招待客人点菜的讲究

2023-12-07 01:28:20 客户 0 45

招待客人点菜的讲究,第1张

招待客人点菜的讲究
导读：招待客人点菜的讲究招待客人点菜的讲究，相信大家都知道宴请是件使人愉快的事情,也是增进友谊,达成共识的有效途径，但是在点菜的时候其实也是有很多讲究的，以下分享招待客人点菜的讲究。招待客人点菜的讲究

招待客人点菜的讲究

招待客人点菜的讲究，相信大家都知道宴请是件使人愉快的事情,也是增进友谊,达成共识的有效途径，但是在点菜的时候其实也是有很多讲究的，以下分享招待客人点菜的讲究。

招待客人点菜的讲究1

在点菜上，如果时间允许，你应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。当然，如果是公务宴请，你会担心预算的问题，要控制预算，最重要的是多做饭前功课，选择合适档次的请客地点是比较重要的，地点的选择能让客人领会到你的预算。一般来说，如果你请客，客人大都不太好意思点菜，都会让你来做主。如果你的领导也在席间，千万不要因为尊重他，或是认为他应酬经验丰富，而让他来点菜，除非他主动要求。否则，你的行为反而会冒犯于人，会让他觉得不够体面。

如果你是赴宴者，被请客，你应该知道，你不该在点菜时过于主动，而应该让主人来点菜。如果对方盛情要求，你可以点一个不是太贵、又不是大家忌口的菜。点菜时，记得征询席间人的意见，“有没有哪些是不吃的？”或是“比较喜欢吃什么呢？”要让客人感觉到被照顾到了。点菜后，可以请示：“我点的菜，不知道是否合大家的口味”，“要不要再来点其他的什么”等等。总之，点菜要做到心中有数，照顾各方。

点菜规则：

一、看人员组成。一般来说，人均一菜是比较通用的规则。如果席间男士居多，则应当适当加量。

二、看菜肴组成。一般，席间菜式应保持有荤有素，有冷有热，尽量全面。如果男士居多可偏荤，如果女士居多，则可多点几道清淡的菜式。

三、看宴请的重要程度。若是普通商务宴请，平均一道菜在50-80即可接受。如果宴请对象是重要人物，那么就需要加几个够分量的菜式。

需要注意的是，点菜时切忌问服务员菜肴的价格，或是讨价还价，这样会让人觉得你有点小家子气，会让客人觉得不自在。

点菜学问：

一、请客人先点菜，如果客人谦让点菜权，主人不必勉强；

二、点菜过程要快，不要久久下不了决定，过程中要关照客人口味，询问是否喜欢，注意不要点太过重口味的菜式，要照顾到席间每一位；

三、点菜合理，不提倡铺张浪费。席间一般只需要点一到两个有特色上档次的菜，不需要每个菜都很贵；

四、点完菜要询问客人需要什么酒水。如果不想喝酒，可以考虑来电啤酒、红酒代替，如果完全不能饮酒，可以用要开车，或者之后还有工作等重要事项来解释；

第五、如果是第一次去的`餐馆，可以请服务人员推荐几道特色菜肴，一般不会差到哪里去；

第六、如果吃饭时间紧张，请一定不要点要费时间烹饪的菜，不清楚的可以找服务员确认。

卡耐基说过：“一个人的成功，15%是靠专业知识，85%是靠人际关系和处事能力。”希望小七的一点分享可以给您的成功提供助力！

招待客人点菜的讲究2

一、谁请吃饭

1、请别人吃饭

先礼貌地请客人点菜，但因为是自己做东，所以客人一般不会真点菜，或只是客气地点一两个。如果是请重要的客人吃饭，更要表示尊重，菜单拿上来先请其点菜。

2、别人请吃饭

别觉得自己会点菜就抢着点，要保持谦虚、低调和稳重，自觉地控制想点菜的冲动。如果桌上有朋友知道你善于点菜，可能会邀请你的。但也许有认为自己更会点，所以不如成人之美，吃好喝好更重要。如果有别人主动点菜了，微笑着并绅士淑女般地等着吃就好，客随主便嘛，会点菜总会有机会发光的。

