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导读：艾瑞咨询的一份报告提出，送餐准时性、送餐人员态度、送餐速度成为评价用户满意度时仅次于支付便捷性的指标。用户对平台的这些要求，正一步步变成各家平台调整战略时的标尺之一。作为深入用户的触角，外卖平台之间的策略竞争和成本控制，都以更直接甚至更残酷
艾瑞咨询的一份报告提出，送餐准时性、送餐人员态度、送餐速度成为评价用户满意度时仅次于支付便捷性的指标。用户对平台的这些要求，正一步步变成各家平台调整战略时的标尺之一。作为深入用户的触角，外卖平台之间的策略竞争和成本控制，都以更直接甚至更残酷的方式展现在了配送员的八小时送餐路中。“交通违章率百分之百”，陈山说，“为赶时间，不得不逆行”。频频曝出黑心作坊，商业模式屡遭质疑，事实上，外卖平台和配送员一起，在2016年的商业竞争中逆行。三足鼎立戴着红围巾的饿了么姜师傅与美团外卖的小李在街上相遇。他发现，这几天小李一直戴着的袋鼠头没了：“太丑，罚钱也不戴了，谁爱戴谁戴。” 袋鼠头，是美团外卖为了迎战“饿了么”而启动的新营销手段。在社交网络里，一排外卖员头戴袋鼠头的照片，获得了不少点击率。一周前，饿了么为了迎合新的广告词，让所有骑手戴上了红围脖。美团外卖的人还没来得及嘲笑姜师傅，自己的袋鼠头就发了下来，有“象征意义”，专门查岗检查佩戴情况的人告诉小李。配饰大战，正是外卖平台大战的一部分。 2015年9月，陈山应聘成为外卖员时，百度外卖刚刚宣布完成25亿美元融资，饿了么宣布完成63亿美元融资。陈山迎头赶上了中国互联网界的一场知名战役：外卖平台的烧钱补贴战。陈山是外卖平台烧钱扩军的一员。根据某物流配送平台测算，为了招募一个陈山这样的配送员，外卖平台需要付出1500元左右的成本，不包括薪酬。这意味着，在招募配送员一项上，外卖平台总共要烧掉至少22亿元。持续烧钱投入的影响，体现在了陈山的工作时间中。500单的月任务量并不高，早十点上班，晚上六点下班，8小时的工作制游刃有余，外卖员能拿到4000多块的月工资。对很多像他一样出身农村一无所有的年轻人来说，8小时工作制加四五千元的收入，这份工作相当理想，有不愿透露姓名的配送员透露，那段时间里，甚至还有外卖员在“吃空饷”。改变在去年年底发生。2015年12月，陈山发现，自己手机上的订单爆了。一个月过去了，陈山的订单数变成了750单，与他同在一个区域送餐的饿了么、美团外卖等平台的外卖员，奔波在路上的时候也越来越多。美团外卖的李健，对那时的变化还记忆犹新，他清楚记得在送餐时看到了一条新闻：2015年12月17日，饿了么获得阿里125亿美元融资，之后的第5天，美团和大众点评合并后的新美大完成28亿美元融资。 28亿美元，这组难以想象的数字吓到了李健。之后，李健发现自己的派单机制变了，“平台逐渐从过去的抢单变成了派单，就是在杜绝外卖员吃空饷。” 李健有一次取餐，看见饿了么的兄弟指着电动车上的餐箱露出愁容，“你瞅瞅，我这餐都冒尖了，2个小时估计都送不完。”这在李健看来有点残忍。但情感从来无法纳入成本计算中，2015年末，有媒体根据百度外卖的融资计划书测算，按一线城市配送员人均月工资5000元计算，配送员每天至少配送20单，配送站方能实现盈亏平衡。订单数暴增和约束性措施背后，是外卖行业三足鼎立的新竞争时代来了。高地计划在饿了么配送界，姜鹏一直是个传奇。他负责配送的饭店，是品牌商家，即大品牌的店家，这些价格相对高昂的商家，是维系着外卖平台调性上限的关键。品牌店家的商品更容易获得好评，姜鹏差一点就要成为区域内仅有的两名五星骑手之一。但姜鹏的算盘，被饿了么的一项计划击败了。3月份开始，饿了么在内部开始推行“高地计划”，所谓高地计划，即降低大品牌店家的订单量，增加小饭馆的订单数。 “一般品质的小饭馆，订单越多，公司赚得越多；而我们却正相反：我们送得越多，公司赔得越多”，姜鹏说。诸如星巴克、鼎泰丰等品牌店家，即使送1000单，也不会给饿了么任何折扣。