阳江十八子集团的简介
导读：阳江刀剪历史悠久，驰名中外。阳江制刀历史可溯至1400多年前。公元557年，民族英雄冼夫人屯兵两阳，在阳江地区制作兵器，清《冯代族谱》载：“冯大将军生平所用八十二斤峨眉宣锦大刀纳于家中”。冯大将军即冼夫人的孙子冯盎，曾任宋康令，公元646年

阳江刀剪历史悠久，驰名中外。阳江制刀历史可溯至1400多年前。公元557年，民族英雄冼夫人屯兵两阳，在阳江地区制作兵器，清《冯代族谱》载：“冯大将军生平所用八十二斤峨眉宣锦大刀纳于家中”。冯大将军即冼夫人的孙子冯盎，曾任宋康令，公元646年葬于阳江北山。这“峨眉宣锦大刀”即阳江俗称的“大杀刀”。其后，制刀工艺传至民间，生产各种民用刀。

清初，阳江县城形成了大规模的制刀坊，其生产地点即江城区打铁巷。它的代表作是何传利铁匠制作的“文武刀”，当时国内著名酒楼都在何传利作坊制菜刀。城郊那洛村村民开始制造小刀。二十世纪30年代，县城昌记是生产和销售小刀的专业店，同一时期，梁季芙创制独具一格的“季芙小刀”同这种小刀锋利、耐用、美观，可刮胡须，此在全国小刀评比中获奖，并送世界博览会参展。从此，阳江小刀闻名海内外。

建国前，阳江从事小刀生产的有300多人。1955年，生产小刀的个体户组成4个生产社，1956年组建国营小刀厂，这是阳江县规模最大的小刀厂，也是国内行业中产值、产量、品种、创汇最多的企业之一，被列为国家机电产品出基地企业。1966，又先后成立了一批小刀集体企业，主要产品有小刀、怀剪、民用剪及餐具等。

改革开放后，阳江刀剪业蓬勃发展，出口规模不断扩大，采用现代科技与传统工艺相结合，使刀剪产品始终保持优良品质，获国家级多项殊荣，享誉海内外，产品远销世界100多个国家和地区，产值和出口值分别占全国同类产品的60%和80%。

特别是阳江十八子集团有限公司，在董事长李良辉的带领下，引进先进设备和技术创新。经历了五次技术革命，奠定了阳江十八子集团有限公司这“中国菜刀中心”的龙头地位。从传统手工生产碳钢刀发展到现代化、机械化规模，生产规格上千种能满足国内外市场需求刀具产品，集科研炼钢、生产、销售、旅游配套服务一条龙全方位经营的综合大型品牌企业， 产品畅销至全国各地及日、美、加、韩、东南亚、港澳台等60多个国家和地区。

发展简史

十八子发展过程

1983创建初期附属于当时的集体小厂“朝阳工艺刀剪厂

1988成立“江城向阳家用刀具厂

1990创建初期附属于当时的集体小厂“朝阳工艺刀剪厂”

1997成立“阳江十八子厨业有限公司”

1999被国家日用五金技术开发中心批准成立“中国菜刀中心”

2000获得“ISO9001:2000版国际质量体系认证”资格

2001“十八子作”刀剪系列产品被授予“广东省名牌产品”荣誉称号成立“阳江十八子饮食娱乐服务有限公司”

2002成立“阳江十八子集团有限公司”

2003成立“阳江十八子精密特钢有限公司”

2004“十八子作”刀剪系列产品被国家工商总局商标评审委员会认定为“中国驰名商标”　　“十八子作”刀剪系列产品被国家商务部授予“中国出口名牌”荣誉称号；　　“十八子作”刀剪系列产品被中国五金制品协会授予“中国十大刀剪知名品牌”称号；　　被国家旅游总局授予“全国工业旅游示范点”荣誉称号

2005“十八子作”刀剪系列产品被国家质量技术监督局授予“国家免检产品”资格　　获得“ISO14001:2004环境管理体系认证”资格　　被广东省委、省人民政府授予“文明单位”荣誉称号

2006被国家科委认定为“国家重点高新技术企业”　　获得“广东省十大民营诚信企业”荣誉称号。

集团经历了四个跳跃式发展阶段：

1983年创建初期附属于当时集体小厂“朝阳工艺刀剪厂”，是一个占地面积不足200平方米，只有8名生产人员，资金不足2万元，以生产碳钢菜刀为主的小作坊。

1988年彻底脱离挂靠集体小厂，成立 “江城向阳家用刀具厂”正式成为私有性质的企业，拥有工业用地面积达2000平方米，生产人员50多人，当年创产销值达50多万元。

