
导读: 面包怎么做好吃家常做法大全 面包怎么做好吃家常做法大全,相信大家对面包并不陌生,很多人早餐吃的就是面包,我们在家也可以制造出美味好吃的面包。接下来就由我带大家一起详细了解下面包怎么做好吃家常做法大全。
面包怎么做好吃家常做法大全
面包怎么做好吃家常做法大全,相信大家对面包并不陌生,很多人早餐吃的就是面包,我们在家也可以制造出美味好吃的面包。接下来就由我带大家一起详细了解下面包怎么做好吃家常做法大全。
面包怎么做好吃家常做法11、锅中放入黄油融化,再倒入面粉,加入酵母和白糖。
2、加入牛奶搅拌之后加入一个蛋清,加入黄油蛋黄搅拌,用手揉搓面团至表面光滑,将面团擀至表面均匀。
3、继续揉搓面团五分钟,用刀将面团切出两个切口,并用塑料袋包裹发酵两个小时,发酵好后放入烤箱中烘烤二十分钟即可。
面包怎么做好吃家常做法2
蜂蜜小面包怎么做
蜂蜜小面包材料
高筋面粉,牛奶,水,酵母粉,蜂蜜,盐。
蜂蜜小面包做法
1、揉面
先把做蜂蜜小面包所需要的材料如高筋面粉,牛奶,水,酵母粉,蜂蜜,盐等一起混合在一起,然后再加上适量的水,揉成面团。
2、发酵
做蜂蜜小面包的面粉揉好了以后,就可以盖上保鲜膜,让面团发酵直两倍大,这样做出来的蜂蜜小面包才是又松又软。
3、造型
把发酵好的面团再分成几分,分小一点以后再揉圆,这样操作容易一点,再揉好蜂蜜小面包的面团以后就就可以进行造型了。把面材揉分成适量的`小块,然后再做成成条状,然后再卷起来,像发卷一样的造型。
4、烘烤
接下来蜂蜜小面包做法就是可以把备好的烤盘找出来,在底部刷上一层油,然后再把造型好的蜂蜜小面包放上去,就可以放地烤箱中烘烤了。
5、出炉
烤好的蜂蜜小面包是又大又黄的,为了让这些蜂蜜小面包口感更好,我们可以再把一些蜂蜜或蛋液再涂到刚烤好的蜂蜜小面包上面,就能变得又香又甜了。
面包怎么做好吃家常做法3老式面包的做法
1、把酵头原料全部混匀,放温暖处发酵,内部呈蜂窝状
2、把发酵好的酵头和主面团混合,用后油法揉至近完全阶段,放温暖的地方发酵至二倍大
3、将面团均分成4份;
4、立即将面团搓成条状,约1米长,将面团两头相接,左手固定住对折的地方,右手向内搓约2圈;
5、将相接的部分塞进圆圈;
6、整形好的面团放入学厨8寸正方形不粘烤盘,进入二发;
7、二发完毕,送入预热好的烤箱
8、175度约35分钟,具体时间温度请参考自家烤箱,出炉后在表面立即刷融化黄油。
怎么吃面包不发胖
1、代替部分主食吃
面包是可以做主食吃的,所以吃了面包以后,要适当减少米饭、面条等主食的摄取,这样吃才不容易导致热量摄取超标。
2、控制吃面包的量
长胖主要是摄取的热量高于消耗的热量导致的,每天吃面包的量不要超过100克,这样身体热量的负担就不会太大,自然不会发胖。
3、搭配低热量的蔬果吃
吃面包的时候,不要吃高热量的肉食、甜食,可以搭配黄瓜、生菜、苹果、番茄等低热量的新鲜蔬果。这样可以平衡一下整顿饭摄取的热量。
奶香吐司面包制作过程
先准备高筋面粉320克,白糖30克,盐3克,黄油30克,鸡蛋2个,牛奶130克
酵母3克+10克牛奶溶解,色拉油5克
制作方法:
1、将面粉,白糖,盐,牛奶,鸡蛋(打破)放入盆中搅拌均匀,封保鲜膜醒45分钟
2、将酵母和10克牛奶搅拌溶解
3、45分钟后醒好的面团有膜了,加入准备好的酵母,加入黄油使劲揉,揉到面团光滑、出膜为止,密封醒发至两倍大,拿出按压排气,分割成大小均匀的面团,杆压成牛舌状,对折继续杆,然后卷起放入模具,在次醒发10分钟。
