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导读：<一>、食堂管理方案（一） 第一章总则 第一条目的与适用范围 员工食堂是制作、加工员工餐饮的场所，为创造一个整洁、干净、安全、高效的操作环 境，特制定本制度。 第二条制度概要 本制度规定了食堂的工作内容和要求等内容。 第三条管理职责 1、行
<一>、食堂管理方案（一）
第一章总则 第一条目的与适用范围 员工食堂是制作、加工员工餐饮的场所，为创造一个整洁、干净、安全、高效的操作环 境，特制定本制度。 第二条制度概要 本制度规定了食堂的工作内容和要求等内容。 第三条管理职责 1、行政部经理负责监督食堂的日常工作。 2、行政部后勤主管负责食堂的日常运作。 第二章工作职责 第四条行政部经理 1、负责食堂日常管理的监督及每月收支的审核。 第五条后勤主管 1、负责对食堂的日常管理； 2、负责对每日菜品质量的跟踪； 3、负责制作、售卖食堂饭票、向员工发放餐卡； 4、负责组织食堂每月的盘点； 5、负责对各类物资费用的财务核算，加强费用的控制及节省。 第六条厨师 1、负责制定所需菜品计划（每三天为一个周期）； 2、负责验收采购人员所采购的物品； 3、负责每日对饭菜的具体操作； 4、负责每周配合后勤主管提出各类副食购置计划； 5、负责每日食堂工作的综合安排。 第七条帮厨 2、负责厨房的卫生打扫和清洁；3、负责餐具的清洗、消毒； 4、协助厨师作好食堂供餐工作。 第八条清洁员 1、负责餐厅卫生打扫与清洁工作； 第九条食堂采购 1、负责对食堂物资的采购。 第三章细则 第十条食堂供餐标准 中餐：元晚餐：元 其中午餐由个人刷卡就餐（元/份），晚餐由公司免费提供。 第十一条食堂供餐时间： 1、中餐：12：00—12：30（其中办公楼管理部门12:15 就餐） 2、晚餐：17：30——19：00 第十二条食堂人员工作要求： 1、上班时间食堂工作人员须穿着干净整洁的工作服及防滑平底鞋。 2、食堂工作人员须保持头发干净整齐，不得留长指甲，不得吸烟，不得与人闲谈。 3、食堂工作人员对待员工应笑脸相迎，彬彬有礼，一视同仁，严禁与员工争吵，虚心 听取员工意见。 4、工作人员要熟悉消防器材、掌握消防器材使用规定。 5、下班前要锁好柜子，关闭门窗，检查火种是否熄灭，关闭煤气、电源。 6、食堂员工应每年检查一次身体健康状况，确保餐饮的卫生。 第十三条食堂卫生环境要求： 1、食堂内物品要摆放整齐，及时清理垃圾，严禁随地乱摆放东西，保证通道畅通。 2、食堂内的食品要做到生、熟食分开摆放，购买的蔬菜要分拈腐叶并清洗两遍后才能 加工，气温超过22未经冷柜保管的熟食隔夜后，不得食用。 3、食堂内必须做到门窗明亮，墙面无污渍、无蜘蛛网、无蚊蝇、无烟尘，工作台面干 净，无杂物、无积水、无污垢，炊具干净、整洁，无污点。 4、食堂内部地面、工作台面每天清洗三次以上。 5、食堂外部环境每天清扫四次，员工餐厅（含二楼及楼梯）要随时保洁。 6、定期组织灭蚊、灭鼠消杀活动，消杀前餐具、食品要隔离保管，消杀后要及时清理 窗台及墙壁等死角，打扫卫生，清洗工作台面、地面。 7、泔水桶每天打扫一次，清洗干净，杜绝蚊蝇滋生。 第十四条安全管理 1、未经许可，除食堂工作人员外任何人员不得进入厨房。 2、厨房清洁用品应与调味品、菜品分开放置。 3、厨房设置灭火器。 4、厨房及就餐区严禁吸烟。 5、使用炊事用具要严格遵守操作规程，防止事故发生。 6、食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。 7、管理人员要经常督促、检查，做好防盗工作。 第十五条食堂用餐规定 1、各部门按月报餐，若需加班必须在提前4 小时告知食堂工作人员，以便做好供应工 2、食堂一律不收取现金，临时用餐到行政部交款买票，食堂凭票（卡）打饭。3、公司员工应按照公司规定的时间就餐，禁止提前就餐。 4、员工应文明就餐，按顺序排队，维持良好的就餐秩序。 5、员工就餐应注意餐厅清洁，爱护餐厅环境，禁止随地乱扔乱倒。 第十六条食堂采购、领用和报销： 1、行政部本着质优价廉、货比三家的原则选择每日副食品等物资的固定供应商，蔬菜 类可至批发市场购买。 2、采购的物品应保证新鲜，严禁购买病死猪肉和过期、变质的蔬菜、调味品及肉制品。 3、采购的菜品必须由后勤管理员、厨师、保管员共同进行验收核实，以保证帐物相符。 4、采购员将采购的物品登记在采购收支表上，并做出统计。 5、每天下午食堂上报第二天上午菜谱及当天中午用餐情况，保管员根据厨师要求，现 场核对，食堂管理员根据财务部规定每周领取食堂备用金，并及时与财务部结算。 第十七条食堂人员的管理 1、食堂人员严禁挪用采购款，严禁以少报多； 2、食堂人员应礼貌待人，热情服务，不得刁难就餐人员； 3、食堂工作人员应提前将当天的菜谱公布于白板上，并按时、保质、保量提供菜品。 第四章奖惩 第十八条厨房奖惩原则 1、遵守公司各项管理规定，违者罚款10-100 元，情节严重者承担赔偿责任并辞退。 2、保证为员工提供卫生、合理的饮食，不得采购劣质、腐烂、过期食物，违者公司予 以辞退，并承担相应经济责任，情节严重者将送公安机关处理。 3、保证厨房餐具及食堂环境清洁卫生，若达不到检查要求，处以警告处分并罚款10-100 4、为员工提供好的服务与质量较高的伙食，若接到员工有效投诉，视其情况处以20-100元罚款。 5、严格按就餐规定收取饭票及记录餐卡，并对外来人员进行登记，若未遵照登记，扣 款10-50 6、采购厨房物资、菜品、调料必须如实记录开支，不得谎报，否则予以辞退并赔偿公司损失，情节严重者予以辞退。 7、妥善保管、使用食堂用具、电器等物品，不得故意损坏。损坏物品原值赔偿并处以 50 元以上罚款。 8、对就餐人员一视同仁，若发现徇私舞弊、态度恶劣情况发生，予以降级处分并罚款 50-100 元，情节严重者予以辞退 9、食堂菜品、用具严禁带回家，否则视贪污处理，并处以100 元以上的罚款或薪资降 级，情节严重者予以辞退。 10、服从工作安排，发现问题应及时报告上级，不服从工作安排者扣罚50-100 节严重者予以辞退。11、准时开伙，不得消极怠工，否则处以警告并扣罚50-100 元，情节严重者予以辞退。 12、遵守食堂安全管理规定，未经许可，带外来人员进入食堂工作区罚款50 元，情节 严重者予以辞退。 13、团结同事，工作中相互配合，不团结同事，并在团队中散布谣言者扣罚50-100 情节严重者予以辞退。14、工作积极主动，并提出合理化建议，有利于提高食堂工作效率或工作质量者，奖励 20-100 元，屡次受到奖励的提高薪资。 15、坚守原则，敢于面对矛盾，维护公司利益，表现突出者，奖励50-100 元，屡次受 到奖励的提高薪资。 16、工作技能有显着提高并受到领导及众多同事肯定者，奖励50-100 元，屡次受到奖 励的提高薪资。 第五章附则 第十九条本制度由行政部制定，总经理批准后实行，修改或终止亦同。 第二十条本制度由行政部解释。 第二十一条本制度从发布之日起执行，以前相关制度同时废止。
