前甲市学生的平均身长，要高于乙市学生。
B三年前甲市学生的平均身长，要高于乙学生。
C甲市受调查的学生要比乙市的多。
D乙市受调查的学生要比甲市的多。
29某市公安部门通过扫黄打非的突击行动，收缴了大批光盘。另据情报，近年该市的光盘的来源，按其流入该市的光盘的数量的多少，依次是，第一，在外地复制并流入本市的海外光盘；第二，上述光盘在本市的再复制品；第三，在本市制作的原版光盘及其复制品。除此之外，没有其它途径。
如果上述断定是真的，并且情报是准确的，则以下哪项断定也一定是真的？
Ⅰ 上述被缴获的光盘中，大多数是海外光盘的复制品。
Ⅱ 上述被缴获的光盘中，有重复复制品。
Ⅲ 上述被缴获的光盘中，有在本市制作的原版光盘。
A只有Ⅰ和Ⅱ。
B只有Ⅱ和Ⅲ。
CⅠ、Ⅱ和Ⅲ。
DⅠ、Ⅱ和Ⅲ都不是。
30杰克、奎恩和罗特三人，一人是经理，一人是军官，一人是教师。现在只知道，罗特比教师的年龄大，杰克和军官不同岁，军官比奎恩的年龄小。
根据以上的条件，确定他们三人的各自身份：
A杰克是经理，奎恩是军官，罗特是教师。
B杰克是经理，奎恩是教师，罗特是军官。
C杰克是教师，奎恩是军官，罗特是经理。
D杰克是教师，奎恩是经理，罗特是军官。
31由于邮费上涨，广州《周末画报》杂志为减少成本，增加利润，准备将每年发行52期改为每年发行26期，但每期文章的质量、每年的文章总数和每年的订价都不变。市场研究表明，杂志的订户和在杂志上刊登广告的客户的数量均不会下降。
以下哪项，如果为真，最能说明该杂志社的利润将会因上述变动而降低？
A在新的邮资政策下，每期的发行费用将比原来高1/3。
B杂志的大部分订户较多地关心文章的质量，而较少地关心文章的数量。
C即使邮资上涨，许多杂志的长期订户仍将继续订阅。
D在该杂志上购买广告页的多数广告商将继续在每一期上购买同过去一样多的页数。
32在本年度大学生艺术节期间，某主管部门举办了一次别开生面的音乐会，其中一半节目是流行音乐，另一半是严肃音乐。演出结束作的调查显示，观看演出的大学生，半数以上表示更喜欢其中的流行音乐节目。有关人士得出结论，这说明，那种认为对音乐类型的喜好与受教育程度有关，受教育程度较高的人更喜欢严肃音乐的观点，是没有根据的。
以下有关题干的断定中，哪项如果为真，最有可能对上述结论提出质疑？
A严肃音乐节目的演员阵容，不如流行音乐的强大。
B音乐会的组织者，本人是一个的流行歌手。
C观看演出的大学生中，有一些是艺术系的。
D目前电视中播出的音乐节目中，流行音乐要远多于严肃音乐。
33W公司制作的正版音乐光盘每张售价25元，赢利10元。而这样的光盘的盗版制品每张仅售价5元。因此，这样的盗版光盘如果销售10万张，就会给W公司造成100万元的利润损失。
为使上述论证成立，以下哪项是必须假设的？
A每个已购买各种盗版制品的人，若没有盗版制品可买，都仍会购买相应的正版制品。
B如果没有盗版光盘，W公司的上述正版音乐光盘的销售量不会少于10万张。
C上述盗版光盘的单价不可能低于5元。
D与上述正版光盘相比，盗版光盘的质量无实质性的缺陷。
34-35基于以下题干：
某建筑工程招标，有八个建筑公司投标。招标的结果，由评委们投票决定。
结果显示出以下情况：
第一，如果艾达公司所得的选票比北方公司多，同时卡门公司所得的选票比大同公司多，则长江公司中标。
第二，如果北方公司所得的选票比艾达公司多，或者天宇公司所得的选票比高路公司多，那么黄河公司中标。
第三，如果大同公司所得的选票比卡门公司多，那么天宇公司中标。
34如果招标的结果，事实上是天宇公司中标，则以下哪项断定一定成立？
A艾达公司所得的选票不比北方公司多。
B北方公司所得的选票不比艾达公司多。
C天宇公司所得的选票比高路公司多。
D卡门公司所得的选票不比大同公司多。
35如果事实上长江公司没有中标，并且卡门公司所得的选票比大同公司多，则以下哪项断定一定成立？
A天宇公司中标了。
B黄河公司中标了。
C天宇公司所得的选票比高路公司多。
D艾达公司所得的选票不比北方公司多。
36大学中的学杂费在过去几年中上涨得很厉害，并且还有继续上涨的趋势。其实，许多院校是有办法扭转这一趋势的，这些院校在海内外经常得到大笔捐赠，这些捐赠完全可以用来减少学生的学杂费。
以下哪项如果为真，将严重削弱上述结论？
A学校中资助贫困学生的措施日臻完善，其中包括各种形式的奖学金和助学贷款等。
B越来越多的大学生通过打工来支持学习。
C海内外对高等教育的捐赠，主要集中在一些大学。
D教育基金的损款人通常对损赠款项的使用有严格的限制。
37-41基于以下题干：
F、G、H、I、J、K、L、M、N九个学生的期未考试成绩分为三组。成绩的三个为第1组，成绩最低的三个为第3组，其余的为第2组。没有两个人的成绩完全相同。
I的成绩高于G。
G的成绩分别高于J和K。
J的成绩高于M。
M的成绩高于H。
H的成绩高于N。
K的成绩分别高于F和L。
37第1组可能有多少种不同的组合？
A1
B2
C3
D4
38以下哪个学生可能在第2组，但不可能在第3组？
AF
BG
CJ
DK
39以下哪个学生可能在三个组中的任一组？
AF
BJ
CK
DL
40以下哪项所断定的两个学生如果在第2组，则每一组的学生都能确定？
AF和K
BF和M
CH和J
DK和L
41以下哪项所断定的两个学生不可能和F在一个组？
AH和N
BJ和L
CK和L
DL和M
42威尼斯面临的问题具有典型意义。一方面，为了解决市民的就业，增加城市的经济实力，必须保留和发展它的传统工业，这是旅游业所不能替代的经济发展的基础；另一方面，为了保护其独特的生态环境，必须杜绝工业污染，但是，发展工业将不可避免地导致工业污染。
以下哪项能作为结论从上述断定中推出？
A威尼斯将不可避免地面临经济发展的停滞或生态环境的破坏。
B威尼斯市政府的正确决策应是停止发展工业以保护生态环境。
C威尼斯市民的生活质量只依赖于经济和生态环境。
D旅游业是威尼斯经济收入的主要来源。
43 小郭和小万在讨论这次学校“艺翔助学金”发放的一些情况。
小郭：这次没有女生获得“艺翔助学金”的资助。
小万：那就是说这次全校的“艺翔助学金”的名额都空缺了。
小郭：不，事实上这次咱们学校有几位男生获得了“艺翔助学金”。
以下各项断定如果为真，都能使小万的推断成立，除了
A“艺翔助学金”的申请者中，大部分的女生比大部分的男生更够条件。
B只有女生才有资格申请“艺翔助学金”。
C“艺翔助学金”的申请者中，所有的女生都比男生更够条件。
D按规定，男生和女生必须获得相等数量的“艺翔助学金”名额。
44 “净菜进万家”是目前“巧媳妇综合服务公司”正在大力开展的一项促销活动。他们在市场分析人员的建议下，选择了格物和致知这两所本城最的大学作为主攻方向。市场分析人员提交给他们的报告认为，格物和致知这两所大学，汇聚了众多国家宝贵的高级知识分子。提供洗净包好的“净菜”能够为他们节省大量的家务时间，更好地做好教学科研工作，因此会受到他们的欢迎。
以下哪项如果为真，能最为有力地对上述推论构成质疑？
A 净菜的价格只比一般市场上卖的蔬菜略高。
B 格物和致知这两所大学的大部分家庭都雇佣了钟点工做各种家务，付给钟点工的报酬比买净菜所增加的开支还少一些。
C 对于净菜的卫生标准教师们还是信得过的，而且“巧媳妇”净菜还能提供上门送货服务。
D 净菜的花样品种比一般市场卖的蔬菜要少一些，恐怕不能满足格物和致知两所大学这么多老师的口味。