所有品牌馆的满减政策，再加上运费，几乎都是公司承担。政策的调整来源于各家平台2015年的疯狂烧钱。有业内人士透露，去年9月间美团每月烧钱高达2亿元，而饿了么至少也在1亿元。尤其是饿了么在去年暑假间推出的“一元下午茶”，完全是公司为了抢占客户量，自己买单。外卖平台的盈利能力，并不如想象中美好。美国的外卖行业从2001年开始烧钱大战，迄今亡公司无数，却仍然没有投资人料想中的盈利巨鳄出现。美国媒体The California Review对此解释说，乘客习惯了在本市范围内支付30美元的打车费，但没有人会为个三明治付给 Uber 30美元的配送费。国内一家为某外卖平台提供物流服务的企业测算，平均每笔订单，外卖平台的成本之中，百分之八十都是配送费用。因此，高昂的配送费迫使外卖公司发挥创意来解决收入问题。 2016年年初，各平台都有些力竭。而饿了么的高地计划则是盈利探索的尝试之一。但事实是，品牌馆订单的大幅缩减直接导致了骑手们工资急剧下滑。姜师傅身边同时间段进来的骑手，都纷纷离职，最后只剩了他一个。订单数急剧下降的姜鹏倒在了面试环节，错失了成为五星骑手的机会。但姜鹏后来想，高地计划，也是公司“身不由己”，他说，“公司去年一直融资，ABCDE轮，融了再多，说实话不还是为了赚钱嘛。我自己也经常寻思，推出这个政策，其实也是没办法”。有内部人士透露，在短暂的尝试之后，饿了么认为，品牌馆的市场仍然需要占领，高地计划最终无疾而终，不久，当初制定计划的人也离开了饿了么。求好评的一百种方式 “外卖一点送眼前，好吃不贵送者难，服务满意别称赞，劳您五星评个先”。一次挫折并没有让姜鹏的光环有所减损。事实上，在配送界，姜鹏一直是隐秘的宗师：那些在社交网络中被当做段子的外卖员求好评的卖萌短信和打油诗，相当一部分源自姜鹏。 42岁的姜鹏，是北京东三环区域内年龄最大的骑手。和年轻小伙子相比，姜鹏的劣势很明显。但姜鹏意外琢磨出了新的技巧：在饿了么平台上，一个好评能获得一块钱的奖励。姜鹏成了双井、国贸区域内发短信求好评的先驱。一开始祝福语偏多，后来加入了可以帮忙带生活垃圾等更温情的内容，直到今天，姜鹏的短信内容已经覆盖了网络流行语、打油诗、祝福短信等诸多内容。他甚至研究了短信的发送时间，“在手机锁屏不打开的情况下，无法看那么长的短信，不如把最核心的内容放到最前面，比如可以帮忙带垃圾的服务，时间要挑在4点以后，那时候差不多白领们刚忙完。” 老姜的文案和规则，通过同事的复制和口耳相传，传遍了北京的东三环。老姜不经意间开启的这一场短信秀背后，是外卖平台新的历史。无论从数据，还是各大平台掌门人的公开表态中，服务已经成为下半场战役的主旋律。依赖地推、补贴和低价餐厅的方式，已经被证明不可行，围绕服务做文章，是外卖平台默认的下一阶段竞争关键。不久前，饿了么CEO张旭豪在接受媒体采访时提到了服务的关键环节--物流配送，他认为人工智能和大数据实用主要体现在用户、商户和配送，而其中难度最高、未来价值更大的在于配送，“除了送得快，饿了么配送员的收入也是行业最高的。” 这句话不但显示了饿了么对配送环节和外卖团队的重视，也从某种方面透露出平台正在为配送环节支付高成本。支付高成本，必然要求高回报。今年开始，陈山曾经享受的“早10晚6”的8小时工作制已经成为历史，“中午11点半到下午2点半必须在岗，晚上5点半到8点半也得在路上。” 时间延长，订单增加，但陈山觉得，他的收入提升的幅度并不高，“因为奖罚政策开始出现，扣钱也狠啦。” 从今年夏天开始，陈山会特别注意自己的小餐箱，中午取餐时，哪怕只有一盒盒饭，他也得从电动车上取下餐箱，提着它进店。 “一旦没拿被巡查员拍到，就要扣5分，一分25元，没提餐箱，75块钱就没了。”11月，陈山被开了350元罚单，他估计是中午取餐着急忘了提而被扣钱。而陈山从来不知道是谁拍的照，“都是平台的叫QC的巡查员，他们是便衣。” 一则社会新闻似乎也印证了平台规定的合理性：11月，贵州的一个美团外卖员工偷走了百度外卖员工电动车上的盒饭。