<二>食堂管理方案（二）
一、食堂工作人员必须持卫生部门的“健康证”上岗。 二、未经许可，除食堂工作人员外任何人员不得进入厨房操作间； 三、厨房清洁用品应与调味品、菜品等分开放置； 四、使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生； 五、炊事员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。 六、炊事人员应礼貌待人，热情服务，不得刁难就餐人员； 七、食堂炊事员应遵守公司各项管理规定，应对菜品准备的量进行合理控制，杜绝浪费； 同时，保证为员工提供卫生、合理的饮食及良好的服务与质量较高的伙食，不得供应劣质、 腐烂、过期食物，违者公司予以辞退； 八、食堂炊事员必须保证厨房餐具及食堂环境清洁卫生，若达不到检查要求，处以警告 处分并罚款10-50 九、食堂炊事员要妥善保管、使用食堂用具、电器等物品，不得故意损坏；若属故意损坏物品要照价赔偿； 十、严禁炊事员将食堂菜品、用具带回家，若发现有些类现象发生，则视为贪污，处处 以100 元以上的罚款，情节严重者予以辞退。 十一、食堂炊事员要要不断翻新饭菜花样，做到饭菜质量高、味道宄，要准时开饭，不 得消极怠工，未经许可，带外来人员进入食堂工作区； 十二、严禁炊事员擅自用药水灭蝇、灭鼠者或擅自将有毒物品带入食堂工作区者，一经 发现立即辞退； 十三、食堂炊事员要积极主动的工作，并积极提出有利于提高食堂工作效率或工作质量 的合理化建议； 十四、炊事员要坚守原则，敢于面对矛盾，维护公司利益；如果工作态度和工作技能有 显着提高并受到领导及众多同事肯定，给予一定的奖励。 十五、食堂管理人员要本着质优价廉、货比三家的原则选择每日菜品、副食品等物资的 固定供应商； 十六、采购的物品应保证新鲜，严禁购买病死猪肉和过期、变质的蔬菜、调味品及肉制 十七、每天采购的菜品必须由食堂管理员及炊事员共同进行验收核实，以保证帐物相符；每天将采购的物品登记在采购收支表上，并做出统计；食堂管理员根据财务部规定周期领取 食堂备用金，并及时与财务部结算。
<三>食堂管理方案（三）
目的为了规范公司食堂管理工作，共同营造一个卫生、美观、优雅有序的用餐环境，特制定 本管理规定。 适用范围本规定的适用范围为超威总公司全体员工、食堂全体工作人员。 三、管理部门及职责 1、行政部总务科为公司总部食管管理的归口部门，负责公司总部食堂的日常管理。 2、负责食堂日常管理，保证食堂各项的正常有序进行。管理内容包括：食品市场价格 的评估及选择供应商、食堂卫生、饭菜质量、日常开支、监督食堂人员、反馈员工意见，处 理双方关系等等。 3、负责对食堂的工作人员工作效率、饭菜质量、工作态度、减少浪费、降低成本的培 训教育工作。 4、负责食堂安全、卫生管理。 5、负责食堂小餐厅接待（招待）管理。 6、负责对食堂的费用结算管理。 四、食堂经营模式及隶属关系 食堂工作人员为公司正式员工，隶属公司行政部总务科管理。五、食堂管理规定及要求 1、人员上岗要要求 食堂工作人员必须取得《健康证》持证上岗，厨师必须持《厨师证》上岗。 食堂人员必须要有良好的卫生习惯，敬业爱岗精神。 2、食堂工作人员的卫生要求； 所有食堂工作人员每半年进行一次体检，如不符合条件不允许上岗，体检费用自行承 担，体检结果报公司行政部总务科备案。 上岗工作人员必须穿戴整齐、统一着装、外表整洁、美观；严禁拖鞋、赤膊、衣冠不 整等拖沓和不文明行为； 上岗的工作人员严禁带手饰及任何形式的手部美容、化妆存在（残留）；严禁留长指 甲，同时保证指甲的健康和清洁卫生、无深色甲垢； 严禁的手部染恙（灰指甲、冻伤龟裂、发炎、上药包扎的创伤等）者上岗； 3、食堂工作人员的工作要求 食堂工作人员在提供服务时应在温和、文明、礼貌，同时也有权对违规的就餐员工提 出批评建议，但不得在任何地方以任何形式因此和员工争执，如果有争议，应向行政部总务 科反映； 食堂工作人员未经允许不得进入公司办公、生产、仓储等场地； 入住公司的员工必须服从公司统一的住宿管理； 食堂工作人员应遵守公司相关的规章制度及上述规定要求，如有违反应接受公司处 六、食物的管理规定1、采购要求 由专人按需采购，专人验收。 货比三家，原则上做到质优价廉，根据用量适当采购，以市场批发价购买，保持新鲜。 行政部总务科每个工作日对食堂采购的食物进行检验并做记录，检验主要内容为食物 的新鲜度，对于检验中发现不符合的食品，检验人员立即报告公司领导并有权现场监督其处 理过程。 第月采购的食品必须做好祥细记录，做好日清月结。 2、食物卫生要求 食物（食品、副食品、蔬菜、水产品、肉类、食用油、调味品）均要保证新鲜卫生， 符合食物标准； 食物均在保质期内使用，严禁使用过期食物； 3、安卫生规定 持证上岗，杜绝传染病源。 食堂应严格执行“三不”，即不购买变质的食物和含有农药残毒的蔬菜；不使用过期 伪劣的食品和调味品；不混放或混切生熟食物。 采购蔬菜、荤菜应从正规的菜场购买。蔬菜应选择新鲜，禁止购买流动摊贩的熟食， 更不准购买病、死的肉类及制品；新鲜的钱类、禽类应购活体。 分菜、择菜应尽量在工作台上进行，洗菜要认真，确保将菜清洗干净。 调味品应定位密封存放，防止污染。午餐剩余的饭菜可以放在冰箱或冰柜内，在晚餐时加热食用，但晚餐剩余的饭菜应及 时处理，不得留到第二天食用。 4、餐具卫生规定 厨具应用专用的托盘存放（或悬挂），不准随意放置在灶台、工作台上。所用餐具、灶具、必须经过“一洗、二涮、三冲、四消毒、五保洁”。 5、环境卫生规定 每次就餐完毕，食堂工作人员应立即整理、清洗餐具、炊具、水池，擦试餐桌、餐椅、灶台和工作台，打扫地面残渣。特别是晚餐后的工作绝对不能过夜。 冰箱、冰柜、消毒柜、物品柜等上面不得摆放无关杂物。消毒柜必须保持有效并采取除（驱）蚊、蝇措施；冰箱、冰柜内的物品应隔离、分区存放，防止串味；物品柜应经常 整理保持清洁，不得放置与工作无关的私人物品。 每周的星期天应对厨房、餐厅的地面、桌椅、灶台、工作台、水池、厨柜、餐具、炊 具等进彻底整理和清洁；每月的第一个星期日内应对食堂的门窗、墙面、墙角、天花扳、换 气扇等进行彻底清洁。 食物残渣、垃圾等应每天清理，保持周围环境卫生，防止蚊蝇生。负责所属范围内的环境、设备、设施的清洁卫生及保养。 