1997年成立现代公司机制的“阳江十八子厨业有限公司”，迎来了企业的迅速发展，员工增加到200多人，年产销值达到200多万元。

2002年集团企业全方位开发，企业飞速发展，成立了“阳江十八子集团有限公司”。属下拥有6家子公司（十八子刀剪制品有限公司、十八子厨业有限公司、十八子 工贸实业有限公司、十八子饮食娱乐服务有限公司、十八子材料供应有限公司、十八子精密特钢有限公司、十八子华翔真空设备有限公司，拥有国内、国外、自制机械设备800多台（套），工业用地及配套设施用地超过25万平方米，员工超过1500人，年销售值超过亿元大关。

五次革命：集团公司发展过程中，经历了五大技术革命，奠定了阳江十八子集团有限公司为“中国菜刀中心”的龙头地位。

第一次技术革命是1993年首次将传统焊接刀具改进为连体直出刀具，引发中国刀具第一次革命。

第二次技术革命是1995年参考当时日本、西德刀具的特点，开发创新外观品种多样化的符合中国实际的日式多功能家用厨刀，引领刀具市场由单一产品拓展为多类型综合刀具市场。

第三次技术革命是套装刀具的开发推广，借鉴国外经验，设计推出了倾注“人性化”理念、富有中国特色的通透式套装刀具系列产品。

第四次技术革命是将军工材料七铬十七钼（7Cr17Mo）及高级国际流行材料不锈钢复合钢转换为民用制造刀具。

第五次技术革命是建设特种合金钢厂，瞄准国际高级刀具市场，炼钢、制刀、技术一体化。

产品与服务

产品特点：

“十八子”刀具的主要选材为复合不锈钢、8Cr13MoV、7Cr17Mo特殊钢及3Cr13、4Cr13Mo、5Ccr13MoV不锈钢、由十八子炼钢厂自行研制的特殊抗菌抗腐蚀、高硬度的高级合金钢等钢材。

复合钢、7Cr17Mo、8Cr13MoV特殊钼钒钢、3Cr13Mo、4Cr13 Mo不锈钢的区别：　　作为马氏体型的3Cr13、4Cr13不锈钢材，主要特性是：含碳量高、淬透性好，一般油淬或空冷后即可得到马氏体组织，是不锈钢中机械性能最高切削性能最好的钢组。而近年来开发的7Cr17Mo（7铬17钼）、8Cr13MoV（8铬13钼钒）特殊钢，硬度、韧性比3Cr13材料机械综合性能更好，是目前国内做菜刀最好的不锈钢材，硬度可达58（HRC）以上，锋利耐用。

由于高碳高铬钢生产的刀硬度高，修磨较难，要做到刀具硬度高又易修磨，复合钢材就有这种性能。它的特点是侧面材料硬度低，中间夹层硬度高，锋利耐用,更好地起到抗碱、抗腐蚀、防酸、防锈的作用。相对来说，马氏体不锈钢材料含碳量高，则刀具硬度越高（含碳量低，韧性比较好）；含铬量高，防锈性能也越好。

十八子刀具所用的钢板材料都是由十八子精密特钢厂经过特殊工艺冶炼和加工锻打而成的，具有硬度高、韧性强、抗腐蚀性能优等特点。经反复进行切削试验显示，十八子刀具与普通的刀具对比，更具冲击力，不变形，锋利度持久等特点。

取得成绩：集团公司通过工贸合作、经济互补的经营方式，使企业得到了飞速发展，受到有关部门的肯定和社会的认可。被国家科委日用五金技术开发中心批准为“中国菜刀中心”、被国家旅游局评为“全国工业旅游示范点”、 广东省计委、广东省经贸委、广东省科委联合授予“广东省五金刀具工程技术研究开发中心”、被中国五金制品协会授予“中国刀剪十大知名品牌”、获得“广东省高新技术企业”、“广东省名牌产品”、“广东省著名商标”、“广东省连续十年重合同守信用单位”、阳江市“科技兴市十项工程实施单位”和“重点发展工业企业”等200多项荣誉称号和奖项。

十八子集团正顺应全球化、市场化需求不断改革，充分利用社会资源优势，提升自己的品牌，争创中国驰名商标，打造国际知名品牌，与时俱进，不断发展壮大。

十八子刀具发展方向是：向多门类刀具领域进军——比如民用产品、军用产品、收藏工艺品、行业产品（医疗器械、药材用具等）等，大力拓展研发生产领域，在做专做优的基础上做强。十八子产品畅销全国各地，被列入国家商务部重点培育和发展出口名牌，国家免检产品，出口亚、非、拉、欧、美各大洲50多个国家和地区，誉为“中国第一刀”、“中国刀王”，获得“中国刀剪十大知名品牌”、“广东省著名商标”、“广东省名牌产品”、“中国驰名商标”等200多项荣誉称号和奖项，成为世界认识中国刀具的一块金字招牌，缔造出一个民族刀具品牌崛起的神话。

