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导读：牛腩粉的食材和调料：牛腩 生抽 老抽 葱 姜 白糖 八角 盐 米粉 生菜 鲜朝天椒牛腩粉的的家常做法，牛腩粉怎么做好吃一、牛腩冷水入锅汆烫，水沸后捞出沥干。二、锅内烧油，油热后放入汆烫好的牛腩大火煸炒，炒至牛肉内的油脂都溢出，放入葱姜及生抽
牛腩粉的食材和调料：
牛腩 生抽 老抽 葱 姜 白糖 八角 盐 米粉 生菜 鲜朝天椒
牛腩粉的的家常做法，牛腩粉怎么做好吃
一、牛腩冷水入锅汆烫，水沸后捞出沥干。
二、锅内烧油，油热后放入汆烫好的牛腩大火煸炒，炒至牛肉内的油脂都溢出，放入葱姜及生抽爆香。再倒入适量水，水量刚刚没过牛肉即可。
三、大火烧开后，撇去汤上的浮沫。之后关火，连汤带肉一齐倒入压力锅内。
四、在压力锅内的汤中，再放入适量老抽，白糖，盐及八角，盖上锅盖，将牛腩压至熟烂。
五、牛腩煮烂后，另起一锅，烧水，水开后放入米粉，再次沸腾后，关火，将米粉捞出至碗内。
六、在米粉上浇上煮好的牛腩及汤汁，此时可加入少量味精，再将新鲜生菜切丝铺在米粉上，并撒上葱花和鲜朝天椒碎，就可以吃了！
摘要：化州人很喜欢吃化州牛腩粉，在化州，几乎每条街都有牛腩档。老板娘手中的剪刀和叉在整煲的牛腩中插与穿，熟悉的手法，让你随叫随到。也许有人觉得这样不卫生，但这正可能是化州牛腩档的一个特色。也是老板手中拿着剪刀和叉，为我们剪牛腩。
化州牛腩粉是一道以牛腩、米粉为主要材料的广东化州传统地方名吃。化州牛腩粉的最大特色，就是秘方配制的香油，香而不燥，齿过留香。
化州的河粉都是手工制作，一张张雪白四方的"皮"搁在一个竹篮里，切得大小合适，呈透明状，油油的，看上去就知道吃起来很滑，而不像别的地方的河粉那样是白白的，不是太大须是化州本地的。
化州人很喜欢吃化州牛腩粉，在化州，几乎每条街都有牛腩档。在化州，牛腩粉是都是摆在街边的。一辆小车，车上造一个铁柜,柜中设两个煲，煲中煮的就是牛腩。老板娘手中的剪刀和叉在整煲的牛腩中插与穿，熟悉的手法，让你随叫随到。也许有人觉得这样不卫生，但这正可能是化州牛腩档的一个特色。也有很多固定档位的，但经营的方式也差不多。也是老板手中拿着剪刀和叉，为我们剪牛腩。（图文来源于网络）
那牛佬就是个打酱油的，跟他没关系，他是想跳槽，所以才威吓顾客的，骂钟学新的是钟学新学插花店里的一个学员，是个精神病。因为钟学新曾经破了场案子，跟这个精神病有关系。她为了报复所以接近她 恐吓她。已经更新完了 可以看了
导致餐饮员工离职的八大原因
你家的店长特能干，一个顶仨，但遗憾的是，他刚给你递上一份辞职书，你再三挽留还是要走!更让你郁闷的是，你的餐厅里原来能干的员工、得力的助手接二连三提出辞职，作为管理者，你有想过为什么他们要走吗下面，我为大家讲讲导致餐饮员工离职的原因，快来看看吧!
不知道什么叫奖励，看不到员工的成绩
不要以为只有小孩子才会因为得到一朵小红花而高兴半天，其实，谁不喜欢被人表扬呢，尤其是那些餐厅里表现确实非常优秀的员工人人都有荣誉感，认真做事、全身心投入工作的员工更是如此。他们都对自己要求这么高了，作为老板你还不赶紧表示一下
当然，奖励分物质奖励和精神奖励，不论是当众表扬也好，还是再给点奖金也好，甚至提职、涨工资。只要奖励得当，让员工感到你看到了他的努力，肯定了他的价值，他就会更加努力地干下去。
没有人情味，不关心员工的日常
你知道你的员工老家都来自哪里吗家里有几口人都干什么你的员工爱好什么，最近是不是遇到了烦心事虽然说，员工都是成年人了，他们的生活跟老板没啥关系，但是，关心下属是老板的必修课。你要知道，据统计，超过半数的员工离职，原因是与上司关系不好!