下班前谨记切断电源、杜绝火灾及其它意外事故的发生。 七、员工就餐要求 1、就餐时间规定 全体员工午餐11:30—12：00，晚餐17：00---17：30。 2、用餐要求 就餐过程应注意维护公共卫生，食物残渣放置在餐盘上倒入回收桶；餐巾纸、各类包装纸等废弃物应放入垃圾桶内。 员工家属进入食堂就餐的，也应遵守本管理规定，其就餐费用按公司有关规定收取，门卫处监督外带情况。 八、用餐管理规定及标准 1、用餐标准 1）员工用餐 按照成本价不高于5 “成本”是指除去人工工资，水、电、燃油、设备以外的大米、荤菜、素菜、佐料的成本价。 总部员工实行刷卡用餐制，当天第一次刷卡为自负2 元/次，第二次后（含第二次） 刷卡用餐为自负4 元/次，餐费在本月工资中扣除。 物流中心员工用餐实行餐券制，到行政部总务科购买餐券，第餐2 元，中餐为2 部分临时回公司的驻外售后服务人员及销售人员实行购买餐券制，每餐5元，每次为 2）领导、客人（业务）、应聘人员等用餐公司相关部门因工作需要需加班的员工用餐，标准为工作餐5 元/餐，需经部门主管 批准后方可生效。 应聘人员就餐标准为工作餐5 元/餐，必经人力资源部、行政部总务科长签字批准后 可生效。 小餐厅包厢原则上每人为10---20 元，需相关业务人源、行政部总务科务长签字批准 后方可生效。 2、用餐程序 公司相关部门因工作需要需加班、应聘的员工用餐必须填写〈工作联系单〉，注明用 餐部门、用餐人数、时间并需经部门主管签字批准，由行政部总务科科长签字批准后通知食 堂安排就餐，就餐人员凭〈工作联系单〉到公司食堂就餐，〈工作联系单〉一式二份，一份 是总务科存根，一份交食堂。 领导或领导授权委托人通知行政部总务科用餐对象、人数、标准、时间通知食堂安排， 总务科必须填写〈工作联系单〉，食堂厨师长收到〈工作联系单〉方可安排，〈工作联系单〉 一式二份，一份是总务科存根，一份交食堂，用餐人员用餐完毕必须在小餐厅日报表上如实 填写用餐金额并签名确认。 3、费用结算 员工刷卡用餐餐费由专人统率汇总，汇总月报表后交总务科核实后报人力资源部薪资 专员处，作为财务支出的依据。 领导、客人（业务）、部门加班人员等费用入帐到小餐厅费用中，由食堂负责人和总 务科核对汇总后交人力资源部，作为财务支出的据。 食堂负责人做好采购库存台帐，小餐厅支出，交总务科，进支核对。 由总务科做每月采购、支出、小餐厅帐目《食堂月报表》。 月报表经各级领导审批后报财务部请
集体食堂进餐用餐人员应按需少量多次取餐。说法正确。
单位食堂就餐规定
1、组织性就餐:就餐一律在员工餐厅进行，其它任何地方不得烹煮进餐;不得携带非厅制作的`食品、饮料进入餐厅就餐。
2、纪律性就餐:打饭打菜必须排队，不准插队一人打多份;不得携带餐厅任何物品、餐具、设施进出餐厅，并接受厨房人员管理。
3、文明性就餐，不得随地吐痰乱扔果皮纸屑垃圾杂物;剩菜剩饭不可随手弃置，用餐完毕须各自清理桌面，倒入指定处，并将餐具放入指定位置。
4、礼貌性就餐:就餐时要有良好的姿态，不得挥动筷、匙、叉故作撞击声防碍邻桌;不得高声喧哗和戏笑打闹，禁止吸烟酗酒。
5、节约性就餐:力行俭省节约杜绝浪费，吃多少盛多少，随手关灯节约用水;节约光荣，浪费可耻。
6、爱护性就餐:爱护餐厅公共财物，杜绝在墙壁、地面、设备、餐桌、餐椅、餐具上乱涂、乱画、乱刻;不得乱扔、乱丢、乱甩餐具，要轻拿轻放。
法律依据：《中华人民共和国食品安全法》 第三十五条 国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。但是，销售食用农产品和仅销售预包装食品的，不需要取得许可。仅销售预包装食品的，应当报所在地县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门备案。
县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门应当依照《中华人民共和国行政许可法》的规定，审核申请人提交的本法第三十三条第一款第一项至第四项规定要求的相关资料，必要时对申请人的生产经营场所进行现场核查；对符合规定条件的，准予许可；对不符合规定条件的，不予许可并书面说明理由。
上海平安大厦内有员工食堂。
1、根据查询相关公开信息，平安大厦的员工餐厅位于B1层，提供早、中、晚餐以及夜宵服务，餐厅的菜品种类丰富，包括中式、西式、日式等多种风味，价格实惠，口味也比较不错。
2、员工餐厅还提供送餐服务，方便员工在办公室就餐，值得一提的是，员工餐厅的环境非常整洁，服务态度也很好，是员工就餐的不错选择。
说起员工餐，可能有很大一部分人想要吐槽它，口味、菜品单一、油盐重，好的一点是比较便宜，适合想要攒钱的上班族，但长时间吃也会腻，难免想换换口味。提起自助餐，那口水忍不住就流下来了，水果、海鲜、肉、甜品、酒水等等，丰富多样的食物随便吃，唯一的缺点就是有点贵，会让人忍不住想吃回本然后吃撑。
如果员工餐也可以像自助餐那样想吃什么吃什么，想吃多少吃多少的话，即可以解决员工餐菜品、口味单一的问题，还可以吸引更多之前点外卖或者在外面吃的的员工，给员工餐厅和公司创造更多的利润价值，这样的员工餐厅能实现吗？
随着科技的发展，餐饮行业也迎来了不小的改革，智慧餐厅应运而生，员工餐厅可以采用智慧餐厅新的智慧就餐方式，满足员工餐变为自助餐，改善员工就餐体验的条件。这种创新的智慧就餐模式是由拆多多餐饮科技推出的，与传统的自助餐一样，在这里，员工可以按需取餐，按克售餐，在餐厅30余种菜品中选择自己喜欢的菜品。自助用餐，吃什么打什么，吃多少打多少，自动称重、自动计费、自助结算，多样化的食物，让人们有更多的选择，精准到克的智慧设备甚至可以只打一块肉，一两米饭，满足就餐的更多可能性。
众所周知，经常吃油盐重对身体健康并不友好，而在智慧自助餐厅里，在健康管理方面做出了改善。员工可以实时查看自己本餐或者当天的四大营养素和卡路里摄入量，并结合其自身的身体情况进行个性化的热量和营养分析，提供合理化的膳食建议，更加方便了人们科学管理自己的饮食健康。
分荤菜类、素菜类和汤类为你介绍一下职工餐厅菜谱：
一： 荤菜类：
木须肉 红烧肉圆 椒盐鸡翅 水煮腰片
土豆烧牛肉 盐水鸭肫 椒盐排骨 熏鱼
梅干菜扣肉 红烧肉 虎皮扣肉 雪菜烧黄鱼
盐水鸭 红烧鸡腿 炸鸡腿 红烧鱼块
面筋塞肉 干切肉片 红烧鲳鱼 红烧猪蹄
烤鸭 大白菜烧牛肉 鱼香肉丝 酸菜鱼
炒牛肚 咖喱鸡翅 红烧大肠 糖醋排骨
红烧马鲛鱼 干切牛肉 夫妻肺片 红烧鱼块
烧杂烩 红烧鸡 毛血旺
二： 素菜类
油渣青菜 炒苋菜 雪菜肉丝 开洋冬瓜
蒜香四季豆 炒茄丝 绿豆芽 青椒土豆丝
糖醋包菜 西红柿炒鸡蛋 莴笋肉片 炒豇豆