4、放入烤箱,上180度,下160度,烤至变色,刷色拉油,继续烤15分钟
奶香吐司面包制作完成
分享一个蜂蜜小面包的制作方法,简单又好学。外酥里嫩,香甜适口
首先准备好食材:
高筋粉:250克
蜂蜜:30克
鸡蛋1个
牛奶110克
黄油20克
酵母3克
盐2克
芝麻适量
做法:
称好原材料,除黄油外,全都放入厨师机里面,用低档揉成面团。
15分钟后加入融化好的黄油。
厨师机继续揉面,直到揉出筋膜。
将面团盖上保鲜膜,送入温暖的地方进行发酵。
发酵至2倍大,手指上沾点面粉,在面团顶部戳个洞,不反弹不回缩,即为发酵完成。
取出揉个几分钟,把里面的气泡给它排掉。
分成大小相等的小剂子,再盖上保鲜膜二次醒发20分钟。
面包胚表面刷上一层蛋黄液,再撒上白芝麻。
烤箱提前预热,上下火180度,烤 20分钟左右。
烤制期间注意成色,毕竟每个烤箱的脾气不一样。
热腾腾的蜂蜜小面包就烤好了。特别的香。
如果没有厨师机,用手揉面的步骤也是一样的,就是花费的时间精力更多一些。
首先非常感谢在这里能为你解答这个问题,让我带领你们一起走进这个问题,现在让我们一起探讨一下。
电饭煲蛋糕
需要材料面粉、鸡蛋、纯牛奶、色拉油(玉米油)、白糖
制作方法
1把4个鸡蛋打开,然后将蛋黄和蛋清分离,放在两个不同的碗里(最好就是大一点的不锈钢盆);(记得要把水擦干)
2将蛋黄那碗里再加入150ml纯牛奶、100克的低筋面粉(最好用筛子或者纱布过一遍)然后进行搅拌成糊状;
3接着把蛋白放入适量白糖进行搅拌(用打蛋器,电动最好,手动要差不多5-8分钟,电动2分钟搞定)
4等蛋白打成奶油状的时候就可以了,参考标准就是你倒扣不会蛋白掉下来,
5然后把蛋白加入蛋黄那个碗中,进行搅拌(切记不要顺时针或者逆时针搅拌,这样会消泡,最好就是切西瓜那样搅拌),第一次做控制不了量慢慢加,不要一次性加太多;一共不超过电饭锅的一半。
6把电饭锅弄干水份,底部跟四周刷上色拉油,
再把刚弄好的面糊倒入锅内,不用搅拌,直接弄平就可以了(桌子上垫块布,把电饭锅内胆从10厘米砸到布,作用就是把面糊里面的空气震出来,)
7摁煮饭键,全自动的十五分钟左右,手动的就摁两次就好了,出锅。
面包粉250克,淡奶油78克,纯牛奶70克,鸡蛋液38克,耐高糖酵母35克,细砂糖33克,盐2克,无盐黄油15克
步骤
1、淡奶油和牛奶倒入面包桶里,再加入蛋液、细砂糖和盐。
2、倒入面粉和切成小块的黄油(因为黄油量不多,不必后油法),在面粉顶端加入酵母,将面包桶放入到面包机里。
3、选择和面8分钟,然后静置5分钟(怕面温过高,可以将面包桶提出来,在周围放冰袋降温),再和面15分钟,和至扩展阶段(不同型号的面包机和面时间和方法不同)。
4、面团和好后,分成5等份滚圆,盖上保鲜膜静置15分钟,松驰一下是为了防止擀卷的时候面团回缩。
5、擀成长舌形,短边擀簿,从上往下卷。
6、全部卷好,盖保鲜膜松驰10分钟。
7、然后再竖着放擀长,再卷起。
8、卷好之后直接放进380克吐司模里,面团有多就另做了一个小面包。你也可以直接用450克吐司盒做。想更简单的,还可以直接弄成一个个小的面团,就是省略5-8步,不用擀卷。
9、放进烤箱,烤箱下面放一碗热水,选择发酵档发酵40分钟左右,这个发酵不能省,否则做出来就是死面团。发酵好的面包坯取出来,表面涂一层全蛋液。烤箱预热上火165度,下火170度。