45是否公开学生的学习成绩，已成为明讯管理学院的一个热点话题。很多学生认为学习成绩是个人隐私，需要得到保护，呼吁学院不要再公开发布学生的学习成绩。学院的管理部门经过慎重的考虑，决定今后所有的学习成绩统一通过电子函件的方式发送，每个学生将只能收到自己的学习成绩。
以下各项为得知学院的这个决定后大家的一些反馈意见，其中哪项最能让学院的管理部门重新思考或修正他们的决定？
A学习成绩在奖学金的评定、研究生录取、毕业分配等方面是重要的指标，公开发布学生的学习成绩，能够让学生都来参与和监督这方面的工作。
B通过电子函件发送学生的学习成绩，会增加管理部门的工作量，恐怕工作人员还需要一段时间的适应。
C部分学生尚不熟悉电子函件的收发，如果弄丢了自己的学习成绩，会给工作带来不必要的麻烦。
D公开发布学生的学习成绩，虽然能起到一定的激励作用，但也会损伤一部分同学的自尊心。
46今年上半年，即从1月到6月间，全国大约有300万台录像机售出。这个数字仅是去年全部录像机销售量的35%。由此可知，今年的录像机销售量一定会比去年少。
以下哪项如果为真，最能削弱以上的结论？
A去年的录像机销售量比前年要少。
B大多数对录像机感兴趣的家庭都已至少备有一台。
C录像机的销售价格今年比去年便宜。
D一般说来，录像机的全年销售量70%以上是在年末两个月中完成的。
47据S市的卫生检疫部门统计，和去年相比，今年该市肠炎患者的数量有明显的下降。权威人士认为，这是由于该市的饮用水净化工程正式投入了使用。
以下哪项，最不能削弱上述权威人士的结论？
A和天然饮用水相比，S市经过净化的饮用水中缺少了几种重要的微量元素。
BS市的饮用水净化工程在五年前动工，于前年正式投入了使用。
C去年S市对餐饮业特别是卫生条件较差的大排档进行了严格的卫生检查和整顿。
D由于引进了新的诊断技术，许多以前被诊断为肠炎的病案，今年被确诊为肠溃疡。
48一个心理健康的人，必须保持自尊；一个人只有受到自己所尊敬的人的尊敬，才能保持自尊；而一个用“追星”方式来表达自己尊敬情感的人，不可能受到自己所尊敬的人的尊敬。
以下哪项结论可以从题干的断定中推出？
A一个心理健康的人，不可能用“追星”的方式来表达自己的尊敬情感。
B一个心理健康的人，不可能接受用“追星”的方式所表达的尊敬。
C一个人如果受到了自己所尊敬的人的尊敬，他(她)一定是个心理健康的人。
D没有一个保持自尊的人，会尊敬一个用“追星”方式表达尊敬情感的人。
49某大公司的会计部经理要求总经理批准一项改革计划。
会计部经理：我打算把本公司会计核算所使用的良友财务软件更换为智达财务软件。
总经理：良友软件不是一直用得很好吗，为什么要换？
会计部经理：主要是想降低员工成本。我拿到了一个会计公会的统计，在新雇员的财会软件培训成本上，智达软件要比良友低28%。
总经理：我认为你这个理由并不够充分，你们完全可以聘请原本就会使用良友财务软件的雇员嘛。
以下哪项如果为真，最能削弱总经理的反驳？
A现在公司的所有雇员都曾经被要求参加良友财务软件的培训。
B当一个雇员掌握了财务会计软件的使用技能后，他们就开始不断地更换雇主。
C有会计软件使用经验的雇员通常比没有太多经验的雇员要求更高的工资。
D该公司雇员的平均工作效率比其竞争对手的雇员要低。
50某仓库失窃，四个保管员因涉嫌而被传讯。四人的供述如下：
甲：我们四人都没作案。
乙：我们中有人作案。
丙：乙和丁至少有一人没作案。
丁：我没作案。
如果四人中有两人说的是真话，有两人说的是假话，则以下哪项断定成立？
A说真话的是甲和丙。
B说真话的是甲和丁。
C说真话的是乙和丙。
D说真话的是乙和丁。
问题好，我是一名创业者，我也四十多岁，尝试回答。
四十岁失业，投资点什么小生意好？其实非常简单，就是投资适合自己的小生意，自身具备技术和优势，这样最好，譬如：
一，特色餐饮
像肠粉店，夜烧烤，特色小火锅，面店等等。
二，洗车行
三，鱼需店
四，净菜配送
五，快消品代理
像米面粮油，茶油酱醋，生活用纸等等
以上都是比较适合中年男人的小生意项目，其他还有很多，我这里只是抛砖引玉。
就回答这些，感谢阅读。
其实很多单位招人都是35岁以下。超过35岁进入一家公司，除非是技术或有行业经验，资源，不然进去工作，没有什么优势，现在职场都是90后00后，80后进去工作真的很难有起色。
自己做生意，这个是不错的选择。建议先结合自身条件和资金来做生意。你问做什么小生意好，其实很多都可以做，关键合适你做，才是重点。寻找合适自己的生意，请注意以下问题:
第一，你要做的某个小生意，你爱人支持吗？你家人认可吗？你一个人做还是合伙，还是夫妻搭档？如果你爱人不支持，很难成功，你一个人单枪匹马的，最后坚持不下。这种例子比比皆是。特别烧烤摊，一个人基本做不了。
第二，预算资金，你要预足要资金，万一资金不够撑到盈利，你能从银行或亲戚朋友借钱吗？考虑清楚，计划好。
第三，你愿意忍受这种创业带来痛苦吗？你接受并喜欢做吗？比如在城中村摆个摊卖菜，起早贪黑去批发市场进货，回来洗菜整理。没有周末，早上也许早早起来，晚晚才睡。
第四，你自身掌握什么技术吗？结合自身条件创业。比如你是平面设计出身，可以开家文印店。一台电脑，一个复印机，一台写真机。总投入大约10多万。自己设计招牌，开始不用招人，合适夫妻搭档。或你英语专业，英语好，开个英语培训。如果你没技术，你就要先掌握一些技术，在创业。要么做一些不用技术的创业，小生意，比如上面提到卖菜。或者你先去学几个月技术，比如电车维修，开个电车维修店。
第五，资金，资金一定足够。不然创业很容易夭折。你要么有信用额度，随时从银行借到钱，或从亲戚朋友借到钱，或找到有资金的搭档合伙。要不然，创业就是无源之水，无本之木。
结合以上几点在去找创业项目， 社会 不缺乏项目，缺乏合适的人和资金。所以你问做点什么生意好，其实答案明朗了，你自己结合自己去做。那种很好的项目不会有，有也不会发出来，别人抢着做了。好的项目一般只有5%人看好，当你去做，95%都会觉得不可能成功，也有可能失败，做好失败的准备。
人生四十不惑之年，也就是四十岁生活中很多事不在迷茫了，心里有坚定的原则和信念。遇事不惊奇，不怒。看当下 社会 很多面试官都是90后，如果一个70后还去找90面试，无论哪个方面都是一个考验，最重要的事，男人有点自己的事业最好，起码属于自己的天地，任何时候不再失业。就算你在辉煌的大公司工作，毕竟辉煌也是人家的，年龄大了还是要回归生活，面对新生活，面对新的经济问题。
四十岁成熟，有 社会 经验，也善于处理各种事情，我建议创业可以从以下几个方面找：
一，个人专业能力
四十岁的人在 社会 上工作十多年了，肯定有自己的专业方面或者技术。那么人生专业分以下几个方面：
1技术类：一般拥有专业技术的人都能很快找到工作。如果你是具备专业技术的人，其实不适合自己创业，因为创业需要经营能力。但是技术类的创业成本会很低，因为你自己懂技术。如果你要创业最好寻找一个懂经营管理的人来合伙。
2管理类：很多中年人早就走上管理职位了，在单位管理着很多人。管理类的中年人创业比较容易，你只需要在你专业的行业里，开辟一块小市场就够了。
3销售类：有了客户，有了市场就是有了钱，有了子弹。如果再有人还怕没地盘吗？其实销售类的职业很好创业，做什么都可以，至于管理和经营慢慢优化就行。
二，人脉资源多的行业
四十岁的创业找自己最有人脉资源的企业，很多咨询创业的粉丝，我举几个案例：1山西的朋友家里有一位直系亲属在食药监上班，他就帮助餐饮办证。2因为工作关系，认识很多酒水商贸公司的超市经理，他就直接也做起了酒水商贸，为超市送货。3一个为餐饮供应食品的湖北公司的市场总监，他就直接开起了餐厅。