雪菜干子 花菜肉片 青椒炒鸡蛋 芹菜肉丝
麻辣豆腐 丝瓜炒蛋 糖醋藕片 香菇青菜
炒三丁 青椒肉丝 蒜香空心菜 肉末酸豇豆
红烧素鸡 青椒土豆片 凉拌海带丝 醋熘白菜
蒜黄炒鸡蛋 三鲜豆腐 水煮干丝 大蒜炒肉丝
炒菠菜 炒茼蒿 凉拌花生米 青菜豆腐果
麻辣大白菜 黄瓜炒肉片 蚂蚁上树 青椒臭豆腐
三： 汤类：
排骨冬瓜汤 蘑菇瘦肉汤 西红柿蛋汤
鸡蛋汤 鱼丸子汤 排骨海带汤
某企业员工餐厅全月菜谱：
食堂虽说很火，食物种类众多，但是却并不是免费的，只不过相比外面的食物，更便宜一些。可以看出万达的食堂装修豪华。且食物种类丰富，营养搭配合理，食堂内不仅仅包含全国各地饮食口味，以及特色菜，还有西餐甜点等除了食堂规模以及食物种类多以外，王健林还意外暴露了万达食堂的餐费标准，原来万达的员工在食堂内吃饭，一日三餐竟然是完全免费的不要钱。说到各大员工食堂，相信大家都不陌生，这几年阿里，华为，京东，百度公司的食堂可以说火的不行，俨然成为食堂界的“网红”深受人们关注。
只不过纵观各大公司食堂，我们不难发现，万达的食堂似乎非常低调，我们平时看新闻也很少能看到万达食堂的新闻，那么这万达食堂到底什么样呢？
其实，曾经有一档节目，是专门介绍过万达食堂的，但是万达的董事长王健林带着主持人专门用万达员工食堂用餐，可以看出万达的食堂装修豪华。且食物种类丰富，营养搭配合理，食堂内不仅仅包含全国各地饮食口味，以及特色菜，还有西餐甜点等，满足各个地方员工口味，并且食堂内蔬菜来源是万达蔬菜基地的有机蔬菜。
除了食堂规模以及食物种类多以外，王健林还意外暴露了万达食堂的餐费标准，原来万达的员工在食堂内吃饭，一日三餐竟然是完全免费的不要钱。可以说十分打脸阿里食堂了，因为阿里
12021职工食堂年终工作总结
在公司以及部门领导直接关怀和指导下，通过食堂全体员工勤辛的努力，食堂饭菜质量、花色品种、卫生状况、设备的正常使用效率有了根本性的改变。职工的观念有所变化、工作效率有所提高、团结和工作气氛有所改善。杜绝食堂浪费现象的存在。以下从几个方面进行小结。
一、初步建立了食堂骨干队伍，明确了职责和分工，在日常工作中充分发挥他们的特长，加强各环节管理，达到管理由点到面。责任到人。工作有序开展。
二、对食堂的卫生加强了制度管理和日常监督检查，保证进入食堂的食品到销售出的饭菜达到食品卫生要求。食堂环境卫生有所突破，从根本上改变食堂脏乱差现象。
三、饭菜质量有比较大的提高，增加了花色和品种，特别是在8月期间推出豆浆、豆腐脑等品种得到广大职工的好评。蛋糕质量和味道有所改善。经常推出职工比较欢迎的菜肴，使职工能够在食堂吃到比较满意的饭菜。
四、加强成本管理，从各个环节减少和杜绝浪费，加强采购管理，从源头上降低直接生产成本。使食堂从每月亏损三万多元到略有盈余。
五、加强了食堂设备管理、保养、维修，达到了基本正常使用。对食堂设备定人管理、定时保养、委外及时维修，改变了过去无人管理、无人保养、故障设备不及时维修的状况，从而提高设备使用效率、减少设备的故障率。
六、建立和建全了班组正常的学习制度和工作制度，开展一系列行之有效工作。比如，到基层生产一线走访客户，了解他们需要服务的内容和要求，掌握了一线员工对供应的饭菜质量和品种的基本要求，每星期五下午召开班组会，解决遗留问题、提出新的要求、找问题想办法提高服务水平和饭菜质量。营造一种力争上游的管理氛围。
七、建立食堂五常法管理制度和办法，用人性化方式实施五常法，要求人人参与和动手做“五常”。每个人从整理自己更衣柜、工作场所需用物品开始，搞一次工作环境清洁卫生，自己动手贴物品等的标签，先有一个感性认识。推行“五常法”先进的管理技术和方法，强化自律机制，通过推行“五常法”管理，增加食品卫生安全度，造就安全、明朗、舒适的工作环境，激发员工的团队意识，提高职工满意度，从而塑造食堂良好的形象，对实现高标准运作的管理模式，并能持之以恒。
八、加强基础建设，建立了食堂冰库冷藏库，对稳定公司食堂价格，调节供货品种、减少浪费、保障应急使用有了一个非常好的基础。调整各个仓库的实际功能，扩建了洗涤和收残间，使食堂使用功能更趋合理和完善。
九、建立了食堂员工的绩效考核办法，对多元化工人也进行了绩效考核，走在了公司前面，是一种管理上的加强和突破。
问题和下季度的打算：
1、食堂餐饮品种要创新，还要保持传统的品种不流失。既要有当家的饭菜点心品种，也有创新。引进优秀的面点师，在面食上有所突破。服务上加强培训，请专业人员进行实地培训。绩效考核激励机制的制度要完善，并严格执行。
2、食堂设备已经使用了五年，由于多年没有保养和及时维修，设备的老化情况非常的严重，必须分批、分次、分重点进行更换、维修、保养。锅炉烟囱需要改造。现在已经影响锅炉的启动。前方食堂没有热水供应，需要安装供热水设备，解决冬天洗涤碗筷的困难。
3、在公司机关食堂开店，解决有些职工消费卡用不完的问题，并可以调节职工供应不同需求。
4、目前食堂每天平均就餐人数2100左右，外送每天200份左右。共计2300左右。每天四餐。解决食堂吃饭排队时间较长问题，把食堂售菜窗拆除，在每扇窗口增加一名服务人员和一台消费机，如果增开六扇窗口，就要增加6名服务员，并把供应面食的窗口移到外面销售，又腾出一扇窗口，也要增加一名服务员。加快人员流量。减少了售饭菜等待时间。把增设的人员再安排到面点组制作特色面点。
5、前方食堂工作环境改造，仓库地面增高和屋顶防渗漏、洗涤间设备移位、粗加工迁移、盘碗餐具的洗涤，有一个较规范的操作间。切配的工作环境，墩、刀、台等的'合理配置，使操作得心应手。灶台的工作环境，一个食堂灶台配置合理与否是决定一个食堂的重要组成部分。
6、十六路作业人员的增加和相应前方食堂的窗口增开，人员的增配。一名厨师以及两名服务员。
7、为了食堂食品安全起见，要安装门禁系统和电铃，防止外人投毒。因为周围的环境和人员太复杂了。
8、龙门吊、桥吊、外理送饭菜的调羹每次都有10多只无法收回，一个月下来，也有400到500的损耗。可以用一次性调羹，或者发给他们每人一把调羹由他们自己保管。
9、在生活楼增设一座供应热水的水箱，这样可以解决冬天食堂使用和浴室使用两不误。
10、浴室沐浴需要安装计时设备，可以为公司节能，防止不必要的消耗。
11、对办公大楼正大门一块绿化地进行改造，建成一个符合和提高我公司形象的一个亮点区域。
22021职工食堂年终工作总结
20__，根据院所整体工作规划，并结合当前经济发展形势，提高了院所职工在岗就餐补贴标准，要求职工食堂加强基础管理，大力改革，积极创新开拓发展，强调职工食堂做为后勤保障重点部门在奥运之年必须着重做好服务工作，确保食品安全卫生，职工身体健康，达到“三满意”。
