[麦当劳的经营管理模式] 经营管理模式
导读：作为麦当劳品牌最重要的外部特征,麦当劳视觉识别系统的色彩应用以惊人的低成本、高附加值作用于麦当劳企业品牌,在麦当劳的标志、标准字体、标准色和辅助色、吉祥物、环境、标识标牌、产品包装、员工制服等方面大量应用,为麦当劳创造了惊人的价值。下面我就

作为麦当劳品牌最重要的外部特征,麦当劳视觉识别系统的色彩应用以惊人的低成本、高附加值作用于麦当劳企业品牌,在麦当劳的标志、标准字体、标准色和辅助色、吉祥物、环境、标识标牌、产品包装、员工制服等方面大量应用,为麦当劳创造了惊人的价值。下面我就为大家解开麦当劳的经营管理模式，希望能帮到你。

　麦当劳的经营管理模式

麦当劳的人力资源管理有一套标准化的管理模式，这套管理模式具有鲜明的独特性。

不用天才与花瓶

麦当劳不用所谓“天才”，因为“天才”是留不住的。在麦当劳里取得成功的人，都得从零开始，脚踏实地工作，炸薯条、做汉堡包，是在麦当劳走向成功的必经之路。这对那些不愿从小事做起，踌躇满志想要大展宏图的年轻人来说，是难以接受的。但是，他们必须懂得，麦当劳请的是最适合的人才，是愿意努力工作的人，脚踏实地从头做起才是在这一行业中成功的必要条件。在麦当劳餐厅，女服务员的长相也大都是普通的，还可以看到既有年轻人也有年纪大的人。与其他公司不同，人才的多样化是麦当劳的一大特点。麦当劳的员工不是来自一个方面，而是从不同渠道请人。麦当劳的人才组合是家庭式的，年纪大的可以把经验告诉年纪轻的人，同时又可被年轻人的活力所带动。因此，麦当劳请的人不一定都是大学生，而是什么人都有。麦当劳不讲求员工是否长得漂亮，只在乎她工作负责、待人热情，让顾客有宾至如归的感觉，如果只是个中看不中用的花瓶，是不可能在麦当劳待下去的。

没有试用期

一般企业试用期要3个月，有的甚至6个月，但麦当劳3天就够了。麦当劳招工先由人力资源部门去面试，通过后再由各职能部门面试，合适则请来店里工作3天，这3天也给工资。麦当劳没有试用期，但有长期的考核目标。考核，不是一定要让你做什么。麦当劳有一个360度的评估制度，就是让周围的人都来评估某个员工：你的同事对你的感受怎么样你的上司对你的感受怎么样以此作为考核员工的一个重要标准。

培训模式标准化

麦当劳的员工培训，也同样有一套标准化管理模式，麦当劳的全部管理人员都要学习员工的基本工作程序。培训从一位新员工加入麦当劳的第一天起，与有些企业选择培训班的做法不同，麦当劳的新员工直接走向了工作岗位。每名新员工都由一名老员工带着，一对一地训练，直到新员工能在本岗位上独立操作。尤其重要的是，作为一名麦当劳新员工，从进店伊始，就在日常的点滴工作中边工作边培训，在工作和培训合二为一中贯彻麦当劳QSC&V黄金准则，QSC&V分别是质量(Quality)、服务(Service)、清洁(Clean)和价值(Value)。这就是麦当劳培训新员工的方式，在他们看来，边学边用比学后再用的效果更好，在工作、培训一体化中将企业文化逐渐融入麦当劳每一位员工的日常行为中。

　麦当劳的经营管理战略

一准确把握市场定位

中国的快餐企业给人的感觉是为所有人服务，目标市场不明确，产品特色不突出，针对性不强，经营效果就不显著。因此，企业首先要进行市场细分和市场定位。市场细分是市场定位的前提和必要条件，市场定位是市场细分的目的。企业要根据人们所处地域、年龄、收入和口味的不同把消费者分成若干个子市场，然后根据企业的经营规模和经营特色选择最有可能满足需求的细分市场，努力为这一市场的顾客服务，这样，准确的市场定位就形成了，产品的特色就鲜明了，给人们的印象也就深刻了。

二进行品牌文化传播

企业的形象要想在消费者心目中根深蒂固，品牌文化的广泛传播是必不可少的。消费者在接受麦当劳快餐食品的同时，也享受着它的品牌文化，从而加深了对麦当劳的认同和亲近。中国的饮食文化源远流长，博大精深，快餐企业应该把企业形成和发展过程中的经营理念进行整合传播，借助企业形象识别系统设计出易于识别和记忆的品牌标识，并把企业的经营宗旨和形象定位蕴涵其中，通过广告、公