产业链

十八子刀具城

十八子钢材

十八子饭店

服务设施：停车场、出租车、商务中心、理发美容室、票务服务、洗衣服务

餐饮休闲：中餐厅、咖啡厅、酒吧、茶室、限时送餐服务；交谊舞厅、卡拉OK厅、棋牌室、桌球室、健身室、网球场、按摩室、桑拿浴室、室外游泳池、SPA

信 用 卡：银联

酒店星级：五星级

酒店地址：阳江 阳东县 阳东湖滨西路（阳东碧桂园内）

周围景观：大角湾景区 阳东温泉区 鸳鸯湖景区 南国风筝竞赛场 北山石塔 石觉寺等

邻近： 距离 阳江火车站 40公里 距离 市中心 5公里

◎小区驻点保供企业

序号小区对接保供企业1伴湖豪庭大润发三环店、大润发北环店、昌大昌2钻石湾卜蜂莲花京源城店、卜蜂莲花新都汇店、大润发三环店3东汇城卜蜂莲花新达城店、市供销农产品配送有限公司4盈信广场沃尔玛盈信店、昌大昌、市供销农产品配送有限公司

◎生活物资保供企业名单

序号企业名称线上购买渠道联系人及电话1大润发三环店淘宝App淘鲜达、淘宝App天猫超市、大润发优鲜App或小程序、饿了么App或小程序、大润发e路发App、飞牛拼团小程序王利其18666268956陈思钊183196544882大润发北环店李日球136805811663卜蜂莲花新达城店莲花GO小程序或App，京东到家小程序或App，美团小程序或App黄志豪138264377674卜蜂莲花新都汇店林国全137114674795卜蜂莲花京源城店刘永生139295978076昌大昌百利广场店京东到家小程序或App、美团外卖小程序或App、多点App朱俊煌152182073697沃尔玛盈信广场店/杨晶晶138249677808市供销农产品配送有限公司阳江市供销农产品有限公司微信公众号“漠阳味道”陈奎宁17728787166

更改送餐地址，点餐。

1、打开美团外卖，点击当前位置，选择阳江市，点击新增地址，输入收货地址和联系人信息并保存。

2、进入点餐页面，提交订单，选择收货地址，选择新增的地址，点击结算即可。

大庆石化职工医院

职工食堂经营管理方案

“民以食为天，食以安为先”。食堂已不再是简单的就餐场所，而是员工进行交流的重要场合，因此，这是一个展示企业文化的窗口，不再是简单的裹腹之地。一个企业膳食的好坏，直接影响到员工工作的积极性及对企业的归属感，从而影响企业的生产及工作效益。如果要让员工全身心地投入到工作中，就要给他们一个如家的感觉和企业的温暖，给他们一个清洁卫生、舒适安全的用餐环境，做到放心满意科学的膳食计划。

经营定位：

A．档次：

高效的管理+安全的环境+贴心的服务+和谐的文化

高标准食堂是医院文明建设与后勤服务的窗口，食堂档次的提升，适应了社会经济的发展，满足了职工和患者们不断提高的饮食需求，有利于职工食堂餐饮服务的满意率，促时医院的发展与稳定。

B．功能：

价格分档，回味兼顾；品种丰富，营养均衡。

专业的营养师依据科学营养搭配对糖尿病患者、高血压病人及对饮食有特殊要求的人做出合理安排膳食计划。

职工与患者来自不同的地域、不同文化背景和经济水平的家庭、饮食需求差别较大，全面优质的餐饮服务是医院开展医疗工作的有力保障。

融洽的就餐环境，实现了食堂与就餐者之间的和谐互动。

管理模式：

食堂的工作岗位对员工的任职要求是不一样的。充分利用人事部门提供的员工背景材料、综合素质，将员工分配、安排在各自合适的岗位，需注意以下两点：

1．量才使用，因岗设人

食堂厨房在对岗位人员进行选配时，首先考虑各岗位人员的素质要求，即岗位任职条件。选择上岗的员工要能胜任、履行其岗位职责，同时要在认真细致地了解员工的特长、爱好的基础上，尽可能照顾员工的自愿，让其发挥聪明才智、施展才华的机会。要力戒照顾关系、情面因人设岗。否则，将为以后管理工作留

下隐患。

2．不断优化岗位组合

厨房生产人员分岗到位后，并非一成不变。在生产过程中，可能会发现一些学非所用、用非所长的员工；或者会暴露一些班组群体搭配欠佳、团队协作精神缺乏等现象。这样不仅影响员工工作情绪和效率，久而久之，还可能产生不良风气，妨碍管理。因此，优化厨房岗位组合是必需的。但在优化岗位组合的同时，必须兼顾各岗位，尤其是主要技术岗位工作的相对稳定性和连贯性。