在院所领导的正确领导关心扶助下，在行政处领导的直接领导和大力支持下，在院所各级领导的关心帮助和各相关部门的配合协助下，依靠院所职工的理解支持和职工食堂全体新老员工的共同努力，较好地完成了全年的各项生产工作任务，取得了较好经济效益和社会效益，也为今后做好服务工作，积累了较多实践经验和较好物质基础。现将20__年工作总结如下：
一、全年主要工作指标完成情况：经营收入、经费支出、人员培训、食品安全卫生、其他等。
二、依靠领导，依靠骨干，发动职工，整章建制，促进改革创新。
1、建立了以班组主管为核心的领导群体并根据院所相关规章制度，结合职工食堂具体情况，制定了“工作人员十分标准守则”(后编印了工作人员岗位责任书人手一份)明确工作性质工作职责，个人简历工作规范，从组织上，思想上确立了职工食堂要以改革求发展，以发展求生存的服务理念。
2、坚持以班组主管为核心的领导群体每周开一次管理会，坚持全体工作人员每周五提前半小时上班开一次学习生活会，总结布置工作，奖优评劣，推介新产品，演示规范服务等。从制度上确立了，职工食堂以规范服务，优质服务做好后勤保障的决心和信心。
3、申请添置电脑设备及时掌握市场供应讯息和各种有关食品卫生安全，新产品推介等情况，制定每更新周食谱安排生产任务，并根据院所专家晚间门诊需要同步开设夜间餐饮服务项目，不断推出各种风味食品节令小吃，受到院所职工和就餐人员好评。
4、接洽厂商，陆续引进各种烧烤设备，饮料灌装设备，并及时安放在手术室等相关科室，方便一线职工随时喝上可口的饮料，吃上美味的食品。
5、下大力气改进员工餐厅环境重新调整布局增加设施，规范排队秩序，并在院所职工的共同努力下，有效地解决了长期以来反映的外部人员进入操作间等问题。
6、建立健全主管定期随访制度。
7、建立健全预定货品登记大宗送货上门制度。
尽管挥汗如雨，应接不暇，我们仍能坚持文明接待，规范服务，有求必应、有事必办，解除了职工后顾之忧，院所职工对此较为满意。
32021职工食堂年终工作总结
时光飞逝，茫茫碌碌中已近年末，转眼间又过了一年了。回顾过去的每一天，我作为一名食堂工作人员，近一年来真正深感到责任的重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康。所以，为了扬长避短，今后能把工作干得更好，现就一年来的工作情况总结汇报如下：
一、工作态度
今年以来我们把切实做好各项生活综合服务工作当作全年奋斗目标，坚持以人为本，关心职工生活，为广大干部员工办好事、办实事的重要方面切实抓紧抓好，使职工食堂真正成为干部职工满意的场所。特别是八项规定出台以来，我们能够根据单位的实际，坚持对食堂员工进行“生活服务无小事”、“做好各项接待和为员工服务是我们的本分”等教育，使大家从思想上认识到了做好本职工作的重要性，从而自觉地投身到各项服务工作中去。今年以来，职工食堂的所有工作人员，都能尽心尽力地做好各自的本职工作，受到了领导和员工的称赞的。
二、服务质量
职工食堂的工作经常与干部职工打交道，涉及大家的吃喝等一些具体问题，被人们认为是“出力不讨好的工作。在这种情况下，我们没有因为自己虽然做了很多工作但不到
大家的认可而懊悔，而是尽心尽力地搞好各项服务。今年以来，我们没有辜负领导和广大干部职工的期望，以身作则，加强各方面的管理，并不断为大家创造良好的服务条件，为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了了良好的基础。我们在抓好各项管理的同时，还在转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作。我们始终坚持以人为本的服务理念，采取了多种服务方式，尽量为干部职工提供便利条件。
三、饭菜种类
就餐方面，我们没有停留在使干部员工仅仅能够吃饱那种一般化的水平上，而是严格按照上级领导的要求，在服务态度和饭菜质量上多下功夫。现在，职工食堂以一日两餐供应工作餐，每顿的主食都在五个品种以上，副食也在八个以上，并每顿都配有两个肉菜四个荤菜两个素菜和适口的汤。为了做好这项工作，职工食堂的管理、服务和炊事员同志心往一处想的，劲往一处使，全心全意地为干部职工提供满意和优质的服务。职工食堂还制定了每周的食谱和菜谱的，予以公布，便于接受大家的监督。
四、卫生状况
我们本着积极负责的态度，认真搞好食物安全和卫生工作。生活服务工作千头万绪，最根本的工作要求就是要对广大干部职工的生命健康安全负责。因此，我们一定要认真贯彻《食品卫生法》，把依法加强食品卫生管理和各项生活的综合服务管理工作作为头等大事，列入重要的管理日程，并做到责任到人，抓紧抓实，抓出成效。
五、人员协调
协调是贯穿于工作各个方面的一项重要任务，事务和服务都包含着工作协调的内容。首先，要协调好上下级的关系，对上要尊重而不盲从，服务而不臣服，更不能违背原则。待下须以以诚、以情，不欺上瞒下、不搞盛气凌人。其次，要协调好内外关系，外求支持合作，内求团结向上。对外协调，主要讲究相互配合、求同存异，避免冲突，营造良好的执法配合环境。对内协调，主要是要协调好食堂与各口的关系，要在尊重业务职权的基础上，化解症结，缩小矛盾，团结协作，发挥整体效能，达到协调的目的。第三，协调必须要讲究方法。要实事求是的，从实际出发。防止以偏概全，只见树木不见森林。要从团结的愿望出发协调问题，求大同存小异。要严守公道，互不偏袒，要出于诚心和公心。不要从私人感情或局部利益出发，对待和处理协调工作。
六、下一步工作计划
第一，要进一步认识做好生活综合服务工作的重要性和必要性。加强生活服务工作是我们报社贯彻落实科学发展观，坚持以人为本，关心干部职工生活和为干部职工办好事、办实事的重要举措。关心干部职工的生活服务问题，说到底，实际上是一个政治问题、群众观点问题。因此，我们
在思想认识上要再深化、再提高，并将思想认识转化为具体行动，千方百计，创造好的条件，更进一步办好职工食堂，以方便干部职工就餐，为报社的可持续发展作出自己应有的贡献。
第二，要不断强化管理，切实抓好服务上档次工作的。下一步我们要做到围绕一个中心、突出“两为”方针、实现三个转变。围绕一个中心，就是紧紧围绕报社的各项工作目标，把做好生活服务工作与报社发展的大局紧密结合起来，以优质服务稳定民心，以满意服务赢得民心，从而达到凝心聚力，促进发展的目的。突出“两为”方针。就是要努力为干部职工服务，为干部职工办好事、办实事。通过我们的努力，真正使生活服务工作成为报社领导与干部职工相互信赖的桥梁和纽带。实现三个转变，就是要实现思想模式、管理方式和工作作风的转变，把干部职工满意不满意作为检验我们各项管理工作的标准，不断促进各项工作上台阶、上水平。并通过我们的努力的，使职工食堂的服务满意率有较大提高，实现服务效益达到实际效果。
