.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
导读：摘要：目前，很多人的生活方式在发生改变。吃饭可以点外卖，买菜也可以用app下单。很多人生活节奏都很快，没时间下厨或者是懒得下厨。预制菜似乎也迎来了行业的春天。预制菜可能就是餐饮行业的下一个风口。那么预制菜与食材配送两者之间有何不同？预制菜与
摘要：目前，很多人的生活方式在发生改变。吃饭可以点外卖，买菜也可以用app下单。很多人生活节奏都很快，没时间下厨或者是懒得下厨。预制菜似乎也迎来了行业的春天。预制菜可能就是餐饮行业的下一个风口。那么预制菜与食材配送两者之间有何不同？预制菜与食材配送两者之间都有哪些不同。首先是形式不同，其次是加工生产场所不同，最后是客户群体不一样。下面一起来详细看看预制菜的相关内容吧。一、预制菜与食材配送的区别
1、形式不同
什么是预制菜？即以肉类蔬菜为原料，以调料为辅，经过加工处理而形成的成品食材或半成品食材。预制菜根据加工程度可以分为四大类：即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品。食材配送则是食材原料的配送，涉及简单的粗加工；配送公司对食材进行分拣、加工、分割、打包、装配等，将食材配送至指定地点。
2、加工生产场所不同
之后，预制菜主要由中央厨房或食品加工企业进行生产，期间涉及到自动化生产、机械化生产、规模化生产、产业化生产；不同企业在半成品与成品的制作也会有各自的配料秘方。而食材配送主要涉及的是食材的分拣，无需中央厨房或加工生产线。
3、客户群体不同
另外的不同就是两者的客户对象不一样，食材配送一般服务的客户是企事业单位，医院学校食堂或酒店连锁餐饮，属于b端客户。而预制菜曾以b端客户为主，但在疫情的作用之下，餐饮行业发展受到影响，c端客户迎来了加速阶段。
二、预制菜、方便菜、半成品菜、净菜的区别
1、预制菜是针对宴席菜，酒店特色菜的市场研发出来的，就是一些厨师通过食品工业手法对菜品原料进行分析，然后用现代标准化的中央厨房集中生产，在冷冻保存，简化其他步骤，消费者想要食用的时候微波炉加热即可？
2、方便菜和半成品菜本质是一样的，只是叫法不同而已，它是预制菜的简易版，不需要炒制加热，都是新鲜的原材料按照比例搭配好，加上料包，这个更适合普通的消费者，因为更干净卫生，价格也会更亲民。
3、净菜就很简单了，就是把蔬菜洗干净、切好，但是因为涉及到人员加工，肯定比普通蔬菜贵。净菜类可分为禽肉类生鲜、猪肉类生鲜、牛羊肉类生鲜以及水产类生鲜。仅通过集中加工改变原材料物理形状，如切片、切块、切丝、切条等，未经过调味腌制等深一步加工工序，通常以冷藏方式保存，保鲜时间短。留给加工者更多调配、烹饪的空间，对口味独特性、差异化有较高要求的终端对净菜的使用度较高，但净菜的产品差异化程度较低，产品附加值低。
推荐下观麦生鲜配送管理系统。
近年来，随着生鲜配送系统逐渐出现在人们的视野中，并随之火爆市场。形形色色的生鲜配送系统纷至沓来，大家对其褒贬不一，且有购买意愿的企业，由于行业知识壁垒，导致无法正确挑选适合自身企业发展的生鲜配送系统。
从市场占有率来看，观麦科技占有绝对领先的市场份额，蔬东坡、源本、悦厚、利客等紧跟其后，还有一些零散厂商专攻于下沉市场。
如今，许多业内大型生鲜配送公司都使用了观麦系统，无论是其产品还是客单价，观麦定位都在集团型客户身上。其官网数据显示，2021年，观麦已经服务超11000家食材配送企业，其中年营收1亿元以上企业超过200家，占比高达20%。
生鲜配送系统哪家好？从产品和功能角度看
01 产品设计理念
生鲜SaaS只有真正深入用户场景和痛点，才能够给出真正实用的解决方案，观麦作为国内农产品流通行业领先的SaaS系统服务商，以客户为先，是观麦设计产品的核心理念。
凭借在小农女项目建设IT系统的积累，观麦有着最真实的用户体验，深谙用户诉求，给予后续系统的技术迭代最贴近用户的指导作用。观麦主动倾听客户的声音，不断迭代创新，从生鲜配送系统到净菜加工系统，从中央厨房系统到食品溯源系统，满足了越来越多农产品流通领域不同类型客户的需求。
02 产品的稳定和安全机制
对于一家生鲜SaaS企业来说，产品的稳定性、安全性、实用性的指标尤为重要。
观麦并非简单粗暴地给食材配送企业提供一套系统，而是深入地针对行业做需求开发以及服务定制，在其强大的系统架构优势下，能够更好更快地进行系统功能更新，随时跟上客户不断变化的业务需求，在系统稳定性、成熟性、可靠性方面具备强大的优势。