3．食堂岗位配备

为迎合现代化食堂发展的需要，岗位配备有管理员、服务员、面点师、炊事员、洗碗工、仓库保管员、办事员、食品验收监察员兼办事员、送菜员。

设施配置：

食堂设在住院部一楼，配设食品储存间、员工休息间、切配烹调间和面案间，配置一台600人用电蒸饭柜和足量蒸饭盒，足量洗池和工作台，适量3眼灶台（烧液化器）、保温售卖台（1台），一台六门冰柜、3开门展示柜、红外线餐具消毒柜、筷子消毒机、毛巾消毒柜、一台多用残渣车、红外线消毒柜及配套抽油烟系统（以上若有出入，以食堂实际配备数目为准）。有些设施根据食堂需要另行添配，所添物品必须符合卫生部门的验收标准。

经营措施：

A．食堂营业时间：

早餐：07：00——08：00

午餐：11：00——12：30

晚餐：16：30——17：30

B．菜谱公布：

广泛征求意见，每周订一次食谱，按照食谱调剂伙食，要经常变更饭菜花样，搞好主食和副食的搭配，从而保证职工和患者能够吃饱吃好。

每周一菜谱将公布在医院病区各科室，做到明码实价。

早餐：粥类3种以上（小米粥、大米粥、玉米粥等）

主食3种以上（包子、饼等）

咸菜4种

午餐：每周一至周五

菜品8道菜（2-3荤菜）

主食6种以上（米饭、发糕、馒头、花卷、饼等）

晚餐：每周一至周五

菜品4道菜（2荤菜）

主食4种以上

周六、周日

早餐：粥类3种以上（小米粥、大米粥、玉米粥等）

主食2种以上（包子、饼等）

咸菜4种

午餐：

菜品4道菜（2荤菜）

主食4种以上（米饭、发糕、馒头、花卷、饼等）

晚餐：

菜品4道菜（2荤菜）

主食4种以上

在营业时间里，对有特殊菜品、流食需要的患者或职工可以提前半个小时点餐。

服务理念：

首先，要不断进行员工的思想教育，使员工热爱自己的本职工作，培养对专业的兴趣，从而激发工作的主动性、积极性，教育员工树立高尚的职业道德和全心全意为客人服务的意识，教育员工树立严格的组织观念，自觉遵守国家的法纪和食堂的 规章制度 。

同时，不断提高员工的业务素质，因为这是提高食堂工作效率和服务质量的基本条件。抓业务技术方面的培训，提高员工的业务操作技术和技巧，通过培训使员工达到：

（1）热情、主动、耐心、周到、细致、尽职尽责，对客人必须树立尊重和友好的态度。

（2）在服务质量方面减少和杜绝对服务员因素质和技能欠缺造成服务不到位而产生的不满意。

（3）人人都要从细节做起，特别是在仪容、仪表、礼貌、礼仪、言行举止方面要得体大方，着装要干净、整齐，强调要求个人气质的进一步提高。

（4）熟练掌握服务程序，让顾客感到职工食堂氛围和正规化管理的模式。

（5）对自身工作按标准完成后自查，树立员工的责任感和主人翁意识。

（6）营造员工队伍的团队精神。

（7）出售饭菜价格合理，买卖公平、不走后门、不搞特殊。

（8）实现规范服务、优质服务。

食品卫生安全：

（一）食品卫生

1 不购买不新鲜食品，严禁购买及使用腐烂变质的食物，以及其他感官性状异常食物。

2做到生品与成品、熟品相隔离，成品与半成品相隔离，食品与杂物相隔离。冷

藏时做到荤腥类食品与其他食品相隔离。

3 食物制作及销售过程中注意防蝇、防灰尘，以避免杂物混入食品。

4 隔餐食物如可食用，做到回锅加热。

5 各种调料不宜久置，装盛调料各种器具经常洗涤。

（二）餐具、厨具卫生

1 刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、锅、抹布等厨具做到每餐清洗，保持厨具的清洁。餐具用后一洗二刷三冲四消毒四类。

2 厨具和餐具要固定摆好。

（三）环境卫生

1 经常性打扫和清洗食堂地面，做到地面无杂物和积水

2 储藏室保持干净、干燥和通风，储藏间不存放其他杂物及个人物件，物品存放要离地，隔墙，分类。

3 对食堂周围的阴沟、角落、泔水桶，垃圾堆经常性清理，预防细菌感染食物。

4 对存放厨具，餐具的各个角落经常抹洗。

（四）食堂工作人员个人卫生

1 食堂工作人员做到“四勤”勤洗手、勤洗衣服、勤洗澡、勤换工作服。

2 在工作前及处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手，直接用手接触入口食品之前（如抓粉条，切菜，加工面粉等）用热水消毒。

