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导读：麦当劳主要是在儿童和青少年之间比较受欢迎。经过调查研究，在麦当劳的消费群体中，青少年约占55%，儿童约占30%，剩余15%主要为陪同小孩的家长以及其他人群。大部分家长表示自己本身对此类食品不大感兴趣，主要是陪同孩子，否则自己不会来；还有少数
麦当劳主要是在儿童和青少年之间比较受欢迎。
经过调查研究，在麦当劳的消费群体中，青少年约占55%，儿童约占30%，剩余15%主要为陪同小孩的家长以及其他人群。大部分家长表示自己本身对此类食品不大感兴趣，主要是陪同孩子，否则自己不会来；还有少数家长表示是为了图省事而来这里就餐。
以上结果表明，此类西方快餐主要是在儿童和青少年之间比较受欢迎，说明此类事物并未完全被中国所接受，而只是在一个特定的年龄段内，但作为一种外来的事物，经过十几年的发展，已经在中国国内站稳了脚跟，并且有了自己的固定消费人群，同时这也说明中国人民，尤其是年轻人的接受能力是很强的。
麦当劳针对消费群体加强五方面工作：
1、不断加强对儿童的市场营销活动，以增强儿童对麦当劳的凝聚力。
2、以成年人市场细分为目标市场进行促销活动，每六个月组织一次促销性游戏。在东北部和西海岸地区的大城市市场引入全营养小果子面包，并组织一次广播电台广告宣传活动。在成年人中开发出较强的顾客忠诚性的几种新观念。
3、继续在非传统设店的场所开设销售网点以提高网点数目。
4、增加罗纳德·麦当劳露面的次数。增加麦当劳主办的体育运动活动及其有关活动的次数。
5、发行有关麦当劳快餐食品营养成分及含量的新闻报道。城市饭店、餐馆。
水产品在我国动物产品消费中始终占有重要位置，消费份额占比变化不大。消费量方面，在居民食物消费的大宗动物性食品中，猪牛羊肉始终占据重要位置，全国人均水产品消费仅为猪牛羊肉消费量的一半。总体看，尽管水产品消费有较大幅度增长，但对于居民动物性食品消费来说，仍与传统的猪牛羊肉消费存在较大的差距。
我国消费的主要水产品为鲜活、冷冻水产品，但随着水产品消费市场的多元化发展，熟制干制品等产品需求量呈现快速发展态势。熟制干制品分为海水、淡水两个部分。熟制干制品主要用于大中城市饭店、餐馆，近几年来发展迅速，需求量成倍增加。
运输方法
活对虾运输法：将池养对虾放入冷却池中，使池水温度缓慢降至12～14℃，使之只能勉强活动，待体色微红，再把活对虾捞出装箱。采用此法，对虾一般可存话3～5天。
活甲鱼运输法：短途运输可采用蒲包篓装法，用线将15尺高的篓中隔成两层，并分层用湿蒲包加盖装运，每层可盛活甲鱼18～15斤。长途运输可用木桶加盖装运。其桶底应铺垫一层含水分的黄沙（禁忌用水浸泡），另夏天须防蚊虫叮咬，冬天须加稻草保暖。
活泥鳅运输法：数小时的短途运输，可用尼龙纺织袋等较严实的袋子装运、但要湿透水，鱼叠放厚度不宜超过一尺。长途运输如用桶加盖装运，须注入高出鱼体的水，再放入少量姜片和打散的鸡蛋，并适时换水，可保证多天运输。如将其置于5℃的环境中，则更利于远途运输。
活鳝鱼运输法：数小时的短途运输，可用水充分淋湿鱼体后盛入湿蒲包内并扎口，再放入加盖的鱼篓中，每只可容纳20斤。长途运输如每天换1～2次水，并保持荫凉，再放入少量的泥鳅或生姜，一周仍能保持鲜活。
麦系统服务的众多客户都提过，确定目标客户：
1、首先你要对自己有一个清晰的定位，清楚自己的配送资源，实力，人际关系，有多大饭量吃多少饭，切记打肿脸充胖子。
2、如果在机关单位有资源，就积极进行投标，同时要做好自身外在的表现，至少看上去要正规。
3、如果有学校资源，更要做好食材检测工作，食品安全问题在这一方面非常重要，该引进系统引进系统，该建设检测站点就不要省这点钱
4、如果没资源没资金，可以从身边的小饭馆开始做起，慢慢的积累客户，积累实力，可能会非常苦，但慢慢的总会成长起来的。
睿农营销咨询团队认为，有机农产品营销的定位，要从以下几点进行分析和梳理：
1、有机农产品什么类的消费者会去购买？
2、这些消费者一般在什么地方进行购买？
3、有机农产品的消费者有什么消费习惯？
如果能够回答这几个问题，相信定位就出来了。