二、去哪吃饭

1、熟悉的饭店

先点自己吃过的公认特色菜，这些菜会保证大多数人的满意度。

2、不熟悉的饭店

先诚挚邀请服务员推荐，最好请经理推荐。再自己点些别的菜搭配。

三、怎么点菜

有几个基本的原则。

1、尽量照顾到大多数人。比如知道有人不吃辣，就尽量不点或少点辣的。比如女士小孩居多，就多点些清淡的，配些美容养颜的、易消化的和小甜食之类。提前问大家一句有没有忌口，也是表示礼貌和尊重。

2、荤素搭配。如今大家都不缺吃的，点菜应更注重健康科学，因此荤素搭配很重要。而很多饭店素菜做得也很油腻，所以至少要点一两个纯素的，并嘱咐尽量做得清淡些。

3、注重性价比。点菜并非越贵越好，土豪随意。能让大家都吃得满意，并且价格不贵，才是高水平。

4、把握好度，尽量别浪费，也别不够吃。点菜时要根据人数等情况把握好大概分量，在不浪费的前提下，保证大家吃好，但如果点少了不够吃再加菜也挺尴尬的。光盘并且都吃美了是最好的状态，但很难达到。其次就是略有剩余，还能打包带走。

5、尽量点适合打包的。汤菜剩下了不好打包，点时要慎重。还有些菜现吃可以，带回家再热就没法吃了。所以点菜时应心中有数，多点些好打包的，即使吃不完带走也不会浪费掉。

6、别人点菜时。如果是熟悉的朋友点了自己不爱吃的菜，可以礼貌地建议更换。不方便提意见，就不吃或少吃，将心比心，别让点菜的人心里不舒服。

7、每人都点一个菜。那就点自己爱的吃呗。

8、最放心的菜。青椒土豆丝、西红柿炒鸡蛋哪儿都有，既下饭也不会吃坏肚子，适合出去旅游时在景区点给老人孩子吃。

9、凉菜和主食。根据具体情况具体对待吧。

10、参考别桌客人。如果看到别桌客人点的某些菜感觉不错，可以悄悄地咨询服务员，并决定是否尝试。

招待客人点菜的讲究3

一、要明确宴请的目的

虽然点菜并不需要太多的阅历和学问，但你必须要明白，宴请有商务待客的，有好友相聚的，有两情相悦的，有闲来无事的，还有论功行赏的，有笼络感情的…不同的目的是决定菜品和质量的关键因素，只有明确了宴请目的，才能有的放矢，准确点菜。

二、要学会看人下菜

点菜必须树立以人为本的思想，所以看人下菜是一项最基本的原则。俗话说：“知己知彼，百战不殆”，掌握客人的口味是点菜的首要任务。

一般来说，如果是两个人同去，对方是女伴，可以点一荤一素两个冷菜，或者加上个高档点的蔬菜、一个海鲜、一个荤素小炒就够了。如果对方是个十分注重美食和营养的人，则最好为他点一个小炖盅，这样不仅物尽其用，还能够吃得风光体面。

如果是和生意上的客户共进晚餐，那么除了要遵循以上规律，在双方不熟悉的情况下，点菜点的恰到好处，根据人数的多少，菜有凉热荤素搭配得当是十分关键的问题，点的菜数量要控制在“就餐人数加l”。

三、要注重特色

每个酒店一般都会有几个特色菜，也叫做招牌菜，这些菜大多是该酒店的拿手菜，味道不错，价钱也不会太高。每当到一个不太熟悉的酒店，不妨先问问有什么特色菜，这样就能对该酒店的档次做到心中有数。

