餐饮防疫工作总结
导读： 餐饮防疫工作总结范文（通用5篇） 　时间飞快，一段时间的工作已经结束了，经过这段时间的努力后，我们在不断的成长中得到了更多的进步，将过去的成绩汇集成一份工作总结吧。那么如何把工作总结写出新花样呢？以下是

餐饮防疫工作总结范文（通用5篇）

　时间飞快，一段时间的工作已经结束了，经过这段时间的努力后，我们在不断的成长中得到了更多的进步，将过去的成绩汇集成一份工作总结吧。那么如何把工作总结写出新花样呢？以下是我收集整理的餐饮防疫工作总结范文（通用5篇），希望对大家有所帮助。

餐饮防疫工作总结1

　根据省、市、区疫情防控指挥部统一部署，严格落实《省市场监督管理局关于进一步加强餐饮服务食品安全监管做好新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作的通知》、《关于进一步加强餐饮服务环节“无接触式配送”“无接触点取餐”监管工作的通知》等文件精神，持续加大餐饮单位疫情防控措施检查力度，落实经营者主体责任，做好疫情防控工作，现将有关情况汇报如下：

　一、全区餐饮单位基本情况

　截止20xx年4月13日，全区已办理许可备案餐饮单位共计2561家，其中领取食品经营许可小型及以上餐饮单位1390家，备案小餐饮1171家。目前开展售卖外卖业务餐饮单位263家。

　二、疫情发生后采取的措施

　1、全覆盖开展排查。1月28日起，依据区防疫指挥部要求，开展全区所有餐饮服务单位覆盖式排查，依次对大中型餐饮、小餐饮、企业食堂、养老服务中心等各级单位，全面落实督查要求，宣传发放关于加强新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控的通告（第4号），暂停举办集中宴席、聚餐、联谊等公众聚会活动。

　2、全方位落实责任。督促各餐饮单位落实主体责任，严格落实食品采购进货查验、索证索票和台账记录等制度。按照区防疫指挥部要求，2月9日前所有小餐饮不得营业。之后逐步放开，所有餐饮服务单位在做好“四到位”的前提下，实施“无接触式配送”，“无接触点取餐”。自1月28日起，对餐饮门店开展循环式疫情防控情况检查，并重点对肯德基、麦当劳、必胜客、星巴克等人流量密集、受众面广的单位进行督导。

　3、全时段监督检查。要求所有餐饮服务单位顾全大局，配合全区疫情防控工作，积极履行社会责任，不购进、不宰杀活禽，不收购、加工、销售野生动物。安排监管人员24小时值班，并开展常态化夜间巡查，确保已开业的餐饮单位巡查不遗漏。目前，辖区内餐饮门店积极配合疫情防控工作，均能落实餐饮服务疫情防控“四到位，两不接触”。经营餐饮单位主动做好禁止堂食、员工防护、环境消毒、索证索票等举措。

　三、防控措施取得的成效

　自疫情防控启动以来，共计出动执法人员2307多人次，其中夜间巡查600多人次，检查餐饮单位1500多家次，下发各项文件1500多份，下达责令改正6次，约谈商户3户。所有开门营业的餐饮单位，已全部落实“四到位，两不接触”式经营。

餐饮防疫工作总结2

　一、经营情况

　截止12月中旬，餐饮部共实现销售收入x万元，其中xx收入x万元;较去年同期增长x万元，实现了经营指标较去年同期增长x%以上的目标。

　完成了集团公司和其他会议团队的接待任务，重大投诉率为0。

　二、管理情况

　1、按照现代企业管理制度成立酒店管理公司

　xx年，餐饮部在宾馆“全面规划，分步实施，大胆实践”的改革思路指导下，立足馆情，因地制宜，按照现代企业制度的架构成立了x酒店管理有限公司。公司的成立为全馆的可持续发展，为宾馆社会化改革的深入、规范化纵深推进奠定了坚实的基矗公司成立了董事会和监事会，实行董事会领导下的总经理负责制。具体做了以下几项工作：