当然，今年以来，我们虽然作出了一些工作成绩，但距上级领导的要求和广大干部职工的期望还有一定距离。特别是在报社目前快速改革发展的新形势下，我们的工作步伐迈得还不够大。这些，都有待于今后不断得到改进。
总之，食堂工作正在日渐步入正常化，正规化，优质化，食堂工作人员也正在不断努力，逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为事业的发展而默默奉献。
42021职工食堂年终工作总结
在繁忙的工作中不知不觉又即将迎来新的一年，20__年是有意义、有价值、有收获的一年。回顾这一年在公司三定、三力、三落实管理方针指导下，在总务部领导给予我极大的信任和支持下，我在力神餐厅这个平台上得以充分发挥业务专长、提升了管理能力。这是我的幸运和荣耀，同时这份信任和支持也使我深感压力之沉重;责任之重大。回顾和总结在过去一年的工作，是对明年工作的改进和提高，也是做好明年工作的起点，为了总结经验，发扬成绩，克服不足，现将20__年的工作做如下简要回顾和总结。
1保障员工饮食安全、不断提升满意就是我工作的目标和任务。
20__年我公司各餐厅每天开餐达5次之多，平均日用餐人数合计达到13万人次，一年就是470多万人次，这还不包括各类接待活动用餐的就餐人员。如此之大的用餐人数、如此之集中的用餐场所，食品安全是头等大事是重中之重，保证每一位员工的饮食安全是我首要的目标和任务。作为企业“要抓住员工的心先要抓住员工的胃”，年初公司下达了20__年度餐厅服务满意度要到达75%的部门管理指标，身为餐厅管理员这就是我工作的目标和责无旁贷的任务。
2从源头抓起、从细节入手，制定食品安全保障措施。
为提高餐厅承包商的食品安全意识，在领导的指导下我结合在"食品安全员"培训中所学的知识和平时所积累的经验，制作了食品安全相关培训课件，对五期餐厅承包商有关人员进行了多次培训。并建立了五期餐厅承包商资质档案、承包商所属员工健康证档案、承包商材料供应商资质档案和承包商索证索票档案备案。对所建立的档案、备案定期进行更新核查。发现违规现象立即进行纠正。同时将所建立的档案分门别类，制作成电子版，以方便对餐厅的日常管理和公司相关方审核提供依据。对承包商库房、储藏间、冰箱冰柜进行不定期抽检，发现存在违禁添加剂或过期、腐 败、违规等商品及生熟混放等现象立即勒令销毁，并督促承包商定期对餐厅相关区域进行虫、鼠消杀工作，帮助指导供应商制定了采购、储藏环节的标准化作业流程和作业指导书制成看板上墙，并对相关人员进行培训、督促贯彻执行。
对承包商库房、储藏间的环境卫生;冰箱、冰柜的储藏温度、卫生状况进行不定期的检查，发现问题立即纠正。为了提升餐厅各个环节的管理水平，建立了承包商服务人员晨会晨检制度、异常员工不允许上岗制度、建立、健全卫生管理制度、制定卫生区域责任图实行分块责管理制度、制定各加工工序作业指导书和作业流程，制定各工序重要节点点检表、通过制定一系列管理制度、制定了每日对洗碗间、热力消毒库、餐具消毒记录;空气消毒记录;餐品留样和留样记录检查制度。使餐厅各个环节能够按照制度监督检查，大大提升了食品安全、环境卫生等方面的管理力度。
3增活力、挖潜力、根据员工的需求调整餐品结构，不断提升员工满意度。
随着我国GDP的不断提高和人工费用的不断增长，食品原材料价格不断上涨，给餐厅供餐质量带来巨大的困难。我在工作中发挥自身“二级公共营养师”的优势，每周对承包商上报的菜谱认真推敲尽量做到营养均衡、荤素搭配合理、口味多样化，由于我司员工以北方人占绝大多数的特点，我就以面食和蒸制餐品为突破口，增加面食风味品种、改善原有面食配方。五期餐厅为现场制作方式，设备情况比较好我帮助承包商制定改良菜品标准化配方，根据季节更迭和就餐人员的变化不断推出新餐品，丰富员工餐桌的同时也作为其他餐厅餐品品种的实践基地，为其他餐厅不断输出新餐品的制作配方。四期餐厅为配送方式且现场制作设备老化严重，虽增添了两台新设备，但餐品制作仍受局限比较大，在领导的指导下我对四期餐厅和宿舍餐厅的加工设备进行了整合，目前基本达到了预期目的，推出了一系列的新品种深受广大员工欢迎。
公寓餐厅就餐员工绝大多数是20岁左右的年轻人，他们的消费心态是求新、求快、求变愿意接受新鲜事物，而餐厅经营模式陈旧无法吸引员工在此消费。针对此情况对公寓餐厅早餐进行调整，围绕“勤、快、新、”三字做文章把餐品配成套餐配备包装;增加便携装粥品开辟独立窗口进行销售限度的提高销售速度，使上班的员工不在买早餐上浪费时间。宿舍餐厅晚餐方面围绕“全”字做文章引入美食广场经营理念大量增加休闲食品和地方小吃，从就餐员工的反馈来看效果良好。为了保证餐品能够达到规定的入口食材标准，首先采取了食材市场供应价格的调研，并根据市场价格随机抽取餐厅供餐餐品进行入口成本的核算，尽量使餐品做到物有所值达到规定的入口食材标准。
其次在服务上努力做到标准规范化服务，专门制作了“餐厅服务人员服务意识基础培训”的课件，对餐厅相关人员进行了多次培训。员工餐厅就餐环境的优劣是餐厅管理水平的具体体现，会直接影响员工的就餐心情，是影响员工对五期餐厅服务满意度的重要因素之一。另按照总务部领导的指示，要求餐厅承包商必须做到餐间就餐区地面、餐桌椅、售餐台台面有专人清理保持清洁餐后进行刷洗消毒。对承包商所属服务人员进行了保洁流程和操作技能的培训。在20__年度历次员工满意度调查均达到或超过年初指定的餐厅服务满意度75%的管理目标。过去的一年里餐厅曾出现过服务员卫生护具佩戴不规范、餐具不洁、餐品中存在异物等情况，也曾经发生过我司员工在五期餐厅滑倒摔伤的情况，虽未造成严重伤害但也说明五期餐厅餐间保洁仍存在着问题。餐厅所属的化油池、污水井也多次发生跑冒这也是我日常管理工作中的不足，在来年的工作中也是我监管的重点。
4根据不同客人需求，不断变化供餐品种，提升服务水平
五期餐厅客饭接待是公司对外服务的一个窗口，是餐厅整体水平的具体体现。五期餐厅客饭管理上我先从服务流程上入手，帮助指导承包商按酒店化服务模式制定客饭宴会服务程序和规范，对承包商所属服务人员进行规范化服务流程的培训包括站姿、服务用语、摆台、上菜、席间服务等，使五期餐厅服务水平上一个档次。从菜品上按客饭的不同规格在客饭申请单上细化即规范了五期餐厅菜品质量又使用餐部门订餐有的放矢，使客饭服务模式化。争取给用餐人员留下良好的印象，通过客饭的服务给公司争光添彩。
感谢一年来总务部领导和我的主管领导的信任、指教，感谢同事们在工作中的积极配合和帮助。由于本人管理水平有限，有许多工作做的不足，我要认真总结、虚心学习尽快改正存在的不足，在今后的工作中我一定要提高自身素质，进一步加大管理力度。不辜负领导的期望竭尽所能争取使五期餐厅的各项工作上一个新台阶。