10、放入烤箱下层,烘烤20分钟左右(烘烤温度根据自家烤箱脾气而定)。
烘烤好的面包取出晾凉,放入保鲜袋中,室温保存即可。
第二天依然很柔软的面包,快试一下吧
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议,我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享,大家如果有更好的关于这个问题的解答,还望分享评论出来共同讨论这话题。我最后在这里,祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活, 健康 生活每一天,家和万事兴,年年发大财,生意兴隆,谢谢
今天给大家分享一个快速做面包的方法,首先在碗中打入6个鸡蛋,加入5克酵母粉,20克白糖搅拌均匀,然后再加入400克面粉,搅拌成絮状,再加一勺玉米油,揉成光滑的面团,再将面团不停的揉出面条膜,盖上保鲜膜醒发至两倍大呈蜂窝状,醒好的面揉面排气,揉好后搓成长条切成小剂子做成馒头的形状,然后在模具里刷一层油,再把做好的馒头放在模具里醒发至两倍大,在上面刷一层鸡蛋液,撒上白芝麻,盖上保鲜膜,水开上锅蒸40分钟即可,非常好吃的面包就做好了,简单易学。
第一种,直接法。主要就是把全部材料除黄油外,然后搅拌成团,发酵后直接放入炉中烧制。大概要烧制三到四个小时。
面包营养丰富,香甜可口,也是我们日常生活中经常会吃的,自己在家做,营养美味又好吃,吃着也放心,在家用电饭锅和烤箱做面包,既好吃又快捷,蓬松暄软,香甜可口,大人孩子都爱吃。
面包相信很多人都喜欢吃吧,面包蓬松暄软、色泽诱人,深受大家的喜欢,面包的做法也有很多种,可以做成甜的、咸的,都非常的好吃,我和我家孩子都很喜欢吃,但是在外面买着吃,吃着不放心还不实惠,自己就在家学着做,经过几次制作之后,终于做出好看又好吃的面包了,制作简单又好吃,下面就给大家分享下,怎么做面包既快捷又好吃。
一、电饭锅做面包
1、食材:高筋面粉300克、鸡蛋3个、酵母3克、白糖50克、玉米油30克、盐2克、牛奶100克、黑芝麻适量
2、准备一个盆,把面粉倒进去,加入酵母、白糖、盐,再打入2个鸡蛋,搅拌均匀,再加入牛奶,边加入边搅拌,搅拌成絮状,下手揉成光滑面团。
3、把面团放在案板上,不用太用力,像搓衣服一样,开始搓面,面会有点粘手,因为比较软,就这样一直搓,大概8分钟左右,看到面可以拉出厚膜。
4、把面团整理一下,中间挖个窝,把玉米油倒进去,继续把面团揉一下,一直揉到面团光滑,又开始粘手,也可以多揉一会,揉的膜越薄,做出来的面包越拉丝。
5、把揉好的面团放进盆里,盖上保鲜膜,放在温暖的地方饧发至原来的两倍大,案板上刷一点油,把发酵好的面团放在案板上,揉搓排气,然后揉成长条状。
6、用刀切成几个大小均匀的面剂,盖上保鲜膜,再饧发10分钟,饧发好后,取一个面剂,用擀面杖擀成牛舌状,然后卷起来,长的话从中间切开,面包花就做好了。
7、全部做好后,放进电饭锅内胆里,饧发至两倍大,饧发好后,准备一个蛋黄,把面包花均匀的刷上蛋黄液,把内胆放进锅里,盖上盖子,蒸40分钟左右就可以了,电饭锅有蛋糕功能的,直接按蛋糕功能即可。
8、时间到后, 取出电饭锅内胆,倒出面包,香甜可口、细腻柔软的面包就做好了,孩子们都很喜欢吃,趁热吃会更好吃哦。
二、烤箱做面包