三，接触最多的行业
人脉多，自然接触就多。我们身边社交关系，职业关系，都会导致我们接触很多行业，比如：你的朋友是做酒店的，而且你经常去住，去消费，还去玩，和朋友关系也巨好，对他的酒店财务状况也有所了解。那你就适合开酒店。
四，兴趣爱好的行业
四十岁每天忙着照顾家人，勤奋工作。兴趣爱好都没时间谈，那现在要创业了，如果没有特别合适的，那就选择一个最喜欢的兴趣爱好来创业，这样做的好处是：能让你始终抱着极大的热情工作。但是坏处是：因为不熟悉很多坑等着你。
总结:四十岁开始创业也很不晚，现在的人寿命都延长了很多年，四十还正当年呢？任正非就是42才开始创业的，不也成就了这么伟大的事业吗？
四十岁的人，我想身体各方面以后都会走下坡路了。毕竟老骥伏枥，志在千里的人还是少，建议不要做太多体力活的事情了！个人建议可以去摆摊卖小吃！
第一，投入少，做一个小吃车，预计也就几千块钱左右，加上各种工具应该也就万把块钱左右就可以了。毕竟四十多岁了，也不能冒太大风险！
第二，利润大，以炸串为例，三片大白菜要一块钱，本钱估计1毛左右！炸鸡腿一个五元，成本2元，加上酱料不回会超过25元，很可观噢！
第三，见效快，只要卖出去马上就能得到收益！
第四，门槛低，只要掌握一定的技术，而且技术也不难学，就可以开始了！
个人观点，希望对你有帮助！
我是做餐饮实体店的，特色面食（老麻抄手）+快餐，一年赚个20来万是没有问题的，我这个投资也不大，30来平，总投资6~7万。
如果想做点小生意，可以考虑各种特色小吃或者卖菜之类的生意，这种投资小，风险低，做得好话，赚点小钱是没问题的。
总之，做任何生意，都得吃苦耐劳，勤学苦练，最终会有收获的。
四十岁是人生最好的年龄断，现在是自由职业时代，国家鼓励自己创业，干点什么这就看你喜欢什么样的生意，创业也是艰难，由于市场原因生意也不好做，你若开店房租现在也高，加上人员工资，如是开了店你自己一个人干体力也跟不上太累，我建议你卖个电动三轮车走村串户去收垃圾，做一名流动的环保大使，每天骑上电动三轮车去周边农村收废品，自己找一块能堆放废品的地方，收回的废品进行分拣后再出售，这样你工作也比较自由，关健是投资少见效快，也能为城乡垃圾综合利用做贡献，这是我个人建议，希望你能够脚踏实地的好好生活，做生意也是不错的选择，人只要努力去做就没有做不成的事，努力去实现你的个人价值吧!
我是经典股道（czhounet）步入中年离开职场也许是一种无奈也许是时代赋予你的机遇！重新找工作从零开始，去与一些年轻人“赛跑”实在是令人须臾！好像除了出来创业真没有其他更可行的路了！迈出这一步是艰难的，但是当你迈出去了会发现其实天地很广阔！每个人因性格 专长 能力 资源等因素的影响，适合创业的项目也是不近相同的，从这点讲我给不了太多建议。但是从观念上还是希望我能给你些建议:鉴于目前的经济环境下你可操作的项目很多，但是初期最好先过滤掉初期投资大的项目比如餐饮这类的项目，要选择轻资产或没资产投入的项目操作(考验你的选项目能力了)。在你的盈利模式没有形成前尽量少做或不做投入，要考虑这类机会还要尽可能避开低门槛项目竞争对手多的项目，这与你创业资本大小无关！如果你能看清楚现在的经济形式你的资金要用在刀刃上，这也许是一个中年人这一生最后一次翻身的机会。最后要抛弃掉传统的买货卖货的简单生意思维。我只能帮到你这些了！其他人的回答我也简单看了一下，哪些建议你做的大众生意不做也罢！因为这些生意会有大量人去做，弄好了也就是赚点小钱，你还是会承受同样的压力！
有机会一起搞不，我29准备辞职创业，开一个快餐店，纯外卖模式，资金有限。但是位置不错在一个大学旁边几万人在校。不过我是用的机器炒菜。想做快餐网点，一步一个脚印。慢慢扩散。
我得癌症，今年41周岁。在家病休了4年。手术后在家。体力不支持继续上班。以身体康复为主了。想挣钱，没办法。孩子才上小学。
大家都知道，这几年经济大环境不景气，失业见怪不怪，四十岁再找工作很难，创业或许是条不错的出路。只是要注意实体店创业被高房租和人工成本拖累，风险系数过大。因此，四十岁创业，选对项目很关键。不然，一旦失败，承受的压力太大，影响正常的家庭生活。
2019投资小生意，应该选择市场前景好，收益持久稳定，不需要店铺，不用雇人，小本投资，一个人就能干起来的项目入手。并且规模可大可小，不用什么行业经验，不需要技术，适合普通大众都能经营的项目。给你推荐当下正火的，非常适合小本投资的项目，丰仕洁共享智能自助洗车机。
在你周边小区，街道空地，停车场，加油站，农村乡镇上，郊区空地，企事业单位， 汽车 维修店门前周边等车辆集中，交通便利的地方，落实一个场地。有水有电，就可以启动了。初期一台设备加上场地，万元左右就可以启动了。无人值守，24小时营业，管理省心。空余时间加加泡沫，搞搞促销活动，就可以。
目前，很多失业人员，家庭妇女，上班族，刚毕业的大学生通过经营自助洗车机都走上了致富路。实现了创业梦想。用心经营，半年以后规模化操作，收益更佳。
为了确保事情或工作安全顺利进行，通常需要预先制定一份完整的方案，方案具有可操作性和可行性的特点。那么应当如何制定方案呢？下面是我整理的关于餐厅培训计划方案，希望对大家有所帮助。
餐厅培训计划方案1培训主题：
培养一支忠诚快乐员工队伍
培训宗旨：
与时俱进、高效多能、工学相济、全面评估
培训重要性：
培训之所以重要是因为：
培训是过滤网-培训可删去不利于酒店发展的态度、理念和行为；
培训是调色板-培训可提高员工对酒店文化和行为的认知度和认可度；
培训是磁石-培训有利于提高酒店的凝聚力和竞争力，发扬团体精神。
培训目标：
本店知识培训 包括本店的创建背景、地理位置、建筑风格、经营理念、经营特色、客源状况、组织机构、规章制度、本店产品知识等内容，使员工对自己的“家”有一全面的认识和了解。
礼节礼貌培训 包括严格的仪容、仪表、仪态、表情、眼神、语言、动作等方面的要求以及如何尊重客人的宗教信仰、风俗习惯。员工必须经过礼节礼貌知识的培训，掌握饭店对从业者在上述方面的要求，以便在日后的服务中时时、处处体现出对客人的尊重。
总体意识培训 意识决定人的行为，行为养成习惯。因此在培训员工时还必须培养他们的总体意识，如服务意识、角色意识、质量意识、团队意识、服从意识等。
业务培训员工业务培训可以从知识、技能等方面进行。知识以够用准则，不宜过多过深，目的是为了帮助员工能顺利开展工作；技能则侧重本岗位的具体操作规程，尽量使员工掌握必要的服务技巧。另外应对员工进行基本应急能力的培训。以提高他们应对突发问题的能力。
精神意识的培训 现代宾馆、酒店的员工培训，已不单单是技能、技巧的培训，更重要的是向受训者灌输精神或培养某种观念。有了一种精神的支持，再加上有高超的技能和技巧，员工便会将服务工作做得更为出色。
培训流程：
报名登记造册
发放材料(引导自学)
上门考试(共5期 开卷)
成绩反馈(定 期)
上门指导(随 时)
考核发证(闭 卷)
培训的内容:
（1）餐饮专业知识，包括食品、饮料、烹调、营养与食品卫生、餐具设备知识等。
（2）餐饮服务的基本技能，包括摆台、餐中折花、斟酒、上菜、分菜等。
（3）礼节礼貌、文明程度、应变能力等服务技巧。
（4）普通话和语言技巧。
（5）员工守则、岗位职责、操作规程。
（6）强化服务意识，贯彻“宾客至上，宾客第一”的原则。
（7）处理宾客投诉，解答问题，案例分析。
（8）社交知识及心理学知识。
（9）民俗及生活常识。