52021职工食堂年终工作总结
回首20__年，在各位领导及广大同事的支持下，作为一名厨师，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结。为顾客提供了精美的菜肴和优质的服务;为实现酒店经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。现将一年来的具体工作总结如下：
一、经营方面：我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。如：根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品;根据季节性原料供应特点，我们推出一些具有农家特色的菜肴，还为客人提供具有季节特色的花茶等等。
二、管理方面：以人为本，我结合员工实际情况，定期对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把本分工作做好。经过努力，员工整体素质得以提升，如注重仪表、遵守厨房规章制度不断提升自己的厨艺，甚至有些员工还开始尝试自己制作新菜肴。现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。
三、质量方面：菜肴质量是酒店餐饮方面得以生存发展的核心竞争力。作为领班，我以身作则，协助厨师长严把关好菜肴出品的质量。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定;我们还认真听取餐饮厅面员工意见及宾客反馈意见，总结每一餐的菜肴出品问题，并在每日例会中及时向员工分析厨房的不足;我们还经常添加新菜肴，确保回头客每次都可以尝到新口味。
四、卫生方面：严格执行《__》，认真抓好食品卫生安全工作，把握好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区域负责，与此同时，由我进行不定期检查。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。
五、成本方面：在保证菜肴质量的情况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。作为厨师，我也总结出一些降低成本的新方法。如：掌握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去;研制无成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;还让每位员工都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把成本控制落实到每个员工身上，使所有厨房员工都关心成本，从而达到效益化。
综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房经营管理方面取得了显著成效;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提升等方面都取得相当高的成绩。当然，我们也还存在不足，从这个事件上，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。今后，我一定会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新，烹饪更精美的菜肴。
辞旧迎新之际，我们将在20__年的基础上，继续加强经营管理、质量卫生监控和成本控制，与此同时要改进自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新，从而寻求在20__年创造更好的经济效益和社会效益。
但是，我相信，在各位领导和同仁的指导和帮助下，我们的团队一定能够抓住机遇，迎接挑战，走向一个收获的20__!
有很多的物业公司都会想要对员工食堂进行管理，但是不知道怎么管理员工食堂为好。下面为您精心推荐了物业公司员工食堂管理方法，希望对您有所帮助。
物业公司员工食堂管理规定第一节 管理原则
为保证员工的饮食安全和提供员工的生活质量，做到在吃饱的前提下尽量吃好，杜绝浪费，把食堂管理工作有条不紊的开展下去。
第二节 食堂卫生
一、食堂工作人员应保持着装整洁，做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，在工作中必须系围裙、带帽子，每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。
二、厨房用具，按使用功能进行分类，并定期对厨房进行消毒。
三、食品生熟分开，菜刀、按板必须消毒，避免交叉污染。
四、餐具等必须每餐进行消毒，分开就餐，洗手后就餐。
五、厨房和用餐场所，除每天由食堂工作保持清洁整理外，就餐者不得随意丢弃剩饭剩菜。
六、非食堂工作人员不得随意进入厨房。
第三节 食物采购
一、每天由食堂工作人员购买食品，保证食品的质量，并且公布购买食品的数量、金额等。
二、计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。
三、控制好采购金额和数量，做到不超支，不浪费。
第四节 财务管理
一、食堂伙食费用一般采用由财务部门先预支，月底在结算的方式，由财务负责帐务处理。
二、一般由食堂工作人员根据就餐数量每周向财务借支当周伙食费，并将上周的使用情况进行对帐，确保不超支。
三、不包伙食费的，有财务按实际就餐数量和金额月底收取伙食费。
四、因休息或个人原因未吃者，不退还伙食费。
五、伙食费采用专款专用，不得挪用，保证食堂工作的正常开展。
六、食堂伙食当日公布，帐目每月公布一次。
第五节 就参管理
一、食堂就餐的人员仅限公司工作人员。客餐必须经行政人事部报餐。(报餐时间为9：00)
二、除保安人员外其他人员每天必须按时间报餐，未报餐者一般不得就餐。
三、外来客人如需要就餐者必须报告批准后，方可就餐，并作好就餐登记。
四、报餐时间上午9：00，下午3：00，就餐时间上午：12：00，下午6：00，保安上班人员可视工作情况进行变动。
五、按秩序就餐，不得拥挤喧闹，爱护公物，相互礼让。
第六条 其他工作
一、食堂工作人员按时开膳。每天制定一次食谱、早、午、晚餐品种要多式样，提高烹调技术，改善员工伙食。对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，可事前有预约和通知。