为了避免这样的麻烦，姜鹏曾经挎着餐箱在午餐时间一口气爬上了某办公楼的66层。姜鹏看着骑手群里的小视频回忆当年勇爬66楼的故事，那则小视频里，饿了么外卖员在上海的办公楼里边跺脚边抹眼泪，午餐时间的电梯人满为患，而饿了么则规定，超时率不能超过25%，超过后就会扣绩效工资。注定将消失的“高危行业” 被扣掉的钱陈山会用加班补回来，这让他不得不在高峰时候送得更快。有一次赶时间，陈山的电动车和一辆汽车发生剐蹭，好在没受伤，但他掏了200块赔给人家，“平台和公司都不负责这笔钱，只能自己认倒霉。” 不久前，陈山的一名同事因为着急送餐闯红灯，被一辆汽车撞倒，造成腿部骨折，所幸公司给上了意外保险，“他怕耽误赚钱，在医院住了半个多月就出院了，继续接单干活。” 李健把外卖员称为“高危行业”，“和汽车、行人发生剐蹭是最常见事故，但只要没受伤，扶起电动车继续送。” 闲暇时，姜鹏和同事们凑在一起，会聊聊出车祸的同行们，根据他们的统计，最近一年里，至少有四个配送员在送餐途中被机动车撞，“这是当场亡的”，姜鹏补充说。 “违章率百分之一百”，一个外卖员说，“必须逆行”。事实上，越来越多的外卖员交通肇事的新闻开始见诸报端，有关配送员违章的抱怨也开始越来越多。今年6月，有媒体盘点了外卖配送员的四宗罪，交通肇事、食品安全、隐私泄露和人身伤害榜上有名。上述第三方物流平台的数据显示，外卖配送员的平均工作年限仅在6个月左右。“几乎没人会长干，有家有孩的不多”，陈山说。姜鹏是特例。作为配送员里的老司机，为了陪女儿在北京读书，他安心享受着配送员的生活，同时供给读大学的女儿。但姜鹏仍然有危机感。他反复提及，7月份，百度外卖宣布与顺丰合作，在午间高峰期送餐时段，顺丰将负责部分百度外卖订单的配送工作。如今，朝阳区的百度外卖配送业务，已经全部由顺丰快递员负责配送。顺丰和宅急送两家传统快递企业，都传出了进军外卖配送的消息。这让姜鹏隐约觉得有些焦虑。姜鹏的这些困惑，其实也是CEO们的难题。外卖O2O平台的物流运输成本，其实至今都难以有妥善解决的方案。在外卖行业的竞争中，物流配送是不可放弃的筹码，因此，自建物流配送队伍成了很多企业的选择，但目前来看，这是一个投入的无底洞。 “收取的配送费都不够配送员成本”，点我吧CEO赵剑锋在接受其他媒体采访时承认，“即使把每单6元的配送费全部给配送员，都养不活他们。” 前述的百度外卖融资计划书披露的信息显示，百度外卖全国配送站每天至少要亏60万元，全年光是配送，就要亏损两亿多。这或许正是百度外卖尝试与顺丰合作的真实原因。姜鹏他们不知道，自己是外卖平台的压力来源，而这种压力又以压缩成本的方式转嫁给了自己。持续的焦灼和竞争之下，外卖平台正在寻找颠覆人工配送业务的可能。 2015年起，送货机器人的概念开始被京东等大电商提及。在之前更早，至今仍然在补贴大战中胶着的海外外卖市场中，企业更迫不及待地引入了机器人，美国、德国和英国的外卖公司，都已经开始尝试配送机器人的服务。或许，只有机器取代配送员，外卖平台才能彻底解开和配送员之间的压力传送结。寻找中国创客导师李开复说，50%的工作将来会被人工智能取代。姜鹏他们可能从未知觉上层那场硝烟弥漫的资本斗争，但可以预测的是，未来，他们仍然将以毫不知觉的方式，参与有关科技和商业变革的历史。
2021年4月，美团的人气一直很高。北京市人力资源和社会保障局副局长王林一整天都在经营美团外卖。“我每天工作12个小时，下了5个订单，赚了41元，这太难赚了。”4月26日，国家市场监督管理总局表示，美团近日依法实施了“二选一”等涉嫌垄断行为的调查。在商户削减和快递运营商的福利等问题上，外卖员也面临着压力。
美团高管在接受采访时表示，该平台有近1000万注册用户，他们没有固定的工作场所，美团不提供劳动力工具，所以他们不能直接负责。美团首席执行官王兴在美团于2018年在香港交易所上市的致辞也被提及。当时，王兴说:“谢谢你们的员工，谢谢乔布斯，谢谢送餐员。”将员工与送餐员的结合也作为谢谢，王兴从未承认送餐员是美团员工的证据。美团骑士并不是美团员工，这句话似乎有点讽刺，没有劳动关系，代表着，外卖员在外包业务的过程中出现问题，一系列的事故美团都可以不追究责任，由于取消了五险一金的劳动合同，美团在招聘费方面大大降低了。除了外卖员的排外，对于外卖商家来说，美团也不是软柿子。