餐厅培训计划方案2第一课:首先每个员工做自我介绍，姓名，籍贯，，爱好等，以提高员工之间的认识。
第二课:了解公司的规章，管理架构以及本酒楼的基本出品特色，解释员工福利,服务意识 服务理念
第三课:员工的仪容仪表，楼面服务基本礼貌用语。
第四课:餐饮服务五大要求及餐厅服务员操作程序
第五课:餐饮五字决 如何留回头客 前厅与后台协调 员工配合
第六课:规范礼貌用语及操作程序。
第七课:楼面部接待过程(详细讲解)
第八课:对酒水的认识，价格及斟法的基本认识。
第九课:席前烹调的准备工作，席前烹调的主要材料及其他配料，高级服务员要掌握的服务。
第十课:预定 迎客 点菜 送客 摆台 托盘 上菜 推销 斟酒 收台
第十一课:大型酒席宴会的服务程序及准备工作。
第十二课:如何成为一名出色的服务员。
第十三课:厅房服务的详细程序。
第十四课; 餐厅疑难问题解答
第十五课; 安全及消防知识
一，提供以人为本的培训内容
餐厅是为顾客服务的，顾客除了一般的吃饭需求之外，还会因人而有不同的特别需求，他们对餐厅员工的满意度评价也有不同标准。顾客需求的这种复杂性造就了餐厅工作的一定难度。它要求员工在工作之中，应该意识到并善于分析顾客需求的复杂性，做出相应处理。因此，在员工培训内容中，也应该包括两方面基本内容，即标准化服务和个性化服务。
A个性化服务
1在培训中，为员工设计出多个场合的处理方案，比如，客人喝醉了酒、客人很挑剔、客人心情不好等等，通过对场景的剖析，制定处理方案，即采取个性化的服务。
例如，餐厅遭遇顾客投诉，应做到有礼、有节。首先打消顾客的心中的怒气。我想，无论是谁在用餐时，吃到何种异物，心里感觉一定都是不快的。(当然，也存在极个别人无理取闹的，这种人应该是少了又少的，但不否认没有)。怎样做到，从站在顾客角度去审视问题。遇到火气特大的顾客，又该如何处置，怎样做到，无论对方如何生气，如何怒气冲天，而你仍然是以笑相迎。如果真能这样，无论多“刺头”的顾客，都会满意而归的，都能让冰山融化……所有这些，不会是简简单单的几句话就能总结的，她必须在实践中不断总结、提高，必须针对餐饮业的普遍性到本公司餐厅的个性相结合。再有，菜的烹饪、何时放何调味品最佳、放的量多少，菜的配色等等，均应形成规范。
2个性化还强调的一点是，员工的个人魅力的培养。培训的时候，应该通过测试了解每一个员工的个性特点，突出一个人的服务个性。比如一个人的服务态度很好、另一个人的交际能力很强、或者是一个人的协调能力很强。通过个性的突出来服务不同的顾客。
3 通过对员工的培训，有针对性的，根据个人的魅力、特点进行培训后的分工，充分发挥每个人的所长，依据个人的特性，将安排到最合适的位置。
B标准化服务
标准化包括两个层次，一个是服务人员的服务程序的标准，另一个是技术人员工作的标准化。每一位服务员在迎接客人时的程序都是一样的，每说的一句话也都是培训教给的，先介绍什么菜品，后介绍什么菜品，甚至什么酒倒在杯里是多少也是相同的，这就是培训标准化的结果。在培训前都对这些东西做了量化，培训时员工要一一实践。餐饮业的技术人员则主要是指厨房里工作的员工，为了标准化，培训内容要全部定量，比如某一菜在锅里的时间，某佐料在某一菜品里的量都有标准，让员工按标准操作。这样，通过严格的标准化工作培训，餐厅工作中的每道作业工序，从管理人员、厨师、服务生到PA;从进菜品质、净菜、菜肴烹饪、计费、服务用语、肢体语言等等，都可以做到工作有章可循，奖惩有据可依。
二，培育以人为本,以客为先的服务意识
在一个高规格的餐厅里，顾客除了能够享受到美味的食品，还应该同时享受到人性化的服务。因此，餐厅员工的培训工作首先应该从转变员工观念入手，使其牢固树立以人为本，客人就是上帝的观念。
这种观念的建立，不可能依靠强制和训诫，而首先要依靠人际沟通。在培训师和员工之间，在员工和客人之间，在员工和管理层之间，都应该建立起沟通的桥梁，将心比心，造就宽容共进的气氛。对于各方出现的意见，要设置合理顺畅的反映渠道。餐厅员工对于餐厅工作肯于反映意见和提出建议，才能促进餐厅工作的开展。所以，在培训过程中，应该有意加强员工在人际沟通方面的积极性。其次，培训中也应对餐厅员工的职能岗位进行明确界定和划分。要强调员工工作的服务性质，坚决反对员工工作中出现怠慢顾客的行为和傲慢浮躁的态度。其三，对于不能认同餐厅工作服务性质的员工，要依靠能上能下的机制解决，员工觉得自己能力不止于端盘洗碗，就可以依靠本领去做大厨或者进入餐厅管理层。只有这样，才能人尽其才，不至于虚耗资源。
三、管理层培训(也就是经理及领班 )
餐饮行业的员工培训大部分仅立足于对服务人员的技能培训，更重要的是要把整个员工的培训进行整合，除了普通员工服务技能的培训，还要搞基层和中高层管理者的培训。管理者的职位应该设置固定和不固定两种，前者由公司高层直接指定，后者则由员工公平竞争而定。这样才能加强管理者和餐厅工作的实际联系。在培训中，不同的职位要制定不同的管理发展手册，针对两类管理者的不同特点在培训内容上各有侧重。在培训流程上，首先，管理者要自修管理发展手册内容并完成规定活动。然后，要在管理层加强沟通和交流，鼓励创造一个互相学习分享的环境。最后，管理者在培训完成后要在工作中实际应用所学，培训组还要组织专门人员跟踪检查和协助。
总之，我们的培训是有计划，不是盲目进行的，我们将有一个方案，明确培训要达成一个怎样的目的。培训结束需考试，不合格人员淘汰。依据个人的培训考试成绩与薪资挂勾，分出服务等级，同时做到赏罚分明，将会提高我们员工的积极性。我们的培训工作不是简简单单的上上课而已，而应该是通过培训来提高员工的素质、修养及岗位意识。这一切，都需要餐厅的主管积极配合以及方方面面的努力，我们将通过科学的培训来实现。
四、培训才成绩考评
培训完成后集中考试，分理论和实际操作。考试成绩可作为员工薪酬制定的一个依据。实作考试可组织评定小组进行。培训成果的评估有三种方式。
第一是理论的考评，给员工一个实际的案例，叫他做一个分析，并且拿出最好的解决方案。
第二是实际的操作，比如基层员工的服务技术水平等都可以现场表演，把参加培训前的情况和培训后的情况用录相的方式作对比。对于督导培训的效果，就可以现场安排场景，让员工来操作。通过培训，理论与实践相结合，实际操作尤为重要，在培训结束时达标，后再上岗作业，现在都讲究持证上岗，(我们的培训后考核将是最好的持证上岗)。
第三是对培训员工做两到三个月的追踪调查。要调查培训员工在培训工作之后的情况，对于无法利用培训知识处理实际事务的员工，酌情给予帮扶或指定重新参加培训，(我们今后将会在中午休息时对需要帮扶的员工进行继续培训，并考核合格后为止)。
作为我们餐厅在开业前，或者在一批新上岗之前，必须有一个明确的目标，为了达到这个目标的标准，要实现此目的，就需要对员工进行。
员工仪容仪表 规范礼貌用语及操作程序
1当客人进入餐厅时，咨客应主动上前，热情地征询客人“先生/**，您好!欢迎光临，请问您几位”当客人回答后便问:“请问先生/**贵姓”
2把客人带到座位后，拉椅请坐(并做请的手势)。双手把菜谱递给客人并说道:“xx先生，这是我们的菜牌。”然后询问客人:“您好，请问喝什么茶我们这有普洱，香片，铁观音等茶”客人选定茶叶后，应把客人所点的茶告知看台的服务员。
要求:语言亲切，保持微笑，使客人有得到特别受尊重的感觉。迅速把客人的尊姓告上前拉椅问茶的服务员，以及该区域的领班，部长，并把姓名写在菜卡上。
3服务员在分管的上站岗，笑脸迎接客人，协助咨客安排客人入座，稍鞠躬讲:“先生/**，您好，欢迎光临!”