1、食材:高筋面粉200克、牛奶100克、白糖30克、盐1克、黄油30克、鸡蛋2个、葡萄干适量、酵母3克、玉米油适量
2、盆里加入高筋面粉,加入盐、白糖、鸡蛋、玉米油、加入酵母,再加入牛奶,边加入边搅拌,搅拌成絮状下手揉,揉成光滑面团。
3、把黄油隔水化开,加入到面团中,揉均匀揉成光滑面团,盖上保鲜膜,饧发至原来的两倍大,发酵好后取出来放在案板上。
4、把面团稍微揉一下,分成几个相等的小面团,这样方便操作,可以做成自己喜欢的模样,做好后,上面摆上洗干净的葡萄干,可以放上自己喜欢的果干。
5、把烤盘上铺上油纸,把面包胚放进去,饧发30分钟,准备一个蛋黄打碎,均匀的刷在面包胚的表面,放入烤箱,上下火180度,烤三十分钟左右,中间可以翻下面,时间到后取出来,好看又好吃的面包就做好了。
总结:通过以上的分析,我们知道了,自己在家,制作简单又快捷的做面包方法,可以用电饭锅好烤箱来做,制作简单又快捷,做面包要用高筋面粉哦,我自己就经常在家做,刚开始也会做不好,多尝试几次就做的很好了,自家在家做,不管是自己吃还是给孩子吃,吃着更放心,营养又美味。
1,准备适量的面粉和鸡蛋;
2,首先把鸡蛋用打蛋器搅拌均匀加又面粉继续搅拌均匀,待鸡蛋与面粉融为一体了;
3,用保鲜膜封住,发酷15分钟;
4,15分钟过去了,然后放在烤箱里烤就行。
电饭煲蛋糕
需要材料面粉、鸡蛋、纯牛奶、色拉油(玉米油)、白糖
制作方法
1把4个鸡蛋打开,然后将蛋黄和蛋清分离,放在两个不同的碗里(最好就是大一点的不锈钢盆);(记得要把水擦干)
2将蛋黄那碗里再加入150ml纯牛奶、100克的低筋面粉(最好用筛子或者纱布过一遍)然后进行搅拌成糊状;
3接着把蛋白放入适量白糖进行搅拌(用打蛋器,电动最好,手动要差不多5-8分钟,电动2分钟搞定)
4等蛋白打成奶油状的时候就可以了,参考标准就是你倒扣不会蛋白掉下来,
5然后把蛋白加入蛋黄那个碗中,进行搅拌(切记不要顺时针或者逆时针搅拌,这样会消泡,最好就是切西瓜那样搅拌),第一次做控制不了量慢慢加,不要一次性加太多;一共不超过电饭锅的一半。
6把电饭锅弄干水份,底部跟四周刷上色拉油,
再把刚弄好的面糊倒入锅内,不用搅拌,直接弄平就可以了(桌子上垫块布,把电饭锅内胆从10厘米砸到布,作用就是把面糊里面的空气震出来,)
7摁煮饭键,全自动的十五分钟左右,手动的就摁两次就好了,出锅。
最快捷的方法做面包,我就用最简单直接的方式告诉你。
1,准备300克高筋面粉,没有的话普通面粉也可以,三个鸡蛋,30克糖,30克软化黄油或者色拉油,150克温牛奶,适量酵母粉。
2把除了黄油外的所有配料混合搅拌,差不多没有干面粉时加入黄油下手揉,想要面包拉丝就要多揉一会,直到出现手套膜,要求不高的可以不用出膜,揉好面团盖上保鲜膜温暖处发酵。
3发酵好的面团排气后分成若干小份,这时可以放自己喜欢的馅料,如:蔓越莓、葡萄干、豆沙馅或者椰蓉(椰蓉需要提前用蛋黄,黄油和糖搅拌均匀)
4做好的面包生坯放在温暖处二次发酵,看到体积明显变大,表面刷上蛋液就可以放入提前预热好的烤箱了,烤箱时间要根据自己的烤箱来定,我的是烤了二十多分钟的样子。
下面这是我自己做的几种不同类型的面包,都很随意,孩子们都很喜欢,希望我的回答对你有帮助。
90后妹子很高兴来为你解答
想要在很短的时间内吃到面包,而且要好吃,可不可以呢?当然可以,今天这款面包可以说是来源于司康的做法,却有别于传统的做法,在口感上非常不错。简单并且美味,一起来做吧!