四、要注意搭配的合理性

我们都知道，菜品讲究“五味俱全”，这是搭配的学问。一般情况下，菜肴应强调素荤、浓淡、干湿、多种烹调方法搭配，原料尽量不重复。一般的工作餐冷菜不仅要有海鲜、卤水，最好包括一些别致的小菜。而热菜必须要有一道高档的，比如海鲜，再外加两道荤素小炒，一道带肉的主菜，一道清口蔬菜。汤煲、点心、水果各一道即可。另外，点菜的时候，还要注意高中低档菜肴的搭配，一般如果是十人以下的聚餐，高档菜肴有二至三道就可以，其中最好有一个是其他饭店不常做的菜，在低档菜中选取该饭店的一些特色菜，也能给客人留下深刻印象，主人既不失体面，又不会让自己压力太大。

五、了解口味忌讳

点菜的时候，一定要先问问桌上的人有没有什么特殊忌讳，比如是否有素食者，是否有不吃牛羊肉者，不吃辣椒者，或者是否有少数民族等，做到胸中有数，这样点菜的时候就可以兼而顾之，不会有人大快朵颐；有人无菜可吃。

个人觉得送客户一瓶好的白酒和一条香烟并不是最好的选择，烟酒对于人们来说还是一个危害的存在，抽多了烟，喝多了酒都对人体健康会有损害，不如送茶来得实际一点。

当然送礼主要是看送礼对象喜欢什么，需要什么，要适当投其所好，帮人解决问题，简单来说，送礼要能够满足对方的需求。如果客户就是比较喜欢烟酒，那送一瓶好的白酒和一条香烟是个非常不错的选择。

给客送礼需要注意礼品不要过于贵重，礼物过重不切实际，给人感觉很有压力感。所谓礼轻情意重，也就是说为了加深感情而送的礼品，而并不是在意礼品的价值，而在也是一份情谊。

其实，加深感情和讨好是两回事，当你的这份感情真诚并且美好，就不会显得肤浅，而是真心实意的表达感谢之情了。

客户送礼小技巧：

1、如果想送礼的客户是一个财力雄厚的人，那么送礼就需要考虑到心意了，而不是金钱来衡量的了。建议，送的礼物要具有收藏意义的，例如艺术品、手工艺品、名家字画等。

2、有的客户物质条件都比较好的，如果想要送礼也是要考虑到他的个人爱好。因为他们基本上也比较喜欢追求健康环保的生活，所以送给他们的礼物最好具有生活情趣的东西。如精致的摆件、盆栽植物等，不仅可以当作观赏摆设，而且还非常实用。

3、还有一种客户就是帮助过你的人，虽然他们或许物质条件不是很丰厚，但是送礼也要注重心意，否则会给人感觉是在施舍，反倒起了反作用。因此送给他们的礼物最好是实用的。例如，生活必备品，或是自己手工制作的生活品，都是具有意义的。

1、细水长流不如一雷天下响

原来，很多人送客户，往往是zippo、瑞士军刀给男人；中小品牌的香水和丝巾给女人，所费不多，但问题在于，效果也一般。我们这行的客户，可能最多的就是这些东东了，东西一多，自然印象不深，甚至会转手送人，送礼的效果就小了。

所以，我认为，没事送客户些小礼物，加上吃饭什么的，还不如一次性送份大礼，说大礼，其实也不用特别贵的东东，不过是品牌好，客户一般会留着自己用，而且使用频率还会比较高的东西，比如给男客户的万宝龙书写工具、登喜路打火机，给女士的爱马仕丝巾、LV的皮夹等。

这些礼物甚至不用拿出来，只把包装袋往客户桌子上一放，真不相信有人能拒绝的。

2、该出手时就出手

对于大客户，更要横下一条心，请吃请喝请洗澡请唱歌都属于让人印象不深型的，不如一次大礼，一步到位，这方面的礼物包括：B&O的音响、俱乐部的会员卡、高尔夫的VIP卡等等，主要是看客户喜欢什么，期待什么。

