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导读：祭祖拜寿馍的花馍的做法1发好的面团一块，充分排气、揉匀，揉至光滑无气泡2红枣提前浸泡，洗净3分成五个小剂子，一个要比一个大4除最小的剂子以外，其他四个擀成圆饼状5第一层的圆饼周围用裱花嘴刻出花纹，挨个排上红枣6中间用剩馒头片填起来7第二层用
祭祖拜寿馍的花馍的做法
1发好的面团一块，充分排气、揉匀，揉至光滑无气泡
2红枣提前浸泡，洗净
3分成五个小剂子，一个要比一个大
4除最小的剂子以外，其他四个擀成圆饼状
5第一层的圆饼周围用裱花嘴刻出花纹，挨个排上红枣
6中间用剩馒头片填起来
7第二层用新梳子压出花纹
8放在第一层上，
9排上红枣，中间放剩馒头片
10第三层用刀沿圆饼周围切数刀，捏出花瓣状
11放在第二层上，排上红枣、馒头片
12第四层用刀和裱花嘴刻出花纹
13放在第三层上，排上红枣、馒头片
14再来做最后一层，最小的剂子搓成长条
15卷起来
16用筷子一夹
17用刀切成花瓣
18放在第四层上，最上面插上一个红枣，美丽的花嬷嬷就做好了。
19用同样的方法，和一块南瓜面团，就变成黄金花馍馍了。
20做好的花馍馍用刀铲起放入蒸锅，饧好以后蒸二十分钟，焖五分钟就可以了
食材：面粉350g、紫薯泥140g、酵母4g、白砂糖4g、清水
做法：
1将紫薯洗净，隔水蒸熟，放入大碗内用勺子压碎；
2将2g酵母粉倒入小碗，加2g白砂糖，用温水化开，搅拌均匀静置五分钟；
3在紫薯泥内加150g面粉，倒入酵母水，再慢慢加水，揉成光滑的紫色面团放温暖处发酵；
4剩下的200g面粉用同样的方法揉成白面团发酵，发至两倍大即可；
5将两种面团分别揉搓成长条，切成大小一样的面剂子，擀皮，四张紫色面皮和三张白色面皮相间；
6用筷子在中间轻轻压一下，将面皮整个翻过来，从一侧慢慢卷起来；
6 找到刚刚的压痕用刀切开，将玫瑰花瓣稍微整一下形；
7剩下的做好，冷水上蒸锅盖好，静置二十分钟，蒸18分钟，关火焖5分钟；
8出锅，美美的玫瑰花馒头就好了。
2
菊花馒头
食材：
白面团：面粉250g、酵母25g、白砂糖20g、温水
南瓜面团：面粉300g、酵母3g、白砂糖20g、熟南瓜泥200g
做法：
1制作白面团：面粉中加入白砂糖，酵母用温水化开，搅拌均匀；
2将酵母水倒入面粉中，揉成光滑的面团盖上保鲜膜，放到温暖处发酵；
3制作南瓜面团：捣烂的南瓜泥，揉成面团进行发酵；
4取一份20克南瓜面团擀成薄圆片，包上一个40克的白面团，包好收口朝下擀圆，均匀的切割成12份，中心部分不切断；
5向一个方向拧，形成花朵，将白色面团擀成薄片，用模具印出小菊花，将白色小菊花黏合在大菊花上面；
6全部做好后二次发酵，锅中水烧开蒸20分钟，关火焖5分钟，出炉。
3
双色馒头
食材：面粉300g、酵母2g、盐1g、糖3g、红曲粉2g、清水
做法：
1除红曲粉外所有材料混合均匀，揉成光滑的面团；
2将揉好的面团平均分成两份，其中一份加入红曲粉继续揉成光滑的面团；
3将两个面团分别擀成1mm的薄面，重叠起来擀平，使两块面皮完全重叠；
4卷好的面团两端先切下来，中间切成大小一致的馒头状；
5冷水上蒸锅盖好，静置二十分钟，盖上盖子发酵至两倍大。中火蒸12分钟，焖五分钟后取出。