所以，聪明的老板一般都心思细腻，他懂得如何将规范管理和人情味关爱并举。这类老板，如果员工家孩子考100分了都跟着高兴，员工家有什么难处会主动提出一些帮忙。同时，有进取心的苗子会注意培养，看到谁闷闷不乐会私下询问。他让每个员工感到自己活在有人情味的餐企里，而不是为只会发号施令，关心营业额净利润的老板打工。
制定一堆垃圾规则，把员工逼“疯”
餐企需要规章制度吗肯定需要!但是，千万别制定那些透露出目光短浅又没好好推敲过得规章制度，觉得这样大家就能老老实实干活。比如那些过分严格的考勤制度，一天打好几次，迟到早退1分钟就要扣钱，请假一小时就要扣半天工资……这种让人感觉“想一出是一出”的规定，每一条可能把人逼疯。有能力的员工要是感到老板就是这么个斤斤计较、不近人情的人，只要有适当的机会(甚至不是更好的机会)就会离开。
对待员工一视同仁，好坏无差别
“老板面前，人人平等”，请问老板你是老师、法律还是公务员员工能力有强有弱，表现有高有低，就得“区别对待”，好的奖励，平庸的鼓励，差的督促。否则的话，你觉得那些优秀员工心里会怎么想如果他们半天时间创造的价值比那些看上去老实“苦干”的同事干一天的价值都高，但拿到手的钱一样，甚至还可能还被你认为“怎么经常闲得没事干”，他不离开还等什么
对于餐厅经营，理念与员工南辕北辙
你听说雕爷牛腩运营总监出走人人湘的事情吗原因据本人说，是和老板理念不合，老板跨界经营，是美食家，有品位，但却忽略营销的本质;而运营总监是做餐饮出身，更希望尊重行业规律，踏实走路别那么任性。结果，俩人对话不到一个频道上，友谊的小船说翻就终于翻了。
孰是孰非不讨论，就说说用人。老板必须明白，在餐厅的经营发展上，你要尽量让员工跟你保持观点一致。如果不一致，你最好通过沟通让他认可你，否则，就等着收他的辞职信吧。
容忍了“猪队友”，狼队长气得要出走
一个餐厅这个月未上退菜5次，4次是因为数据失误，还都是因为前厅出了错，结果你按照已有的规定连前厅带后厨全部罚了款，那么后厨的员工一定觉得非常不服不忿。如果这些失误其实都是前厅的某个服务员造成的，那除他/她之外，其他的前厅人员也非常不满意。
如果不根据实际情况去处罚真正表现差的员工，而是平均无差别的对待，那其他员工的额表现将不再卖力。在他们的认知里，这个老板管理水平也太低了吧，跟着你会有前途吗这么想过后，最出色的员工肯定会想着出走。
餐厅的美好前景，没有告诉过员工
餐饮业是个入门比较低的行业，所以可能你的手下有一些年龄不大、学历不高的员工。但是，别以为他们就每天啥也不想，挣点钱够生活就满足了。非也，他们也渴望出人头地，有个很好的未来。而那些本身就很有能力的人来说就更是了，跟一个老板，他们会考虑这个餐厅发展情景如何，这个老板能不能带着自己走向成功。所以，有什么发展计划，一定要告诉员工，让他们认同你描绘的美好蓝图。
当然，向员工阐述你这些计划与梦想时，你一定要做到胸有成竹，并深思熟虑过。优秀的员工，一定是些具有敏锐观察力的人，管理级别的，更是行业通。如果你的描绘让他们觉得不切实际，他们心里会不踏实。有追求的员工，不怕吃苦，怕的是工作得毫无价值。如果他们不知道自己迷失了方向，感受不到自己的价值所在，就会跑到别处去寻找。
只要员工干活，却不要他们玩一玩
你家有个前厅小伙喜欢侃球，有个后厨小伙喜欢打游戏，有个店长喜欢看动作片……你是不是觉得他们不务正业，担心他们为了爱好浪费了太多时间精力，可能影响工作比如，那个前厅小伙为了看球整夜没睡，上班时会不会没精打采。
先别恼，其实吧，有兴趣爱好的人，是热爱生活的人，他们在投入自己的爱好时会特别专注，而这种因爱好带来的幸福感，也会让他们对于辛勤工作的生活不会厌倦。因为他们每天工作的地点就是一个餐厅，还要面对各种各样的顾客，心里的烦乱需要一个出口。
