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导读：近日，国家市场监管总局发布新修订的《餐饮服务食品安全操作规范》（以下简称《规范》）。《规范》内容涉及餐饮服务场所、食品处理、清洁操作、餐饮具保洁以及外卖配送等餐饮服务各环节的标准和基本规范，旨在指导餐饮服务提供者按照食品安全法律、法规、规章
近日，国家市场监管总局发布新修订的《餐饮服务食品安全操作规范》（以下简称《规范》）。《规范》内容涉及餐饮服务场所、食品处理、清洁操作、餐饮具保洁以及外卖配送等餐饮服务各环节的标准和基本规范，旨在指导餐饮服务提供者按照食品安全法律、法规、规章、规范性文件要求，落实食品安全主体责任，规范餐饮经营行为，提升食品安全管理能力，保证餐饮食品安全。《规范》于10月1日起施行。《规范》适用于餐饮服务提供者，包括餐饮服务经营者和单位食堂等主体的餐饮服务经营活动。鼓励和支持餐饮服务提供者采用先进的食品安全管理方法，建立餐饮服务食品安全管理体系，提高食品安全管理水平；明示餐食的主要原料信息、数量或重量，开展“减油、减盐、减糖”行动，为消费者提供健康营养的餐食；降低一次性餐饮具的使用量；提示消费者开展光盘行动，减少浪费。《规范》规定，餐饮外卖送餐人员应保持个人卫生。外卖箱（包）应保持清洁，并定期消毒。网络餐饮服务第三方平台提供者和自建网站餐饮服务提供者应如实记录网络订餐的订单信息，包括食品的名称、下单时间、送餐人员、送达时间以及收货地址，信息保存时间不得少于6个月。为指导餐饮服务提供者规范经营行为，落实食品安全法律、法规、规章和规范性文件要求，履行食品安全主体责任，提升食品安全管理能力，保证餐饮食品安全，市场监管总局修订了《餐饮服务食品安全操作规范》，现予以发布，自2018年10月1日起施行。
一、用餐程序
1各部门在公司安排用餐须报工会主席批准，并提前将报告送交订餐部。报告要列明确单位、时间、标准、人数及餐厅名称。
2如遇特殊情况，可口头请示，同意后先用餐，再补办手续。
二、用餐标准
1餐费标准。营业餐厅用餐标准分为A、B、C三个档次（酒水除外）。也可按以上标准零点，但须在报告上说明。
2一般客人用C档，较重要客人为B档，重要客人为A档。
三、酒水标准
除有明确批示外，招待一律只供应适量的本地啤酒及饮料。其余如香烟、洋酒、葡萄酒、烈酒、冰淇淋等须经批准后方可按量供应。
四、用餐后的核算
1所有招待用餐和饮料，接待部门须及时注明并签字。
2员工食堂月底招待用餐数核实无误后，交财务部付款。
3对不符合手续、不按规定办理的，各有关岗位可以拒绝提供服务，否则，将追究有关人员的责任。
一般几公里范围内比较普遍，远一点距离，需要客卖双方议定接受。
外卖是个很广泛的词汇。大家一般的理解就是快餐的外送服务，像中餐像一荤一素的那种，还有西式的，像麦当劳和肯德基那种。
外卖需求带动相关饮食餐饮行业的快速发展，一次中国烹饪协会关于“新中国60年百姓饮食习惯”的调查显示，超过40%的人表示因工作压力大、时间紧张等原因，无法天天做饭，这种现象在大都市极为普遍。
扩展资料
2017年 8月5日，《外卖配送服务规范》在北京发布，本标准规定了外卖配送的服务机构要求、服务人员、服务流程、异常情况处理、服务质量控制和服务质量持续改进等方面内容，为外卖行业健康发展起到了推动作用，《外卖配送服务规范》是由中国贸促会商业行业分会联合百度外卖共同起草，将于17年9月1日起正式实施。
在配送服务机构方面，“规范”明确规定外卖配送机构应具备企业法人资质，且具有固定办公场所和规模化的配送队伍，同时配送箱、配送车和头盔等也应符合相关法律规定；在服务人员方面，要求配送人员宜年满18周岁，且应对配送人员进行身份审核。
《规范》要求，外卖配送机构应具备企业法人资质，且具有固定办公场所和规模化的配送队伍，同时要有完善的配送箱、配送用车和头盔等设备，外卖配送员应在外卖配送服务信息技术平台派单后5分钟内接单。
百度外卖赵经理表示，除了这些，他们自己还规定了4大标准20条规定，比如：不能跟客户争吵，不逆行，不闯红灯，不得骑车过程中接打电话，每个骑士都还要有健康证。
参考资料：
日前北京出台了点外卖的新规定，这次规定大多数是为了让外卖更加的符合法规，符合规范，所以今后我们在点外卖时有以下几个不同。
1、外卖制作实施全透明化
在之前点外卖的过程中，顾客只是知道外卖骑手的位置，而不知道商家的制作时间，而随着新外卖规定上线以后，顾客点的外卖从接单到制作再到外卖，骑手拿走送餐的全过程要全部透明化。顾客可以知道自己的外卖做了多长时间，以及商家建议外卖的使用时限等。
2、外卖包装将更加的符合规范
以往的外卖是包装盒外边套一个塑料袋子，这样虽然节省资源，但是有的外卖员会在送餐的过程中偷吃顾客的外卖，例如安徽省的一名外卖小哥在顾客外卖里小便一事就引起了很多人的注意。所以今后的外卖包装将更加的符合规范，在外卖包装盒上贴上一次性标签，一旦撕毁，顾客可以无责任的取消外卖，整个损失由外卖员承担。
3、菜品的价格，分量，照片全部要真实
人们在平时点外卖的过程中会发现有些照片其实只是宣传作用，而真实的菜品是天差地别的，所以在新的外卖规定中指明菜品的价格一定要明确菜品的分量一定要真实，而且照片全部都要现场拍摄。另外商家还要提供小分量的餐食，不能只让顾客选择中份或大份，在外卖包装上还要贴上节约粮食，不浪费的类似标签。
总体来说新的外卖规定大多都是为了能够让顾客享受到更好的外卖服务才出台的新规定，同时也是对外卖和商家提出了更高层次的要求，确保商家在制作外卖时更加的安全卫生，在送外卖的过程中更加的规范透明化。
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