4拉椅请坐，先将坐的椅子拉出，在她坐下时，徐徐将椅子靠近餐桌，说:“先生/**，请坐”并做请的手势，向咨客了解客人尊姓。
注意事项:
A。善于观察分清谁是主人。
B。对有些不愿意把自己姓氏告诉你的客人，不可强求。
C。当客人对问姓名不解时，我们可以这样解释:“这有利于我们称呼您”或“当有客人找你时，便于我们查阅。”
D。服务员在整个过程中，有关称呼客人的应该以其尊姓为前提。
5递巾冲茶。从客人右边递巾并说:“xx先生/**，请用毛巾。”然后去冲茶，如果没有从咨客那里得到客人喝什么茶，那就要服务员自己询问客人了。(问的方式见第二条。)
要求:冲茶要求连同小食，芥酱，等一起用托盘托到客人台前，从右边斟上第一杯礼貌茶，注意:茶水要求六分满，先女士后男士，先宾后主，再按顺时针方向进行，然后上芥酱，小食
6落巾，脱筷子套。将碟上的席巾花展开，并铺在客人膝上或铺在餐碟底。(脱筷子套要在客人右边进行)
7推销酒水。当营业员点完菜后，即上前微笑地询问:“先生/**，请问需要什么啤酒，饮料或果汁吗我们有xx果汁挺不错，啤酒有金威啤酒，青岛啤酒等。”
注:名贵酒类需要给客人验酒后方可开启，葡萄酒分红，白两种，白葡萄酒必须冰冻，红酒不一定要冰冻，按客人的意思是否需要加柠檬，话梅或雪碧。
8下单。酒水单一式两份，清楚填写台号，姓名，时间，数量及名称后交收银员盖章。红色一联交收银员，白色一联交酒吧员取酒水。
9斟酒要求。
A上酒水要从客人的右边，身稍斜站，以微微弯腰的姿势。
B向客人问酒，要先问客人喜欢什么酒，再按其意思斟酒，斟酒顺序:先主宾后主人，然后按顺时针的方向逐位斟上。
C斟酒规格:啤酒，汽水八分满，辣酒九分满，洋酒一P(一盎司)
D斟酒方法:斟啤酒，汽水可稍沿杯内徐徐斟下，混合酒先斟汽水后斟洋酒。
10收茶杯。在为客人斟上酒水后，必须征询客人意见，将茶杯撤走。若发现烟盅有烟头时，把一个干净的烟盅盖在上面，一起拿到托盘，然后放回干净的烟盅。
11上汤，上菜的要求。菜上台后揭开菜盖，报出菜名，并做手势“请慢用”。
注:上头道菜后，需第二次派香巾，以示清洁。上汤时应为客人分派，要求每碗均匀，然后按先女后男的顺序主动把每碗汤端到客人的右边。上主道菜时，主动征询客人是否需要米饭;如客人需要，则按数量划在食物卡上。若餐台上有几道菜已经占满位置，而下一道菜又不够位置时，应看情况征求客人意见，将台上剩下最少的一碟菜分派给客人或放到另一个碟子上或撤走，然后上另一个菜。
12巡台。如发现烟盅里有两个以上烟头，要马上撤换。将空菜碟以及空汤碗撤走。撤出餐具端到下栏盘，餐具按指定的下栏盘放好，及时撤换骨碟，更换时必须在客人右边进行并打请的手势，如果客人正在交谈时，应提醒客人。
13席间勤添加酒水。上完最后一道菜时，要主动告诉客人“先生/**，您点的菜已经上齐了”并询问客人是否要增加水果或甜品。
14收撤菜碟餐具。先征得客人同意，才能收撤(空碟除外)应在客人的右边逐样收撤，先收筷子，筷子架，后收汤匙，味碟等其他餐具及酒杯。用脏物夹清理一下台面。
15上热茶。按客人原饮用的茶壶添茶叶后加上开水，另换一套杯，为客人斟上一杯饭后茶。(巡台中发现客人的茶壶揭开时，要马上加开水，然后再为客人斟一次茶。
16上甜品，水果。上甜品前先准备干净的甜品餐具，主动均匀的把甜品分派给客人;上水果前，视何种水果派上骨碟，果叉等，把水果端到客人桌上，介绍说:“xx先生/**，这是我们酒楼经理送的，请慢用。”
17派上热毛巾并结帐。给客人结帐时，需用收银夹，在客人的右边把收银夹打开说:“xx先生/**，谢谢(多少)钱。”客人接过找零后，同样要说谢谢。拉椅送客，说“慢走，欢迎下次光临”等送客语。
18检查工作。客人走后，及时检查是否有尚燃的烟头，是否有遗留的物品;若发现有尚燃的烟头应及时把它弄灭;若发现有客人遗留的物品，应马上叫主管处理。
19收撤餐具。首先整理好台椅，以保持餐厅的格调，先收餐巾，席巾，后收水杯，酒杯，瓷具。
20清理现常重新布置环境，恢复原样。
餐饮培训资料之-----如何接听电话
1三响之内必接听。所有来的电话，务必在三响之内接听，只有这样才能充分体现酒楼的工作效率，问好之后，再报，再问候语，这样可以避免搞不清身份和拨错电话的麻烦;例如:“你好，这里是南湖渔村，请问我能帮到你什么忙吗”切忌自己什么也不说，只是一味地询问对方，“你是谁，哪个单位，你找他什么事等，”这样做法是极不礼貌的，另外值得注意的是，问好，报单位，问候语这三者开头语的顺序不能颠倒或弄错，这样显得彬彬有礼，给人一种亲切感。
2避免用过于随便的'语言。热情和修辞恰当的语言是电话回答的重要因素，我们可以将心比心，假如你去打电话，碰上对方说话生硬，很不礼貌的问:“喂，你找谁不在!”咔嚓，把电话挂了，如果再打去询问他哪去了，对方很不耐烦地回答:“不知道，不是告诉你他不在吗怎么又打来，真罗嗦”此时你的心情如何
3要学会聆听。在客人讲完之前，千万不要打断他的话，如果听得不清楚对方的话，要复述一遍，以免搞错了对方的意思，如客人投诉，接听要耐心，回复对方的话，要十分注意语气和措辞，要显得热情，友善，亲切，要对方能体会到你对他的关注。
4要培养好做记录的习惯。客人的电话预定，投诉;上司电话交代的事情都要一一记录，随时汇报，交接。
5要记住熟客和上司的声音。这样客人和上司就会很放心的让你去传达，落实!