　(1)、xx酒店管理有限公司的成立

　(2)、完成了与公司申请注册相关的各项手续，进行了工商行政注册登记，办理了正式的企业营业执照。

　(3)、完成了集团公司和其他会议团队的接待任务，重大投诉率为0。

　(4)、组建了公司运营机构，完成了公司定员定编工作。设立了餐饮经营项目部、财务部和综合部。

　(5)、制定了酒店管理公司工资方案，并通过了x的审核。新的激励体系，激励政策更趋市场化。员工的收入与工作业绩、劳动贡献及业务技能挂钩，新的工资方案中不仅要员工们关心营业收入，还要关心和掌握每月的成本和利润，让每位员工养成会算账的习惯，做到心中有数。在工资分配上对重点岗位和工种倾斜，使各岗位员工的业绩、劳动与其所得相符。通过绩效改革，拉开了新、老员工和重点岗位、普通岗位的工资差距，最大限度地调动员工的工作主动性、积极性和创造性。

餐饮防疫工作总结3

　我餐饮服务公司积极响应党和国家的号召，贯彻落实《XXX中学疫情防控工作方案》要求，按照学校对防控疫情的决策部署，迅速行动起来，启动应急预案，成立新冠防控工作小组，食堂所有管理人员和员工纷纷行动起来，做好抗击疫情的防御工作。

　开学前要对所有食堂从业人员进行全面排查并建立健康台账，精准掌握每一名员工返岗必须连续14天的健康打卡，保证身体健康状况。

　1、健康管理。学校食堂应建立并执行从业人员健康管理制度。返工前，要组织食堂食品安全管理员、从业人员健康检查，取得健康证明后方可上岗工作，并建立健康档案。同时，在学校食堂显著位置进行统一公示。

　2、人员管理。加强管理和从业员工自我防控意识。以微信群、钉钉工作群等形式及时发布疫情防控信息、自我防护措施、疫情防控相关知识和上岗防控相关要求，使员工及时掌握疫情防控知识和自我保护技能。

　3、测温管理。严格实行实名晨检制度、测体温上岗制度。食堂员工每天上下午（每餐工作前）各检测体温一次，并建立档案。对体温超过373℃或出现乏力、咳嗽等症状，以及有碍食品安全病症的`，及时督促到医院就诊，待查明原因并病症治愈后，方可重新上岗。

　4、佩戴口罩。对进入食堂餐厅的学生、教职员工等用餐人员，要求其佩戴口罩，按规进餐等。工作服、口罩要求。强化二次更衣管理，售饭人员工作服应每天更换，集中洗涤并进行高温消毒。工作期间，从业人员必须全程佩戴口罩，疫情期间不得佩戴PE材质敞开式透明口罩，口罩不得重复使用，定时更换。

　5、后厨全封闭管理。食堂后厨严格实行全封闭管理（完善门禁系统），非本食堂人员不得进入后厨，食堂管理部门相关人员因工作需进后厨时，要检测体温合格、戴口罩、穿工作衣帽，做好记录。

　6、个人物品管理。不得将私人物品带入后厨，手机进后厨应经消毒处理。

　7、功能间通风管理。后厨要定时开窗通风保持空气流通。

　8、智能化监管。充分发挥电子监控智能管理系统对炊管人员规范操作防控疫情的监管作用，及时督导整改到位。

餐饮防疫工作总结4

　当前，正值做好新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作的关键阶段，为保障学校学生身体健康和生命安全，学生正常上学，学校工会加强职工食堂日常管理，全力确保疫情期间职工用餐安全。