小提醒：两张面皮重合的时候如果太干，可以抹一点点水。卷起来的时候要严实点，中间别留空气。如果没有红曲粉，火龙果也是能做成这样的双色馒头。
4
花朵馒头
食材：面粉300g、、酵母3g、红曲粉少量、温水
做法：
1酵母用温水化开加入面粉中，揉成光滑的面团，平均分成两份；
2一份加入少量红曲粉，揉成光滑的粉色面团盖上保鲜膜备用；
3取白色面团8克6个整形滚圆，用食指在小面团上按压一下，捏成花瓣状，摆放成花朵；
4取粉色面团擀成薄片，用圆形模具印成圆形状，平均切割成六份，每个小三角如图左右对折；
5将粉色面团均匀的摆放在白色面团上，中间放上一个整好的8克粉色圆面团；
6全部做好后二次发酵，锅中水烧开蒸20分钟关火焖5分钟，出炉。
5
小鱼馒头
食材：面粉200g、、酵母2g、南瓜泥70g、糖10g
做法：
1南瓜蒸熟压成泥，倒入面粉、白糖、酵母粉揉成面团，静置15分钟；
2将面团排气揉匀，擀成厚度4mm的面片，用模具压出圆片；
3每个圆片，对半折，再对折，用刀切三下，切好后，用叉子压出条纹；
4每个切口，捏一捏，然后用筷子中间夹紧,用叉子压出鱼鳞的样子；
5绿豆当眼睛放好；
6盖好盖子，发酵30分钟，上炉蒸十分钟，焖一分钟再揭盖。
馒头做法一
在做馒头时，相信大家都知道要加上酵母，用来使面粉有效的发酵，但是如果我们再加上它，馒头会更加的好吃哟，小编发现做馒头时，最重要的其中一个步骤就是和面以及面粉发酵，有过这一方面经验的朋友应该知道，面粉发酵往往酵母是不可缺少，但其实仅仅只是加入酵母来发酵那是远远不够的，如果再加上它“白糖”，面粉里再加入一点白糖，它的效果会很大，白糖的加入不仅有益于面粉的发酵，也会让蒸出来的馒头变得更香甜。
制作方法
食材：面粉400g、酵母粉5g、白糖9g、适量的温水
步骤：
1、首先需要先准备一个大盆，把全部的面粉倒入到大盆里，然后另外准备一个碗，把酵母粉和白糖一起倒入碗中，再放入适量的温水到碗中，等它们融化之后再分几次式的倒入到面粉中。
2、然后可以使用木块去搅拌，一直到把面粉搅拌好后，这时可以把手清洗干净，然后用手去慢慢的揉面粉，把它揉均匀，揉成表面看起来比较的光滑，面团揉好后，就盖上一层保鲜膜，再放入到温度比较高的地方让它的发酵，等它发酵慢慢变大就好了，大概需要等上半个小时的样子。
3、之后在垫板上铺上一些面粉，把发酵的面团放上来再次揉大约7分钟的时间，然后把面团分成大小一样面团，把它们都揉成馒头的形状。
4、清洗好蒸笼，然后把揉好的馒头状面团放入蒸笼，蒸笼中加水，之后开大火蒸个15分钟左右，时间到后便可以关火。
提示
（1）在融化酵母粉和白糖时，注意需要加入的是温水，水温不能过热也不能过凉，不然酵母的活性就不容易发挥出来。
（2）蒸好之后不要马上打开盖子，还需要再焖个5分钟左右。
馒头做法二
做馒头不仅仅只是放面粉才可以做，不放面粉也同样可以做，吃起来也很不错，下面来一起看看做法吧：
制作方法
食材：玉米粉200g、糯米粉100g、白糖少量、酵母粉3g、适量温水
步骤：
1、首先把玉米粉、糯米粉放入盆里，再加入准备好的白糖，混合均匀
2、把温水倒入到酵母粉中，均匀搅拌融化，然后在倒入到混合好的玉米粉、糯米粉中，使其搅拌好。
3、然后清洗干净双手，把搅拌好的粉揉成团，再用保鲜膜封好，等它发酵，需要30-40分钟。