6说话语气要平和，答话声音要亲切。人们都不会忘记电视连续剧《公关**》中曾多次出现公关经理周颖接电话的镜头，她拿起电话后总是十分亲切的声音说:“您好，我是公关部周颖”这种亲切，明快的声音使对方感到舒服，满意。
餐厅培训计划方案3一、培训目标
根据公司对餐厅服务员的工作要求，经过系统学习，培训优秀的服务人员，使培训过的服务员具有良好的职业道德和行为规范，掌握餐厅服务基础知识和各项操作技能。
二、培训对象
公司各店在职服务人员。
三、培训课程
岗位培训课程设置采用能力模块组合，共设置公司管理项目、餐厅服务员职业素质、餐饮服务基本技能、酒水服务、上菜及分菜、撤换餐用具和餐厅服务基本程序等七个培训模块。
四、培训形式
半脱产，分期分批学习。
五、培训内容
1、公司管理项目餐厅服务员培训
11讲究职业道德
(1)遵纪守法：了解和遵守公民的职责和义务，文明执业;了解国家提倡的“五爱”内容
(2)敬业精神：养成守时、守信、守纪的良好品质;养成尊老爱幼、勤奋好学的良好品质;养成乐于助人、精益求精的良好品质
(3)从业原则：自尊、自爱、自信、自立、自强
12 公司员工手册
13 公司管理制度
2、餐厅服务员职业素质
21职业道德及岗位职责：餐厅服务员的职业道德;迎宾员、看台员和传菜员的岗位职责
22顾客的饮食习惯与就餐心理：我国各地区的饮食习惯;少数民族的饮食习惯;欧美亚洲人们的饮食习惯;宾客的就餐心理
23饮食卫生基础知识：公共饮食行业特点;公共饮食行业的卫生管理;服务员个人卫生要求;餐厅环境卫生要求;预防食物中毒;餐具洗涤和消毒卫生
24餐饮服务安全：火灾防范与处理：盗窃和意外事故防范与处理
25餐饮服务礼仪：礼貌服务的基本要求;服务接待礼节;学会着装、卫生修饰要求; 学会正确的站立、行走、操作姿态
3、餐饮服务基本技能
31 端托技巧：了解托盘的种类及作用;掌握轻托和重托方法;学会端托行进步法
32 餐巾折花：了解餐巾作用与种类;餐巾折花基本技法;餐巾花的造型种类与摆放; 餐巾折花图谱
33 摆台服务：了解中、西餐摆台的基本要求
4、酒水服务
41了解中外酒水、茶叶及软饮料的分类及特点：了解中国酒水的分类、特点;了解外国酒水的分类、特点;了解软饮料的分类、特点;了解茶叶的分类、特点
42 酒水服务的技巧与程序：学会冰镇、温烫方法;注意斟酒顺序;掌握酒水服务操作要领
5、上菜及分菜
51了解菜品知识：了解中国菜的特点;了解西餐菜的主要特点
52 上菜与分菜：了解中西餐上菜的操作要领;掌握中西餐分菜的基本方法
6、撤换餐用具
61中餐台面撤换餐用具：学会撤换餐用具操作方法;知道正确的收台工作步骤
62西餐台面撤换餐用具：了解西餐菜肴与餐具、酒水的搭配规律;了解西餐台面撤换餐用具的特殊要求
7、餐饮服务基本程序
71掌握中、西餐接待服务：了解零点服务特点;掌握团体包餐服务要求;了解咖啡厅服务程序
六、培训讲师
工龄较长的员工、餐厅大堂经理、总经理
七、培训时间
每周一至周五停业后10:30至12:00，连续一个月。
八、培训地点和设备
餐厅内，餐厅内的所有设施
九、考评方式
1、考试：服务员学完课程设置中的每一个培训模块后，由培训师采取笔试、口试等方法对学员进行阶段测验。
2、考核：体现“以技能为最终成果”的培训理念。由公司组成考评组在培训基地对服务员进行现场考核，考核可采取现场操作、口述问答、模拟操作、图示等形式，重点检查服务员岗位技能掌握情况。
十、调整方式
可调至周六或周日晚上，具体时间不变，但需上报总经理，并得到三分之二以上的培训员工的同意。
十一、培训预算
属于内部培训，讲师都是餐厅雇员，无需多少预算，培训期间为培训员工每人准备一顿夜宵，为讲师适当发放一些津贴，初步预算在3万人民币以内。
人物 中华全国供销合作总社经济发展部市场处处长王珏 全国城市农贸中心（批发市场）联合会常务副会长马增俊 北京商业投资服务中心副主任杨保京 北京新发地农产品有限公司总经理助理顾兆学 锦绣大地农副产品批发市场常务副总经理贾增华 现状 记者：在目前开放的市场环境下，我国初步形成了以批发市场为主要网点的农副产品流通体系。现在的“农批”经营状况处在一个什么样的层面上？ 马增俊：８０年代中期，国家和地方政府摒弃了定产包销的流通机制，采用开放的政策和民间资本有效融合，从而推动我国农副产品流通体系初步形成了三层金字塔结构：上层期货市场，中间层批发市场，底层是大量的农贸市场和连锁超市。其中，期货市场有３家，分布在上海、郑州和大连，向全国农副产品批发市场辐射；农批分布在城乡结合部，产地批发市场和销地批发市场成为连接农民和消费者、农副产品和菜篮子的中枢，向上游联系种植、养殖、加工、检疫、运输等环节，向下游联系采购、配送、零售、消费等环节，构成完整的流通产业链；大小农贸中心在全国有２．６万个，分布在广阔的农村地区，连锁超市分布在城市中心地区，全国的超市总量不下５万家。 截止到２００２年底，全国有各类农副产品批发市场５０００多个，年总成交额１２４１０．２亿元，相当于全国各类商品市场成交总额２４９４９．４亿元的５０％，相当于社会消费品零售总额３７５９５．２亿元的３３％。大中城市消费鲜活农副产品的５０％－７０％是批发市场提供的。 我们在承担北京市商委组织的改造流通体系调研中发现，北京农批的建设经历了一个从无到有、从少到多、从多到少的变化，基本上是沿着国营菜站粮店、农贸市场、农副产品批发市场、超市（由大的批发商配送）这个顺序发展的。 杨保京：目前，大型农产品批发市场还是调节城市居民菜篮子的主要手段，是比较适合中国国情的事物。首先，它综合成本低，投入的人工费用也低。国家用较少的投资，或是在当地企业自发的组织下，就能运作起来。滚动发展是农批的主要途径，目前北京的农批基本上都是靠自己的力量，从小到大建立起来的。 顾兆学：新发地市场是计划经济向市场经济过渡的产儿。从１９８８年建场起就严格执行统一领导、统一管理、统一收费标准、统一票据、统一统计口径的规定，由一座１５亩地、１５个人、１５万元资金的小型农贸市场发展为拥有占地４８０亩、资产１亿元的农业部、（原）内贸局定点的国家级批发市场。新发地经营农副产品、日用百货等十几大类３０００多个品种。商品辐射全国３０多个省、市、自治区，其中蔬菜交易量已占到全北京市蔬菜交易总量的６５％，水果交易量连续两年占北京市交易量的３５％。２００３年的成交量达到了４１．５亿公斤。成为了我国北方地区重要的农产品集散中心。 贾增华：“锦绣大地”是新兴的市场。２００３年４月才开始建立。主要商户来源于原来北京大钟寺市场。现代化的物流管理、连锁经营的崭新理念、高标准的经营起点是这个市场最大的特色。现在占地３５０亩，１５个交易大厅，固定商户２０００多家。经营农副产品及厨具百货等１２大类商品。 王珏：供销合作社系统是在１９９５年后发展批发市场的，目前已经发展到６０００多家，其中专业市场占绝对优势，大约占４０％左右。交易量相对是稳定的，单个市场的平均交易量也在增加。 提升 记者：和过去的农贸市场相比，现在的“农批”更多的融入了现代化管理的理念，服务功能在不断延伸，社会职能在逐步提升，不再是简单的农副产品交易。那么除了批发交易量整合以外，还有什么新的特色？ 马增俊：随着“农批”之间的竞争日益激烈，许多市场不断加强软件、硬件配套设施的建设，扩大服务范围，完善服务功能。它们不仅加强交易场地的管理，还逐步开展农副产品包装、贮藏、运输以及信息传递、代理结算等配套服务。