食材
高筋面粉
150g
白砂糖
20g
咸盐
1g
泡打粉
5g
鸡蛋(大约50g)
1颗
蜂蜜
1勺
酸奶
70ml
葡萄干
适量
蓝莓
适量
蔓越莓
适量
方法/步骤分步阅读
1果干洗净后用厨房用纸擦干净。
2将材料中的150g高筋面粉、20g白砂糖、1g咸盐和5g泡打粉混合均匀。
3鸡蛋大散后加入到面粉中,可以留下一点用于后面涂抹面团表面。然后将配料中剩余的蜂蜜和酸奶加入到面粉中,用刮刀搅拌成团。
4将干果加入到面团中,用刮刀稍微聚拢。
5在面板上撒上适量干粉,将面团移到案板上,用手聚拢在一块儿。
6准备一个保鲜膜,将面团放在保鲜膜上,然后盖好,将面团按都很扁圆形用保鲜膜包好放入冰箱冷冻15分钟。
715分钟后,将面团取出,分割成你喜欢的样子,烤箱预热至200度。
8将分割好的面团放在铺有烘焙纸的烤盘上,在表面刷上一层蛋液,放入烤箱烤制25分钟即可。柔软香甜,非常好吃。
1、酵母粉用少量温水(三十几度,与体温接近即可)搅拌、活化,放置一旁待用。
2、把白糖、奶粉、剩余的清水、面包改良剂搅拌均匀(用搅拌机最好),然后再把鸡蛋一个个放入搅拌均匀成糊。
3、把第2步的糊倒入面粉里慢速搅拌,一边搅拌一边倒入第1步的酵母水,搅拌至七成时,把预先化好的黄油(放入碗里,在微波炉中热几十秒即可)分几次倒入。每倒入一次黄油,就用手使劲揉,直至被面团吸收,然后继续。
4、发酵15-2个小时,面团内有大量蜂窝眼即可上案板分成面团,搓圆,再静置30分钟左右,然后开始根据自己的口味包裹馅料。
不同的料也需要不同的注意事项,比如小红肠面包的剂子应搓成长条,然后螺旋绕在小肠外面;豆沙面包上面可以用刀割开几道;肉松面包需要配合色拉酱,以免发干。
5、包好馅料后,再放入烤箱静置15-30分钟最后饧一下,开始烤之前,在面包上面刷一层鸡蛋液。
肉松面包则在刷过鸡蛋液后,再在上面涂上色拉酱,撒上肉松。
6、烘烤的时间约为10-15分钟,温度约180-200℃
面包是用鲜酵母调制面团,经搓条、下剂、成形,最后烘烤而成。制作面包的关键在于抓好选粉、发酵、烘烤三个环节。
1选粉:制作面包的主要原料是面粉,选粉是制好面包的一个关键。一般选用含面筋量25%以上的面粉。用这种面粉做出的面包发性好,有弹性,质量松软。
2发酵:制作面包采用酵母发酵法。在调制面包面团时,除使用液体鲜酵母外,还要使用油、糖、蛋等辅助原料。投料数量因品种不同而异。下面以一般面包为例介绍其发酵方法。 (1)投料标准 面粉5公斤(以富强粉为好),白糖15公斤左右(热天15公斤、冷天1公斤),油750克左右(猪油、素油均可),鸡蛋750克左右,鲜酵母120~150克,清水25公斤左右(热天2公斤、冷天3公斤),其余如盐、香精、饴糖水少许。
3烘烤:掌握烘烤面包生坯的火候也是制好面包的关键。烘烤面包有煤烤炉、电烤炉、远红外线烤炉。通过烤炉对面包生坯进行高温烤制。制品不仅可由生变熟,而且会形成表面金黄,组织膨松,香甜可口,富有弹性等特色。
下面以煤火烘烤炉为例,说明怎样调节烘烤面包时的炉温。烘烤面包,总的要求用旺火,但不同阶段要用不同火候。第一阶段火要低(120 ℃ 左右),底火要高 ( 不超过 250 ~ 260℃) ,这样既可以避免面包表面很快定形,又能使面包膨胀适度。第二阶段面火、底火都要高,面火可达 270℃ ,底火不超过 270 ~ 300℃ ,使面包定形。第三阶段逐步将面火降为 180 ~ 200℃ ,底火降为 140 ~ 160℃ ,命名面包表面焦化,形成鲜明色泽,并提高香味。
全部烤制时间根据面包大小掌握,如 100 克小面包为 8 ~ 10 分钟 ( 面火指煤堆表面的火,底火指煤堆底层的火 ) 。这样在三个阶段中运用 “ 先低、后高、再低 ” 的不同火候,可以烤制出合乎质量要求的面包。其它烤炉的温度,也可根据这种变化来适当控制。 (2)调剂方法 分两个阶段进行。第一阶段发小酵。将面粉数量的三分之一,加清水500克左右,再放入鲜酵母揉匀,静置发酵2小时(有的发3~4小时),发起后即为小酵面。
将称好高筋面粉放盆里从中间创个小坑,加入称好的酵母和白糖。
烤面包的家常做法,怎么做简单又好吃?
烤面包的家常做法,怎么做简单又好吃?