三，服务优质化

快餐业是典型的服务产业，而服务的品质差异性决定了人员服务质量难以衡量与把握。麦当劳通过严格的培训和标准化的条款来进行有效的管理。《麦当劳员工手册》中规定，所有员工必须接受上岗前的严格训练，完成基本操作课程的训练，对基础作业知识逐步达到娴熟的程度，操作以后能够加快服务速度。此外，麦当劳于1961年成立了著名的汉堡大学(HamburgerUniversity)，负责中高级管理人员的培训，整个教学紧密围绕麦当劳的经营展开，实践性非常强。同时，按照麦当劳的标准，服务员必须按照柜台服务六步曲来服务顾客，即1)打招呼;2)点购;3)点购品取齐;4)交与点购品;5)收取货款;6)欢迎再次光临。服务员必须在一分钟之内将食品送至顾客手中，并为团体提供订餐及免费送餐服务。

　麦当劳的经营管理主要事件

速成鸡事件

2012年12月中旬，央视报道称，山东一些养殖户在饲养肉鸡过程中，或没有严格执行抗生素停药期的规定，或添加违禁药物，部分肉鸡未经检疫就被宰杀，最终流向市面。这让事件趋于白热化，包括肯德基、新希望、百盛餐饮、麦当劳、吉野家、双汇等在内的多家境内外上市企业相继卷入其中。

终止与上海福喜合作

2014年7月24日，麦当劳(中国)有限公司官方微博发布声明，终止与上海福喜的合作。麦当劳(中国)称，他们将逐步把供应来源调整为福喜集团旗下的河南福喜，同时继续向河北福喜采购部分产品。

出售中国业务

2016年12月，美国麦当劳已经决定将旗下中国业务出售给由中国国有综合性企业中国中信集团(CITIC)和美国投资基金凯雷集团组建的联盟。出售对象是在中国大陆和香港拥有的店铺，预计交易额超过20亿美元。

麦当劳中国方面表示，麦当劳中国业务出售仍正在进行过程中，对于何时公布具体的交易金额和交易对象，“还没有明确的时间表。”不过，麦当劳中国方面同时表示，之所以出售包括中国方面的业务，并不是因为业绩差。但不可否认的是，为进一步提升业绩，麦当劳正在大力发展数字化餐厅以及外卖领域。

发布时间：2月18日

为切实做好外商投资企业复工复产工作，大力推进外商投资，我市出台以下11条意见。

01、协调解决防疫物资，协助提供餐饮服务

引导企业制定疫情防控工作方案和复工复产实施方案，督促其做好防疫和复工复产工作。多方位拓宽防疫物资采购渠道，鼓励企业加强与国外合作方、境外投资者、供应商及客户联系，充分利用境外资源，组织生产、采购、捐赠疫情防控物资。对于具备餐饮防疫条件的企业，督导其做好餐厅消毒和通风工作，提倡错峰就餐或为员工送餐。对不具备餐饮防疫条件的，帮助协调当地餐饮企业提供餐饮配送服务。鼓励餐饮企业采取智能化、自动化、信息化等手段，提供“无接触式送餐服务”。

02、帮助企业员工返岗，解决企业用工难题

一是支持企业采取包车方式，“点对点”接回湖北省以外地区的健康员工返岗复工，免收公路通行费，优先予以通行。

二是在继续做好公交防疫措施的基础上，督导公交企业根据客流情况，增加运营班次，延长运营时间，确保市民换乘出行。

三是对复工后有用工需求的企业，加强招聘服务。推行网上招聘服务，企业和劳动者可通过山东省公共招聘网、烟台人才热线等平台招聘求职。鼓励经营性人力资源服务机构开展网络招工求职服务，按规定每成功介绍1人稳定就业的，给予120元职业介绍补贴。

四是对开工不足的企业，鼓励实行弹性工作制。职工不能按期到岗或企业不能开工的，劳资双方协商后，优先使用带薪年休假等各类假期。支持企业采取综合计算工时、不定时计算工时等工时制度，或安排职工线上居家办公。

03、畅通运输渠道，保障生产物资

一是保障公路运输畅通。严格落实“三不一优先”及交通运输部“一断三不断”等要求，严禁私自扩大交通管制范围、擅自封路断路、私自设卡禁行，对持通行证车辆一律免检放行，对其他运输疫情防控应急物资及重点生产生活物资车辆经核实后放行，确保疫情防控期间公路运输不中断、应急运输绿色通道不中断、群众生产生活物资不中断。加强公路保畅通工作督导，每日督导各交通路口保畅通情况，对私自扩大交通管制的县市区进行通报，并限期整改到位。