有的还建立了农副产品生产基地和加工配送中心，开办连锁经营网点，真正实现产销一体化的产业化管理运作；有的建立了全国范围的信息网络，搜集农副产品信息，指导物流供应；有的引入国外拍卖交易的方式，采用经纪人制度，使价格机制更加灵活高效。 我国大型农副产品批发市场的数量仅占年交易额亿元以上的农副产品批发市场的０．２％，而年交易额亿元以上的农副产品批发市场又只占全国所有各类农副产品交易市场的１７％。从总体上看，绝大部分批发市场还处在交易量小、管理和设施不完善、抵御市场风险能力不足的初级发展阶段。 贾增华：锦绣大地集团公司总裁于洋提出市场服务的概念，为商户提供全过程的服务，是人性化管理的一部分，要一丝不苟的执行，这才会构成企业声誉。 我们市场的商务办公系统配有农产品检测中心、银行、邮电、餐饮等设施。同时配有４万平方米的客户公寓和４万平方米的仓储区。我们提出的全过程服务还包括为客户准备的托儿所、小学、小医院，这些都将于今年３月开始启动。 顾兆学：我们一开始就提出“以道德经济发展市场”，其中人性化地为商户服务是我们要做好的一个重要方面。在市场内设有邮电所、信用社、招待所、停车场、加油站、地磅、广播站以及水等设施。投资７０多万元的电子监控中心，为客户创造了安全、宽松的交易环境。 “新发地市场农产品信息网”除把市场内的交易情况及时向外界发布外，还及时向市场经营户传递农副产品的价格动态、市场分析、政策法规等情况，向周边农户推介农业新技术、新品种，引导农民种什么、怎么种，目前又加强了与政府部门联网工作，给进场农民和贩运专业户提供可靠的参考。 记者：农药残留检测关乎食品安全大计，而由于我国农产品生产大多仍处于单户生产的阶段，生产标准化很难做到，农产品安全检测的难度可想而知，现在这方面工作进行得如何？ 王珏：批发市场在农残检测方面的投入是很大的。农业部调查结果显示，从事蔬菜批发业务的农业部定点市场中，９８％的市场开展了农药残留检测工作。比如河北青县部分市场注册了蔬菜商标，“青青”、“春阳”等品牌蔬菜均由市场出具无公害检测报告；长沙马王堆、常德甘露寺等市场每天２４小时对蔬菜进行抽检。南昌、深圳农产品批发市场检测中心每天抽检５０个样品，每片农残检测试纸２元，仅此一项市场每年就支出约４万元，加上农残检测人员的工资，市场每年支出１０多万元，这还不包括各种设备设施的投入。 杨保京：“农批”是抓食品安全的结点，它既可以堵截，也可以引导标准化生产。目前，北京市２１个鲜肉批发市场和３７８个零售市场全部实现了“场厂、场地挂钩”或“批零挂钩”，９０％的食品经营企业建立了“索证索票”等进货检查验收制度，市场准入已从猪肉、蔬菜扩大到粮食、食用油、桶装水等４０类食品，并对４７８７６个食品种类进行了备案。今后外埠进入北京的农产品都要经过一级批发市场。工商行政管理部门将通过监管一级批发市场农产品的质量达到控制全市农产品质量安全的目的。 顾兆学：北京市已将新发地确定为两个特大型一级批发市场之一。我们于２００１年６月，联合六家市级定点屠宰厂，成立了以市场方、定点屠宰厂、政府监管方为主的全市首家跨区、县猪肉产销联合体。市场作为经营户的监督方，要求每一个经营户必须向消费者出具“购物信誉单”，购物单上面写明经营户姓名、摊位号、销售日期等。 同时市场通过统一的结算方式，每天建立经营户和厂家业务员的台账，上面清楚地记载着什么时间从哪个摊位进了哪个厂家业务员销售的多少斤肉，并将业务员的胸牌号刻成章印在猪肉上。这样一来，一旦消费者买到盖有“新发地市场鲜肉复检章”的猪肉出现了问题，就可以将责任一查到底。在这个基础上，又成立了“熟肉制品、豆制品产销联合体”，从源头上保证了肉类食品的安全供应。 从２００２年７月起，新发地市场与河北、山东、海南等蔬菜生产大省的２１７家无公害农产品生产基地签订了“场地挂钩”协议书。如果协议基地的蔬菜在抽测中发现问题，市场将函告产地政府，多次出现问题将解除协议。同时，在丰台工商分局的监管下，市场又和市内一些大型零售超市签订了“蔬菜批零挂钩”协议书，形成了无公害蔬菜从产地到餐桌一条龙式的专用绿色服务通道。市场在配送中心设置检测设备，对配送出的水果、蔬菜进行检测，不合格的绝不让其流入消费领域。 贾增华：为了加强食品卫生安全的管理，我们集团拿出１２０万元作为基金，作为检测费的补贴，保证市场商品的达标。这笔钱没有直接利润，但产生的社会效益，不是用价钱可以抵消的。 我们自己的高科技园区出品的蔬菜都有一份检测报告。这是企业的社会责任，好的企业不知道社会责任就不知道发展。应该说我们的投入是长期行为，是经过考证的，也应该是有回报的。规范的市场行为，可以赢得消费者，市场的牌子树起来了，就会得到更多商户的信任。 记者：农副产品通过配送中心，最终在超市销售的呼声越来越高，“农批”如何实现与超市、配送中心对接？ 王珏：农业龙头企业名优产品展销暨超市采购洽谈会上，江苏省供销社系统９大超市抛出了价值３８亿元的农副产品大订单，引得急欲杀进超市的农产品生产企业和基地垂涎欲滴。 要想进超市，前提是确保农产品质量与安全，这是最起码的条件。企业或基地只有亮出权威的生产、技术条件等方面的认证，才能得到超市的信任。比如，“无公害食品”要进超市，得出示《无公害食品证书》，“绿色食品”、“有机食品”也一样。应该说超市门槛高，主要是对消费者负责。 作为新型零售业态，大型连锁超市对商品具有大量采购、均衡供应、常年销售的显著特点，这与目前小规模生产、易受季节和气候等因素影响的农产品来说，是一对矛盾。因此，农产品要想进超市，企业或基地必须具备规模化生产和长年供应的实力。超市靠规模化经营树立价格优势、赢得利润，所以十分重视供应链的建设，特别希望农产品企业提高组织化程度，有较大的规模和产量，供货稳定。事实证明，规模偏小的农产品企业运营成本相对较高，履约程度则相对较低，等于自己为产品进入超市设置了“门槛”。江苏省供销社办的苏果超市今后将用企业、基地取代大户和经纪人。对于被选中的生鲜类产品，超市将不收一分钱进场费。 马增俊：我国加入ＷＴＯ后，国际物流企业将抢滩中国，他们凭借雄厚的资金实力和先进的管理经验，将瓜分走一部分农副产品物流市场的蛋糕。另一方面随着农副产品商品化的完善，农副产品流通格局将发生深刻变化，连锁超市这一农副产品流通领域的最接近消费者的环节，将因其庞大的连锁网点，受到农副产品生产企业的青睐，最终不经农副产品批发市场直接向连锁超市配送商品。在美国，农副产品的流通模式就是如此。 顾兆学：北京市新发地农产品有限公司配送分公司在试营业的２个多月时间里，已签约４家大型快餐配送公司和宾馆酒店等，每天送货量达２０００多公斤，其中蔬菜比例占２／３，肉类占１／３。全国政协宾馆后勤部的负责人说，他们就是相信新发地市场的配送分公司。因为他们对蔬菜和肉类的无公害要求很高，并要求进货及时。而在这些方面，新发地市场的配送分公司做得很好。 我们与华联超市以及宏辉、首钢等４０多个配送中心合建的大型菜果加工、配送中心，将研究扩大菜果配送范围，把市场的蔬菜、水果送往京城各大超市、饭店、菜店、社区。 记者：随着现代物流的发展，农产品批发市场面临外部竞争的压力也逐渐增大。我国农副产品批发市场目前存在的主要问题有哪些？有什么样的解决办法？ 顾兆学：１５年来，我们没用国家投资和贷款，自力更生，滚动发展，年年把部分收入作投入，年年扩大场地，年年增加设施。现在我们市场升级改造资金估算约需８．９５亿元。资金来源主要由市场通过招商引资、股份制筹集和企业自筹等方式解决。 除了资金问题外，我们现在面临的主要问题就是用地不足。