研究表明，如果员工能够在工作中追求自己的爱好，大脑就会一直处于兴奋状态，工作效率会是正常效率的5倍哦。反之，如果没时间去玩去放松，那工作也不大可能让他们感到快乐。他干着没劲儿，想走是分分钟的事儿。
;在马路边有一间开了二十几年的“拉面馆”，地处三叉路口，方圆几百米内有八、九个批发市场。疫情之前，面馆门前总是来来往往的人流，每次途径过这家面馆，店内宾客如云。
近两年来，我没有去这间面馆吃面条了，这几天，总想去这间店吃一碗热气腾腾的牛腩拉面。
早上去上班时，特地走进这间面馆店，一进门，透过右边玻璃，发现开放式的厨房，没有像往常一样，站着一名师傅，将揉好的面团切好，两手握着一条面团，将两端上下抖动，不停将面条拉细。朝墙上的“菜单”看去，发现重新贴了一张价位表。心想：这间店肯定是换老板了。
仍抱着吃拉面的心说：“老板，要一碗牛腩拉面”。一个人从厨房里走出来，说：“没有现拉的拉面，其它的面条和粉有”。
我环顾了一眼店里面稀稀落落的食客，发现以前一位难求的面馆，没有了往日的热闹。
随便点了一碗桂林米粉加牛腩，扫描付款码后，坐了下来。师傅不用几分钟盛了满满一大碗米粉出来，吃了几口，无法继续咽下米粉，浸泡太久的米粉，米粉已经发胀，口感太差，酸豆角切成两、三寸长，炸花生像摆放了许久的“过气花生”，表面是油炸，一咬下去，像水煮的，牛腩还可以，其它都不好吃。望着这碗粉，毫无食欲，史无前例没吃过如此难吃的桂林米粉。
满怀期待享受美食的心情进入这间面馆，出来时非常失望！这样“敷衍”的厨艺，如何生存？饮食这一行，做的是回头客。随随便便捞起一碗米线，怎么可能留住客户？
牛腩更好吃，我个人喜欢吃红烧牛腩，不管是烧土豆还是炖番茄都是非常好吃的
烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律的将食材转化为食物的加工过程。是对食材加工处理，使食物更可口、更好看、更好闻的处理方式与方法。
一道美味佳肴，必然色香味意形养俱佳，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。
原料是烹饪的物质基础。随着我国经济的发展，烹饪原料更加丰富多彩，国际的烹饪原料与我国传统的烹饪原料都大显神通，各显其能。烹饪原料从品种、规格、品质、数量等方面都有了很大的发展和提高。
创新烹饪原料，与烹饪技艺相结合，转化成新的美味佳肴，满足全世界人们的需求，为我国烹饪的发展注入了强劲的活力。
如烹饪原料鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊等众多菜肴，是我国历代厨师辛勤劳动、苦心经营、因材施艺，合理用料，巧妙配伍，精心烹制，细心调理的结果，在人们心目中留下了根深蒂固的印象，形成了不同的烹饪流派和饮食文化。
但从国外引进的许多新型烹饪原料，进入餐饮市场，拓展了食物结构，为现代中餐烹饪注入新的活力，提供了充足的物质保障。如人工孵化养殖的三文鱼、鸭嘴鱼、肥牛、鳄鱼、鸵鸟等，
加以巧妙、合理、科学、经济、大胆地使用，创造出了不少新的风味菜肴，适应了广大群众在饮食文化上的节奏变化，满足了不同消费层次对美食的追求，也为中餐烹饪的全面发展、推陈出新打开了新局面。
如植物类烹饪原料——苋菜、水芹、蕨菜、马齿苋、桔梗、鱼腥草、牛蒡、香椿、豆苗、柳芽、槐花、紫苏叶、薄荷、莼菜等。
人工科学栽培的如荷兰豆、意大利芥兰、新西兰菜花、法国香菜、樱桃西红柿、玉米笋、夏威夷芹菜、日本三叶芹、樱桃红萝卜、紫色甘蓝、香菇、金针菇、竹荪、平蘑、口蘑、发菜、草菇等，都已成为公认的烹饪原料。
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