二是给予货运车辆通行便利。引导承担重要工农业生产物资的运输企业，自行打印并携带《疫情防控应急物资及人员运输车辆通行证》;烟台境内各交通路口对携带《疫情防控应急物资及人员运输车辆通行证》的，在正常缴纳通行费后放行，保障疫情防控期间重要工农业生产物资运输畅通。

三是提高货车查验效率。高速公路设置客货分流行驶车道，加强疫情防控类及生活保障类运输车辆查验力量，切实提高货运车辆查验及司机测温工作效率，避免货运车辆积压堆积。落实全省疫情防控货运车辆检查单制度，各检测点对初次检查的车辆发放《检查单》，对持《检查单》且司乘人员未变化的车辆，各检测点核对车辆人员信息后快速放行，不再重复检测。

04、加大信贷支持力度，降低企业信用风险

一是引导银行机构稳定信贷投放。对受疫情影响较大的行业企业，灵活运用无还本续贷、应急转贷、“金桥”计划等措施，支持相关企业特别是中小微企业稳定授信，银行机构对其到期贷款予以展期或续贷，确保2020年企业贷款余额不低于2019年同期余额。对受疫情影响暂时受困的企业，特别是授信到期还款确有困难的医药卫生、批发零售等领域中小微企业，通过适当降低利率、减免逾期利息、调整还款期限等方式，帮助企业渡过难关，各金融机构不得盲目抽贷、断贷、压贷。

二是加强融资增信服务。推动政府性融资担保机构、有关保险机构对产品有市场、生产经营正常、受疫情影响暂时遇到困难的企业强化融资增信服务。

三是加大助企纾困力度。充分发挥市级应急纾困基金对受疫情影响较大企业的支持作用，积极支持符合条件的企业申请使用市级应急纾困基金，疫情防控期间，可视情适当延长资金使用期限，资金使用费率标准由银行机构同期贷款基准利率50%降为30%。

四是依法依规实施失信联合惩戒。认真落实国家有关部委签署的联合惩戒备忘录，严格依法依规运用信用手段进行疫情防控，不得随意制定信用黑名单管理办法，不得对一般失信企业实施联合惩戒，不得将轻微失信行为以及按简易程序做出的行政处罚信息纳入失信联合惩戒范围。

五是加快失信企业信用修复。全面落实失信企业信用修复全程网上办理，无需企业当面递交申请材料。进一步规范明确信用修复工作流程，优化服务，限时办结。各级社会信用主管部门根据企业需求，及时举办公益性信用修复培训。对因疫情等客观因素影响造成的企业失信行为，经行业监管部门认定，一企一策支持帮助信用修复。

六是及时化解纠纷。对因疫情引发的征信异议和投诉，及时核实处理，妥善化解纠纷。对外商投资企业受疫情影响，导致无法如期履行或不能履行国际贸易合同的，协助企业申请办理不可抗力事实性证明。

05、延期缴纳税款，减免相关税费

一是延期纳税申报。纳税人、扣缴义务人因疫情原因，不能按期办理纳税申报或者报送代扣代缴、代收代缴税款报告表的，可通过电子税务局向当地主管税务机关申请办理延期申报。

二是延期缴纳税款。纳税人因疫情影响，不能按期缴纳税款的，可通过电子税务局申请,经有权税务机关批准，可以延期缴纳税款，不超过三个月。

三是减免相关税费。因疫情影响遭受重大损失，纳税人缴纳城镇土地使用税、房产税确有困难的，可申请城镇土地使用税、房产税困难减免，经税务机关核准，减征或者免征城镇土地使用税、房产税。

06、缓缴社会保险费，鼓励企业不裁员少裁员

一是延长社保集中缴费期。从本月起，将社保每月缴费期从15日延长至月底，滞纳金的起算期限相应延长。

二是实施社保费缓缴政策。受疫情影响，面临暂时性生产经营困难，确实无力足额缴费的企业，可申请缓缴最长6个月的社保费，缓缴期免收滞纳金，不影响职工享受社保待遇。

三是落实援企稳岗普惠政策。对不裁员少裁员的企业，按照去年实际缴纳失业保险费的50%发放稳岗补贴。企业可通过“互联网+”方式，开展员工岗前培训、技能提升培训等，助力企业长远发展，符合条件的给予培训补贴。中小企业正在享受的社保补贴和岗位补贴，政策期限可阶段性延长至今年6月30日。

四是给予创业孵化基地运营补贴。省、市创业孵化基地、园区，在疫情期间为承租场所的中小企业减免租金的，给予最长3个月运营补贴，标准为减免租金总额的30%，最高50万元。