如果年交易量达到 ６７０万吨时，约需占地１２００亩。尽管前几年北京市为了支持新发地建设批准用地１１５２亩，扣除房地产开发、市政占地、绿化隔离带、中央批发市场等用地，现新发地市场可规划用地只有几百亩。 马增俊：当前我国农副产品批发市场从总量上来说已经具有相当的规模，但大多数农副产品批发市场服务功能简单，更谈不上具有自己的服务品牌。有的农副产品批发市场基础设施建设落后，软件设施不配套，加之部分管理人员素质比较低，管理松散，重收费，轻管理，造成卫生条件差，严重的还会损害消费者利益。政府方面也存在多个部委对“农批”都有一定的管理职能，但彼此却无法协调配合的问题。 杨保京：“农批”的升级改造，需要有规划、标准和一定的步骤。这是个公益事业，属于基础设施建设。政府应该从实际上支持批发市场的建设，包括长期规划中的批发市场用地、资金和贷款上的扶持力度。目前，北京商业投资服务中心就可以采取投资入股的方式，给批发市场注入资金。 趋势 记者：去年，北京市商委按照全市推进流通现代化工作会议确定的指导思想，提出要用３—５年的时间在全市建立起符合国际大都市要求的现代化农产品批发体系。这个方针会加快促成北京“农批”升级改造。那么就现在各市场的状况来看，应该向什么样的方向发展？ 王珏：过去的批发市场布局主要是在销地，现在国家的政策同时在引导产地市场。由于目前农民生产规模比较小，产品主要靠中间商营销，农民无法得到及时的种植信息，使得其劳作方向也是滞后的。产地批发市场的建立可以让农民直接进入市场，获得最及时的种养信息。对销地市场，随着城市的规划建设变化，也要改变脏乱的环境，向现代化交易方式发展。采取统一结算、建立快速检测中心等方式。 贾增华：批发市场的方向就是专业化、大规模化，也就是批零分开。农副产品先集中到“农批”再向超市、社区流通。交易方式甚至都可以发展到远期交易。最后其配送的产品就是净菜和配菜。 这就要求硬件（大棚、密封、冷藏、道路规划、场地、外部环境、排污）、管理（结算、规范化、税收、制度、信誉提升）都要升级。质量上升后，价格将不再是批发市场惟一的竞争力。锦绣大地没有走以前农贸市场的路，完全采取市场化的规范管理形式，每一步，甚至投入广告，都经过严格的测算和缜密的策划，做到小投入、大产出。 我们从一开始在市场的投入上就是超前的、高标准的，因为我们认为，３到５年后“农批”一定会面临超市化，硬件条件会被要求达到一定标准，如果到时候再改造，就预示着商户的大量流失。集团公司的战略目标，是应对国外零售企业，占领国内市场，在２年时间内，向外拓展，在一些地区的中心城镇，以连锁、独资、垄断、投资经营等多种方式输出管理理念。 顾兆学：北京市政府从２００３年开始正式启动“食品放心工程”，重点是加强农产品批发市场的监管，从流通环节上严格把关。新发地市场不在交易方式、管理手段、基础设施等方面进行全面的提档升级，就无法找到食品安全治本之策。 我们将大力推进市场现代化企业制度，并使之逐步具备投融资功能，最终成为上市公司。升级改造后要从露天交易改为室内交易；绿化面积要达到２４万平方米，综合绿化率达３０％；将建成６万吨的低温库和４万吨的恒温库；提升的市场功能还包括：实施入场商户资格审定制度，落实市场交易产品的“三化标准”，建立全程可追溯制度，改进交易方式、结算方式，建立稳定的经纪人队伍。 马增俊：我国农副产品流通业当前发展中存在的问题，在许多发达国家都曾经出现过，近几年，发达国家的批发业形态发生了如下的变化：批发业在流通领域的主导权易位；批发商分化的步伐加快；规模化、大型化、连锁化已成为世界批发业发展的基本趋势；批发商向零售延伸的步伐加快。 在美国，农副产品市场体系的特点是：农副产品流通以直销为主要模式；粮食类期货市场发达，果蔬类产地直销占８０％以上，经由批发市场渠道销售的不到２０％。 在欧盟地区，随着零售业和连锁经营的快速发展，逐渐形成了大型连锁集团，并建立了统一的购货配送中心，使农副产品直销比例不断增大。但由于生产者的组织化程度高，批发市场的发展比较稳定。 日本、韩国以及我国的台湾，是以批发市场为主渠道，以拍卖制为特征的农副产品市场体系。这些国家和地区的特点是，人多地少和以家庭为单位的小规模农业生产；主要粮食流通实行政府控制、统一管理；蔬菜、水果、畜产品、水产品等鲜活产品实行自由流通，批发市场是鲜活产品流通的主要渠道。在日本，果蔬类商品６０％由批发市场销售；畜产品、禽、蛋、奶等的流通由农副产品加工业垄断资本控制，加工程度高。在日本，中央批发市场的开设必须是地方政府或公共团体，不允许企业或私人以营利为目的开办市场。 从国际农副产品流通行业的发展状况可以看出，直销模式已成为主流。今后我国农副产品批发市场将成为国际物流的中心，农副产品国际采购的窗口。我们现有的差距，无疑正迫切地要求我们尽快地寻求批发市场大发展的途径。 我们可以借鉴日本的经验，以省市为单位，合理布局产地中央批发市场和销地中央批发市场，利用当地的交通条件，向产地专业批发市场和销地专业批发市场辐射。设立基金，扶植农副产品生产发达、交通比较方便、但缺少资金建设批发市场的地区建设设施完整的农副产品批发市场。 我国应尽快建立《农副产品批发市场法》和《农副产品批发市场标准》。借鉴国外法律法规，对我国农副产品批发市场的市场规则、市场准入制度、软硬件设施管理以及违规处罚等问题做出明确规定，将农副产品批发市场的管理纳入法制化轨道。 各个“农批”也要下大力量完善信息、结算和价格形成功能，建立现代的电子报价、电子信息发布和电子统一结算的网络。通过信息网络向农村农副产品生产加工延伸，因地制宜地发展农副产品生产；通过信息网络向连锁超市延伸，结合资本运作，实现产供销一体化经营。有了对各地消费者需求的了解，就可以面向全国农副产品生产基地开展“订单农业”。 从国际同类行业发展看，农副产品批发市场的产业化升级包括：交易的时间从商品的即时交易向期货交易升级，交易的地点从批发市场向虚拟升级，交易的方式从面对面对手交易向拍卖交易升级，交易结算的形式从现金和支票向电子货市升级，交易的管理从有人向无人升级。网上拍卖交易方式在发达国家的批发市场已经得到了广泛应用。它可以有效地规范批发市场价格形成机制，加强交易的安全性；发挥资源配置功能，不受地域交通的限制。我国农副产品批发市场可以充分地采用多种交易方式经营，大力推行拍卖制，发展现代物流配送体系，探索批发市场的电子商务模式。 结束语：据记者了解，针对检测费用高、处罚难度大等问题，２００４年农业部将会同各省厅，继续跟踪检查各定点市场的检测情况，为定点市场中经营蔬菜的市场配置检测仪器，并争取资金为市场开展农药残留检测工作给予适当的经费支持。农业部还计划选择一部分农产品，制定市场流通方面的分级标准，为农产品分级分类销售、实现优质优价，提升我国农产品市场竞争力打基础。对连锁经营、物流配送、电子商务等新型流通业态的发展，农业部将及时跟踪和总结在这方面的经验，并提出有关的政策措施。 对农业部定点批发市场建设会实行“三个转变”，这将代表着“农批”在近期内的发展方向。也就是说，农产品批发市场建设要重点由“外延扩张”向“内强素质”转变，即由注重数量扩张向增强功能、提高市场主体的营销促销能力转变；二是市场调节方式由“自发型”向“市场＋调控型”转变，即从过去依赖市场的自发调节向既注重市场机制作用的发挥又重视强化政府宏观调控功能转变；三是市场运行目的由“重量”向“重质”转变，即由重在关注农产品的数量供给同关注农产品质量的提高转变，把好市场准入关。 中华合作时报记者 张弛 刘一新
