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导读：1、鸡蛋2个，老酸奶100g，白砂糖20g，黄油15g，玉米淀粉12g，低筋面粉20g。 2、用的是古法老酸奶，也就是最浓的古法炮制的酸奶，吃完嘴里还是酸到不行。使用酸奶越酸越好。 3、蛋白、黄分离，黄油微波融化，加入蛋黄和过筛后的淀粉、玉
1、鸡蛋2个，老酸奶100g，白砂糖20g，黄油15g，玉米淀粉12g，低筋面粉20g。
2、用的是古法老酸奶，也就是最浓的古法炮制的酸奶，吃完嘴里还是酸到不行。使用酸奶越酸越好。
3、蛋白、黄分离，黄油微波融化，加入蛋黄和过筛后的淀粉、玉米淀粉一起搅拌均匀。ps：玉米淀粉和低筋面粉都要按照方子比例添加，这是制造丝滑口感的关键。
4、蛋白加少许柠檬汁、白糖打发到硬性发泡，要打发足够做出来的蛋糕才不会凹陷，这一点很重要。
5、将蛋黄液和打发的蛋白一块，用橡皮铲上下拌匀，切记多次少量，一点一点的拌匀，用炒菜的手法拌匀，否则太着急蛋白容易消泡，做出来的口感就差远了。最后放入模具。振出气泡。
6、6寸的模具包着锡箔纸，放入160°预热的烤箱中，托盘中放水。这里用水浴法。这样做出来的蛋糕才能口感绵密湿润，和海绵、戚风完全不同。
7、50分钟后，揭去顶上盖着的锡箔纸，让蛋糕稍微上色。当然不去掉锡箔纸也可以，这样做出来的是淡**，蛋糕也会很漂亮。
这种过寿的蛋糕很有讲究，七十大寿蛋糕要立体式八层，意为加寿。
过寿的席也很讲究，一定要全鸡全鱼带把肘子，俗称“九六八”，即九个凉菜碟，六碗汤，八个热菜。
也是看地方习俗呢。
八十岁生日蛋糕的制作可以考虑制作成八层蛋糕。
以下是一份食材清单和制作步骤，供您参考：
食材清单
250克 鸡蛋
250克 低筋面粉
250克 细砂糖
200克 牛奶
50克 玉米油 或者 其他无味的食用油
适量 的柠檬汁 （用来去腥）
250克淡奶油
250克奶油芝士
100克黄油
2个青柠檬（用来挤汁）
3个鸡蛋
100克细砂糖
1克盐
制作步骤
1 首先制作戚风蛋糕。将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，将蛋白放入冰箱冷藏。在蛋黄中加入牛奶、玉米油、柠檬汁，搅拌均匀。将低筋面粉筛入蛋黄糊中，搅拌均匀备用。
2 从冰箱中取出蛋白，加入几滴柠檬汁和1/3的细砂糖，用电动打蛋器打成粗泡，再分三次加入剩余的细砂糖，打成湿性发泡即可。
3 取一部分蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀。将蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌均匀。注意手法要轻，不要消泡。
4 将面糊倒入八层蛋糕模具中，轻磕几下，震出气泡。烤箱预热至150度，将蛋糕放入烤箱中，烤制约30分钟。
5 在烤制蛋糕的过程中，可以准备其他材料。将淡奶油、奶油芝士、黄油、鸡蛋、细砂糖、盐混合在一起，用电动打蛋器打至光滑细腻。
6 将烤好的蛋糕取出，倒扣晾凉。蛋糕完全冷却后，在第一层抹上奶油芝士糊，铺上一层黄桃丁，再铺上一层蛋糕胚。在蛋糕胚上再抹一层奶油芝士糊，放上第二层蛋糕胚，再次抹上奶油芝士糊铺上黄桃丁和蛋糕胚。重复以上步骤，将最后面糊抹在第八层蛋糕上，铺上最后黄桃丁。
7 将整个蛋糕放入冰箱冷藏室冷藏约30分钟后取出，用水果和巧克力酱装饰即可。
以上就是制作八层生日蛋糕的食材清单和制作步骤。
有一天，小红和妈妈一起走在街上，妈妈对小红说:“小红呀，明天是爷爷的生日，你打算给爷爷什么礼物呀”小红说:“我还没想好呢!”回家后小红认真地思考，最后她动了动脑筋，终于想出了一个好办法。第二天，小红的妈妈送给爷爷一个又香又甜的大蛋糕，小红爸爸送给爷爷一瓶又好喝又爽口的茅台酒，小红从背后拿出了一份100分的考卷。这三样礼物还真让爷爷大吃一惊呀!
一般是没有说法的。
补充：
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
你事指生日蛋糕18寸做成三层的还是要怎么说呢？如果生日蛋糕底层18寸的话，那么第二层是16寸的，三层是14寸左右。如果是18寸分成三层的话，那么第一层，也就是10寸第二层5寸拟三层三寸左右