07、落实外贸专项资金，强化贸易救济法律咨询服务

及时落实省提前下拨的外经贸资金使用计划，提前启动市级外经贸项目扶持补贴事宜。指导企业利用好专业化法律机构，建立法律服务微信群，联络国际贸易救济专业律师，采取在线答疑等方式，为企业及时提供法律咨询服务。

08、大力推行网上招商，强化“点对点”服务

一是创新招商方式方法，探索实施网上招商，开发推广“云”招商模式，推行线上推介、线上洽谈、线上签约、线上开工。用足用好“选择山东”云平台，完善提升“投资烟台”公众号宣传推介功能，持续扩大烟台城市知名度和招商影响力。

二是健全市级、县市区、镇街三级外商投资企业服务大使工作体系，重塑服务大使队伍，激发服务大使岗位活力。积极开展网上问卷调查，筛选100家意向增资扩股外商投资企业作为重点服务对象，推动疫情期间招商工作平稳有序开展。

三是建立外商投资企业服务专员制—度，开通直通协调服务，协助企业做好疫情防控、复工复产等工作;强化“全覆盖、无缝隙”的网格化管理服务，推动外商投资企业健康稳定有序发展。

09、精心筹划重大经贸活动，推进重大外资项目落地

精心组织参加第二届跨国公司***青岛峰会、第二届儒商大会、港澳山东周、欧洲商务周等省级大型招商推介活动，创新举办烟台全球招商大会、百家韩企烟台行等特色活动，全力以赴凝聚全球优质资源，推动更多大项目、好项目签约落地。对2018年以来全市签约的外商投资项目进行全面梳理，建立签约外商投资项目库，围绕手续办理、开工运营、资金到位三个环节，每月调度督导。完善重大项目市级统筹推进机制，引导全市土地、能耗、资金等优势资源向重大项目倾斜，促进项目落地实施。

10、发挥驻外机构平台作用

梳理汇总各县市区、各市管企业招商需求，积极与驻外经贸代表处对接，提出精准招商引资及项目合作意向，开展对接洽谈。借力境外招商中介机构，瞄准核心经济区域，开拓委托机构招商、重点区域招商等创新型招商渠道。发挥境外经济合作中心平台作用，内外联动推进与日本、韩国、香港等国家和地区合作。

11、持续改善投资环境

认真贯彻《中华人民共和国外商投资法》及其实施条例和《国务院关于进一步做好利用外资工作的意见》，加强宣传解读，做好相关法规、规章政策的衔接落实工作，营造良好投资环境。指导外商投资企业用好用足《山东省人民政府办公厅关于应对新型冠状病毒感染肺炎疫情支持中小企业平稳健康发展的若干意见》、《烟台市人民政府办公室关于同舟共济应对疫情支持企业渡难关稳发展的政策意见》等政策，把疫情影响降到最低。

送餐机器人的具体概述如下：

送餐机器人的出现给现在的餐饮业带来了的福音。现在人口红利继续看涨，很多地方都面临招工难的现象。众多工厂对于工业机器人的需求非常巨大，同样地，餐饮行业也面临相似问题。服务员工作虽然简单，但是工作环境既要看人脸色，又要忍受收拾客人用过的餐具。所以服务员难招是餐饮业头疼的问题。

送餐机器人不仅没有痛苦感，而且还不会产生情绪。这种特质对于餐厅来说既好管理又好收拾。 机器人在我们身边出现还是一件新鲜事儿，如果你住的城市里有一家餐厅用到了送餐机器人，是不是可以吸引很多人的目光。

送餐机器人也在快速发展中，已经经历了迭代更替，现在市面上的绝大部分送餐机器人只具有运动功能，它能在指定的区域中行走，到达用户指定的位置，并根据周围的信息躲避障碍，同时也可以通过遥控器控制其行走。这一点的实现只要基于地面上铺设的磁条。不仅是完成运动功能，部分企业也已经对送餐机器人进行改良，无轨道送餐机器人也能实现。　目前餐厅机器人还无法实现服务员的所有功能，不具备自主服务能力，距离真正意义上的智能化还存在技术门槛。在餐厅这种应用场景中，常规性的送餐、配菜需求机器人可以满足;但是，如果顾客有些非常规性的需求，机器人就搞不定了，目前国内的餐厅机器人的智能化程度很有限，有一定“智商”却没有“情商”。

尽管餐厅机器人功能在目前看来还有很多问题需要修改，但是从不足中，我们也能欣慰的看到，一个完整的真正的机器人需要各种技术支持，需要各种技术不断优化，成熟化，才能打造出真正的机器人产品。 来源于网络