睿农营销分析认为，有机农产品的消费者首先是中高端收入的人群，而农产品又大部分是餐桌厨房食品，基本是女性消费者为主，这些消费者一般会在大型超市，如永辉超市等，高端生鲜食品店等进行购买，由于有消费能力，价格不是问题，只要产品好，有特色。记住，要有特色和差异化，只有如此，才更好销售。
做食材配送企业，从更长远发展的角度来看，提高现有的客户满意度可以发掘更多宝藏；一可有助于转介绍新客户，二可为树立企业品牌、口碑提供支撑，三可倒逼配送企业优化自身业务。
1注重食材品质
毋庸置疑，客户对于生鲜产品的第一要求肯定是品质，而生鲜品类的标准化程度低，买卖双方对生鲜品质评判莫衷一是。行业没有标准，但配送企业要有自己的标准，可以结合客户的要求构建生鲜品的各项标准，做到客户的标准就是我们的标准。根据生鲜产品外观、大小及重量等制定一定分级分类标准，并在商品分类收购环节中应用；将制定的标准量化为实际的手册和步骤，并付诸实践，提高工作效率，同时也有利于生产标准的监督执行。
要把握住源头的质量关，在选择供应商时需要对进行全面的考察。选择口碑好、信誉高的源头供应商，而不仅仅是依照低价优先原则选择。通过挖掘源头种植/养殖供应商，减少中间流通环节，提高生鲜产品的鲜度。
2助力客户成功
有句话是：没有客户成功就是没有企业的成功。
我们先说第一个关键词“互动”，顾名思义，要与客户多联系沟通，了解客户公司的变化、需求。不同的公司其实有不同的需求，或者他们有着自己都不曾发现的需求，与他们互动才能获得这些信息。比如某客户只在你这里订这几样菜，公司按要求完成配送，保质保量。但有一天他要发展水果业务了，如果不能及时知道，那是不是就错过了机会？
一个客户会因你的产品，因你的服务而成功、成长，企业也会因深入客户的实际生产，加深了对外部市场的洞察，也为日后更好服务积攒了宝贵的经验，受益匪浅。
3售后服务也是关键
退换货在买卖过程中还是会时常发生；生鲜尤为突出，做生鲜配送的老板是最怕遇到售后问题。生鲜产品最基础的要求就是新鲜，但也具有容易损坏的特性，可以用“脆弱”一词来形容，发生退换货问题也是少不了的。一旦出现退换货对客户的满意度肯定是致命打击，而生鲜配送企业遭受的成本损失也很大。
盒马产品分析报告
一 产品基本信息
产品名称 盒马
产品版本 IOS V4100
体验环境 IOS 114
体验时间 2019330
二市场背景
1行业背景： 国家出台多项政策，鼓励发展农业电商。网络零售市场火热，农产品供需两侧升级发展。随着电商以及配套物流的逐步完善，消费者体验到线上消费的丰富感、购物乐趣以及在家收货的便捷性，对生鲜品类的线上消费需求大。且“新零售”以生鲜为切入点，提高消费体验。大数据、人工智能的应用，物联网、冷链物流的发展，这些技术大大推动了生鲜电商的成长。2017年生鲜电商市场交易规模为1418亿元，线上市场渗透率继续提升。易观分析认为，未来三年生鲜电商市场复合增长率达49%，线上市场渗透率到2020年达到217%。
2产品背景：2018年9月，盒马鲜生拥有门店数量64，覆盖了中国境内14座城市，消费者人数上千万。营业额增长强劲且盈利，每家相对成熟的店面坪效超过5万元，单店的日均销售额达到80万，通过线上销售的比例超过了60%。这一切说明了盒马鲜生的新零售模式已经经受了市场的考验，正在迅速发展。盒马鲜生的会员数量也在稳步上涨，且逐渐带来了消费者粘性，会员的线上+线下的月平均消费达到了575元。
三用户&场景分析
1用户分析：（以20192的数据进行分析）
①用户男女比例相差不大
从艾瑞指数的数据可以看出，男性用户占5324%，女性用户占4676%
②用户年龄主要为25-35的群体
由于是线上线下使用的模式，盒马的主要群体是25-35 岁、有一定经济基础或围绕家庭的用户。
③用户地域与门店相关
用户分布主要依靠门户，2018年盒马完成一线城市的全面布局，同时开始加速下沉三线城市。
2场景分析：
①在盒马超市里，选购完产品后，通过手机扫码直接买单后，不用排队完成购物。
②在家里，不想出门但是想吃新鲜的海鲜，通过盒马app下单，食品材料免费配送到家。
③在超市看到食材后，想直接就餐，通过app的点餐入口，直接在超市就餐区等待食物出品。
四产品分析