3 不在食品加工期间及销售食品前抽烟，不正对食品咳嗽、打喷嚏，不随处吐痰。

食堂现存问题：

根据现服务标准，食堂提供送餐，需配备专人2名（一部食堂、二部食堂各2名，注：二部食堂急需男同志），依据《食品卫生条例》，做到服务人员上岗期间不允许穿工作服进入有菌区。

为了迎合食堂现代化的发展需要，同时加强食堂与医院各科室沟通协调，及根据食品进入食堂层层把关食品验收监察工作，食堂需增设食品验收监察员兼办事员1名（一部食堂、二部食堂各1名）。

现有食堂员工已经一人兼多职，人员已经出现不足现象，还希望医院领导根据食堂现存情况给我们科学配备现需的3名员工（一部食堂、二部食堂各3名）。

管理也是生产力。随着市场经济的高速发展，工业化高度发达的今天，现代企业食堂的管理已经走向社会化。为员工提供一个健康、卫生、舒适的就餐环境，将直接影响员工的工作情绪。增强员工对企业的归属感，从而充满激情全身心投入工作中，转为为企业发展的生产力。

满意无止境，服务无终点。社会分工的日益增强，决定了每个行业的工作内

容和方向的差别。食堂作为后勤工作重地。用热情、微笑为员工送上良好的服务，已成为食堂工作者们的天职。

营 养 科 职工食堂 2011年3月3日

餐厅服务员岗位职责(15篇)

　在我们平凡的日常里，大家逐渐认识到岗位职责的重要性，制定岗位职责可以有效规范操作行为。想学习制定岗位职责却不知道该请教谁？下面是我为大家整理的餐厅服务员岗位职责，欢迎大家分享。

餐厅服务员岗位职责1

　岗位职责指一个岗位所要求的需要去完成的工作内容以及应当承担的责任范围。岗位，是公司为完成某项任务而确立的，由工种、职务、职称和等级内容组成;职责，是职务与责任的统一，由授权范围和相应的责任两部分组成。

　首先要让员工自己真正明白岗位的工作性质。岗位工作的压力不是来自他人的压力，而是使此岗位上的工作人员发自内心自觉自愿的产生，从而转变为主动工作的动力,而要推动此岗位员工参与设定岗位目标，并努力激励他实现这个目标。因此此岗位的目标设定、准备实施、实施后的评定工作都必须由此岗位员工承担,让岗位员工认识到这个岗位中所发生的任何问题，并由自己着手解决掉，他的上司仅仅只是起辅助他的作用,他的岗位工作是为他自己做的，而不是为他上司或者老板做的,这个岗位是他个人展现能力和人生价值的舞台。在这个岗位上各阶段工作的执行，应该由岗位上的员工主动发挥创造力，靠他自己的自我努力和自我协调的能力去完成。员工必须在本职岗位的工作中主动发挥自我解决、自我判断、独立解决问题的能力，以求工作成果的绩效实现最大化。因此，企业应激励各岗位工作人员除了主动承担自己必须执行的本职工作外，也应主动参加自我决策和对工作完成状况的自我评价。

　其次，企业在制定岗位职责时,要考虑尽可能一个岗位包含多项工作内容，以便发挥岗位上的员工由于长期从事单一型工作而被埋没了个人的其他才能。丰富的岗位职责的内容，可以促使一个多面手的员工充分的发挥各种技能，也会收到激励员工主动积极工作的意愿的效果。

　再者，在企业人力资源许可情况下,可在有些岗位职责里设定针对在固定期间内出色完成既定任务之后，可以获得转换到其他岗位的工作的权利。通过工作岗位转换，丰富了企业员工整体的知识领域和操作技能，同时也营造企业各岗位员工之间和谐融洽的企业文化氛围。

　上线前的准备工作

　按时集合,按照各班次规定时间集合,不得迟到;

　记录每日宣达事项,了解当天工作重点和注意事项;

　配合每日服仪检查,保证良好的服仪和应有的礼仪姿态;

　随身携带服务备品,随身携带店笔、便签本、打火机、啤酒开瓶器、店卡。

　接待服务员工作

　交接大厅资产,交接大厅内外资产、当天待客房态信息及班次交接事项，以确保营运顺畅;

　标准的迎送语和规范的应对,塑造门店服务形象;

　了解消费顾客的资料,掌握来店消费客人的资料，并及时回报;

　安抚顾客,主动递送杂志和饮料,关心顾客;

　大厅内外环境,清洁和维护大厅内外的环境;

　告知顾客消费办法和最新活动,详细并全面介绍消费、环境和设备功能。

　区域服务员工作

　各项资产的交接,检查各项资产是否正常、有无缺失;

　包厢使用状况的了解,复核包厢待客情况;

　清点、补充消耗品,清点当日备存的消耗品并及时请领、补充;

　环境维护,所属区域的环境维护;

　汇总各项缺失,将出现的缺损情况汇总至领班;

