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导读：这个厂主要从事泡菜的生产工作。泡菜的制作需要使用新鲜的蔬菜，泡菜厂需要负责采购这些原材料，并确保其质量和新鲜度。加工处理：泡菜的制作过程中需要对蔬菜进行加工处理，如切割、腌制等调味品配制：泡菜厂需要负责配制这些调味品，并按照一定的比例添加到
这个厂主要从事泡菜的生产工作。
泡菜的制作需要使用新鲜的蔬菜，泡菜厂需要负责采购这些原材料，并确保其质量和新鲜度。加工处理：泡菜的制作过程中需要对蔬菜进行加工处理，如切割、腌制等调味品配制：泡菜厂需要负责配制这些调味品，并按照一定的比例添加到泡菜中。发酵管理：泡菜厂需要负责管理发酵过程，以确保泡菜的质量和口感。包装和储存：泡菜厂需要负责选择合适的包装材料，并进行包装工作，以确保泡菜的保鲜和卫生。同时，泡菜厂还需要负责储存泡菜，以便后续销售和配送。
泡菜的制作过程中，通过腌制和发酵，蔬菜中的营养物质得以保留，并产生了丰富的风味。泡菜不仅可以作为一道菜品，还可以作为配菜、调味品等多种用途。
泡菜的做法？
食材选择、配方、工艺太多了，哪有什么正宗一说啊
泡菜的做法很多，像东北的泡酸菜，四川的泡菜都很有名气，做起来也颇有讲究。
来介绍个简单的，用料不多，也不需要用酒洗瓶子，也不用要求很准确的盐水比例，更不用担心沾上生水产生细菌。成功率可以说是100%啦~
准备食材：
包菜1个、胡萝卜1个、大蒜5瓣、小米椒4个
盐3大勺、糖30g、白醋60g、清水约330g
操作方法：
制作泡菜汁：
1、准备好白醋、白糖
2、锅里倒入约330g清水，加入白糖，烧至沸腾后关火；并放置糖水冷却至室温；然后向糖水中倒入白醋，再加入1/4小勺食用盐，一起搅拌均匀，即成泡菜汁。
制作泡菜：
1、将包菜用手撕成大块、胡萝卜切成薄片。
2、向包菜、胡萝卜中加入3大勺食盐。
3、换个大点儿的盆，将食盐与包菜、胡萝卜一起搅拌均匀，腌制1小时出水。
4、将腌制好的泡菜放入清水中，反复清洗两至三遍，去除盐份。
5、然后捞出，捏去水分，放入盆中，加入拍扁的大蒜、切细的小米椒，一起搅拌均匀。
6、将拌匀的泡菜分装入玻璃瓶中，加入前面做好的泡菜水。泡菜水需要盖过泡菜。
7、盖上盖子，放入冰箱，冷藏一夜。第二天就可以开吃啦！
凉丝丝的，口感又脆又爽口，特别开胃哦。
小贴士：
1、制作泡菜水时，糖与醋的比例可为1：1，也可为1：2，也可以根据自己的口味做其他调整。我不是很喜欢偏甜的口感，所以用的是1：2的比例，口感上略微偏酸，但也不会很酸哦，我个人是觉得是刚刚好的。
2、小米椒的用量也可以根据自己的口感调整，我放了4个，微带辣味，小朋友吃起来会觉得稍微有点儿辣。
3、用了330g的清水，量了下差不多就是家里吃饭的碗，一碗半的清水，家里没有称的朋友可以参考一下。
自家腌的泡菜，干净也没有添加剂，盐糖的含量都不高，吃起来格外的放心。早餐配粥，中午作小菜，多做两罐还可以拿来送给朋友，绝对是居家必备呀~
土坑酸菜的员工声称腌酸菜的时候打赤脚或者是穿雨靴都不影响卫生，员工之所以会这么说，主要是因为员工从来就不考虑吃土坑酸菜。一般都是把这个土坑酸菜全部都卖给消费者，甚至当网友们在听到土坑酸菜的员工有了这样的说法，会认为即使光着脚丫子不影响卫生，但是很多人在看到他人腌制酸菜的时候，直接在酸菜上面抽着烟。甚至把脱完烟的烟头直接扔在酸菜当中，这样就会让很多人觉得难以接受。