1产品概述：盒马是围绕“餐饮体验+生鲜超市零售+基于门店配送” 的新零售业态。用户可以通过以下几种方式：1 线下挑选，线下结算；2 线下挑选，线上结算，配送到家；3 线上挑选，线上结算；4 线上挑选，门店自提。最大的特点是快速配送：门店附近3公里范围内，30分钟送货上门。
2产品发展趋势：
从过去一年的月度独立设备数中，可以看出：因为是线下引流入线上，盒马app总体是呈现上升趋势，而2019年2月正逢春节长假，城市物流运力不足，使得出现小幅度的下降。
3产品历史迭代版本：
版本 更新日期 更新说明
v4100 2019320 首页瀑布流菜谱搭配上线
v490 201936 多规格商品切换
v470 2019123 首页可找到菜谱
v450 20181225 首页全新改版
v440 20181204 企业采购入口全新上线
v393 201895 商品详情页视频上线
v380 201888 语音版详情页，订单可追踪骑手位置
v250 2018313 新增菜谱内容
v240 201829 吃好点频道“售前客服”上线
v222 20171231 “耍大牌”“健康点”上线
v210 20171031 支持app点餐
v207 2017922 首页新增“我的常买”
v205 201782 电子礼品卡新增转增功能
v204 2017719 详情页大改版
v201 2017427 电子礼品卡上线
v133 201732 新增“消息盒子”
v120 20161129 新增直播、分享、猜你喜欢功能
v112 2016810 新增满减折、满元减等优惠活动
v104 2016517 支持淘宝账号一键登录
v09 201616 盒马上线
4结论：从产品的迭代记录看，由于是线上线下并行的运作模式，盒马更注重社区和商品的宣传。未来可能上线过期商品优惠特区，以此减清线下门店、仓库的负荷。
五产品功能结构&业务流程分析
1产品功能结构：
盒马app分为五大模块，分别是①首页：用户默认进入的第一页面②分类：各种商品分类，方便用户查找③盒区生活：促进用户粘性④购物车：电商基础功能⑤我的：基础功能
2功能结构图：
3产品业务流程：
六产品页面分析
1首页
一、 交互
① 上下滑动：查看商品列
② 左右滑动：查看活动、分类频道
③ 点击商品：跳转进商品详情页
④ 点击搜索：跳转进搜索页面
⑤ 点击消息：跳转进消息页面
二、 其它信息
① 定位：查看当前门店，选择收货地址
② 搜索栏：页面显示有搜索历史、门店的实时热搜、搜索热门品类
③ 分类列表：清楚地展示了10大分类
④ 商品列表：清楚地展示了、价格等商品关键信息
⑤ 活动入口：点击选择对应的活动
2商品详情页
一、 交互
① 上下滑动：查看商品相关信息
② 左右滑动：查看商品
③ 分享：出现分享到不同app的提示
④ 购物车：跳转到购物车页面
⑤ 点击菜谱：跳转进菜谱详情
二、 其它信息
① 商品：商品的、价格、优惠等
② 评价：已购买用户的评价
③ 详情：商品的详情介绍
④ 菜谱：与当前商品相关的菜谱
⑤ 推荐：相关商品推荐
3分类页
一、 交互
① 上下滑动：查看商品列表、种类
② 左右滑动：可以查看活动
③ 点击商品：跳转进商品详情页
④ 点击搜索：跳转进搜索页面
⑤ 点击购物车：跳转进购物车页面
二、 其它信息
① 本期推荐：查看爆款、当季鲜品
② 搜索栏：页面显示有搜索历史
③ 分类列表：清楚地展示了当前分类下的种类
④ 商品列表：清楚地展示了、价格等商品关键信息
⑤ 购物车：查看购物车商品
4盒区生活
一、 交互
① 上下滑动：查看热门话题
② 点击动态：跳转进动态消息页
③ 点击互动：跳转进互动消息页
④ 点击群：跳转进群页面
⑤ 点击话题：跳转进话题详情页
二、 其它信息
① 动态：查看动态消息列表
② 互动：查看互动消息列表
③ 社群：查看群动态
④ 热门话题：展示与商品的试吃体验
⑤ 社群邀请：附近社群的邀请
5购物车
一、 交互
① 上下滑动：查看推荐商品
② 点击删除：删除选中的商品
③ 点击全选：选中购物车的所有商品
④ 点击结算：跳转进结算页面
⑤ 点击活动：跳转进活动详情页
二、 其它信息
① 换购：查看换购活动
② 总价：查看选中商品合计价格