像车这样的礼物慎送，又麻烦又张扬。

送这种礼物前，要比客户自己还仔细地分析他她的前途，否则，你刚送完大礼，人家离职或换部门换岗位了，你不就亏大发了。

3、关键节日不能忘

中国人最重视的2个节日，中秋和春节，礼物不能缺的，当然，这时是个心意，关键在有特色，不在价格了。

4、自然简约很重要

送礼时，如果是面呈，尽量很自然很简单，东西放下就好，然后扯点别的，就赶紧告辞吧，别耽误客户自己欣赏礼物的快活，最忌礼物送完之后，还滔滔不绝地围绕这个礼物不停地说，或者送礼过程鬼鬼祟祟的，弄的客户收起来难受。

5、见人下菜碟

这其实是最重要的，想把礼送好，一定要分析客户的需求，包括他她的职务、爱好等。比如，有个老大级人物，平时重身份，不抽烟，你偏偏送人家一个一般化的烟嘴，自然毫无意义了。

还有一个意思就是，如果这个公司有个主管经理人比较刁，你偏偏要在过节时，通过快递给他她的老板送礼，没有他她的，你想，通过快递，肯定就堆在前台，有50%的可能性被这人看到的。

商城有各类新奇礼品，可以前往选购，优质优价。

借着中秋的喜庆，我觉得送月饼其实是很重要的，但是送月饼需要针对客户的类型来送。当然送客户的一定要是品牌月饼才拿得出手喽，不过月饼吃了什么都没有，如果送的人多了，最后客户会记得吗？而且送多了不好，送少了不对，怎么送，应该注意一下几点：

1、送的礼品要轻重得当。以对方能够愉快接受为尺度，选择轻重适当的礼品，争取做到少花钱，多办事；多花钱办好事。

2、要注意地域风俗噢，确定客户地域再送有特色的礼品能显示你非常用心，可以起到事半功倍的效果！

3、礼品要有意义。礼品是感情的载体。任何礼品都表示送礼人的特有心意，或酬谢、或求人、或联络感情等等。所以，你选择的礼品必须与你的心意相符，并使受礼者觉得你的礼品非同寻常，倍感珍贵。实际上，最好的礼品应该是根据对方兴趣爱好选择的，富有意义、耐人寻味、品质不凡却不显山露水的礼品。因此，选择礼品时要考虑它的思想性、艺术性、趣味性、纪念性等多方面的因素，力求别出心裁，不落俗套。

4、选择最佳赠送礼品的时机，给客户留下更深一些的印象；而且赠送的礼品要品质优、适用性强，经久耐用。最好让礼品更具有私人性、专一性。

说的有点多，但是希望你能用得上噢！具体品牌：一般有好利来、杏花楼、同心圆、稻香村最后是安琪月饼。参考一下，希望对你有帮助！

1、贡极松茸干/松茸粉礼盒

天然养生食材，对心bai脑血管疾病、糖尿病有很大的帮助，天然野生松茸风干加工制成，非常天然健康，真空包装，平时煲汤加一些味道非常好。松茸粉也很方便，煲汤或者煮粥都可以放。礼盒非常精美，送客户很合适。

2、康维他Comvita多花蜂蜜礼盒

新西兰品牌康维他Comvita蜂蜜，非转基因，纯度很高，没有化学添加。包装喜庆简约，从品牌到包装送客户很合适。

3、八马茶业白茶/红茶礼盒

可以给客户送点茶叶，尤其推荐送发酵过的、性温的茶叶，比如红茶、普洱茶、老白茶等等。选品牌的时候也是选比较知名的大品牌，比如说中茶、吴裕泰、八马茶叶这些。八马的印有“福”字的白茶茶砖礼盒，还有滇红茶礼盒，都挺推荐的。

4、胡庆余堂西洋参礼盒

西洋参跟传统人参比起来，相对性平，补气养血，西洋参的牌子太多，可以选胡庆余堂，胡庆余堂创立于1874年，有“江南药王”之称，是百年中药世家，这个礼盒包装也非常精致，很适合送礼用。

5、裕杞福天然黑枸杞礼盒

黑枸杞有滋阴补肾，养肝养胃的功效，可以治疗高血压，高血脂和胆固醇过高，营养价值高，很适合送客户，平时泡水、泡茶喝都可以。裕杞福的黑枸杞产地是青海，有严格的甄选标准，礼盒也很精美。