二、做好安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生;易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生;食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。管理员要经常督促、检查，做好防盗工作。
三、当出现停水、停电、停气等影响食堂工作时间，应积极组织排除困难，尽量保证按时开餐。
员工食堂管理制度一、员工餐厅岗位设置
(一)员工餐厅归公司租赁部主管，设餐厅负责人1名(兼采购和仓储)。
(二)餐厅灶间设厨师1名，面案2名，顺菜工2名。
(三)服务员2名，保洁1名。
二、餐厅管理规定
(一)就餐办法。
1、租赁部制作餐卡，公司人员需经体检合格后方可购买，每月的1、15日为餐卡充值时间。
2、就餐时统一使用餐厅托盘，员工持餐卡自选饭菜，先划卡后再领取饭菜。
3、外出执行公务人员中午必须回员工餐厅就餐，特殊情况须提前说明原因，以便餐厅合理安排用餐数量。
4、除集体加班外，公休日一般不安排就餐。
5、外单位人员一律不准在本餐厅就餐。
(二)就餐时间。
1、餐厅开饭时间为中午12：00-12：30，就餐人员必须按规定时间就餐，不得提前。
2、因公不能按时就餐者，应提前通知餐厅留饭。
(三)就餐人员十项守则
1、就餐人员应尊重餐厅工作人员的劳动，做到文明就餐。
2、就餐人员必须到餐厅就餐，不得将食品带到办公楼内用餐。
3、就餐人员应自觉服从餐厅人员的管理。
4、餐厅内不得吸烟、随地吐痰、大声喧哗。
5、爱护餐厅的公共设施及公物，饭菜及餐具不得带出餐厅，不得随意搬动及损坏餐桌、餐凳。
6、自觉遵守就餐秩序，按先后顺序排队打饭，不得拥挤、插号，不得将餐卡转借他人使用。7、讲究卫生，自觉保持餐厅的整洁，不得将饭菜汤等洒泼在餐桌、椅、地上，残余饭菜应倒入指定的容器里，餐具放在指定的存放处，做到人走桌地两净。
8、厉行节约，杜绝浪费，根据个人饭量领取饭菜，不得少吃多要。
9、餐厅内严禁酗酒。
10、用餐后不得在餐厅内长时间逗留。
(四)餐厅工作人员十项守则
1、餐厅工作人员按岗位分工进行工作，做到遵守纪律，服从分配，团结一致，搞好协作。
2、餐厅工作人员要牢固树立服务意识，保质保量地完成本员工作。
3、工作人员不得私拿、私分、私吃餐厅主副食品，凡违反者，视情节轻重扣发当月奖金或工资，直至辞退。
4、餐厅工作人员，上班前必须换工作衣帽。
5、餐厅工作人员不迟到、不早退、不无故离岗。
6、应保证准时开饭，并在开饭五分钟前做好一切准备。
7、在工作期间不得大声喧哗，不得谈论与工作无关的话题。
8、在工作过程中，要爱惜餐厅用具、设备。
9、监督用餐人员是否存在浪费等行为，敢于制止并向管理员汇报。
10、餐厅工作人员在员工开饭后用餐，用餐完毕要马上整理卫生。
三、餐厅管理方式
1、员工餐厅实行专人负责，民主管理，餐厅人员要端正服务态度，努力提高饭菜质量，降低伙食成本。
2、餐厅管理员要定期向员工代表征求有关饭菜质量、口味、服务态度、卫生等方面的意见，自觉接受群众监督。
3、采购材料入库前，保管员必须验收，履行签字入库手续。入库后要加强保管，分类存放、分类记帐;出库时要严格执行发货制度，保管员凭厨房领料单发货，由保管员和领料员两人签字出库。
4、认真贯彻《卫生食品法》，把好病从口入关，生食和熟食分开，食品和原料分开，防止污染，防止肠道传染病，杜绝食物中毒的发生。
5、广泛征求意见，每周订一次食谱，按照食谱调剂伙食，要经常变更饭菜花样，搞好主食和副食的搭配，保证干部员工吃饱吃好。
6、提高警惕，搞好安全保卫工作，非伙房工作人员不得入内，禁止传染病者入内。
四、财务核算规定
1、餐厅要加强餐厅的经济核算管理。
2、财会人员应按财务制度的要求，设置帐簿及原始凭证。
3、应建立健全库存物品明细帐，做到帐物相符，不准有帐外物品。
职工食堂管理制度一、就餐时间规定：
早 餐：07:50-8:25
中 餐：12:00-13:00
晚 餐：18:00-18:30
二、伙食标准：
1、RMB 135元/天/人，其中早餐15元/人、中餐和晚餐 5 元/人、夜宵2元/人。2、中、晚餐提供 2 荤 1 素一汤。早餐供应的品种有包子、馒头、油条、面包、豆浆、米粉、面条、小菜等交换供应。
三、就餐方式：
佩戴工作证排队打卡就餐
四、就餐地点：
1、普通职员统一在一食堂用餐
2、办公室职员统一在二食堂用餐
五、饭卡管理
1、饭卡统一由行政人事部制作和发放。
2、饭卡必须是由行政人事部人员填写后加盖“行政人事部专用章”方能使用。
3、公司全体职员在每个月月底最后一天下午18:30前将当月饭卡交行政人事部并领取次月饭卡。
4、开餐时职工必须出示工作证和饭卡，并将饭卡交行政人事部值班人员登记，登记后方能领取食物就餐;如就餐职工未出示证件或证件不齐，行政人事部可拒绝该职工就餐。
5、任何职员饭卡不得转借他人使用。
6、饭卡遗失需及时到行政人事部补办饭卡，行政人事部一律按20元/张收取补卡费用(按成本价附加处罚金方式收取)。
7、无论是否用餐，公司均不补款或退款。
六、就餐流程
1、到就餐时间公司职员按先来后到的顺序在食堂门口单列排队。
2、佩戴工作证并将饭卡放置手中，以备行政人事部人员打卡。
3、将饭卡交行政人事部值班人员登记。
4、登记后返还饭卡，进入相对应的食堂用餐。
七、食堂管理制度
1、公司任何职员不得提前就餐，违者处以50元/次罚款。
2、公司任何职员必须严格按照就餐流程用餐，违者处以50元/次罚款。
3、不自觉排队或扰乱就餐秩序者，处以50元/次罚款。
4、服从行政人事部安排，按序就餐，注意维持餐厅秩序，违者处以50元/次罚款。
5、保持就餐安静，不得大声喧哗，不得在食堂追赶吵闹，违者处以20元/次罚款。
6、未经许可，不得在员工食堂喝酒，违者处以50元/次罚款。
7、就餐人员应自觉维护公共卫生，保持餐厅干净整洁;不乱吐骨屑，不乱扔垃圾，违者处以20元/次罚款。
8、用餐应在三十分钟内完成，就餐完毕应及时离开餐厅以便食堂工作人员及时清理。
9、自觉爱护餐厅财产，严禁损坏餐厅设施，违者除照价赔偿外还将受到相应的行政处罚。
10、汤、米饭等食品由员工自行取食，按量盛取、注意节约，不得随意浪费粮食，违者处以20元/次罚款。
11、餐后请将残渣剩菜分类倒入泔水桶内并将餐具清洗干净后分类放入消毒柜，违者处以20元/次罚款。
12、食物制作间闲人不准进入，违者处以20元/次罚款。
13、餐厅座位上，严禁站人，违者处以20元/次罚款。
如有违反以上规定者，行政人事部有权给予相应罚款处理，所罚款项将从当月职工工资中扣除。情节严重者，屡教不改者，将给予行政处分或除名。