③ 商品数量：选择所需商品的数量
④ 勾选：可以选择要下单的商品
⑤ 全选：直接选中购物车所有商品
七产品总结
1优点：
①用户参与度高。线上线下融合的场景模式相较于通过线上下单，线下送货的传统模式从人均单日启动次数、人均单日启动时长和活跃度上均表现较优异，用户深度参与，用户粘性较高。
②活动介绍简洁。在商品列表中，通过左下角的小图标，直接标明特价、第二件1元等促销活动。并且在app中，多个页面都强调免运费，刺激用户消费。
③食材选购方便快捷。在商品详情页中，显示了与当前商品有关的菜谱。点击进菜谱，还可以选择加购菜谱中其它食材，大大提高了用户的选购时间，简洁明了地列出产品，促进用户消费。
2不足：
①配送范围小。现阶段app的下单还是依靠线下门店的地理位置，主要配送范围是3公里以内，半径小。开店数量对其的影响大，不能全城配送，用户量增长有局限。
②商品把控弱。盒马鲜生出售的很多海鲜类产品中，对商品标准化的把控是比较弱的。比如商品的个头大小、新鲜程度等等都是用户吐槽最多的问题。商品的质量很难得到完全的保证。
③价格偏高。虽然海鲜类产品价格偏低，但果蔬类的价格大部分偏高。由于盒马鲜生目标用户为中高端消费群体，在消费能力较弱的区域和城市是否能被接受，也成为制约其发展的瓶颈。
3改进方案：
①希望搜索页增加“猜你喜欢”，因为推荐热门商品，会造成购买这些商品的用户会越来越多，那么可能会造成部分商品积压。即好卖的商品越来越好卖，不好卖的商品越来越不好卖。
②热门话题无法搜索想要的食物，只能在列表中一个个去翻动查看，对部分带有目的性的用户造成不便。希望增加话题搜索功能，或者在商品下设置相对应的话题链接。
③在换购活动的详情页中，选中商品加入购物车后，购物车商品数量便消失了。退出换购页面进到别的页面，购物车商品数量又出现了，页面效果不统一，希望页面效果统一美观。
一 首先要定位自己的客户
蔬东坡结合服务2000家客户经验总结：蔬菜配送从配送客户分类来说，主要分为食材蔬菜配送，企事业机关单位食堂、酒店高端餐厅食材配送，垂直行业食材配送，生鲜超市蔬菜配送。
清晰的客户定位能够让企业的愿景和执行方向聚焦，传播效应也非常明显。
对于刚入行的蔬菜配送公司来说，做好客户定位之后，接下来的一步就是找到对应的标杆客户，比如说蔬菜配送行业的龙头老大千喜鹤，开始就定位好了军队食堂配送这个细分而又庞大的客群，首先靠着搞定了石家庄陆军指挥学院的食堂这个标杆客户后，迅速在这个垂直细分行业站住了阵脚，时至今日已经占据国内军队院校的80%的食材配送份额，成为了蔬菜配送行业的顶级巨头。
可以这么说，找到清晰的客群定位并取得标杆客户之后，就等于迈出了蔬菜配送成功的第一步。
二、然后进行市场推广
1要根据不同客户设置不同推广方式
1大型食堂客户
特点：要的量大，品质不高，品类较少，单品采购量大，价格会以合同形式定下来
这种客户主要是以招标为主
2餐饮企业
特点：要的量少，品质较高，品类较多，单品采购量小，对价格比较敏感
这种客户以价格切入会比较明显
3生鲜超市
特点：对价格不敏感，对品质要求比较高
这种客户以食品安全切入会更好
2生鲜配送企业一些常用的推广方式：
线上推广：线上推广指利用互联网的手段对我们的商城进行推广，可通过58同城、赶集网散发企业平台的专属二维码，扫描二维码即可直接进入公众号，关注公众号推出的信息。另外，进入一些专门做蔬菜采购的群里面，向负责饭店采购采购员推广企业商城也是非常有效的。
2线下推广：线下推广通过现实生活中的广告、面对面等方式推广企业商城。实际做法可以在大型的农贸市场的布告栏中张贴企业的广告以及二维码信息，结合一些小的促销手段，即可收获到相当数量的客户。另外针对企业的目标客户，例如酒店、饭店、机关单位的食堂，这部分客户是企业最大的客户群体，也是盈利最大的客户。我们要下大力度，甚至去面谈这些客户，推广我们的一键下单功能，实际解决酒店饭店老板不愿意跑线下但是又不放心采购人员的问题。
3二次推广：这部分主要针对企业已经拥有的客户，一般餐饮食堂的客户是互相认识的，他们之间有千丝万缕的联系，企业可以通过对客户推广客户一些小的奖励，或者推广一定客户可以提升客户的现有等级等方式促成二次推广。