腌菜打赤脚或者穿雨靴都不影响卫生对于员工认为的腌制酸菜时，光着脚丫子或者是穿雨靴，根本就不影响卫生。主要也是考虑到在腌制完的酸菜以后，还是会需要经过清洗一道的，也并不会直接把这样的酸菜呈现在消费者的面前。当消费者在听到员工做出来这样的解释时还是难以接受，毕竟想到是人们吃的东西。如果直接放在脚下进行踩踏，也会觉得极其的不卫生。甚至还会让人产生恶心的现象。
员工不会吃腌制的酸菜对于大多数的员工也都能够知道自己腌制的酸菜往往都是销给了消费者，自己却从来不愿意吃这样的酸菜。也是因为考虑到酸菜当中根本就不卫生，即使有一些员工认为这样的酸菜是可以食用的。但是在经过这样脏乱不堪的环境腌制出来的酸菜，也可想而知食品卫生安全根本就没有得到注重，所以湖南插旗菜业面临着倒闭也是应该的。
腌制的酸菜需要经过几次泡洗因为腌制的酸菜大多都是使用粗盐进行腌制的，有一些人在腌制酸菜时，可能由于盐给的比较多，在吃的时候都需要经过多次的清洗以后，才能够进行食用。可能员工也是因为想到这样的问题，但是要知道市面上购买到的康师傅酸菜牛肉面，里面的酸菜是没有经过冲洗的，而是直接呈现在消费者的面前。
因为这名流浪汉之前吃的并不是泡菜和白发，还有很多丰富的食物，可能看到只有泡菜，觉得没胃口就拒绝了。虽然说拒绝他人施舍是个人权利，但是他这种做法，难免会落人口舌。所谓可怜之人，必有可怜之处，这名男子会成为流浪汉，也和他的行为举止有关，自己不努力改善生活，面对别人帮助时还要挑剔，这种人不饿死才怪，幸好他遇上了善良的餐馆老板。经过这件事后餐馆老板表示以后还是会给他提供食物。
这件事的具体情况。
对餐馆老板透露，由于当天店铺比较忙，这名流浪汉来得又比较早，为了不让流浪汉饿着，店铺负责人就打了一碗米饭和加了一些泡菜端了出去。流浪汉本以为能够像往常一样获得好吃的，所以没有仔细看饭里面有什么菜，端到手上发现只有泡菜，流浪汉就指着泡菜表示不满意。店员解释了对方也不听，最终双手放在胸前落寞地走了。其实这家店铺给流浪汉已经提供了一年多员工餐，往常饭里面有荤有素，偶尔还会给大家吃蛋炒饭。
对于这件事我有何看法？
我觉得这种人千万不要惯着，这名流浪汉看过去明明就有劳动能力，为什么非要去接受他人的施舍？施舍别人是情分，不施舍是本分。我们的善良不能够没有底线，如果我遇到这种情况，下次肯定不会继续施舍，因为他的行为让我寒了心。当然你胃口不好可以向我说明原因，没必要做出一脸嫌弃的表情。
有些四肢健全的人之所以会成为乞丐，就是不想努力，有别人帮助时又不知道感激。这才失去了改变生活的机会，年满18岁就是成年人了，应该要懂点事，至少先把自己养活。
成都一餐馆，长期为流浪汉提供员工餐，一次因为饭店忙碌，便只给流浪汉提供了泡菜和米饭。谁曾想这样一份餐食，竟然遭到了流浪汉的嫌弃，将餐食还给了工作人员。流浪汉这样一个行为，就是典型的好吃懒做；个人觉得饭店，应该将这名流浪汉拉黑，不再为其提供免费的餐饮。
看到这样一个情况后，觉得很不可思议，免费吃饭还这么讲究。如果真是一个讲究人，就应该堂堂正正走进餐馆吃饭，吃完饭掏出百元大钞爽快结账。
一、流浪汉属于好逸恶劳人员生活中很多流浪汉，在得到一餐一饭之后，都吃得非常香，而且对赠与者也是感激涕零。这样一个情况，才是正常流浪汉的表现，说明对方真到了穷途末路，而且已经有好些天没有吃饭了。