　按校党支部关于疫情防控工作会议要求，学校会迅速制定《学生食堂疫情防控管理方案》，并成立学校食堂疫情防控领导小组，严格做到“六个”加强。

　一、加强员工健康管理，复工前，精准摸排食堂工作和管理人员的身体和出行状况，复工后严落实晨检及体温监测。

　二、加强食材源头控制，严格落实食品进货查验、索证索票、台帐记录、消毒、留样等，食材供应商按供货需求量进行配送，确保配送食材质量。

　三、加强个人防护消毒。所有食堂工作人员都要佩戴一次性口罩和一次性手套并及时更换，制备食物前后，都要严格做好手部清洁消毒。

　四、加强食堂餐厅管理。每天定时对食堂进行全面清扫消毒，用餐期间，开窗保持空气流通，更新地垫及添置消毒地垫，为防止集中就餐发生交叉感染，自带餐具就餐。

　五、加强就餐风险。为有效切断病毒传播途径，食堂采用轮流、分散的方式就餐。

　六、加强服务保障工作，合理搭配简餐，提前采购桶装面、卤鸡蛋、火腿肠、饼干、手撕面包和苹果等，隔天提供蛋炒饭、肉丝面等食物，切实保障企业员工餐食的健康和营养。

　食堂工会将继续把疫情防控工作做实、做细、做到位，坚决打赢疫情防控狙击战。

餐饮防疫工作总结5

　为认真贯彻落实中央应对疫情工作领导小组和省疫情防控工作领导小组关于疫情防控工作的部署，更好地保障师生在校用餐期间的身体健康和生命安全，明确学校食堂各环节防控要求和责任分工，依据《XX市优化餐饮业疫情防控措施加快推动复工复业的指引》（XX防控指市监〔2020〕10号）和XX市“文明餐桌公筷公勺”行动倡议书等相关要求，现就进一步落实我校食堂疫情防控措施，提前做好复工复产要求和迎接开学准备，规范疫情防控期间学校食堂工作，特制定本防控工作方案：

　一、成立组织

　1、成立由校长为第一责任人的学校防控领导小组，加强疫情防控和食品安全研究部署，制定疫情防控和食品安全事故应急预案，明确责任分工，落实岗位责任。

　2、领导小组成员名单

　组长：

　副组长：

　成员：

　（责任人：督查人：）

　二、开工环节

　3、成立由校长为第一责任人的防控小组，加强疫情防控和食品安全研究部署，制定疫情防控和食品安全事故应急预案，明确责任分工，落实岗位责任。

　4、配备与食堂从业人员数量相匹配的口罩、手套、帽子、洗手液、温度计、消毒药械等疫情防控所需物资。

　5、开展全体员工开工前出行情况调查，全面掌握员工出行地点、是否乘坐过公共交通、身体状况是否良好、是否与发热病人有过密切接触、是否接触过野生动物等情况。开展疫情防控和食品安全知识培训、岗位操作培训，做好培训记录。

　6、配备与供餐量相匹配的餐用具、餐用具清洗消毒设施及保洁设施，开工前对所有餐用具进行彻底的清洗和消毒。配备足够的洗手消毒设施，张贴洗手消毒方法标识。使用的洗涤剂、消毒剂应符合相关标准和要求。

　7、对库存食品原料、食品添加剂等进行彻底清查，及时清理超过保质期、感官性状异常的食品。对食品贮存设施设备和场所进行全面清理消毒。

　8、对食品处理区和用餐场所进行彻底规范清洁消毒，包括墙地面、设施设备、操作台、门把手、水龙头、空调、通风设备及排风口等。加强室内通风换气，有条件的建议采用机械通风，专间和专用操作区使用紫外线灯消毒，并做好消毒记录。

　（责任人：XX，督查人：XX）

　三、用工环节

　9、对食堂员工每日行程、接触人员、个人和家庭成员身体状况等进行全面登记摸排，做到涉疫情况每日及时掌握、底数清楚。严格落实隔离观察制度，来自疫情严重地区人员暂不复工。

　10、对食堂员工实行每日上岗前健康检查，做好检查结果记录，有发热（373℃以上）、乏力、咳嗽、咳痰、胸闷、腹泻等症状者，应立即停止工作并督促其及时就诊，在排除新型冠状病毒感染前不得上岗。

　11、在从业人员通道入口处及食堂各操作区配备洗手消毒设施。从业人员应勤洗手，出现任何可能污染手部的情形时，都要按要求规范洗手和消毒。

　12、从业人员工作过程中应佩戴口罩，并按规定及时更换口罩。接触直接入口食品的，宜佩戴一次性手套并及时更换。工作服应每天清洗更换。

　13、加强员工用餐安全管理和住宿疫情防控，督促员工抓好个人卫生和饮食安全，养成健康生活习惯，提升自我防护能力。

　（责任人：XX）

　四、采购环节

　14、选择具有合法资质的供货商采购原料，做到供应商的营业执照、食品经营许可证等合法齐全。建立固定的供货渠道。

　15、严格执行食品原料索证索票和进货查验制度。严格做好畜禽肉及其制品的合格证明、交易凭证等票证查验和台帐记录。对采购的猪肉要查验和留存“两证一报告”（动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明、非洲猪瘟检测报告）。