4、把发酵好的面团再次揉捏一会，揉成馒头的形状。
5、最后在蒸笼中加入水，然后把捏好的馒头放进去，开大火蒸30分钟，蒸好后等几分钟再打开盖子。
喜欢吃馒头，早餐想在家里吃的朋友，可以在家里试着做做看，可以参照上面的做法哦！做法不仅比较简单，馒头做出来的效果也不错，不仅很软还很香。
枣花馍寓意红红火火、蒸蒸日上，你知道怎么做吗？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。
在北方地区，假如过春节不蒸一锅特点的枣花馒头，就好像没了浓浓的年味。之前每一年过春节，我家也都是会蒸很多大铁锅馍馍，用于接待亲戚朋友。传统式的枣花馍馍块头较为大，蒸起来较为不便。还记得儿时，每每过去了腊月二十，母亲以及好多个婶婶们，就逐渐忙着相互之间帮彼此之间蒸北方地区特点的枣花馍馍。
蒸枣花馍馍，用的具体原料是全麦面粉，辅材是大枣，枣花馒头是广为流传于黄河河段许多地区的春节风俗。枣花馒头也是山东省过春节必做的一道新年面点，传统式的枣花馒头块头大，作法繁杂，许多朋友都不明白如何做。今日，小厨娘和大伙儿共享几种，简单好看又清新自然的枣花馒头的作法，喜爱的朋友一定要试一下。
无论是蒸馒头，或是蒸花卷，务必要确保面是充足发醇好的。冬季气温较为冷，温度较为低，面糊的发酵时间要比夏季长。为了更好地快速发面，可以把不锈钢蒸锅内放水，烧至50度上下，把洗脸盆放到蒸屉上，盖紧盖子密封性发醇。那样温度和环境湿度，都能够推动发酵粉的迅速发醇，一般2-3个钟头类似，就可以发醇好啦。发醇好的面，要用劲揉至排气管，把气泡都排出来，那样蒸出去的枣花馍，既筋道又暄软。
先给大伙儿介绍一款像iPhone一样好看的枣花馍。具体方法流程如下所示：取一个重庆小面剂，擀成3mm以内的厚片，随后打米子刀，将圆面片分为尺寸平等的8份。把8份面片叠起来在一起，用筷子在中间轻按一下，随后把面坚起，用一双筷子用劲夹一下，用左手捏紧顶部，轻轻地转动，使下面的衣摆成螺旋形。随后用手指将顶部轻按一下，按上一个清理洁净的大枣，一个螺旋形的枣花馍馍胚就搞好了。
第二种做法：取一个面剂，搓发展条后按扁，用擀面棍擀发展20CM，宽5-6厘米的条形，随后涂一层植物油。从一头翻卷后，用筷子在中间压一下，再用筷子把两边往正中间夹，随后捏紧。两侧往下一压，用插子按上花边图，正中间放一颗清理洁净的大枣就可以。
第三种作法：或是一样把面擀发展条，刷上一层油，在一端放上二个清理洁净的大枣，随后卷到三分之二处，从另一头再卷起来，然后坚起，从用筷子在中间往下压，把两侧捏在一起就可以。
第四种作法：这也是一款形近蝴蝶的枣花馍，十分的好看。取一个面剂按扁，用擀面棍擀薄，擀圆，刷一层油。用刀在中间对半割开，上边留2-3CM，不必断开，再将两侧各自翻卷，向外折一下，使2个面圈两端对齐，用筷子在中间向里边夹持，两侧用筷子夹一下，上面再放一个清理洁净的大枣就可以。
整一下的枣花馍胚，不必立即上锅蒸，下面垫一个玉米叶，放置到蒸屉内，盖紧盖子，二次醒发15-20分钟。二次醒发是蒸出去的花卷馒头暄软的重要。醒面好后，再上锅走红蒸，上蒸气后逐渐记时，蒸20分钟左右就可以熄火。关火后，焖3分钟上下再开启盖子，那样花卷馒头不回缩，不形变，不塌皮，吃下去也非常的香。