　服务铃处理,及时解决顾客的需求，不可延误;

　包厢消费人数的确认,时刻掌握包厢消费顾客的人数及其动向;

　包厢巡回工作,严格按照巡回工作流程执行;

　点餐，送餐工作,严格按照点餐及送餐标准流程执行;

　协助顾客到超市选购,掌握顾客心理，合理推销产品;

　与顾客的应对,严格按照“标准顾客应对”与顾客应答;

　服务动作要求,规范自身动作以提升服务品质;

　买单服务,按照买单服务工作流程执行;

　出清包厢,严格按照“出清包厢”规范流程;

　其他协助工作,离岗报备、及时顶缺、配合营运;

　工作交接,所在区域工作交接，主动填写资产交接本;

　随时注意开源节流和个人习惯,节约各项成本，创造公司业绩。

　营运中的状况处理

　及时发现问题，并及时回报,发现隐患，及时回报，防微杜渐，避免问题严重化;

　营运及辅助

　不遗余力，协助培训主管，教育新人,对新进员工要做好传、帮、带的工作;

　积极推展门店活动,配合门店需要做好积极推动，起到模范作用;

　配合区域管控工作,配合区域领班做好区域管理工作。

　特殊顾客和相关单位的接待工作,及时回报并配合接待;

　特殊状况的处理,做好前置安抚工作并及时回报;

　为维护公司形象和利益，敢于指出营运中存在的不良行为,创造良性的工作环境和氛围。

餐厅服务员岗位职责2

　 岗位职责一

　1、严格遵守公司的各项规章制度。

　2、负责桌椅及餐具的摆设及检查工作，做好客用品的保管及清洁工作。

　3、熟练掌握各种餐饮服务技巧，熟知菜牌、酒水牌，及时向客人促销。

　4、主动热情为客人提供规范化服务。

　5、下单准确、传单及时。

　6、负责本区域卫生清洁及消毒工作。

　7、相互团结、相互配合，做好各项工作的衔接工作，及时反馈客人的意见。

　8、熟悉本店的其他经营项目和收费标准，及时引导客人消费。

　9、及时提醒客人不要遗落物品。

　10、完成上级交待的其他任务。

　 岗位职责二

　1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。

　2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

　3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。

　4、仪容整洁，不擅自离岗。

　5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。

　6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。

　7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。

　8、做好餐后收尾工作。

　 岗位职责三

　1、准时到岗，接受值班经理的任务分配，向客人提供优质服务。

　2、保持个人清洁卫生。仪容仪表规范化。

　3、负责开餐前的准备工作，爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。 按照规定要求，布置餐桌及补充各种物品。

　4、搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。

　5、 保证各种用品、调料的清洁和充足。

　6、按照餐厅规定的服务标准和程序做好对客服务工作。

　7、熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。

　8、接受客人点餐，推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味，帮助客人选择。

　9、通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。

　10、能迅速有效地处理各类突发事件。

　11、了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。

　12、发扬互助互爱精神，员工之间加强团结，沟通谅解，共同做好服务接待工作。

　13、遵守饭店的各种规章制度，完成上级布置的各项工作。

　 岗位职责四

　1．按时点名上岗，离岗时向领导汇报，并签离准确时间。

　2．按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作，摆台用托盘，餐具要求无破损，备用器皿要充足，摆放整洁美观。

　3．了解当日估清菜及特别推荐菜，详知其价格，口味特色，制作方法，营养价值等以便及时做好推销工作。

　4．迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并帮助客人拉椅让座。

　5．开餐后按服务程序及标准为客人提供优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。

　6．时刻关注宾客需求，反应敏捷，主动为客人点烟，更换餐具，烟缸，添加酒水、茶水，要能服务在客人示意之前。

　7．对vip客人给予重点关注，对老弱病残客人给予特别关注，并按其相应标准提供服务。

　8．尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人的问题和投诉及时反馈给主管，寻求解决办法。

　9．当班结束认真做好收尾工作。

　 岗位职责五

　1。整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到早退，绝对服从餐厅领班的领导和指挥。认真快速的完成工作。

　2。了解所负责区域的订餐情况，就餐人数和时间。有关特殊要求。做好针对性的服务。

　3。开餐前按要求认真做好桌椅，餐具及环境的卫生，按标准摆台，准备好各种用品，确保餐具的充足，卫生，清洁，无破损，整齐排列桌椅。

　4。按规定时间站位，面带微笑自然，以饱满的精神迎接客人。

　5。客人到时，主动问好，拉椅让座，根据人数加撤餐位，主动介绍本店特色。

　6。席间，请字开头谢不离口，随时保持微笑和礼貌用语，并使用普通话，不得罪客人不怠慢客人，有问必答不知道的委婉回答，及时撤换骨盘空盘，及时为客人添加茶水饮料，介绍点菜，征询客人酒水并报名称和价格。