观麦系统支持常用商品实现2分钟快速下单，比以往手工抄单节省了90%时间，同时帮助年营收超6千万企业实现订单部门人力从20余人缩减至1人，单部门人力成本每年节约近百万。
03 极致的用户体验
用户体验是生鲜配送企业最为关注的问题，员工的诉求就是希望系统能够简单易用、节省工作量。
观麦系统在研发过程中，考虑了不同角色的使用感受，坚持用户导向的原则，在保证功能的前提下，帮助客户“会用、愿意用、用好、持续用”的产品体验。
比如，在观麦配送系统中，司机可以在系统内快速扫码验货，并通过导航规划最佳路线。整体的配送进度从装货到出库、车辆实时位置都能直观展示，整个流程方便快捷，哪怕是一个办公室的文员上手就能轻松搞定。
员工持续使用系统，才能实现系统价值最大化，目前很多生鲜SaaS系统在产品研发上因为没有考虑员工诉求，遭到员工的坚决抵制，导致系统还未上线便已夭折的情况屡见不鲜。
04 强大的数据管理能力
数据分析对于一家想要长久发展的生鲜配送企业来说是核心。商品种类繁多，损耗盘点和数据分析是一个较大的工作量，不仅需要每次盘点的数据积累，也需要财务数据的比对。
观麦采用系统化串联全流程作业，从客户数据源头抓起，通过系统后台表单采集分散在各个流程的数据，明确企业数据来源，帮助企业的核心业务数据规范，并配备独家的数据驾驶舱，能够帮助企业实现实时数据随时监控。帮助管理者掌控全局经营情况，快速分析定位经营问题。
除了基础的数据展示外，系统还能够通过后台数据进行客户购买分析、商品销售分析帮助企业更好地洞察下一步的策略，减少客户流失。
05 高效的系统服务
高效的系统服务是助力生鲜配送企业快速转型，提高核心竞争力的关键。
观麦是行业内率先提供724小时响应机制的企业，能够快速响应客户需求，及时跟进处理，全面保障客户系统上线后，出现的所有问题。
观麦一直强调和持守客户全价值生命周期每个节点的顾问式客户成功服务，并且以深圳为中心，分别在北京、杭州、成都、长沙、广州等地区设置本地服务中心，让服务团队无限靠近客户，深度地、贴身地做好客户服务。
观麦还在今年不定期开展线下系统管理员培训，深度提高食配企业信息化系统应用水平，促进业务与信息化的深度融合，提升各部门协同效率，将数字化工具得到最大化运用。
蔬菜配送公司的给食堂送菜靠谱吗？蔬菜配送公司的给食堂送菜，那一定是靠谱的，因为他们每天都去给送菜，他们一定会选用优质的蔬菜给配送的，否则下次食堂不要了，他们的生意也就没有了，所以他们一定会选择好的给配送的，你一定是靠谱的。
为什么将符合都市生活节奏，节省大量下厨时间的半成品净菜，无法顺利在互联网上推行？青年菜君的倒下到底是资本遇冷的偶然，还是自身发展过程的必然？
首先，互联网＋为传统行业提效是其价值的基础，很多行业一旦扯上互联网就要去颠覆旧有的行业，显然是一厢情愿的，没有提升客户体验，没有创造更多的服务价值，互联网＋就是一个伪命题。从做饭这个角度，青年菜君的T+1就是最大的硬伤，也许北京还好，大家一周五天上班基本雷打不动，工作日临时性的娱乐活动屈指可数，但真的情况是这样的吗？但即使是这样，如果让青年菜君走出京城试试呢？显然，无论是北漂还是＊飘，任何城市人的生活都没有那么死板，T+1一定程度上限制了订单，所以这是我不看好做半成品净菜做T+1的理由。青年菜君这一点的改变，显然慢于其融资的速度，从2013年到2016年，3年时间都没能从T+1做到T+0。
其次，如果不是一站式平台，只是在一个垂直领域的细分市场，SKU量并不是越多越好，因为没办法像淘宝、京东那样的粘性，没法做到客户逛的乐趣，因为客户的选择就是期望快速下单，即使去餐厅吃饭，一般人也希望在5分钟内点完菜吧。正好前几天有看青年菜君，SKU量42个，所以，青年菜君请的五星级大厨，并没有用好，因为即使每天10个菜品，一周轮换一轮，也并不一定比一周直接给出70个菜品感受差，虽然比不上日本的玉子屋一年365个新品、的研发，但客户还是愿意接受变化的吧。
然后就是效率的问题，企业运营效率应该和客户的需求相匹配，然后才有更高的粘性，而不是只管企业自己的效率。自提模式就貌似是当下快递行业的终极解决方案，既提升了配送效率，又兼顾了客户的体验。但是生鲜行业却不行，特别是半成品净菜行业，时效性要求远远高于其他电商，如果不能实现当天的配送，10分钟左右的准时，显然就难以满足客户回家就能烹饪的需求。这样就意味着全城，特别是北京这样大面积的城市，必须通过3-6公里单店覆盖来完成，如果做不到区域内订单的密集度，显然履单成本就太高了。所以，当青年菜君2015年启动全城配送的时候，这个是最大的担心。
写这篇文章不是为了表现自己的事后诸葛，其实，很为青年菜君惋惜的，也感谢青年菜君为行业做出的努力，模式在那，重不重显然已经不重要了。