一些窘迫到了极点的人，都不好意思进店讨饭，还是店主看出了对方意图后，主动提出送给流浪者一份饭食。白米饭加泡菜，也是餐馆的一份善心，同样值得我们敬重；谁曾想这位经常被施舍的流浪汉，反倒嫌弃起来。
二、这样的流浪汉，不值得爱心接济从这件事情中，也可以看出来，流浪汉就是一个好逸恶劳的闲散人员。他好手好脚，年龄也不算大，却整天接受饭店的救济，实在是让人厌恶。这类好吃懒做人员，也会有饭店经常接济，说明餐馆老板内心善良，也说明流浪汉贪得无厌。
很多老板在经历这样一幕后，都会觉得自己平日里的施舍不值得。长期以来的接济，已经让流浪汉，将这件事情当做理所当然。
尽管我的想法，是不愿意老板再给这位流浪汉提供餐食。可这位老板还是表示，以后遇到还会继续提供餐食，不会因为他的嫌弃， 就拒绝提供餐食。
首先，从你的提问里面可以感觉到你是一个很细心并且善于思考的人。在一个人气旺盛的地方配合QQ微信做送餐，规划的好，肯动脑吃苦，肯定可以赚到钱的，希望你成功，我曾经做过餐饮，所以一些经验可以和你分享一下。
按你的提问，我逐条回答给你：
送餐人员可以找兼职和专职相结合，开始可能会比较难找，并且现在许多人埋怨工作不好找，除了不肯吃苦以外，还有就是不懂得专注的力量（送餐人员如果有心专注送餐，他在打工过程就是一个非常好的了解市场的过程，并且送餐是可以赚到钱的），一些老板刻薄也是原因之一，这对于这些，你可以有针对性的做沟通和交流，这也是培训的一个方面。至于说是哪类人群，我相信有好几种：暂时找不到工作先做做的，对餐饮有兴趣想通过这个工作了解市场的，学生兼职的，其实无论是哪种目的，你自己很重要，你做的好可以改变员工。我建议你可以在58同城，百姓网，还有百度贴吧，甚至各个论坛发出招聘广告，并且效果很好，当然你的广告词非常重要。
送餐费用一般是分两种：底薪加提成和纯提成。送一份一般为05元-3元-5元，这看视你自己情况而定，因为这里面涉及到许多问题，比如路程的远近，菜单价的多与少，时间段是白天还是晚上或者半夜送宵夜等等。送餐范围我建议你前期定在三公里以内（有时候一两栋大楼送餐生意做好你就会赚钱了），这样就不分路程远近，好有个标准，时间长了你熟悉了就自然而然的增加送餐范围，并且你也有经验了，我一直认为了解差不多了就可以动起来，做的过程是最好的了解，不要被困难吓到。
刚开始都会遇到这个问题，你可以和送餐员约好，因为前期没有什么生意，所以提成给他加一些，到生意好了送的多了保持他一个收入的前提下，适量减低提成，当然，这个必须在事先说好的情况下，任何情况下都要讲诚信，这样别人才会服。并且没有送餐的闲时段，你可以和他们沟通交流，从中你肯定可以发现到你以后需要的人才和合作伙伴。
这个第四点做送餐的都会遇到，一般的方法是送餐高峰期多招几个钟点工或者兼职的来弥补，这样人员开支才不会浪费。不过这也需要厨房配合提高效率，比如你做两天就知道高峰期在几点，那在高峰期之前，你可以把事情事先准备好，比如米饭可以先盛好放保温箱里面，比如给客户做些互动--提前两个小时订餐可以送一小包自制的泡菜等等（这招非常管用，建议你可以尝试，做泡菜的方法如果需要我可以教你）这样可以有效的减轻高峰期的压力。
最后，我告诉你有些的控制开支最好的方法就是自己去摸索，如果你专注的话，我相信这不会是什么问题。希望我这些问题对你有帮助，祝你生意兴隆，愉快。
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