再加入一个全蛋,加入称好的水开始揉搓,和成面团。
烤面包的家常做法,怎么做简单又好吃?
粗略地和成一个面团,再加入一块黄油继续揉搓,揉成一个光滑的面团,加保鲜膜封口,待其发酵。夏季大约一个半小时。
烤面包的家常做法,怎么做简单又好吃?
烤面包的家常做法,怎么做简单又好吃?
发酵成原来体积的25倍到大,用手指按一下,不会塌陷也不会收缩,发酵就完成了。
烤面包的家常做法,怎么做简单又好吃?
把发酵好的面团挤出空气,放在室温下醒发15分钟。
烤面包的家常做法,怎么做简单又好吃?
均匀地分成四份,将面团擀成自己所需的形状,在表面刷一层全蛋液。
烤面包的家常做法,怎么做简单又好吃?
烤面包的家常做法,怎么做简单又好吃?
烤箱预热后,放入烤箱180℃中层,上下管烤约20分钟即可。从烤箱中取出可以吃,热气腾腾的,好香哟!
准备食材:水 75g 鸡蛋 50g 植物油 24g
白砂糖 34g 盐 2g 奶粉 10g 高筋面粉 200g
酵母 5g 提子干 50g 核桃 30g
1首先把鸡蛋打入面包桶,加精盐、白糖。
2再加入植物油、奶粉和面包粉。
3第一个关键的地方到了。大家看配料表,选择做500g的一栏,酵母用量是4g,我们呢稍微多加一些,按照5g加入。适当多加入一些酵母,对面包的松软特别有帮助。这是多次反复试验的结果,保证有效哦。
配料表
4第二个关键的地方到了。加水的时候,一定要加入40℃左右的热水。因为鸡蛋一般在冰箱存放着所以温度会很低,用热水就可以适当提高一下原材料的初温,对提高面包的松软度有很大的帮助。如果没有热水,可以把水放杯子了用微波炉加热10秒即可。注意加水的时候不要弄湿酵母(酵母在配料期间严谨接触油盐糖和水)。
然后把面包桶放入面包机,按开始键,面包机自动和面加热进行烤制。
第三个重点是,在面包机显示还剩余25分钟左右的时候,我们发现面包最上面已经烤黄了,这时候,果断关掉电源,先不急着取出面包,让它继续焖20分钟左右。如果让面包机完全按照程序,烤出来的面包就偏硬了,也不能说失败。我的诀窍就是观察面包顶部开始变焦**的时候就停电,烤余温焖熟。这样烤好的面包,既松软可口又熟的恰到好处。亲,你们学会了吗?
主料:面包粉340克、低筋面粉140克、奶粉20克、细砂糖94克、耐高糖酵母5克、盐6克、黄油55克
辅料:温水192克、鸡蛋液72克、清水30克
1、先做酵头,用温水溶解酵母。
2、倒入面粉,拌均匀,不见干粉。
3、盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至4倍大,内部呈蜂窝状。因为当天室温不高,所以我将酵头放在烤箱里,用发酵档发酵了90分钟左右。
4、将发酵好的酵头和主面团里的蛋液、水、糖和盐倒入面包桶里。
5、再倒入奶粉和面粉。
6、将面包桶放入到面包机里,盖上面包桶的防溅盖,防止和面的时候面粉飞溅出来,弄脏面包机。选择面包机的和面程序10分钟。
7、第一次和面结束后,加上切成小块的黄油,继续选择和面程序18分钟。
8、和出的面团能拉出薄膜的状态,面团留在面包桶内,发酵2倍大。发酵温度不要超过30度。
9、发酵好的面团分成6份,轻压排气,滚圆,盖上保鲜膜。
10、每一份都擀成长方形。
11、从上往下卷起,捏紧收口。
12、搓成60厘米的长条,两头相接。
13、用右手固定对折的地方,左手将面团卷成麻花。
14、将尾部塞进对折处的圆圈里,压在下面。
15、做好的面包胚放在正方形不粘烤盘里。
16、放入烤箱里,用烤箱的发酵档发酵40分钟左右,在发酵好的面包胚表面刷一层蛋液(也可以在烘烤结束的时候刷黄油液)
17、放入已经预热到170度的烤箱里,烘烤30分钟左右。表面上色的时候要及时加盖锡纸。烘烤结束,将面包取出放凉,未食用的面包放入保鲜袋里,室温下保存即可。
18、成品。




















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