该平台依靠大数据帮助外卖员接收订单。总之，这个平台是为了利润。也就是说，平台在不断提高乘客的效率，不仅是为乘客赚更多的钱，也是为自己赚更多的钱。为了实现这个目标，平台自然会对算法进行一些所谓的“优化”。北京大学一名博士表示，“外卖平台从不满足于缩短配送时间。他们总是在试探人们的极限。”
过去，送餐员到中国人民大学知行校区的公寓楼送餐时只能从北门进入。在此之前，系统以北门为计算基础计算交货时间，耗时约4分钟。从那以后，很多乘客都开了快捷方式，所以订单的交付时间变得更加宽裕。骑手将利用节省下来的时间参加下一场比赛。在许多用户这样做之后，平台实际上缩短了订单时间，比如“修补漏洞”。从这一波运营的角度来看，大数据作为便利用户、提高用户效率的最初产品，最终成为平台挤压用户“剩余价值”的工具，这是不可接受的。当然，技术本身是无罪的，关键是看企业或平台使用技术的目的是什么它是“落在金钱的眼睛里”，然后自然地受到骑士和商人的平台的伤害。
最近一外卖员着急送餐，强行摁掉一位女士所按楼层电梯按钮。该女士对此表示不满，说你再急也不能没经过我的同意，就按掉我要到的楼层。这也导致和这位女士争吵起来，在争吵的过程中外卖员还辱骂这位女士。俩人争执的画面被录了下来，上传到各短视频平台，最终此事被闹上热搜。目前该女士也表示已经向官方投诉，但还未受到反馈。我觉得每个人都不容易，都要互相体谅，但是这不是不文明的理由。我觉得外卖员的做法很不对，这样做之前应该先征求别人的意见，如果同意了再这么做会比较好。在没经过别人同意的情况下，就这样做，的确十分没有礼貌。而且还因为这个辱骂别人，的确素质是有些低。
外卖员这份工作确实不容易，如果外卖送达超时了，可能会面临被客户投诉的风险，或者被扣钱。我觉得这个外卖员素质是有待提高的，如果一开始就跟电梯里的其它人说明情况，相信这些人如果没有什么急事的情况下是可以理解的，同意他这么去做的。但是他直接霸占了整部电梯得使用权，这样不管是谁，都不会有个好态度的对待的，都会觉得你不尊重人，而且对于电梯里的其他人来说也是不公平的。而且这位外卖员还骂人动手抢手机，这就更加的不对了。本身自己的做法就已经很不对了，再加上骂人和动手，这样让人更觉的素质差。同时也会让人觉得外卖员这个行业的人素质都好差啊。外卖行业是非常辛苦的，风里来雨里去，这份职业应该得到我们的尊重和理解，的确是非常的不容易。说实话不是所有的外卖员素质是非常差的，之前我点外卖遇见的外面员都是非常客气的。记得有一次下雨点外卖，外卖员送来后，全身都打湿了。而且还不停的向我道歉，说外卖都打湿了，当时我的感触还是蛮大的。虽然在媒体上也会经常看到，什么外卖员偷吃外卖、向外卖里吐口水、和商家争执起来等等。但是我们有的可以看出来，不都是外卖员的原因，大部分外卖员的素质还是非常好的，不能一概而论的。外卖员送餐确实十分辛苦，相信大多数人都是愿意去体谅的。但是理所当然地占取别人的时间，还觉得自己是对的，这样的态度的确是让人反感。外卖员的群体还是相对大的，不乏有些素质差的，但是大部分外卖员还是非常有素质有礼貌的。我们不能因为这一件事，一概而论所有的外卖员都是这样。希望大家都能互相尊重，互相理解，也希望美团官方尽快给予这位女士一个合理的答复。来暗区突围，送美团外卖!日前，腾讯魔方工作室自研硬核射击手游《暗区突围》宣布携手「美团外卖」跨界联动，游戏内推出限时专属送外卖玩法。活动期间，先锋们在游戏内可以接到来自游荡者和首领的“美团外卖”订单!背上专属双肩包，完成订单可以获得大量福利!同时，先锋还可以在游戏外活动页面注册成为暗区速递员，解锁自己的专属工作证，完成指定任务即可抽取元气森林、曼秀雷敦、小茗同学品牌满减券，还有美团品牌联合券、暗区联名服装和丰厚游戏礼包等你来抢!