　16、从集体用餐配送单位订餐的，应选择取得食品经营许可、能承担食品安全责任、社会信誉良好的供餐单位。

　17、学校要加强对食品原料供货商、集体用餐配送单位的监督。

　18、严禁采购不符合食品安全标准的食品原料。严禁采购不明来源的食品原料。严禁采购、存储、加工、烹饪、销售野生动物及其肉蛋类制品。

　（责任人：XX督查人：XX）

　五、运输环节

　19、供应商送货人、集体用餐配送单位送餐员每次进入学校时应测量体温。

　20、供货商送货人（集体用餐配送单位送餐员）、学校采购员和接货员在采购、运输、验收工作中均需佩戴口罩和一次性手套，交接时尽量避免近距离接触。

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中山市关于加强全市酒店宾馆疫情防控工作的通告

各酒店、宾馆：

为全面扎实做好我市酒店、宾馆防控工作，科学、精准、依法、有效防控疫情，现就有关事项通告如下:

一、加强住宿旅客管理。在办理入住前要认真测量旅客体温，查验健康码、行程码和核酸检测证明。

对绿码人员，普通旅客须持72小时内核酸阴性证明;外省、外市来旅客须持72小时内核酸阴性证明和中山“落地检”记录，同时执行“三天三检三不”;对红码人员、黄码人员，以及高风险区来旅客，不予安排入住，按照防疫要求处置。

二、加强员工管理。每天对员工开展健康状况登记，上岗前测量体温，落实核酸检测“两天一检”，疫苗“应接尽接”。上岗期间保持清洁卫生，全程佩戴口罩，前台人员戴一次性手套。

三、加强场所管理。在门口醒目位置张贴“场所码”，入住客人、来访客人、配送餐员等严格扫码查验后方可入内。提醒客人佩戴口罩，保持安全距离。常通风、勤消毒，电梯、公共卫生间等公用设备设施和门把手等高频接触物体表面的清洁消毒。在大堂、电梯口、前台等处配备速干手消毒剂或感应式手消毒设备。

四、严格落实主体责任。经营业主为疫情防控直接责任人，要动态掌握疫情防控政策，履行告知责任，严格落实入住人员实名登记，发现异常第一时间报告属地防疫部门。

希望各单位和广大旅客理解支持配合，严格执行我市疫情防控政策。对不符合防疫要求、不履行防控责任的单位和个人，将依法追究责任。

特此通告。

中山市商务局中山市文化广电旅游局

2022年11月27日

有些职业或者工作需要在晚上值班或者工作，不能随意外出，例如：

1 医生、护士等医护人员，他们需要在医院24小时值班，随时准备接受患者的治疗和护理。

2 公安、消防等执法人员，他们需要在晚上巡逻、值班，保证公共安全和治安秩序。

3 酒店服务员、保安等工作人员，他们需要在酒店、场馆等地方工作，确保顾客和场所的安全。

4 快递员、送餐员等职业，他们需要在晚上进行工作，将货物或者食物送到客户手中。

此外，对于一些特殊的人群，比如未成年人、女性等，晚上外出也需要注意安全。总之，无论是什么职业，晚上外出都需要注意自身安全，避免出现危险情况。

酒店西餐厅大堂吧服务员工作区别：

西餐厅比酒店大堂吧服务员清闲，体力活轻。

酒店服务员主要工作内容：

1、服从大堂吧领班的工作安排，按照大堂吧服务工作规程和质量要求，做好营业前的准备工作及营业间服务和营业后结束工作

2、每日填写领料单补足、配齐耗用的原料、酒水、点心以及各种用具、器皿等

3、为客人提供周到的服务主动介绍和推荐各种酒水、小吃等

4、按照要求保持环境整洁确保餐具、布件清洁完好

5、爱护财产设备和低值易耗品做好清洁保养工作定期清点各种酒水、用具器具和物料做到帐物相符

6、遇突发事件或醉酒客人应及时向领班或管理人员汇报妥善做好安全工作

7、做好空、废瓶罐的回收工作减少浪费

8、保持周围环境及仓库的干净整洁注意温度及通风

西餐厅服务员主要工作内容：

(1)服从领班领导，做好餐前准备工作;

(2)严格执行工作程序、服务程序和卫生要求，努力提高服务质量;

(3)按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求，不断完善服务态度;

(4)要做到手勤、脚勤、眼勤、口勤，及时为顾客提供服务;

(5)熟悉菜牌和酒水，积极向客人推销，按规格填好客人的菜单和酒水单;

(6)做好餐厅餐具、布草、杂项的补充替换;

(7)积极参加培训和训练，不断提高服务技能技巧，提高服务质量;