　7。餐中随时注意客人以餐厅前的一切状况，以便达到更好的协助服务，更优质的完成服务，让客人满意。

　 岗位职责六

　1、接受领班分配的服务工作，向客人提供优质服务。

　2、负责开餐前的准备工作。

　3、爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。

　4、搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。

　5、保证各种用品、调料的清洁和充足。

　6、了解每餐客人预订和桌位安排情况，为客人提供周到的服务

　7、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。

　8、熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。

　9、热情接待每一位客人。

　10、接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味，帮助客人选择。

　11、随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人。

　12、将客人的要求传递给厨房。

　13、通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。

　14、能迅速有效地处理各类突发事件。

　15、了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。

　16、负责及时补充餐厅内的各种餐具，以备急用。

　17、主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议。

　18、保持个人身体健康和清洁卫生。

　19、做好安全保卫，节电节水工作。检查门窗，水、电、气开关，空调开关，音响情况。

　20、发扬互助互爱精神，员工之间加强团结，沟通谅解，共同做好服务接待工作。

　21、了解和执行餐厅的规章制度。

餐厅服务员岗位职责3

　1、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感;

　2、运用礼貌语言，为客人提供服务;

　3、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点;

　4、团结及善于帮助同事工作;

　5、积极参加培训，不断提高服务技能。

餐厅服务员岗位职责4

　1每天按时上班，认真做好本职工作;

　2熟悉餐厅所提供的服务及设施;

　3服务客人时保证有良好的工作态度和仪容仪表，面带微笑，竭尽全力服务好每一位客人;

　4与客人建立友善的关系，合理的处理客人所有相关务的要求;

　5做好餐前准备工作，确保服务质量;

　6餐后及时清台，整理餐桌卫生，保持餐厅的整洁和良好的环境;

　7良好的职业道德精神和职业道德操守，有强烈的凝聚力和事业心;

　8严格遵守餐厅规章制度，做一个有诚信的员工

餐厅服务员岗位职责5

　11理解部长分配的服务工作，向客人带给优质服务。

　12负责开餐前的准备工作

　13爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。

　14搞好营业前后的卫生工作，持续餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。

　15保证各种用品、调料的清洁和充足

　16了解每餐客人预订和桌位安排状况，为客人带给周到的服务

　17严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。

　18熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。

　19热情接待每一位客人。

　110理解客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味，帮忙客人选取。

　111随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水带给给客人。

　112将客人的要求传递给厨房。

　113透过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人持续良好的关系。

　114能迅速有效地处理各类突发事件。

　115了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。

　116负责及时补充餐厅内的各种餐具，以备急用。

　117主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和推荐

　118持续个人身体健康和清洁卫生。

　119做好安全保卫，节电节水工作。检查门窗，水、电、气开关，空调开关，音响状况。

　120发扬互助互爱精神，员工之间加强团结，沟通谅解，共同做好服务接待工作。

　121了解和执行餐厅的规章制度。

餐厅服务员岗位职责6

　职务名称：服务员

　直接上级：店务部长

　1 岗位职责

　11接受部长分配的服务工作，向客人提供优质服务。

　12负责开餐前的准备工作

　13爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。

　14搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。

　15保证各种用品、调料的清洁和充足

　16了解每餐客人预订和桌位安排情况，为客人提供周到的服务

　17严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。

　18熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。

　19热情接待每一位客人。

　110接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味，帮助客人选择。

　111随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人。

　112将客人的要求传递给厨房。

　113通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。

　114能迅速有效地处理各类突发事件。

　115了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。

　116负责及时补充餐厅内的各种餐具，以备急用。

　117主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议

　118保持个人身体健康和清洁卫生。

　119做好安全保卫，节电节水工作。检查门窗，水、电、气开关，空调开关，音响情况。

　120发扬互助互爱精神，员工之间加强团结，沟通谅解，共同做好服务接待工作。

　121了解和执行餐厅的规章制度

餐厅服务员岗位职责7

　1、认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。

　2、具有为宾馆多作贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。

　3、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。

　4、对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。

　5、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告总厨师长，以改进工作。

　6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。

　7、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。

　8、做好餐厅完全和防火工作。

　9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。

餐厅服务员岗位职责8

　1、组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训工作，提高员工素质，为饭店树立良好的形象和声誉。

　2、建立良好的对客关系，主动征求客人对餐饮的意见和建议，积极认真地处理宾客的投诉，保证最大限度地满足宾客的餐饮需求，提高餐饮服务质量。

　3、重视安全和饮食卫生工作，认真贯彻实施“食品卫生法”，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保宾客安全和餐厅、厨房及库房的安全。