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暗区的各位主播都是射击开金的高手，想知道他们送外卖是不是也能成为单王“暗区大金杯”第五期“我在暗区送外卖”主题主播娱乐赛将于3月17日至19日火热开赛。活动期间，@清玄、@千岁、@染花香、@玛卡、@中控王、@近远行 等6位人气主播将作为队长，共24位主播组成6支队伍参赛，集体使用美团速递双肩包参赛。其中@小阿瑶@过客@奕程@三石 四位高颜值主播，更是会穿上暗区定制外卖服上线对战，穿上**外卖服是否能加BUFF，助力他们冲击暗区单王!让我们拭目以待。活动还将邀请策划和专业解说进行OB操作与解说。17日当天，暗区流量明星@o白纸o在抖音同步开启外卖服直播首秀!从“根本花不完”到“根本吃不完的”，玩家和主播高频互动，拉满直播效果!
比赛期间，主播们每天将根据不同主题进行五场比赛——“雷杀”、“跑刀”、“男团乱斗”、“霰弹枪”、“全装”;赛事采用BO5赛制，5局总装备价值不超过500W。比赛中禁止携带热成像仪，热成像瞄具，任何保险箱(不携带多余的头和甲，只穿一套)，除跑雷、全装局其他局禁止使用任何投掷物。值得注意的是，比赛将增加“附加物资数”规则：每一局一名队员将(低价值)物品护送到指定地点可获得额外物资奖励，完成一次送货价值为40万，攻击方只可破坏任务。
本次比赛为参赛选手和观赛先锋筹备了丰厚的奖金奖品。其中，单日携带物资最多的队伍成功撤离即为当日冠军，单日冠军获得奖金2000;双日物资最高冠亚军分别获得6000、4000奖金;比赛还设置了多个“个人彩蛋奖”。与此同时，参赛主播在比赛过程中还有机会触发各种奖励机制，为其观赛间的先锋送出众多福利，人人都有机会!
我在暗区送外卖!专题征集活动邀你参与
这一次，“送外卖”也能一战成名!《暗区突围》推出“我在暗区送外卖”活动征集令，诚邀广大先锋记录精彩的送外卖瞬间。3月17日至3月30日活动期间，先锋在抖音、快手、B站带双话题 #暗区突围 #我在暗区送外卖，发布《暗区突围》×美团外卖相关视频(时长在1分30秒以上)，就有机会解锁神秘活动福利。
值得注意的是，本次活动征集内容非常广泛，包括但不限于混剪暗区突围×美团外卖联动宣传片或其他宣传物料;创意实拍，如现实送外卖与暗区送外卖的区别，题材不限;整活视频，制作暗区×美团联动相关的手书、鬼畜、二创等内容;暗区×美团外卖的玩法教学、攻略或集锦，如挑战单局最快送外卖等等。
注册暗区外卖员、背上定制美团包送外卖，解锁丰厚品牌福利，《暗区突围》携手「美团外卖」跨界联动火热进行中!“暗区大金杯”第五期主播娱乐赛也将于3月17日至18日火热开赛，丰厚福利人人有份，敬请期待。