　4、做好餐饮部与其他各部门之间的沟通、协调和配合工作。

　5、参加每日总经理工作例会，主持每日餐饮部例会，保证饭店的工作指令得到有效的执行。

　6、完成总经理交给的其他工作。

餐厅服务员岗位职责9

　 职位描述 ：

　岗位主要工作内容：

　炸鸡店门店服务员

　综合薪资5000+

　工作内容炸鸡等食品的准备，售卖工作，店铺清洁卫生工作。

　要求性别不限，年龄18—40周岁

　薪资4600/月，208工时。超过208工时，加班费22/h。

　4600元=4000底薪+400饭补+200路补

　时间做六休一，早九晚六，中间休息一小时，每天8小时

餐厅服务员岗位职责10

　 职位描述 ：

　欢迎各位小伙伴们加入我们这个大家庭

　薪资待遇：

　3800底薪+全勤+绩效+提成（4k~5k）

　每天8个小时左右（早中晚班）做六休一

　晋升空间大，领班、副经理等你挑战

　 岗位职责 ：

　1、接受领导分配的服务工作，向客人提供服务。

　2、搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。

　3、爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁，保证各种用品、调料的清洁和充足。

　4、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。

　5、熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。

餐厅服务员岗位职责11

　1、自觉遵守咖啡厅内的各项规章制度，工作安排

　2、信表端装，仪表大方，着装整洁，住址参加各项例会。

　3、按要求做好责任区内的环境卫生

　4、做好餐具各项补充，以使替换

　5、严格遵守餐厅内的服务程序

　6、熟知餐厅内提供的菜品和价格及特点。

　7、做好收台、翻台，提高多台利用率。

　8、做好收尾结束工作，做好防火、防盗。

　9、积极参加业务培训，不断提高服务技能。

餐厅服务员岗位职责12

　1、服从领导安排，遵守酒店的管理规定，执行工作程序。

　2、营业时间内，保持良好的工作状态，仪容，仪表，并正确使用服务敬语。

　3、准确了解每日菜式，与传菜员密切配合。

　4、按照服务程序及标准为客人提供优质服务。

　5、向客人适宜推销酒水，商品，介绍特色菜肴。

　6、做好客人的意见反馈记录。

　7、营业结束后，做好收尾工作。

　8、对区域所辖环境中的设施设备要及时报修上一级领班或主管。

　9、负责本包间的餐具保管和盘点工作。

　10、完成上级上交的其它工作。

　11、钻研业务，提高自身素养，持续改进。

餐厅服务员岗位职责13

　●上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。

　●熟知当天订餐的单位(或个人)名称、时间、人数及台位安排等情况，注意记录客人的特别活动(如生日庆祝会)，如有重要情况，应及时向主管汇报。

　●替客人存取保管衣物，并询问有无贵重物品，贵重物品提醒客人自行保管。

　●整理、准备菜单、酒水单，发现破损及时更换。

　●迎接客人，引导客人到预订台位或客人满意的台位，为客人拉椅，铺好餐巾，递上菜单酒水单。

　●客满时，负责安排好后到的顾客，使客人乐于等位。

　●留意常客姓名，以增加客人的亲切感和自豪感。

　●随时注意听取顾客的意见，及时向上级反映。

　●随时注意在接待工作中的各种问题，及时向上级反映和协助处理。

　●掌握和运用礼貌语言，如：“先生、**您好，欢迎光临”、“欢迎您到我们餐厅就餐”等。

　●负责接听电话，客人电话订餐应问清楚姓名、单位、时间及人数，传听电话要准确、快捷。

　●向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点，吸引客人来餐厅就餐。客人用餐后离开餐厅时，站在门口目送客人、征求客人意见并向客人表示感谢，欢迎客人下次光临。

餐厅服务员岗位职责14

　1协助执行公司及店内所颁布规则、制度。

　2推动其岗位之招呼及人手工作分配。

　3协助分店导师训练及跟贴基层员工。

　4跟贴每巿正常招呼程序(午巿、晚饭、厅房及酒席)。

　5推动员工做好客情。

　6协助处理突发事件。

　7协助跟查店内有关事项:维修保养,清洁及打点。

　8协助收银员往银行解款。

　9执行专责分工表内之事项。

餐厅服务员岗位职责15

　1严格遵守酒店各项规章制度和服务程序，服从领导，听从指挥;

　2做好开餐前的准备工作，按规定布置餐厅、餐桌，确保餐厅用具的清洁卫生;熟悉本店酒水和菜品的价格、规格，积极做好介绍和推销工作;

　3客人就座后，按照客人的要求及时准确开据点菜单和酒水单，并将单据送至相关部门，细心留意宾客用餐情兄，发现客户潜在需求并及时为宾客提供优质服务;

　4积极参加岗位业务培训，努力提高业务水平;

　5做好餐后的清理工作，清洁所属卫生区域，完成上级交办其他工作任务。

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